Prime Auslese! Rinderrücken am Stück von der Rotbunten Kuh, zum selber reifen

Metzgerei Gränitz

397,21 €*

Inhalt: 13 Kilogramm (30,55 €* / 1 Kilogramm)

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Fleischmeisterei Steakpfeffer 0.300 in der Dose

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Fleischmeisterei Steakpfeffer 0.100 im Glas

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Produktnummer: A-20180758.2

Produktinformationen "Prime Auslese! Rinderrücken am Stück von der Rotbunten Kuh, zum selber reifen"

Prime Auslese! Ganzer Rinderrücken von der Rotbunten Kuh – Rinderrücken am Stück zum Selber Reifen

Der Rinderrücken von der Rotbunten Kuh aus unserer Prime Auslese ist ein echtes Meisterstück für Kenner und Fleischveredler. Dieses edle Stück stammt von einer langsam gewachsenen, ausgewachsenen Kuh mit viel intramuskulärem Fett, kräftigem Aroma und festem Biss – perfekt geeignet, um durch eigene Reifung ein wahres Geschmackswunder entstehen zu lassen. Als ganzer Rinderrücken bietet er volle Kontrolle über Reifegrad, Zuschnitt und Zubereitung.

Wer einen Rinderrücken zum Selberreifen kaufen möchte, entscheidet sich mit dieser Auswahl für handverlesene Qualität mit Herkunft und Charakter. Die Rotbunte Kuh liefert dank ihrer natürlichen Haltung und langen Lebenszeit ein besonders intensives Aroma, das sich durch Dry Aging oder Wet Aging ideal verfeinern lässt. Im Rücken befinden sich die edelsten Teilstücke des Rindes: Entrecôte, Rib Eye und Rumpsteak.

Ob für den Grill, für das Steakmesser oder zur Reifung im eigenen Reifeschrank – dieses Fleischstück bietet maximale Flexibilität für individuelle Ansprüche. Ein echtes Erlebnis für Fleischliebhaber, die mehr wollen als Standard. Hier wird Genuss zur Handwerkskunst.

Jetzt ganzen Rinderrücken kaufen – aus der Prime Auslese und direkt von der Rotbunten Kuh. Für alle, die ihr Fleisch nicht nur essen, sondern selbst perfektionieren wollen.

Fütterung:	Grain - Finished
Reifung:	Fleisch zum selber Reifen, Frisch
Tier Rasse:	Rotbuntes Rind
Zubereitungsempfehlung :	BEEFER, Grillen, Pfanne, Sous Vide 56°C

Rücken von der Rotbunten Kuh (natur, roh, Prime-Auslese) – pro 100 g

Energie: ca. 1.100 kJ / 265 kcal
Fett: 20–22 g
- davon gesättigte Fettsäuren: 8 g
Eiweiß: 20–22 g
Kohlenhydrate: 0 g
- davon Zucker: 0 g
Salz: 0,1 g

Fleisch von alten Färsen oder Milchkühen aus extensiver Haltung – lang gereift, intensiv im Geschmack, kernig in der Struktur. Perfekt für Dry Aging oder als gereiftes Bratenstück.

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Wagyu Roster Pur, Griller, Bratwurst, 4 Stück

Wagyu Roster Pur – Bratwurst mit dem gewissen Etwas Diese Wagyu Bratwurst ist mehr als nur ein Grillgut – sie ist eine Hommage an höchste Fleischkultur. Hergestellt aus reinem Wagyu-Rindfleisch bietet unsere Wagyu Roster Pur einen unvergleichlichen Genuss, der sich durch eine feine Marmorierung, zarten Biss und ein intensives, buttriges Aroma auszeichnet. Wer echte Premiumqualität auf dem Teller möchte, sollte diese Wagyu Bratwurst kaufen. Die Besonderheit: Hier kommt ausschließlich das Beste vom Wagyu-Rind in den Darm. Kein Schweinefleisch, keine Füllstoffe – nur pures, saftiges Rindfleisch mit dem einzigartigen Charakter dieser japanischen Edelrasse. Die Marmorierung sorgt beim Braten oder Grillen für einen zarten Schmelz, der die Bratwurst unwiderstehlich saftig macht. Ideal für die Pfanne, perfekt für den Grill: Diese Bratwurst lässt sich vielseitig einsetzen und sorgt immer für einen geschmacklichen Höhepunkt. Ob pur serviert, mit einem Hauch Senf oder als Gourmet-Topping auf einem Burger – die Wagyu Roster ist ein echtes Statement für Qualität und Geschmack. Für alle, die beim Genießen keine Kompromisse eingehen wollen: Diese Griller-Bratwurst steht für handwerkliche Herstellung, hochwertige Zutaten und ein echtes Geschmackserlebnis. Wer Wagyu Bratwurst auf höchstem Niveau sucht, ist hier genau richtig. Zutaten: 95 % Wagyu-RindfleischTrinkwasserSpeisesalzGewürzeStabilisator: DiphosphateAntioxidationsmittel: Ascorbinsäure, NatriumisoascorbatMILCHZUCKERSchafsdarm als Hülle

Inhalt: 0.3 Kilogramm (43,73 €* / 1 Kilogramm)

13,12 €*

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Schälbratensteak vom Pietrain-Schwein eingelegt in Pfeffry Marinade

Schälbratensteak vom Pietrain-Schwein – mariniert in pfeffriger Raffinesse Unser Schälbratensteak vom hochwertigen Pietrain-Schwein ist ein echter Geheimtipp für alle Grillfreunde und Pfannenkünstler, die zartes, saftiges Fleisch mit Charakter schätzen. Der Schälbraten stammt aus der Oberschale des Schweins und überzeugt durch eine feine Textur und einen mageren, aber dennoch wunderbar saftigen Biss. Für noch mehr Geschmack haben wir dieses besondere Stück in unsere kräftige Pfeffry-Marinade eingelegt – eine würzige Komposition aus edlen Pfeffersorten und feinen Kräutern, die dem Fleisch eine pikante Tiefe verleiht. Das Schälbratensteak eignet sich hervorragend zum Kurzbraten, Grillen oder Schmoren. Auf dem Rost entwickelt es dank der Marinade eine köstliche Kruste, während das Innere zart und aromatisch bleibt. Auch in der Pfanne oder im Ofen gelingt es mühelos und begeistert mit seinem feinwürzigen Aroma. Ideal für Grillabende, schnelle Feierabendgerichte oder als Highlight bei Ihrem nächsten BBQ – dieses Steak bringt Vielfalt auf den Teller. Das verwendete Pietrain-Schwein steht für Qualität und Fleischigkeit. Diese robuste Rasse liefert besonders magere und zugleich aromatische Cuts – perfekt für Feinschmecker, die bewusst genießen möchten. Die Kombination aus hochwertigem Fleisch, meisterhafter Verarbeitung und liebevoller Marinade macht dieses Produkt zu einem echten Highlight im Sortiment. Wenn Sie ein Schälbratensteak kaufen möchten, das Genuss und Qualität vereint, liegen Sie mit dieser Spezialität genau richtig. Probieren Sie selbst, wie facettenreich und delikat ein Stück Schälbraten sein kann – mariniert, von Hand gefertigt und mit Leidenschaft für das Echte gemacht. Zutaten Marinade:RapsölSalzRapsfett ganz gehärtetDextroseGewürzextraktWürze

Inhalt: 0.5 Kilogramm (36,74 €* / 1 Kilogramm)

Varianten ab 2,75 €*

18,37 €*

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Hausmacher Sülze

Wähle dein Einzelstück aus (in kg): 0.400

Hausmacher Sülze – traditioneller Genuss in bester Metzgerqualität Unsere hausgemachte Sülze ist ein echter Klassiker der deftigen Küche – hergestellt nach überlieferter Rezeptur, mit Schweinefleisch, herzhaften Einlagen und in einer fein gewürzten, klaren Aspikmasse gebunden. Diese Sülze überzeugt durch ihren angenehmen Biss, ihren würzigen Geschmack und eine perfekte Balance aus Fleisch, Essignote und Gewürzen. Verwendet werden ausgewählte Stücke vom Schwein – vor allem mageres Keule und Kopffleisch –, die sorgfältig gekocht, in kleine Stücke geschnitten und mit Gewürzgurken, Zwiebeln und Essiggelatine veredelt werden. Die Würzung ist klassisch, mit Lorbeer, Pfeffer, Muskat und einem Hauch Wacholder. So entsteht eine Sülze, wie man sie von früher kennt: klar im Schnitt, kräftig im Geschmack, handwerklich perfekt. Ob kalt zur Brotzeit, mit Remoulade und Bratkartoffeln oder als frische Sommermahlzeit mit Salat und Senf – diese Hausmacher Sülze ist vielseitig, leicht und sättigend zugleich. Sie schmeckt pur, aber auch hervorragend mit Essig und Öl oder fein geschnittenen Zwiebeln angerichtet. Wenn Sie Sülze kaufen möchten, die nicht aus der Massenproduktion stammt, sondern mit Sorgfalt und Können in der Metzgerei gefertigt wurde, dann ist diese Spezialität die richtige Wahl. Für alle, die ehrlichen Geschmack, regionale Zutaten und traditionelle Rezepturen zu schätzen wissen. Zutaten: 60 % SchweinefleischTafelessigGelatineZuckerNitritpökelsalz (Kochsalz mit Konservierungsstoff Natriumnitrit)Gewürzgurken (Gurken, Wasser, Branntweinessig, Speisesalz, natürliches Gewürzaroma, Süßungsmittel: Saccharin Natrium)SENFGewürzeStabilisator: PhosphateGlucosesirupAntioxidationsmittel: Ascorbinsäurenatürliches Aroma

Inhalt: 0.4 Kilogramm (32,75 €* / 1 Kilogramm)

Varianten ab 1,83 €*

13,10 €*

Rinderhackfleisch vom Black Angus Rind für Smashed Burger

Hackfleisch vom Black Angus – Premium-Qualität für Smashed Burger und mehr Unser Hackfleisch vom Black Angus Rind ist die ideale Wahl für alle, die bei Burgern und Hackfleischgerichten keine Kompromisse eingehen möchten. Mit seinem intensiven Rindfleischaroma, der perfekten Fettstruktur und der feinen Marmorierung liefert dieses Rinderhackfleisch die optimale Grundlage für saftige, aromatische Smashed Burger, Bolognese oder Frikadellen mit Charakter. Das Fleisch stammt ausschließlich von ausgesuchten Black Angus Rindern, deren exzellente Fleischqualität weltweit geschätzt wird. Durch die grobe Körnung und den kontrollierten Fettanteil von ca. 20% eignet sich dieses Hackfleisch besonders gut für das scharfe Anbraten in der Pfanne oder auf der Grillplatte – ideal also für den beliebten Smashed-Burger-Stil mit knuspriger Kruste und saftigem Kern. Aber nicht nur für Burger ist dieses Rinderhack ein Volltreffer: Auch für Chili con Carne, gefüllte Paprika, Lasagne oder hausgemachte Fleischbällchen bringt es Tiefe, Saftigkeit und den unverkennbaren Black-Angus-Geschmack auf den Teller. Die Herstellung erfolgt natürlich frisch und in Handarbeit – ohne Zusatzstoffe, ohne Kompromisse. Wer Hackfleisch kaufen möchte und dabei auf echte Qualität setzt, findet hier ein Produkt, das in puncto Geschmack und Verarbeitung Maßstäbe setzt. Unser Black Angus Hackfleisch ist der beste Beweis, dass echtes Metzgerhandwerk auch beim Einfachsten das Beste rausholt – für Küche, Grill und kreative Fleischgerichte mit Anspruch.

Inhalt: 0.47 Kilogramm (42,23 €* / 1 Kilogramm)

Varianten ab 14,28 €*

19,85 €*

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Kammsteak vom Pietrain-Schwein eingelegt in Pfeffry Marinade

Wähle dein Einzelstück aus (in kg): 0.500

Kammsteak – herzhaftes Geschmackserlebnis in Pfeffry-Marinade Ein echtes Highlight für Liebhaber würziger Steaks: Unser Kammsteak vom Pietrain-Schwein in aromatischer Pfeffry-Marinade vereint zartes Fleisch mit einer kräftigen Würzung und wird damit zum Star auf dem Grill oder in der Pfanne. Das Schweinekammsteak stammt aus dem Nackenbereich – einem Teilstück, das durch seine feine Marmorierung und seinen natürlichen Fettanteil für unvergleichliche Saftigkeit und vollen Fleischgeschmack sorgt. Die Pfeffry-Marinade bringt mit einer harmonischen Mischung aus schwarzem Pfeffer, Knoblauch, Paprika und feinen Gewürzen eine pikant-würzige Note ins Spiel, ohne den Eigengeschmack des hochwertigen Pietrain-Schweinefleischs zu überdecken. Beim Braten oder Grillen entsteht eine herrliche Kruste, während das Innere zart und saftig bleibt – ein Fest für Fleischfreunde, die kräftige Aromen lieben. Ob auf dem Holzkohlegrill, in der Grillpfanne oder unter dem Backofengrill – das Kammsteak in Pfeffry-Marinade ist unkompliziert in der Zubereitung und liefert stets ein überzeugendes Ergebnis. Serviert mit Bratkartoffeln, Grillgemüse oder einem frischen Bohnensalat wird daraus ein vollwertiges, deftiges Hauptgericht, das rundum begeistert. Wer Kammsteak kaufen möchte, das mit Handwerkskunst, Sorgfalt und Geschmack überzeugt, trifft mit dieser Spezialität die richtige Wahl. Unsere Kammsteaks vom Pietrain-Schwein stammen aus artgerechter Haltung und werden in unserer Metzgerei Gränitz fachgerecht zugeschnitten und mariniert. Jetzt Kammsteak online bestellen und ein Stück echter Grillfreude genießen – würzig, zart, saftig und mit ganz viel Charakter. Zutaten der Marinade: RapsölSalzRapsfett, ganz gehärtetDextroseGewürzextraktWürze

Inhalt: 0.5 Kilogramm (32,76 €* / 1 Kilogramm)

Varianten ab 4,34 €*

16,38 €*

Linguica, Wurstschnecke, 4 Stück

Wähle dein Einzelstück aus (in kg): 0.600

Linguica-Wurstschnecke – mild gewürzt mit Porree und feinem Käse Unsere Linguica ist eine köstliche Spezialität, die mediterrane Leichtigkeit mit deftiger Hausmannskost vereint. Inspiriert von der portugiesischen Küche, überzeugt diese Wurstschnecke durch ihren harmonischen Geschmack: fein geschnittener Porree trifft auf schmelzenden Käse – eine Kombination, die für ein echtes Geschmackserlebnis sorgt. Unsere Linguica präsentiert sich mild und aromatisch. Der Porree bringt eine feine Frische ein, während der Käse für eine angenehme Tiefe sorgt. Eingedreht zur Wurstschnecke, ist sie nicht nur geschmacklich ein Highlight, sondern macht auch optisch was her – perfekt für Pfanne, Grill oder Ofen. Besonders beliebt ist die Linguica-Wurstschnecke als unkomplizierter Genuss für das schnelle Abendessen, den Grillabend mit Freunden oder als überraschende Alternative zur klassischen Bratwurst. Mit etwas Olivenöl gebraten, zu Salat, Reis oder auf knusprigem Baguette serviert, entfaltet sie ihr volles Aroma und wird schnell zum Lieblingsgericht. Jetzt Linguica Wurstschnecke kaufen und eine mild-würzige Wurstkreation entdecken, die durch ausgewählte Zutaten, feine Abstimmung und echtes Metzgerhandwerk überzeugt. Für alle, die Wurst neu erleben wollen – mild, aromatisch und mit dem gewissen Etwas. Zutaten: 40% Rindfleisch30% Käsewürfel (Gouda)10% Schweinefleisch10% PorreeSpeisesalzGewürzeSchafsdarm aus Hülle

Inhalt: 0.6 Kilogramm (43,98 €* / 1 Kilogramm)

Varianten ab 9,09 €*

26,39 €*

Bratwurst, frisch, 4 Stück

Frische Bratwurst – traditioneller Genuss vom Metzger Unsere frische Bratwurst ist ein echter Klassiker aus der Metzgerei – saftig, würzig und von Hand gefertigt. Sie besteht aus bestem Schweinefleisch, sorgfältig ausgewählten Gewürzen und wird nach hauseigener Rezeptur hergestellt. Das Ergebnis ist eine Wurst, die beim Braten oder Grillen herrlich goldbraun wird und mit einem ausgewogenen Aroma begeistert – kräftig, aber nicht zu dominant, würzig, aber angenehm rund im Geschmack. Die Herstellung erfolgt ganz traditionell: Frisch ausgelöstes Fleisch vom Schwein wird grob zerkleinert, mit Salz und Gewürzen abgeschmeckt und in zarte Naturdärme gefüllt. Die Bratwürste werden in kleinen Chargen produziert – so können wir Frische, Qualität und Geschmack garantieren. Kein Vergleich zur Industriewurst aus dem Supermarkt: Hier schmeckt man Handwerk und Erfahrung. Ob in der Pfanne gebraten oder auf dem Grill zubereitet – diese Bratwurst ist frisch ein echtes Allroundtalent. Ideal als deftiges Hauptgericht mit Sauerkraut und Kartoffelpüree, im Brötchen mit Senf auf die Hand oder als rustikale Einlage in einem deftigen Eintopf. Auch bei Kindern beliebt und perfekt für jede Grillparty. Wer Bratwurst frisch kaufen möchte, sollte auf Herkunft und Qualität achten – und wird bei dieser frischen Wurstspezialität fündig. Ein echtes Stück Metzgertradition, das mit ehrlichem Geschmack und handwerklicher Sorgfalt überzeugt. Einfach zubereitet, aber niemals langweilig – so schmeckt Bratwurst, wie sie sein soll. Zutaten: SchweinefleischSpeisesalzGewürzeSchweinedarm aus HülleNur durchgegart zum Verzehr geeignet.

Inhalt: 0.45 Kilogramm (25,31 €* / 1 Kilogramm)

Varianten ab 4,67 €*

11,39 €*

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Käsehackbraten, Hackbraten mit Käse und Paprika, klein

Käse-Hackbraten mit Paprika – herzhaft, saftig und voller Geschmack Unser Käse-Hackbraten ist ein echter Klassiker der Hausmannskost – neu interpretiert und verfeinert mit würzigem Käse und fruchtiger Paprika. Hergestellt aus hochwertigem Schweinehack, traditionell gewürzt und liebevoll von Hand geformt, bringt dieser Hackbraten mit Käse eine Extraportion Saftigkeit und Aroma auf den Teller. Außen goldbraun gebacken, innen wunderbar zart – ein Fest für alle, die es herzhaft mögen. Die cremige Käsenote harmoniert perfekt mit der milden Süße der Paprika. Der Braten bleibt durch den Käse besonders saftig und erhält beim Garen im Ofen eine feine, würzige Kruste. Ob heiß als Hauptgericht mit Kartoffelpüree und Gemüse oder kalt in Scheiben zur Brotzeit – dieser Käsehackbraten ist vielseitig einsetzbar und begeistert durch seinen vollmundigen Geschmack. Auch als Highlight auf dem Buffet oder in der Lunchbox ist der Hackbraten mit Käse und Paprika eine ideale Wahl. Die ausgewogene Würzung und die hochwertige Fleischbasis sorgen für zuverlässige Qualität und echten Genuss – ganz ohne Zusatzstoffe, dafür mit viel Metzgerhandwerk und Liebe zum Detail. Wenn Sie Hackbraten kaufen möchten, der schmeckt wie hausgemacht und dabei mit einer raffinierten Käse-Paprika-Füllung überrascht, ist unser Käsehackbraten genau das Richtige. Saftig, herzhaft, ehrlich – so schmeckt moderner Fleischgenuss aus der traditionellen Metzgerei. Zutaten: 60 % Schweinefleisch25 % SchweinefettPaprikawürfelKäsewürfelSENFSELLERIEGewürzeStabilisator: PhosphateGlucosesirupAntioxidationsmittel: Ascorbinsäurenatürliches AromaMaltodextrinDextrose

Inhalt: 0.4 Kilogramm (31,50 €* / 1 Kilogramm)

Varianten ab 4,05 €*

12,60 €*

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Baby Back Ribs mit extra Fleisch

Baby Back Ribs mit extra Fleisch – Mehr Genuss, mehr BBQ Unsere Baby Back Ribs mit extra Fleisch sind ein echtes Highlight für alle, die beim Grillen keine Kompromisse machen wollen. Diese besonders fleischigen Rippchen stammen aus dem oberen Rückenbereich des Schweins, direkt unterhalb des Filets – dort, wo das Fleisch besonders zart, saftig und aromatisch ist. Im Vergleich zu klassischen Ribs bieten sie deutlich mehr Biss und Fleischanteil – ideal für den großen Hunger und höchste Ansprüche beim BBQ. Das Besondere: Diese Ribs sind bewusst so zugeschnitten, dass sie mehr Fleisch zwischen und auf den Knochen haben. Dadurch bleiben sie beim langsamen Garen besonders saftig und entfalten ihr volles Aroma – egal ob im Smoker, auf dem Grill oder im Backofen. Perfekt geeignet für die 3-2-1-Methode oder das klassische "Low & Slow"-Verfahren. Würzen Sie die Rippchen ganz nach Ihrem Geschmack – mit einem rauchigen BBQ Rub, einer süß-scharfen Marinade oder einer würzigen Glaze. Serviert mit Cole Slaw, Grillgemüse oder frischem Maiskolben werden sie zum Star auf jedem Grillteller. Ideal für Grillabende mit Freunden, für Wettkämpfe oder wenn einfach mal richtig gutes Fleisch auf den Tisch soll. Jetzt Baby Back Ribs mit extra Fleisch online kaufen – bei Ihrer Metzgerei für hochwertige Fleischspezialitäten. Wir liefern vakuumverpackt und frisch – direkt zu Ihnen nach Hause. Mehr Fleisch, mehr Geschmack, mehr BBQ – genau so müssen Ribs sein.Wir empfehlen etwa 500 g pro Person zu bestellen.

Inhalt: 0.9 Kilogramm (35,29 €* / 1 Kilogramm)

Varianten ab 11,32 €*

31,76 €*

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Sächsische Roster, ungebrühte Bratwurst, 4 Stück

Sächsische Bratwurst – Ungebrühte Roster nach traditioneller Handwerkskunst Die sächsische Bratwurst, bei uns liebevoll Roster genannt, gehört fest zur regionalen Grillkultur – ehrlich, deftig und voller Geschmack. Unsere ungebrühten Roster werden nach traditionellem sächsischem Rezept hergestellt und stehen für echtes Metzgerhandwerk: grob gewolft, fein gewürzt und mit viel Liebe von Hand in Naturdarm gefüllt. Wenn Sie eine sächsische Bratwurst kaufen möchten, die ohne Kompromisse auskommt, sind Sie hier genau richtig. Im Gegensatz zur klassischen Brühwurst wird diese Rostbratwurst nicht vorgekocht. Dadurch bleibt der Fleischgeschmack besonders intensiv, die Textur saftig und der Biss kernig – ganz so, wie man es aus Sachsen kennt und liebt. Die Gewürzmischung ist fein abgestimmt: eine Prise Majoran, etwas Pfeffer, ein Hauch Muskat – und natürlich das geheime Fingerspitzengefühl des Fleischers. Auf dem Grill entfalten die ungebrühten Roster ihr ganzes Aroma. Sie brutzeln goldbraun, duften verführerisch und sorgen mit jedem Bissen für ehrlichen, deftigen Genuss. Aber auch in der Pfanne lassen sie sich hervorragend zubereiten – ideal für die schnelle Mahlzeit zwischendurch oder das deftige Abendbrot mit Senf und frischem Brot. Ob als Highlight beim Grillabend, in der Semmel auf dem Weihnachtsmarkt oder als traditionelles Gericht mit Sauerkraut – die sächsische Bratwurst ist vielseitig einsetzbar und immer ein Genuss. Wenn Sie Rostbratwurst kaufen möchten, die mit regionaler Identität, bestem Fleisch und echter Handwerkskunst überzeugt, dann ist diese sächsische Roster genau die richtige Wahl. Je 4 Stück pro Packung. Zutaten:80 % SchweinefleischTrinkwasserSpeisesalzGewürzeStabilisator: DiphosphateAntioxidationsmittel: Ascorbinsäure, NatriumisoascorbatMILCHZUCKERSchweinedarm als Hülle

Inhalt: 0.5 Kilogramm (29,78 €* / 1 Kilogramm)

14,89 €*

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