Prime Auslese! Filetkopf vom Black Angus, Wet Aged

Metzgerei Gränitz

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Fleischmeisterei Steakpfeffer 0.100 im Glas

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Bratfett vom Black Angus (0.700 kg/Glas)

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13,66 €*

Produktnummer: A-20180723.170

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Produktinformationen "Prime Auslese! Filetkopf vom Black Angus, Wet Aged"

Rinderfiletkopf vom Black Angus – besonders aromatisch und zart

Der Filetkopf vom Black Angus Rind aus unserer Prime Auslese ist ein ganz besonderes Stück für Liebhaber feiner Rindfleischaromen. Als kräftigerer Teil des Filets bietet der Filetkopf mehr Struktur, eine feine Marmorierung und dennoch jene charakteristische Zartheit, die Angus-Fleisch so beliebt macht. Durch die schonende Wet Aged Reifung im Vakuum über mehrere Wochen bleibt das Fleisch wunderbar saftig und entwickelt gleichzeitig ein abgerundetes, mildes Aroma mit subtiler Tiefe.

Das Black Angus Rind steht weltweit für exzellente Fleischqualität: feine Faserung, idealer Fettgehalt und ein runder, vollmundiger Geschmack. Der Filetkopf verbindet diese typischen Eigenschaften mit einem Hauch mehr Biss und einer angenehm fleischigen Präsenz – perfekt für alle, die Zartheit mit Charakter suchen. Die Nassreifung intensiviert dabei nicht den Geschmack wie bei Dry Aged Cuts, sondern sorgt für Feinheit, Saftigkeit und ein besonders reines Mundgefühl.

Kurz gebraten, als Medaillon oder im Ganzen zubereitet – der Filetkopf lässt sich vielseitig einsetzen. Ob zart rosa gegrillt, sous-vide gegart oder mit Kräutern im Ofen gegart: Er liefert ein zuverlässiges, hochwertiges Ergebnis mit eleganter Fleischtextur und vollem Genuss.

Wenn Sie einen Filetkopf kaufen möchten, der feine Struktur, handwerkliche Reifung und Prime-Qualität vereint, ist dieses Wet Aged Stück vom Black Angus Rind die perfekte Wahl. Für Genießer, die Wert auf subtilen Geschmack, Zartheit und verantwortungsvolle Herkunft legen.

Cuts:	Filet, Filet Steak
Fütterung:	Grain - Finished
Prime Auslese!:	Prime Auslese!
Reifung:	Wet Aged
Tier Rasse:	Angus Rind
Zubereitungsempfehlung :	BEEFER, Grillen, Sous Vide 56°C

Prime Auslese! Filetkopf vom Black Angus, Wet Aged

Zart, intensiv und besonders saftig – das Filetkopf vom Black Angus, durch Wet Aging für eine unverwechselbare Zartheit und tiefen Geschmack.

Nährwerte	Menge pro 100 g
Energie	ca. 1.500 kJ / 360 kcal
Fett	ca. 30 g
- davon gesättigte Fettsäuren	ca. 12 g
Kohlenhydrate	ca. 0 g
- davon Zucker	0 g
Eiweiß	ca. 28 g
Salz	ca. 1,0 g

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Sächsische Roster, Bratwurst mit Darm, 4 Stück

Sächsische Bratwurst mit Darm – Der Klassiker vom Grill in bester Metzgerqualität Die sächsische Bratwurst mit Darm, bei uns auch als Roster bekannt, ist mehr als nur eine Grillwurst – sie ist ein Stück Heimat, Tradition und ehrlicher Fleischgenuss. Hergestellt nach überlieferter Rezeptur, begeistert sie mit ihrer groben Struktur, ihrem herzhaften Geschmack und dem unverwechselbaren Biss, der durch den Natursaitling – also den echten Darm – perfekt zur Geltung kommt. Unsere Roster werden aus bestem Schweinefleisch gefertigt, grob gewolft und mit einer fein abgestimmten Gewürzmischung veredelt. Kein industrieller Einheitsbrei, sondern echtes Metzgerhandwerk aus Sachsen! Typisch für die Region ist die eher milde, dennoch würzige Note – mit einem Hauch Majoran, etwas Pfeffer und einem feinen Kräuterausklang. Diese sächsische Bratwurst ist ideal für den Grill, wo sie ihre goldbraune Farbe, den knackigen Biss und ihr volles Aroma entfaltet. Aber auch in der Pfanne gelingt sie hervorragend und wird zur deftigen Mahlzeit für jeden Tag. Dazu passen Kartoffelsalat, Sauerkraut oder ganz klassisch: ein frisches Brötchen und scharfer Senf. Wenn Sie sächsische Bratwurst kaufen möchten, die noch nach echter Handarbeit schmeckt und aus regionaler Tradition stammt, dann liegen Sie mit dieser Roster genau richtig. Vier Stück pro Packung – ideal für den gemütlichen Grillabend, das rustikale Vesper oder als herzhafter Genuss zwischendurch. Ein echter Klassiker mit Charakter – aus Sachsen, für Genießer. Zutaten:80 % SchweinefleischTrinkwasserSpeisesalzGewürzeStabilisator: DiphosphateAntioxidationsmittel: Ascorbinsäure, NatriumisoascorbatMILCHZUCKERSchweinedarm als Hülle

Inhalt: 0.5 Kilogramm (27,24 €* / 1 Kilogramm)

Varianten ab 4,54 €*

13,62 €*

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Kammsteak vom Pietrain-Schwein eingelegt in Pfeffry Marinade

Wähle dein Einzelstück aus (in kg): 0.500

Kammsteak – herzhaftes Geschmackserlebnis in Pfeffry-Marinade Ein echtes Highlight für Liebhaber würziger Steaks: Unser Kammsteak vom Pietrain-Schwein in aromatischer Pfeffry-Marinade vereint zartes Fleisch mit einer kräftigen Würzung und wird damit zum Star auf dem Grill oder in der Pfanne. Das Schweinekammsteak stammt aus dem Nackenbereich – einem Teilstück, das durch seine feine Marmorierung und seinen natürlichen Fettanteil für unvergleichliche Saftigkeit und vollen Fleischgeschmack sorgt. Die Pfeffry-Marinade bringt mit einer harmonischen Mischung aus schwarzem Pfeffer, Knoblauch, Paprika und feinen Gewürzen eine pikant-würzige Note ins Spiel, ohne den Eigengeschmack des hochwertigen Pietrain-Schweinefleischs zu überdecken. Beim Braten oder Grillen entsteht eine herrliche Kruste, während das Innere zart und saftig bleibt – ein Fest für Fleischfreunde, die kräftige Aromen lieben. Ob auf dem Holzkohlegrill, in der Grillpfanne oder unter dem Backofengrill – das Kammsteak in Pfeffry-Marinade ist unkompliziert in der Zubereitung und liefert stets ein überzeugendes Ergebnis. Serviert mit Bratkartoffeln, Grillgemüse oder einem frischen Bohnensalat wird daraus ein vollwertiges, deftiges Hauptgericht, das rundum begeistert. Wer Kammsteak kaufen möchte, das mit Handwerkskunst, Sorgfalt und Geschmack überzeugt, trifft mit dieser Spezialität die richtige Wahl. Unsere Kammsteaks vom Pietrain-Schwein stammen aus artgerechter Haltung und werden in unserer Metzgerei Gränitz fachgerecht zugeschnitten und mariniert. Jetzt Kammsteak online bestellen und ein Stück echter Grillfreude genießen – würzig, zart, saftig und mit ganz viel Charakter. Zutaten der Marinade: RapsölSalzRapsfett, ganz gehärtetDextroseGewürzextraktWürze

Inhalt: 0.5 Kilogramm (32,76 €* / 1 Kilogramm)

Varianten ab 4,34 €*

16,38 €*

Baby Back Ribs mit extra Fleisch

Baby Back Ribs mit extra Fleisch – Mehr Genuss, mehr BBQ Unsere Baby Back Ribs mit extra Fleisch sind ein echtes Highlight für alle, die beim Grillen keine Kompromisse machen wollen. Diese besonders fleischigen Rippchen stammen aus dem oberen Rückenbereich des Schweins, direkt unterhalb des Filets – dort, wo das Fleisch besonders zart, saftig und aromatisch ist. Im Vergleich zu klassischen Ribs bieten sie deutlich mehr Biss und Fleischanteil – ideal für den großen Hunger und höchste Ansprüche beim BBQ. Das Besondere: Diese Ribs sind bewusst so zugeschnitten, dass sie mehr Fleisch zwischen und auf den Knochen haben. Dadurch bleiben sie beim langsamen Garen besonders saftig und entfalten ihr volles Aroma – egal ob im Smoker, auf dem Grill oder im Backofen. Perfekt geeignet für die 3-2-1-Methode oder das klassische "Low & Slow"-Verfahren. Würzen Sie die Rippchen ganz nach Ihrem Geschmack – mit einem rauchigen BBQ Rub, einer süß-scharfen Marinade oder einer würzigen Glaze. Serviert mit Cole Slaw, Grillgemüse oder frischem Maiskolben werden sie zum Star auf jedem Grillteller. Ideal für Grillabende mit Freunden, für Wettkämpfe oder wenn einfach mal richtig gutes Fleisch auf den Tisch soll. Jetzt Baby Back Ribs mit extra Fleisch online kaufen – bei Ihrer Metzgerei für hochwertige Fleischspezialitäten. Wir liefern vakuumverpackt und frisch – direkt zu Ihnen nach Hause. Mehr Fleisch, mehr Geschmack, mehr BBQ – genau so müssen Ribs sein.Wir empfehlen etwa 500 g pro Person zu bestellen.

Inhalt: 0.9 Kilogramm (35,29 €* / 1 Kilogramm)

Varianten ab 11,32 €*

31,76 €*

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Wagyu Burger-Patty nach Heston Blumenthal, 2 Stück

Wagyu Burger Patty nach Heston Blumenthal – Gourmet-Burger in Vollendung Für alle, die Burger nicht einfach nur grillen, sondern zelebrieren wollen: Unser Wagyu Burger Patty nach Heston Blumenthal hebt den Genuss auf ein neues Niveau. Inspiriert vom britischen Sternekoch, der für seine Präzision und Innovationsfreude bekannt ist, fertigen wir diese Burger mit einer Technik, die den natürlichen Fleischgeschmack optimal zur Geltung bringt. Verwendet wird ausschließlich bestes Wagyu-Rindfleisch, das durch seine feine Marmorierung besonders saftig bleibt und einen buttrig-nussigen Geschmack entwickelt. Das Besondere: Die Fleischfasern werden beim Formen nicht zerdrückt, sondern gezielt ausgerichtet – genau wie bei Heston Blumenthals berühmtem Rezept. Das Ergebnis ist ein Burger Patty, das beim Braten besonders saftig bleibt und zugleich eine ideale Kruste entwickelt. Ob in der Pfanne, auf dem Grill oder im Beefer – diese Patties sind für jede Zubereitung geeignet und entfalten ihr volles Aroma bei starker Hitze und kurzer Garzeit. Kombiniert mit einem fluffigen Brioche-Bun, etwas Trüffelmayonnaise, Röstzwiebeln oder schlichtem Cheddar – dieser Wagyu Burger begeistert pur oder raffiniert belegt. Wenn Sie Wagyu Burger kaufen möchten, die höchsten Ansprüchen gerecht werden, ist diese Variante nach Heston Blumenthal genau das Richtige. Erleben Sie, wie aus wenigen Zutaten ein wahres Geschmackserlebnis wird – intensiv, zart, aromatisch. Für echte Burger-Liebhaber und Gourmets, die Wert auf Qualität und Handwerk legen.

Inhalt: 0.4 Kilogramm (52,15 €* / 1 Kilogramm)

Varianten ab 15,88 €*

20,86 €*

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Roster All Stars, 4 Bratwurst Sorten in einer Packung

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Roster All Stars – 4 Bratwurst-Klassiker in einer Packung Mit den Roster All Stars kommt die geballte Vielfalt auf den Grill! Diese exklusive Packung vereint vier verschiedene, aber gleichermaßen köstliche Bratwurst-Sorten in einem Mix, die jeden Geschmack trifft. Ob klassisch, würzig, herzhaft oder raffiniert – hier steckt für jeden Grillfan etwas drin. Ideal für gesellige Grillabende, bei denen Vielfalt gefragt ist und keine Langeweile aufkommt. Die klassische Rostbratwurst bildet die Basis dieser Zusammenstellung: Nach überlieferter Rezeptur hergestellt, steht sie für den typischen Geschmack, wie man ihn von einem traditionellen deutschen Grillfest kennt – mild gewürzt, saftig und unverfälscht. Wer es aromatischer mag, wird die Bärlauch-Bratwurst lieben. Ihr feines Knoblaucharoma bringt eine frische, würzige Note auf den Teller und passt hervorragend zu leichten Beilagen oder Salaten. Die Käse-Tomate Roster (Pizza-Bratwurst) begeistert mit einer mediterranen Komposition: cremiger Käse verschmilzt beim Braten mit fruchtigen Tomatenstücken – ein Genuss für Käseliebhaber und alle, die das Besondere suchen. Und für die ganz Herzhaften darf die Bacon-Cheddar Käsebratwurst nicht fehlen: geräucherter Bacon trifft auf geschmolzenen Cheddar und sorgt für eine deftigen, aromatischen Genuss. Wer Bratwurst online kaufen möchte und auf Abwechslung Wert legt, ist mit den Roster All Stars bestens beraten. Ob nur zum Probieren, als Highlight beim Grillfest oder als Geschenk für Grillfreunde – diese Bratwurstsorten bringen handwerkliche Vielfalt und echten Genuss auf den Grill. Jetzt 4 verschiedene Sorten Bratwurst in einer Packung kaufen und echten Bratwurst-Genuss entdecken! Zutaten:50 % Schweinefleisch20 % Schweinefett15 % Käsewürfel (Gouda)8 % TomateTrinkwasserSpeisesalzStabilisator: DiphosphateAntioxidationsmittel: Ascorbinsäure, NatriumisoascorbatMILCHZUCKERSchweinedarm als Hülle

Inhalt: 0.5 Kilogramm (19,90 €* / 1 Kilogramm)

9,95 €* 18,53 €* (46.3% gespart)

Roster ohne Darm - Rowdies, handwerkliche Herstellung, 4 Stück

Bratwurst ohne Darm – "Rowdies" Roster ohne Hülle, voller Geschmack Unsere Bratwurst ohne Darm, liebevoll Rowdies genannt, ist die perfekte Wahl für alle, die es herzhaft, aber zart mögen. Diese Rostbratwurst ohne Darm wird in echter Handwerkskunst hergestellt und kommt ganz ohne Hülle aus – was bleibt, ist purer Genuss. Außen leicht kross, innen saftig und fein gewürzt, überzeugt sie durch ihre weiche Bissstruktur und ihren vollmundigen Geschmack. Hergestellt aus bestem Schweinefleisch, verfeinert mit Naturgewürzen und besonders schonend verarbeitet, bietet diese Roster ohne Darm eine angenehme Alternative zur klassischen Bratwurst im Naturdarm. Durch den fehlenden Darm sind die „Rowdies“ besonders beliebt bei Kindern, Senioren oder einfach allen, die es gern zart und unkompliziert mögen – ohne auf Würze und Qualität zu verzichten. Ob auf dem Grill, in der Pfanne oder im Ofen: Die Bratwurst ohne Hülle lässt sich hervorragend zubereiten und entwickelt eine feine, goldbraune Kruste. Besonders gut passt sie zu Kartoffelsalat, Brötchen mit Senf oder einfach solo als Snack für zwischendurch. Auch für größere Mengen beim Fest oder Buffet ist sie ideal – schnell gemacht, vielseitig und beliebt bei Jung und Alt. Wer Bratwurst ohne Darm kaufen möchte, die durch Geschmack, Handwerk und eine besonders zarte Konsistenz überzeugt, wird bei der Metzgerei Gränitz fündig. Die „Rowdies“ stehen für traditionelle Rezeptur, ehrliche Zutaten und unkomplizierten Genuss – rustikal, weich, würzig. Einfach gut. Zutaten:80 % SchweinefleischTrinkwasserSpeisesalzGewürzeStabilisator: DiphosphateAntioxidationsmittel: Ascorbinsäure, NatriumisoascorbatMILCHZUCKER

Inhalt: 0.5 Kilogramm (29,78 €* / 1 Kilogramm)

Varianten ab 0,00 €*

14,89 €*

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Einzelstücke

Keule vom Wasserbüffel, Wasserbüffelfleisch, Wet Aged

Wähle dein Einzelstück aus (in kg): 1.345

Keule vom Wasserbüffel – kräftig, mager und voller Charakter Die Keule vom Wasserbüffel ist eine ganz besondere Delikatesse für Kenner und Genießer. Dieses außergewöhnliche Büffelfleisch stammt vom Wasserbüffel, einem Tier mit besonders magerem, aber dennoch aromatischem Fleisch. Durch das Wet-Aging – die kontrollierte Reifung unter Vakuum – wird das Wasserbüffel Fleisch zarter, geschmacklich intensiver und wunderbar saftig. Ein echtes Erlebnis für alle, die kulinarisch gern neue Wege gehen. Im Vergleich zur klassischen Rinderkeule ist das Fleisch vom Wasserbüffel dunkler, fettärmer und kräftiger im Geschmack. Es eignet sich hervorragend für Schmorgerichte, Braten oder Gulasch. Durch langsames Garen in aromatischem Sud, mit Rotwein, Zwiebeln und Wurzelgemüse, entfaltet es sein volles Potenzial – zart, würzig und mit unverkennbarem Eigengeschmack. Auch als Low & Slow auf dem Smoker oder Sous-vide gegart begeistert diese Keule mit feiner Faserstruktur und saftigem Biss. Jetzt Büffelfleisch kaufen und Qualität erleben, die aus naturnaher Haltung, fachgerechter Zerlegung und meisterlicher Reifung entsteht. Dieses Wasserbüffelfleisch bringt Charakter auf den Teller – kraftvoll, ursprünglich und unverwechselbar im Geschmack.

Inhalt: 1.345 Kilogramm (38,47 €* / 1 Kilogramm)

Varianten ab 48,09 €*

51,74 €*

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Käse-Tomate Roster, "Pizza Bratwurst", 4 Stück

Pizza-Bratwurst – mediterraner Genuss vom Rost Unsere Tomaten-Käse-Bratwurst, gerne auch Pizzabratwurst genannt, ist eine handwerklich hergestellte Spezialität, die sonnige Aromen mit herzhaftem Biss vereint. In unserer Metzgerei Gränitz wird sie mit viel Liebe zum Detail gefertigt – aus bestem Schweinefleisch, sonnengereiften Tomatenstückchen und fein schmelzendem Käse. Das Ergebnis ist eine Bratwurst, die beim Grillen oder Braten zum wahren Geschmackserlebnis wird. Beim Erhitzen entfaltet sich das Aroma der getrockneten Tomaten, der Käse wird herrlich cremig, und die Gewürze sorgen für die perfekte Balance aus würzig und mild. Diese Käse-Tomate-Roster ist ein echter Geheimtipp für Grillabende, Picknicks oder die schnelle Küche mit dem gewissen Etwas. Besonders gut harmoniert sie mit frischem Baguette, mediterranen Dips oder einem knackigen Salat. Wer Bratwurst mit Käse und Tomate liebt, wird von dieser Pizza-Bratwurst Kreation begeistert sein. Sie ist nicht nur eine kreative Alternative zur klassischen Rostbratwurst, sondern bringt auch ein Stück Urlaub auf den Teller. Die mediterrane Note macht sie zum idealen Begleiter für laue Sommerabende – und zum Star auf jedem Grillrost. Jetzt Pizza-Bratwurst kaufen und echten Geschmack aus traditioneller Herstellung genießen. Unsere Wurst ist frei von künstlichen Zusätzen, wird mit Sorgfalt produziert und überzeugt durch Qualität, Frische und außergewöhnliches Aroma. Ob als Grillwurst, Pfannengericht oder Brotzeit-Highlight – diese Käsebratwurst mit Tomate bringt Abwechslung und Genuss auf den Teller.Unsere Roster werden selbstverständlich ohne Emulgatoren oder Geschmacksverstärker hergestellt, um dir ein natürliches und authentisches Geschmackserlebnis zu bieten.Zutaten:50 % Schweinefleisch20 % Schweinefett15 % Käsewürfel (Gouda)8 % TomateTrinkwasserSpeisesalzStabilisator: DiphosphateAntioxidationsmittel: Ascorbinsäure, NatriumisoascorbatMilchzuckerSchweinedarm als Hülle

Inhalt: 0.5 Kilogramm (40,68 €* / 1 Kilogramm)

Varianten ab 8,41 €*

20,34 €*

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Bacon-Cheddar-Roster, Käsebratwurst, handwerkliche Herstellung, 4 Stück

Bacon-Cheddar-Roster – Würzige Käse-Bratwurst mit dem Extra an Geschmack Unsere Käse-Bratwurst ist keine gewöhnliche Bratwurst – sie ist ein kraftvoller Genussmoment für alle, die es herzhaft lieben. Die Bacon-Cheddar-Roster verbindet saftiges Fleisch mit würzigem Cheddar-Käse und herzhaftem Bacon – eine Kombination, die nicht nur beim Grillen für Begeisterung sorgt. In traditioneller Handarbeit gefertigt, vereint diese Bratwurst mit Käse und Speck besten Geschmack mit ehrlichem Metzgerhandwerk. Beim Anbraten schmilzt der Cheddar im Inneren und verbindet sich mit dem kräftigen Aroma des geräucherten Bacons – ein würziger, cremiger Kern trifft auf fein gewürzte Bratwurst. Außen goldbraun, innen saftig und aromatisch – so schmeckt die perfekte Käsebratwurst, wie man sie selten findet. Ideal für Grillabende, Pfannengerichte oder als deftige Brotzeit-Variante mit Senf und frischem Brötchen. Besonders beliebt bei Käseliebhabern und BBQ-Fans, bringt diese Spezialität Abwechslung auf den Rost. Und das Beste: Sie wird nur in kleinen Chargen gefertigt – mit Sorgfalt, Erfahrung und ausgesuchten Zutaten. Kein industrielles Massenprodukt, sondern ein echtes Stück Metzgerleidenschaft. Jetzt Käsebratwurst kaufen – exklusiv in Ihrer Metzgerei. Die Bacon-Cheddar-Roster wird frisch hergestellt, vakuumiert und gekühlt verschickt. Für alle, die wissen, wie eine gute Bratwurst schmecken muss – herzhaft, saftig und mit dem gewissen Extra. Zutaten: 80 % SchweinefleischCheddar (40% Fett i. Tr.)BaconSpeisesalzGewürze

Inhalt: 0.5 Kilogramm (52,26 €* / 1 Kilogramm)

Varianten ab 12,21 €*

26,13 €*

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Einzelstücke

Suppenhuhn aus besonders artgerechter Tierhaltung in Sachsen

Das Suppenhuhn aus besonders artgerechter Tierhaltung in Sachsen von der Metzgerei Gränitz ist eine regionale Köstlichkeit, die Sie unbedingt kennenlernen sollten. Die Metzgerei Gränitz bezieht ihre Suppenhühner von sorgfältig ausgewählten Bauernhöfen in Sachsen, die sich der besonders artgerechten Tierhaltung verschrieben haben.Die Suppenhühner werden in Sachsen in besonders artgerechter Tierhaltung aufgezogen, was bedeutet, dass sie ausreichend Platz und Bewegungsfreiheit haben. Sie können in natürlicher Umgebung herumlaufen, sich von Gras, Insekten und Kräutern ernähren und ein gesundes, stressfreies Leben führen. Dies verleiht dem Fleisch der Suppenhühner einen unverwechselbaren Geschmack und eine besondere Qualität.Die Metzgerei Gränitz legt großen Wert auf regionale Herkunft und Qualität. Die Suppenhühner werden sorgfältig ausgewählt und schonend geschlachtet. Anschließend werden sie fachgerecht verarbeitet, um Frische und Geschmack zu bewahren.Um das Suppenhuhn aus besonders artgerechter Tierhaltung in Sachsen von der Metzgerei Gränitz zu kaufen, können Sie entweder den Metzgereiladen persönlich besuchen oder bequem online bestellen. Die Produkte werden sorgfältig verpackt und tiefgekühlt geliefert, um Ihnen die bestmögliche Qualität zu garantieren.Entdecken Sie das Suppenhuhn aus besonders artgerechter Tierhaltung in Sachsen von der Metzgerei Gränitz und genießen Sie eine hochwertige regionale Spezialität. Kaufen Sie noch heute ein und verwöhnen Sie sich mit dem zarten und geschmackvollen Fleisch, das von einer renommierten Metzgerei mit langjähriger Erfahrung und einem Fokus auf regionale Herkunft und Qualität stammt.

26,44 €*

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