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Prime Auslese! T-Bone Steak vom Black Angus Rind, Dry Aged

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Produktnummer: A-20180156.111

Produktinformationen "Prime Auslese! T-Bone Steak vom Black Angus Rind, Dry Aged"

Prime-Auslese T-Bone Steak vom Black Angus – Dry Aged, kraftvoll & charakterstark

Das T-Bone Steak vom Black Angus Rind ist ein echter Klassiker unter den Premium-Cuts – imposant, aromatisch und perfekt für alle, die beim Steakgenuss keine Kompromisse machen wollen. In der Prime-Auslese der Metzgerei Gränitz stammt dieses mächtige Stück aus dem Rücken des Black Angus Rinds und wird über mehrere Wochen Dry Aged am Knochen gereift. So entwickelt es sein unverwechselbares Aroma: nussig, buttrig, mit intensiver Tiefe.

Namensgeber ist der markante T-förmige Knochen, der zwei der edelsten Teilstücke miteinander verbindet: das saftige Rumpsteak auf der einen Seite und das besonders zarte Filet auf der anderen. Diese Kombination macht das T-Bone Steak zum König jeder Grillplatte – ein Genuss, der sowohl Fleischliebhaber als auch Feinschmecker begeistert.

Die Zubereitung gelingt am besten bei starker direkter Hitze, gefolgt von sanftem Nachgaren bei indirekter Hitze. So bleibt das Fleisch schön zart und das T-Bone Steak kraftvoll saftig. Mit etwas Meersalz und frischem Pfeffer verfeinert, vielleicht ein Zweig Rosmarin dazu – mehr braucht es nicht, um dieses Steak auf den Punkt zu bringen. Ein Thermometer hilft, die perfekte Garstufe zu treffen.

Das Prime-Auslese T-Bone Steak vom Black Angus steht für alles, was gutes Fleisch ausmacht: erstklassige Herkunft, traditionelle Reifung und echtes Metzgerhandwerk. Wer ein Dry Aged T-Bone Steak mit Charakter und Vielfalt auf dem Teller sucht, wird hier fündig – kräftig im Geschmack, zart im Biss und einfach beeindruckend in jeder Hinsicht.

Cuts: T - Bone Steak
Fütterung: Grain - Finished
Reifung: Dry Aged
Steak mit Knochen: T-Bone Steak
Tier Rasse: Angus Rind
Zubereitungsempfehlung : BEEFER, Grillen, Pfanne, Sous Vide 56°C
NährwerteMenge pro 100 g
Energieca. 1.650 kJ / 395 kcal
Fettca. 32 g
- davon gesättigte Fettsäurenca. 14 g
Kohlenhydrateca. 0 g
- davon Zucker0 g
Eiweißca. 28 g
Salzca. 1,0 g

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Cap of Rib Eye vom Rotbunten Rind – Ein Edelstück für Kenner Das Cap of Rib Eye, auch als Ribeye Cap bekannt, zählt unter Fleischliebhabern zu den kostbarsten und aromatischsten Stücken, die ein Rind zu bieten hat. Es handelt sich um den äußeren Muskel des Rib Eye – fein marmoriert, außergewöhnlich zart und voller Geschmack. Ein echter Gourmet-Cut, der in der Spitzengastronomie als Geheimtipp gehandelt wird. Beim Cap of Rib Eye vom Rotbunten Rind trifft handwerkliche Metzgerkunst auf eine seltene Rinderrasse mit Charakter. Das Fleisch dieser Tiere ist kräftig im Geschmack, dabei wunderbar saftig und feinfasrig. Durch die traditionelle Dry Aged Reifung am Knochen reift das Fleisch über Wochen hinweg und entwickelt dabei intensive Aromen mit nussiger Note und einer zarten Textur, die auf der Zunge schmilzt. Dieses Stück eignet sich ideal zum Kurzbraten oder Grillen bei mittlerer Hitze. Wer es einmal probiert hat, schwört auf seine buttrige Saftigkeit und das markante Aroma. Einfach mit Meersalz und frisch gemahlenem Pfeffer gewürzt, entfaltet das Ribeye Cap sein volles Potenzial – pur, ehrlich und intensiv. Das Cap of Rib Eye kaufen heißt, sich für ein exklusives Fleischstück mit Charakter zu entscheiden. Es eignet sich perfekt für besondere Anlässe, anspruchsvolle Genießer oder das sonntägliche Steak deluxe. Wer das Besondere sucht und Wert auf höchste Fleischqualität legt, wird bei diesem Cut ins Schwärmen geraten. Ein Stück für Kenner – und für alle, die es werden wollen.

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Clubsteak, Strip Loin in Bone Steak vom Rotbunten, Dry Aged
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Club Steak vom Rotbunten Rind – Der Klassiker mit Knochen und Charakter Das Club Steak, auch als Strip Loin in Bone bekannt, ist ein echter Klassiker unter den Premium-Cuts – kraftvoll im Geschmack, herrlich saftig und mit einer schönen Marmorierung, die das Herz jedes Fleischliebhabers höherschlagen lässt. Dieses Steak stammt aus dem Rücken des Rinds, genauer gesagt dem flachen Roastbeef, und wird mit Knochen geschnitten – was ihm noch mehr Aroma verleiht. Unser Club Steak vom Rotbunten Rind wird Dry Aged – also trocken am Knochen gereift. Diese traditionelle Methode sorgt dafür, dass sich das volle Aroma entfalten kann. Das Ergebnis ist ein intensiver, nussiger Geschmack, der durch die natürliche Marmorierung des Rotbunten Rinds noch verstärkt wird. Zart in der Textur, kräftig im Biss – genau so, wie es sich für ein echtes Steak gehört. Auf dem Grill oder in der Pfanne ist dieses Steak ein echtes Erlebnis. Durch den Knochen bleibt es besonders saftig und aromatisch. Kurz und heiß angebraten, anschließend bei indirekter Hitze bis zum gewünschten Garpunkt gezogen – so kommt das Club Steak perfekt zur Geltung. Ein wenig grobes Meersalz, vielleicht ein Hauch Rosmarin – und der Genuss ist perfekt. Wer ein echtes Steak-Highlight sucht und Club Steak kaufen möchte, bekommt hier einen Zuschnitt, der in keiner anspruchsvollen Fleischküche fehlen darf. Ob beim BBQ mit Freunden, als Hauptdarsteller eines festlichen Menüs oder einfach als Belohnung nach einer langen Woche – dieses Strip Loin Steak am Knochen überzeugt mit Kraft, Eleganz und vollem Geschmack.

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Clubsteak, Strip Loin in Bone Steak von Black Angus, Dry Aged, New York Cut
Clubsteak, Strip Loin in Bone Steak von Black Angus, Dry Aged, New York Cut
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Club Steak vom Black Angus – Der New York Cut für echte Steakliebhaber Das Club Steak, auch bekannt als Strip Loin in Bone oder New York Cut, ist ein echter Klassiker für Genießer, die kräftigen Fleischgeschmack mit feiner Struktur schätzen. Dieses Steak stammt aus dem Rücken des Rindes, wird mitsamt Knochen geschnitten und gehört zu den begehrtesten Cuts der amerikanischen Steakhouse-Küche. Der Knochen intensiviert das Aroma beim Garen – und sorgt für eine saftige Textur, die jedes BBQ auf ein neues Niveau hebt. Beim Club Steak vom Black Angus Rind verbinden sich außergewöhnliche Qualität und perfekte Reifung. Die Tiere liefern besonders fein marmoriertes Fleisch mit herrlich nussigem Geschmack. Durch die Dry Aged Reifung am Knochen entwickelt dieses Steak eine aromatische Tiefe und zarte Struktur, wie man sie nur bei handwerklich gereiftem Fleisch findet. Jeder Bissen offenbart puren Fleischgenuss – intensiv, vollmundig und zugleich fein ausgewogen. Ob auf dem Grill oder in der Pfanne: Dieses Steak liebt Hitze. Kurz scharf angrillen, dann bei indirekter Temperatur auf den Punkt ziehen – so entfaltet das Club Steak sein ganzes Potenzial. Ein Hauch Salz genügt, um den Eigengeschmack zu unterstreichen. Der Knochen bleibt beim Servieren dran – für den rustikalen Genuss und den vollen Geschmack. Wer ein echtes Highlight für den Grillabend sucht und Club Steak kaufen möchte, trifft mit diesem Dry Aged Cut vom Black Angus die perfekte Wahl. Kraftvoll, edel, aromatisch – dieses Steak steht für alles, was echte Fleischqualität ausmacht. Ein Favorit unter Steakliebhabern, der immer wieder begeistert.

Inhalt: 0.405 Kilogramm (85,31 €* / 1 Kilogramm)

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Clubsteak, Strip Loin in Bone vom Wagyu Rind, Dry Aged, New York Cut
Clubsteak, Strip Loin in Bone vom Wagyu Rind, Dry Aged, New York Cut
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Club Steak vom Wagyu Rind – Der New York Cut in seiner edelsten Form Das Club Steak vom Wagyu Rind, auch als Strip Loin in Bone oder New York Cut bekannt, ist ein Hochgenuss für Fleischliebhaber mit höchsten Ansprüchen. Dieser edle Cut wird mitsamt Knochen aus dem flachen Roastbeef geschnitten und vereint das intensive Aroma der Trockenreifung mit der legendären Marmorierung des Wagyu-Rinds – eine Kombination, die Kenner weltweit ins Schwärmen bringt. Die außergewöhnlich feine Fettverteilung im Fleisch sorgt beim Braten oder Grillen für eine unvergleichliche Saftigkeit. Das Fett schmilzt nahezu auf der Zunge und verleiht dem Steak ein samtiges Mundgefühl und eine nussige Tiefe, wie man sie nur von erstklassigem Wagyu kennt. Die Dry Aged Reifung intensiviert das natürliche Aroma zusätzlich und sorgt für eine zarte, fast buttrige Textur, die ihresgleichen sucht. Zubereitet wird dieses Premium-Steak am besten auf dem Grill oder in der gusseisernen Pfanne. Erst scharf anbraten, dann schonend auf den perfekten Garpunkt bringen – idealerweise medium rare. Der Knochen speichert die Hitze und sorgt dafür, dass das Fleisch besonders saftig bleibt. Ein wenig Meersalz reicht völlig aus, um den vollen Geschmack zu unterstreichen. Wer ein Club Steak kaufen möchte, das wirklich aus der Spitzenklasse stammt, trifft mit dieser Wagyu-Variante die perfekte Wahl. Ob für besondere Anlässe, als kulinarisches Geschenk oder einfach als persönliches Highlight: Dieses Steak ist ein Statement. Ein Bekenntnis zu Qualität, Genuss und kompromissloser Handwerkskunst.

Inhalt: 0.785 Kilogramm (226,68 €* / 1 Kilogramm)

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Entrecote Steak vom Wagyu Rind, Dry Aged, Rib Eye
Entrecote Steak vom Wagyu Rind, Dry Aged, Rib Eye
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Wagyu Entrecôte – Dry Aged Luxus vom Feinsten Ein Entrecôte, das neue Maßstäbe setzt: Unser Dry Aged Wagyu Entrecôte ist das Filet unter den Steakliebhabern – intensiv marmoriert, zart wie Butter und voller umamireicher Aromen. Dieses Rib Eye vom Wagyu-Rind bringt alles mit, was das Herz echter Fleischkenner höherschlagen lässt: Geschmackstiefe, Saftigkeit und ein unverwechselbares Mundgefühl, das man so nur vom Wagyu kennt. Das Besondere: Die außergewöhnlich feine Fettverteilung, auch bekannt als Marmorierung, macht dieses Steak so einzigartig. Beim Braten oder Grillen schmilzt das intramuskuläre Fett langsam und verleiht dem Fleisch eine unvergleichlich zarte Textur sowie einen Geschmack, der an geröstete Nüsse, Butter und einen Hauch Süße erinnert. Die zusätzliche Dry Aged Reifung intensiviert das Aroma und bringt noch mehr Tiefe ins Fleisch – ein Fest für den Gaumen. Wer Wagyu Entrecôte online kaufen möchte, entscheidet sich bewusst für das Beste, was der Fleischmarkt zu bieten hat. Dieses Steak eignet sich perfekt für den Grill oder die gusseiserne Pfanne – kurz angebraten, mit etwas Meersalz vollendet. Mehr braucht es nicht, um dieses Premiumstück zur Geltung zu bringen. Das Wagyu Entrecôte ist nicht nur ein Stück Fleisch, sondern ein Erlebnis – ideal für besondere Abende, kulinarische Geschenke oder den eigenen Gourmetmoment. Wer Qualität, Handwerk und Luxusfleisch zu schätzen weiß, wird an diesem Dry Aged Rib Eye nicht vorbeikommen. Ein Meisterstück der Fleischreifung, das mit Tiefe, Eleganz und unvergleichlichem Geschmack überzeugt. Wagyu in Reinform – für alle, die mehr als nur ein Steak wollen.

Inhalt: 0.36 Kilogramm (441,83 €* / 1 Kilogramm)

Varianten ab 121,06 €*
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Entrecote vom Rotbunten Rind, Dry Aged
Entrecote vom Rotbunten Rind, Dry Aged
Wähle dein Einzelstück aus (in kg): 0.440
Entrecôte vom Rotbunten Rind – Dry Aged für intensiven Fleischgenuss Für alle, die echtes Steakhandwerk zu schätzen wissen, ist dieses Dry Aged Entrecôte vom Rotbunten Rind ein wahrer Hochgenuss. Es vereint kräftigen Eigengeschmack mit feiner Marmorierung, gereift am Knochen und mit der Ruhe, die es braucht, um zum geschmacklichen Meisterwerk zu reifen. In traditioneller Trockenreifung mehrere Wochen veredelt, entfaltet dieses Entrecôte ein nussig-würziges Aroma und eine zarte, dennoch strukturierte Konsistenz.Der Zuschnitt als Entrecôte bringt das charakteristische Fettauge mit, das beim Braten oder Grillen für Saftigkeit und Röstaromen sorgt. Durch das Dry Aging verliert das Fleisch auf natürliche Weise Wasser, gewinnt aber gleichzeitig an Geschmackskonzentration, Tiefe und zarter Struktur. Ob auf dem Grill oder in der gusseisernen Pfanne – dieses Steak entwickelt eine herrlich aromatische Kruste und bleibt innen wunderbar saftig. Für Genießer, die es pur mögen: grobes Meersalz, ein Hauch Pfeffer und etwas Ruhe nach dem Garen genügen, um das volle Potenzial dieses edlen Cuts zur Geltung zu bringen. Wer Dry Aged Entrecôte kaufen möchte, trifft mit diesem Produkt eine hervorragende Wahl – sei es für ein exklusives Abendessen, den besonderen Grillmoment oder als Geschenk für wahre Fleischliebhaber. Dieses Steak steht für ehrliche Herkunft, perfekte Reifung und meisterliches Metzgerhandwerk. Ein Entrecôte, das nicht nur sättigt, sondern begeistert – intensiv im Geschmack, handwerklich veredelt und mit jedem Bissen ein Stück Fleischkultur pur.

Inhalt: 0.44 Kilogramm (105,05 €* / 1 Kilogramm)

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Rinderfilet-Medaillon vom Black Angus – Zart, edel, Dry Aged gereift Ein Filetmedaillon wie aus dem Bilderbuch: zart, saftig, perfekt portioniert – und dazu aus dem edelsten Stück des Rindes. Unser Filet-Medaillon vom Black Angus Rind, Dry Aged gereift, ist ein wahres Meisterstück für Kenner und Genießer. Dieses edle Teilstück vereint höchste Fleischqualität mit vollendeter Reifekunst und bringt ein Geschmackserlebnis auf den Teller, das seinesgleichen sucht. Das Filet gehört zu den zartesten Muskeln des Rindes – nahezu fettfrei, aber dennoch unglaublich saftig. Die Dry Aged Reifung am Knochen sorgt zusätzlich für eine intensive Aromatik mit leicht nussiger Note und macht dieses Medaillon vom Rind besonders mürbe im Biss. Das Fleisch stammt vom Black Angus – einer Rinderrasse, die für ihr butterzartes, fein marmoriertes Fleisch weltweit geschätzt wird. Ob für den Grill, die Pfanne oder als elegantes Hauptgericht für besondere Anlässe: Dieses Rinderfilet-Medaillon gelingt immer. Kurz und heiß angebraten, dann bei niedriger Temperatur nachziehen lassen – so entfaltet sich das volle Aroma. Dazu passen Rotweinjus, Kräuterbutter, feines Gemüse oder einfach ein paar Salzflocken – mehr braucht es nicht, wenn die Qualität stimmt. Ideal für Steakabende, Candle-Light-Dinner oder als exquisites Geschenk für Fleischliebhaber mit Anspruch. Dieses Rinderfilet-Medaillon steht für Luxus, der nicht laut sein muss – sondern durch Zartheit, Geschmack und Charakter besticht. Ein Stück Fleisch, das nicht nur satt macht, sondern begeistert – Bissen für Bissen.

Inhalt: 0.025 Kilogramm (264,00 €* / 1 Kilogramm)

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Filet Medaillon vom Wagyu Rind, Dry Aged
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Rinderfilet-Medaillon vom Wagyu – Dry Aged Luxus mit zartem Biss Dieses Filetmedaillon vom Wagyu-Rind ist die Definition von zartem Fleischgenuss auf höchstem Niveau. In Dry Aged Reifung veredelt, überzeugt dieses edle Stück durch eine außergewöhnlich feine Textur, eine ausgewogene Marmorierung und ein tiefes, nussiges Aroma, das nur durch Geduld und Handwerkskunst entstehen kann. Ein Filetmedaillon, das für höchste Ansprüche gemacht ist – und jeden Bissen zum Erlebnis macht. Das Filet gehört zu den zartesten Cuts überhaupt, und beim Wagyu-Rind erreicht es eine neue Dimension. Durch die natürliche Marmorierung schmilzt das feine intramuskuläre Fett beim Garen förmlich dahin und verleiht dem Fleisch ein besonders saftiges Mundgefühl. Die zusätzliche Trockenreifung intensiviert die Aromen noch einmal und sorgt für eine geschmackliche Tiefe, die ihresgleichen sucht. Ob für den Grill, die Pfanne oder das Sous-vide-Verfahren – dieses Medaillon gelingt immer. Kurz und heiß angebraten, dann schonend nachziehen lassen – so entfaltet sich das volle Potenzial dieses Premiumstücks. Pur serviert mit etwas Fleur de Sel oder begleitet von einem dezenten Jus – das Filetmedaillon braucht keine lauten Begleiter, um zu glänzen. Wer Rinderfilet-Medaillons kaufen möchte und echte Spitzenqualität sucht, liegt mit diesem Wagyu Dry Aged Medaillon goldrichtig. Ideal für festliche Anlässe, das exklusive Dinner zu zweit oder als Highlight im Feinkostpaket. Dieses Filetmedaillon ist kein gewöhnliches Stück Fleisch – es ist ein Statement. Für Geschmack. Für Handwerk. Und für echten Genuss auf Sterne-Niveau.

Inhalt: 0.12 Kilogramm (1.015,67 €* / 1 Kilogramm)

Varianten ab 91,41 €*
121,88 €*
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prime auslese filetkopf dry aged rotbunt
Filetkopf vom Wagyu, Dry Aged
Wähle dein Einzelstück aus (in kg): 0.210
Filetkopf vom Wagyu – Dry Aged für unvergleichliche Genussmomente Wer sich für exklusives Rindfleisch interessiert, sollte den Filetkopf vom Wagyu entdecken – eine seltene Spezialität, die durch ihre feine Struktur und ihr intensives Aroma begeistert. Dieser besondere Cut, der den Übergang vom Filet zum Roastbeef bildet, vereint die Zartheit des Filets mit der kräftigen Fleischigkeit des Roastbeefs. Veredelt durch eine fachgerechte Dry Aged-Reifung, entfaltet er eine geschmackliche Tiefe, die nur mit den besten Wagyu-Stücken vergleichbar ist. Das Fleisch vom Wagyu-Rind ist weltbekannt für seine feine Marmorierung. Auch beim Filetkopf zeigt sich diese in perfekter Ausprägung: feine Fettäderchen durchziehen das Fleisch und sorgen beim Braten oder Grillen für ein unvergleichlich saftiges Ergebnis. Durch die Trockenreifung am Knochen wird der Geschmack zusätzlich intensiviert – es entstehen nussige, buttrige Noten, die zusammen mit der Wagyu-typischen Textur für pure Begeisterung sorgen. Besonders vielseitig ist der Filetkopf auch in der Zubereitung. Er eignet sich hervorragend als saftiges Steak, lässt sich im Ganzen braten oder als zarter Braten servieren. Wer es besonders edel mag, schneidet ihn in feine Medaillons und grillt diese kurz scharf an – ein Genuss, der an Raffinesse kaum zu übertreffen ist. Auch Sous-vide gegart zeigt der Cut seine Qualitäten, da er seine Zartheit und den charaktervollen Geschmack perfekt bewahrt. Die Dry Aged-Reifung macht den Filetkopf zu einem echten Highlight für Kenner. Über mehrere Wochen hinweg reift das Fleisch in einer speziellen Kammer, bei kontrollierter Temperatur und Luftfeuchtigkeit. Dabei verliert es Flüssigkeit, was die Aromen konzentriert und die Textur noch zarter macht. Das Ergebnis: ein intensives, rundes Geschmackserlebnis, das Gourmets auf der ganzen Welt schätzen. Wer den Filetkopf vom Wagyu Dry Aged online bestellen möchte, erhält bei uns ein Stück höchster Qualität. Sorgfältig zugeschnitten, vakuumiert und gekühlt geliefert, kommt das Fleisch frisch und bereit für die Zubereitung bei Ihnen an. Ein exklusives Stück Fleisch, das nicht nur besondere Anlässe veredelt, sondern auch für unvergessliche Genussmomente im Alltag sorgt. Gönnen Sie sich den Luxus, der im Filetkopf vom Wagyu steckt. Mit seiner Kombination aus Zartheit, Aroma und exklusiver Herkunft ist er ein echtes Highlight der Fleischkunst. Jetzt bestellen und den Geschmack erleben, der weltweit Maßstäbe setzt.

Inhalt: 0.21 Kilogramm (420,33 €* / 1 Kilogramm)

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Unser Porterhouse Steak vom Rind – Dry Aged am Knochen gereift Das Porterhouse Steak vom Rotbunten Rind ist ein echtes Meisterstück der Fleischkunst – groß, geschmackvoll und mit imposanter Präsenz. Bei Metzgerei Gränitz stammt dieses edle Stück von unseren regionalen Rotbunten Rindern, die für ihre ausgewogene Fleischstruktur und natürliche Aufzucht bekannt sind. Durch die traditionelle Dry Aged Reifung am Knochen entwickelt sich ein intensives, leicht nussiges Aroma, das Kenner zu schätzen wissen. Was das Porterhouse Steak so besonders macht, ist seine einzigartige Kombination: ein zartes Filetstück auf der einen Seite und ein kräftiges, wunderbar marmoriertes Rumpsteak auf der anderen – verbunden durch den charakteristischen T-Knochen, der nicht nur für Stabilität sorgt, sondern beim Garen auch zusätzliches Aroma ins Fleisch bringt. Das Ergebnis? Ein Steak, das in Textur und Geschmack seinesgleichen sucht. Am besten gelingt dieses Dry Aged Porterhouse Steak bei mittlerer Hitze auf dem Grill oder in der Pfanne, idealerweise mit etwas Butterschmalz und frischen Kräutern wie Thymian oder Rosmarin. Lassen Sie es nach dem Garen kurz ruhen – dann entfaltet sich das volle Potenzial dieses beeindruckenden Cuts. Ein Steak für echte Genießer, das jeden Grillabend oder festlichen Anlass zu etwas Besonderem macht. Dieses Porterhouse Steak verkörpert die Philosophie der Metzgerei Gränitz: artgerechte Haltung, handwerkliche Reifung und kompromisslose Qualität. Wer ein besonderes Stück Fleisch mit Charakter und Tiefe sucht, wird hier fündig. Ein echter Höhepunkt für Steakliebhaber – kraftvoll, zart und unverwechselbar im Geschmack.
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Porterhouse Steak vom Wagyu Rind, Dry Aged
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Porterhouse Steak vom Wagyu Rind – Dry Aged für höchste Steakkunst Das Porterhouse Steak vom Wagyu Rind ist nicht einfach nur ein Steak – es ist das Sinnbild für höchsten Fleischgenuss. Wenn man als Metzger ein Stück präsentieren möchte, das in jeder Hinsicht beeindruckt, dann greift man genau zu diesem Cut. Massiv im Auftritt, unvergleichlich im Aroma und meisterlich in der Textur, vereint dieses Steak alles, was das Herz eines Fleischliebhabers höherschlagen lässt. Das Porterhouse Steak wird aus dem Rücken des Rindes in Richtung Keule geschnitten. Der markante, T-förmige Knochen trennt dabei zwei legendäre Fleischstücke voneinander: das größere, aromatische Roastbeef auf der einen Seite und das besonders zarte Filet auf der anderen. Im Vergleich zum T-Bone Steak ist der Filetanteil beim Porterhouse deutlich größer – beim Rind ab einem Durchmesser von 32mm spricht man von einem echten Porterhouse. Damit ist es die Krönung der klassischen Steakzuschnitte – wuchtig, edel und unverkennbar. Was dieses Stück jedoch besonders macht, ist seine Herkunft und Reifung: Es stammt vom hochwertigen Wagyu-Rind, bekannt für seine außergewöhnlich feine Marmorierung, den cremigen Schmelz und das unvergleichlich buttrig-nussige Aroma. Durch die Dry Aged Reifung am Knochen entwickelt das Fleisch zusätzlich Tiefe, Komplexität und Biss – eine Aromenwelt, die ihresgleichen sucht. Die Zubereitung dieses Cuts ist ein Fest für sich – klassisch, puristisch, ehrfürchtig. Nehmen Sie das Steak rechtzeitig aus dem Kühlschrank, damit es Raumtemperatur (etwa 20°C) erreicht. Die Fettauflage auf dem Roastbeef wird zwei- bis dreimal quer eingeschnitten, um ein Wölben beim Braten zu verhindern. Dann nur mit gutem Salz einreiben – mehr braucht dieses Fleisch nicht. In einer schweren Pfanne, idealerweise mit Butterschmalz oder Wagyu-Talg, braten Sie das Steak auf hoher Temperatur scharf an – etwa zwei Minuten je Seite. Anschließend darf es bei rund 90°C in den Ofen, bis es den gewünschten Gargrad erreicht hat. Nutzen Sie dazu ein Kerntemperaturthermometer – Präzision lohnt sich bei einem Steak dieser Klasse. Natürlich lässt sich das Porterhouse auch hervorragend auf dem Grill zubereiten. Achten Sie jedoch darauf: Filet und Roastbeef erreichen ihre Temperatur unterschiedlich schnell – ein wenig Fingerspitzengefühl gehört dazu. Nach dem Garen sollte das Steak mindestens zehn Minuten ruhen. Erst dann trennen Sie Filet und Roastbeef vom Knochen und schneiden die beiden Stücke quer zur Faser in feine Scheiben – das ist Steakgenuss auf höchstem Niveau. Ob als Solist mit etwas Fleur de Sel oder mit kräftigem Steakpfeffer veredelt – dieses Porterhouse ist ein Erlebnis für alle Sinne. Wer ein Porterhouse Steak vom Wagyu Rind kaufen möchte, entscheidet sich für einen Cut, der Geschichte, Handwerk und höchste Fleischqualität in sich vereint. Für besondere Momente, große Genüsse und das gute Gefühl, etwas ganz Außergewöhnliches auf dem Teller zu haben.

Inhalt: 0.862 Kilogramm (298,41 €* / 1 Kilogramm)

Varianten ab 185,06 €*
257,23 €*
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Prime Auslese! Clubsteak, Strip Loin in Bone Steak vom Rotbunten, Dry Aged
Prime Auslese! Clubsteak, Strip Loin in Bone Steak vom Rotbunten, Dry Aged
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Club Steak vom Rotbunten Rind – Qualität mit Genuß-Garantie Das Club Steak, auch bekannt als Strip Loin in Bone, ist ein echtes Highlight für alle, die kraftvollen Fleischgeschmack lieben. In unserer Prime-Auslese stammt es vom Rotbunten Rind, einer robusten Rasse mit feiner Fleischstruktur und ausgewogener Marmorierung. Durch die traditionelle Dry Aged Reifung am Knochen entwickelt dieses Steak sein unverwechselbares Aroma – intensiv, leicht nussig und herrlich vollmundig. Der markante Knochen, der am Rand des Cuts sitzt, sorgt beim Garen für zusätzliche Geschmacksfülle. Gleichzeitig verleiht er dem Steak seine charakteristische Form und macht es besonders saftig. Das Club Steak vereint die besten Eigenschaften eines klassischen Rumpsteaks mit dem rustikalen Charakter eines Bone-In-Steaks – ein Genuss für echte Kenner und Liebhaber ehrlicher Fleischkultur. Auf dem Grill oder in der heißen Pfanne entfaltet dieses Dry Aged Steak sein volles Potenzial. Kurz scharf angrillen, dann bei indirekter Hitze sanft fertig garen – und schon wartet ein zartes, aromatisches Geschmackserlebnis, das mit jedem Bissen begeistert. Auch puristisch gewürzt mit etwas Salz, Pfeffer und einem Hauch Rosmarin überzeugt es durch seine natürliche Kraft. Das Club Steak vom Rotbunten Rind steht bei der Metzgerei Gränitz für Qualität ohne Kompromisse: kontrollierte Herkunft, handwerkliche Reifung und absolute Frische. Es eignet sich ideal für ein festliches Essen, ein ausgedehntes BBQ oder einfach für den Moment, in dem man sich ein außergewöhnliches Stück Fleisch gönnen möchte. Ein Cut mit Charakter – kraftvoll, ehrlich und unverfälscht im Geschmack.

Inhalt: 0.605 Kilogramm (68,89 €* / 1 Kilogramm)

Varianten ab 31,28 €*
41,68 €*
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Prime Auslese! Entrecote Steak vom Black Angus, Dry Aged
Prime Auslese! Entrecote Steak vom Black Angus, Dry Aged
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Prime-Auslese Entrecote Steak vom Black Angus – Dry Aged für höchsten Fleischgenuss Das Entrecote Steak vom Black Angus ist ein echtes Glanzstück für alle, die kräftiges, saftiges Fleisch mit feiner Marmorierung lieben. In der Prime-Auslese der Metzgerei Gränitz steht dieses edle Stück für kompromisslose Qualität und handwerkliche Reifung auf höchstem Niveau. Durch die mehrwöchige Dry Aged Reifung am Knochen entfaltet das Fleisch ein unvergleichlich nussiges, buttriges Aroma mit zart mürber Struktur – ein Erlebnis für echte Fleischkenner. Das Angus Entrecote stammt aus dem vorderen Rückenbereich und überzeugt durch seine typische Fettmarmorierung, die beim Braten oder Grillen schmilzt und für ein saftiges Mundgefühl sorgt. Dieses Entrecote Steak ist intensiver im Geschmack als ein Filet, zugleich aber zart und aromatisch – die perfekte Balance aus Kraft und Eleganz. Ideal gelingt dieses Entrecote Steak auf dem Grill oder in der gusseisernen Pfanne. Kurz bei hoher Hitze angebraten, dann bei indirekter Hitze ziehen lassen – so bleibt es innen wunderbar rosa und saftig. Ein Hauch Meersalz, frischer Pfeffer und vielleicht etwas Rosmarin oder Thymian reichen aus, um den vollen Charakter dieses besonderen Cuts zu unterstreichen. Das Dry Aged Entrecote vom Black Angus ist nicht einfach nur ein Steak – es ist Ausdruck von Fleischleidenschaft, Reife und Handwerk. Ob für den besonderen Grillabend, als Geschenk für Fleischliebhaber oder zur eigenen Belohnung – dieses Entrecote aus der Prime-Auslese setzt neue Maßstäbe. Zart. Aromatisch. Unvergesslich.

Inhalt: 0.385 Kilogramm (140,70 €* / 1 Kilogramm)

Varianten ab 23,26 €*
54,17 €*
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Prime Auslese! Entrecote vom Rotbunten Rind, Dry Aged
Prime Auslese! Entrecote vom Rotbunten Rind, Dry Aged
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Prime-Auslese Entrecote vom Rotbunten Rind – Dry Aged Steak mit Charakter Das Entrecote vom Rotbunten Rind aus unserer Prime-Auslese ist ein echtes Stück Fleischkultur – intensiv im Geschmack, zart im Biss und handwerklich meisterhaft gereift. Der Cut stammt aus dem vorderen Rücken des Rinds und ist bekannt für seine ausgeprägte Marmorierung, die beim Garen für außergewöhnliche Saftigkeit und ein buttrig-nussiges Aroma sorgt. Durch die mehrwöchige Dry Aged Reifung am Knochen entfaltet dieses Steak seinen unverwechselbaren, tiefen Geschmack mit feiner Reifearomatik. Das Entrecote Steak vom Rotbunten Rind ist ein Highlight für alle, die ehrliches Fleisch mit Struktur und Charakter schätzen. Unsere Tiere wachsen in bäuerlicher Aufzucht auf und liefern ein Fleisch, das durch feine Fasern, kräftige Farbe und natürlichen Geschmack besticht. Kein Vergleich zur industriellen Massenware – hier schmeckt man Herkunft und Handwerk. Ob in der Pfanne oder auf dem Grill – dieses Dry Aged Entrecote braucht keine große Inszenierung. Eine kräftige Kruste, rosa Kern und etwas grobes Salz reichen aus, um das Beste aus diesem Stück herauszuholen. Wer mag, ergänzt mit Rosmarin, Thymian oder etwas Knoblauch – aber bitte dezent, denn das Fleisch spricht für sich. Mit diesem Entrecote Steak aus der Prime-Auslese holen Sie sich ein echtes Stück Metzgerkunst auf den Teller. Ideal für besondere Anlässe, Grillabende mit Anspruch oder einfach, wenn Sie sich selbst etwas Gutes gönnen wollen. Authentisch, kräftig und voll im Geschmack – ein Steak, das Eindruck hinterlässt.

Inhalt: 0.34 Kilogramm (108,91 €* / 1 Kilogramm)

Varianten ab 20,16 €*
37,03 €*
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Prime Auslese! Filet Medaillon vom Rotbunten Rind, Dry Aged
Prime Auslese! Filet Medaillon vom Rotbunten Rind, Dry Aged
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Exklusives Filetmedaillon vom Rotbunten Rind – Dry Aged auf höchstem Niveau Dieses Filet Medaillon vom Rotbunten Rind aus unserer Prime Auslese steht für Fleischgenuss in seiner edelsten Form. Sorgfältig aus dem zartesten Muskel des Rinds geschnitten und aufwendig Dry Aged gereift, bietet dieses Rinderfilet Medaillon ein Geschmackserlebnis, das seinesgleichen sucht. Außen mit einer feinen, trockenen Struktur, innen butterweich – so lässt sich dieses Meisterstück aus unserer Reifekammer beschreiben. Die Dry Aged-Reifung am Knochen bringt nicht nur ein konzentriertes, nussiges Aroma hervor, sondern sorgt auch für eine unverwechselbare Textur. Das Fleisch entwickelt Tiefe, verliert überflüssige Feuchtigkeit und gewinnt an Charakter – genau das, was Kenner am Filet lieben. Kurzgebraten, sanft gegart oder auf dem Grill zubereitet, entfaltet das Medaillon sein volles Potential bereits mit minimalem Würzen: etwas Salz, etwas Pfeffer – mehr braucht es nicht. Unsere Prime Auslese garantiert ausgewählte Stücke mit außergewöhnlicher Qualität. Das Rotbunte Rind, aus dem dieses Medaillon stammt, liefert dank seiner natürlichen Aufzucht ein ausgewogen marmoriertes, feinfasriges Fleisch mit bestem Geschmack. Besonders bei festlichen Menüs oder exklusiven Grillabenden ist dieses Filetmedaillon der perfekte Hauptdarsteller. Wer ein Rinderfilet Medaillon kaufen möchte, das höchsten Ansprüchen gerecht wird, trifft mit dieser Prime-Auswahl eine exzellente Entscheidung. Jetzt online bestellen und ein Medaillon genießen, das mit Reifung, Herkunft und handwerklicher Perfektion überzeugt – edel, intensiv und rundum erstklassig.

Inhalt: 0.15 Kilogramm (260,73 €* / 1 Kilogramm)

Varianten ab 22,18 €*
39,11 €*
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Prime Auslese! Porterhouse Steak vom Rotbunten Rind, Dry Aged
Prime Auslese! Porterhouse Steak vom Rotbunten Rind, Dry Aged
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Hochwertiges Porterhouse Steak vom Rotbunten Rind – Dry Aged für echten Steakgenuss Aus unserer Prime Auslese stammt dieses außergewöhnliche Porterhouse Steak vom Rotbunten Rind – ein echtes Meisterstück für Fleischliebhaber. Der Zuschnitt vereint zwei der edelsten Steakstücke: das feinfaserige, butterzarte Filet und das geschmacksintensive Roastbeef – getrennt durch den charakteristischen T-Knochen. Durch die Dry Aged Reifung entwickelt das Fleisch eine Tiefe im Aroma, die nur durch Geduld, Erfahrung und erstklassige Rohware entstehen kann. Das Rotbunte Rind ist eine traditionsreiche Rasse, die für ihre hervorragende Fleischqualität und besonders ausgewogene Marmorierung geschätzt wird. Unsere Tiere wachsen langsam, auf grünen Weiden, mit viel Bewegung und natürlicher Fütterung auf – und das schmeckt man in jedem Bissen. Während der wochenlangen Trockenreifung verliert das Fleisch Wasser, gewinnt jedoch deutlich an Geschmack. Das Ergebnis ist ein Porterhouse Steak, das außen knusprig, innen zart und unverwechselbar aromatisch ist. Sie möchten ein Porterhouse Steak kaufen, das weit mehr als ein einfaches Steak ist? Dann greifen Sie zu dieser besonderen Prime-Auswahl – perfekt geeignet für den Grill, die Gusseisenpfanne oder den Ofen. Kurz scharf anbraten, dann bei niedriger Hitze nachziehen lassen – so entfaltet sich das volle Potenzial dieses edlen Cuts. Das Dry Aged Porterhouse Steak vom Rotbunten Rind ist kein Stück für jeden Tag – aber genau das macht es so besonders. Ein echtes Genusserlebnis für festliche Anlässe, leidenschaftliche Grillabende oder einfach für Menschen, die gutes Fleisch mit Hingabe genießen.

Inhalt: 0.655 Kilogramm (109,60 €* / 1 Kilogramm)

Varianten ab 61,38 €*
71,79 €*
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Prime Auslese! Rib Eye Steak, Entrecote, Ribeye vom Black Angus, Dry Aged
Prime Auslese! Rib Eye Steak, Entrecote, Ribeye vom Black Angus, Dry Aged
Wähle dein Einzelstück aus (in kg): 0.315
Prime Auslese! Entrecote Steak vom Black Angus – Dry Aged Rib Eye in Gourmet-Qualität Für echte Fleischliebhaber ist unsere Prime Auslese ein Hochgenuss: Hier vereinen sich saftiges Rib Eye Steak, aromatisches Entrecôte und fein marmoriertes Ribeye vom Black Angus zu einem kulinarischen Erlebnis der Extraklasse. Jedes Stück Fleisch wird sorgfältig ausgewählt, um höchste Qualität und besten Geschmack zu garantieren. Durch die kunstvolle Dry Aged-Reifung entwickeln die Cuts ihr intensives, nussiges Aroma und eine unvergleichliche Zartheit, die jeden Bissen zum Erlebnis macht. Das Rib Eye, auch als Entrecôte bekannt, gilt als einer der beliebtesten Zuschnitte weltweit. Dank des charakteristischen Fettauges bleibt es beim Grillen oder Braten wunderbar saftig und entfaltet seinen vollen Geschmack. Besonders vom Black Angus-Rind zeigt sich dieser Cut von seiner besten Seite: fein durchzogen, perfekt gereift und von unvergleichlicher Aromatik. Wer einmal ein echtes gourmet Entrecote probiert hat, weiß, warum dieser Zuschnitt in der Spitzengastronomie so geschätzt wird. Unsere Prime Auslese ist ideal für den Grillabend mit Freunden, das festliche Dinner oder als besonderes Highlight für Kenner. Das Dry Aged Rib Eye Steak besticht durch seine buttrige Zartheit, während das Entrecôte mit seiner kräftigen Fleischigkeit überzeugt. Gemeinsam ergeben sie eine Auswahl, die höchsten Ansprüchen gerecht wird und für pure Begeisterung sorgt. Ob scharf angegrillt und rosa serviert, langsam im Ofen gegart oder sous-vide zubereitet – die Vielfalt an Möglichkeiten macht die Cuts besonders attraktiv. Dank der Dry Aged-Reifung wird jeder Zubereitungsstil zu einem kulinarischen Erlebnis mit Tiefe, Intensität und Eleganz. So holen Sie sich nicht nur ein Stück Fleisch, sondern ein echtes Gourmet-Erlebnis nach Hause. Wenn Sie Wert auf Exklusivität und höchste Fleischqualität legen, ist unsere Prime Auslese genau das Richtige. Jetzt Rib Eye Steak, Entrecote und Ribeye vom Black Angus Dry Aged online bestellen und den unverwechselbaren Geschmack edelster Cuts genießen.

Inhalt: 0.315 Kilogramm (140,70 €* / 1 Kilogramm)

44,32 €*
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Prime Auslese! T-Bone Steak vom Rotbunten Rind, Dry Aged
Prime Auslese! T-Bone Steak vom Rotbunten Rind, Dry Aged
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Majestät unter den Cuts – Prime Auslese T-Bone Steak vom Rotbunten Rind Ein Steak, das Eindruck hinterlässt: Das T-Bone Steak vom Rotbunten Rind aus unserer Prime Auslese ist mehr als nur ein Zuschnitt – es ist ein echtes Erlebnis. Der markante T-förmige Knochen teilt das kräftige Roastbeef und das zarte Filet – zwei Konsistenzen, zwei Aromen, vereint in einem einzigen Meisterstück. Durch die Dry Aged Reifung gewinnt dieses Steak an Tiefe, Komplexität und unvergleichlichem Geschmack. Das Fleisch stammt vom Rotbunten Rind, einer traditionellen Rasse mit ehrlicher Fleischqualität. Durch langsames Wachstum und natürliche Fütterung entwickelt es ein ausgeprägtes Aroma, das beim Trockenreifen am Knochen über mehrere Wochen zur vollen Reife gelangt. Nussige Noten, feine Röstaromen und eine mürbe, saftige Struktur zeichnen dieses edle Steak aus – ein echtes Highlight für Fleischkenner. Zubereitet wird das T-Bone Steak am besten bei starker Hitze: scharf anbraten oder angrillen, dann bei niedriger Temperatur ruhen lassen. Mit Meersalz und frisch gemahlenem Pfeffer serviert, entfaltet es sein volles Aroma. Als Begleitung eignen sich Grillgemüse, Kartoffelgratin oder ein kräftiger Rotwein – mehr braucht es nicht. Wenn Sie ein T-Bone Steak kaufen möchten, das sowohl in der Qualität als auch im Geschmack neue Maßstäbe setzt, dann ist diese Prime Auslese vom Rotbunten Rind genau die richtige Wahl. Ein imposanter Cut, meisterhaft gereift – für besondere Momente und höchsten Fleischgenuss.

Inhalt: 0.755 Kilogramm (101,83 €* / 1 Kilogramm)

Varianten ab 46,07 €*
76,88 €*
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Prime Auslese! Tafelspitz vom Black Angus, Dry Aged, Picanha, Top Butt Cap
Prime Auslese! Tafelspitz vom Black Angus, Dry Aged, Picanha, Top Butt Cap
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Prime-Auslese Tafelspitz vom Black Angus – Dry Aged Picanha mit Fettdeckel Der Tafelspitz vom Black Angus aus unserer Prime-Auslese ist nicht nur ein echter Klassiker der deutschen Küche, sondern auch international unter dem Namen Picanha hochgeschätzt – besonders in der brasilianischen Grilltradition. Dieses besondere Stück, auch als Top Butt Cap bekannt, stammt aus dem hinteren Rücken des Rinds und zeichnet sich durch seine markante Form und den typischen, fest sitzenden Fettdeckel aus. Durch unsere aufwendige Dry Aged Reifung entwickelt das Fleisch ein nussiges, kräftiges Aroma und eine mürbe, saftige Struktur. Anders als beim klassischen Schmorgericht wird die Picanha beim südamerikanischen BBQ in dicken Tranchen direkt gegrillt – der Fettdeckel karamellisiert dabei herrlich und verleiht dem Fleisch seine unverwechselbare Würze. Aber auch langsam gegart im Ganzen oder sous-vide vorgegart und kurz angegrillt begeistert dieses Stück durch seine Vielseitigkeit. Es eignet sich perfekt für Churrasco, als Highlight auf dem Smoker oder – ganz klassisch – als zarter Tafelspitz mit Meerrettich und Bouillonkartoffeln. Das Fleisch unserer Black Angus Rinder überzeugt durch feine Faserung, hohe Saftigkeit und charaktervolles Aroma. Der gleichmäßig ausgeprägte Fettdeckel schützt das Fleisch beim Garen vor dem Austrocknen und bringt zusätzlichen Geschmack – egal, ob Sie ihn mitessen oder erst beim Servieren entfernen. Wer Tafelspitz kaufen bzw. Picanha kaufen möchte und dabei auf Herkunft, Reifung und echtes Handwerk Wert legt, findet im Prime-Auslese Tafelspitz vom Black Angus ein echtes Stück Fleischkultur. Ob klassisch, südamerikanisch oder modern interpretiert – dieses Teilstück ist ein Erlebnis auf dem Teller und ein Genuss mit Geschichte.

Inhalt: 2.02 Kilogramm (89,18 €* / 1 Kilogramm)

180,14 €*
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Wie kann ich Ihnen helfen? Ich bin Fleischer in der 5. Generation! Für Ihre Fragen stehe ich Ihnen gern zur Verfügung. Benny Gränitz
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Mit freundlichen Grüßen Benny Gränitz
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