Prime Auslese! Bürgermeisterstück vom Black Angus-Rind, Wet Aged








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Produktinformationen "Prime Auslese! Bürgermeisterstück vom Black Angus-Rind, Wet Aged"
Bürgermeisterstück vom Black Angus Rind – das beste Stück in Gourmet-Qualität
Das Bürgermeisterstück vom Black Angus Rind ist ein echter Geheimtipp unter Kennern – zart, feinfasrig und voller Geschmack. Seinen Namen verdankt dieser Cut der alten Tradition, dass sich früher der Bürgermeister das beste Stück vom Rind reservierte. Heute steht es als Teil unserer Prime-Auslese für höchste Fleischqualität, ausgewählt von erfahrenen Metzgern und Wet Aged gereift, um ein Maximum an Zartheit und Aroma zu erreichen.
Anatomisch liegt das Bürgermeisterstück – auch als „Pastorenstück“ oder „Tri Tip“ bekannt – am Übergang von Hüfte zu Keule. Es besitzt eine feine Marmorierung, ist besonders saftig und lässt sich hervorragend kurzbraten, schmoren oder im Ganzen als Braten zubereiten. In den USA gilt dieser Cut als BBQ-Geheimwaffe und ist dort fest auf jedem Smoker-Fest vertreten. Auch auf dem Grill macht es eine hervorragende Figur – außen knusprig, innen rosa und zart.
Ob als Grillfleisch, Schmorstück oder klassischer Braten – das Black Angus Bürgermeisterstück ist vielseitig einsetzbar. Es nimmt Marinaden wunderbar auf, bleibt beim Garen herrlich saftig und überzeugt durch seine feine Struktur. In Tranchen geschnitten eignet es sich auch hervorragend für Steak-Salate oder als Highlight auf der Vesperplatte.
Bei Metzgerei Gränitz wählen wir nur die besten Stücke für unsere Prime-Auslese – Fleisch mit Charakter, Herkunft und Handwerk. Das Bürgermeisterstück vom Black Angus Rind vereint all das in einem einzigen Cut. Wer auf der Suche nach einem besonderen, aber dennoch unkomplizierten Stück Rindfleisch ist, wird hier garantiert fündig – zart, aromatisch und einfach ehrlich gut.
Cuts: | Bürgermeisterstück |
---|---|
Fütterung: | Grain - Finished |
Prime Auslese!: | Prime Auslese! |
Reifung: | Wet Aged |
Tier Rasse: | Angus Rind |
Zubereitungsempfehlung : | Grillen, Schmoren, Smoken, Sous Vide 56°C, Sous Vide 80°C |
Prime Auslese! Bürgermeisterstück vom Black Angus Rind
Zart, saftig und besonders aromatisch – das Bürgermeisterstück vom Black Angus Rind ist ideal für zarte Braten oder Grillgerichte.
Nährwerte | Menge pro 100 g |
---|---|
Energie | ca. 1.500 kJ / 360 kcal |
Fett | ca. 28 g |
- davon gesättigte Fettsäuren | ca. 12 g |
Kohlenhydrate | ca. 0 g |
- davon Zucker | 0 g |
Eiweiß | ca. 30 g |
Salz | ca. 1,0 g |
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BürgermeisterstückEntdecken Sie unser Bürgermeisterstück von der Metzgerei Gränitz, ideal für Feinschmecker und Grillfans. Dieses Produkt, bekannt für seine Zartheit und den aromatischen Geschmack, bietet ein herausragendes kulinarisches Erlebnis. mehr erfahren..Was ist Bürgermeisterstück?Das Bürgermeisterstück, auch als Tri-Tip oder Pastorenstück bekannt, stammt aus der Keule des Rinds. Es zeichnet sich durch seine dreieckige Form und die feine Marmorierung aus, die für besondere Zartheit sorgt. Der intensive Geschmack und die zarte Textur machen es zu einem beliebten Schnitt bei Fleischkennern. Ursprünglich in der amerikanischen und europäischen Küche geschätzt, wird es heute weltweit wegen seiner Vielseitigkeit und seines Geschmacks geschätzt.Warum bei uns kaufen?Unsere Steaks stammen aus nachhaltiger und artgerechter Haltung, was nicht nur eine herausragende Qualität garantiert, sondern auch unsere Verpflichtung zu Ethik und Handwerk unterstreicht. Jedes Stück wird sorgfältig ausgewählt und nach traditionellen Methoden in der Metzgerei Gränitz verarbeitet, um Ihnen das beste Geschmackserlebnis zu bieten.mehr erfahren..mehr erfahren » |
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EinzelstückeEntdecken Sie unsere Einzelstücke, eine sorgfältig kuratierte Auswahl an exklusiven Fleischdelikatessen, die nur in limitierten Mengen verfügbar sind. Diese speziellen Produkte bieten eine außergewöhnliche Qualität und sind ideal für Kenner und Liebhaber seltener Fleischsorten.Was sind Einzelstücke? Unsere Einzelstücke umfassen eine Palette von speziell ausgewählten Fleischprodukten, die sich durch ihre Herkunft, Reifung oder besondere Zubereitung von anderen unterscheiden. Jedes Stück ist ein Ausdruck von höchster Metzgerkunst und bietet ein unvergleichliches Geschmackserlebnis.Warum bei uns kaufen? Jedes Fleischstück in unserer Einzelstück-Kollektion stammt aus nachhaltiger und ethischer Produktion. Diese Produkte sind nicht nur wegen ihrer Qualität, sondern auch wegen ihrer Exklusivität und Seltenheit besonders. Wir bieten nur das Beste vom Besten, sorgfältig ausgewählt von unseren erfahrenen Metzgern.mehr erfahren..mehr erfahren » |
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Prime Auslese!Entdecken Sie unsere Prime Auslese von der Metzgerei Gränitz, ideal für Feinschmecker und Liebhaber von erstklassigem Rindfleisch. Dieses Produkt, bekannt für seine herausragende Qualität und seinen unvergleichlichen Geschmack, bietet ein kulinarisches Erlebnis der Extraklasse.Was ist Prime Auslese Fleisch?Prime Auslese Fleisch ist das Ergebnis sorgfältiger Auswahl und exzellenter Aufzucht. Es handelt sich um Rindfleisch von höchster Qualität, das durch besonders zarte Textur und intensiven Geschmack besticht. Bei der Metzgerei Gränitz legen wir großen Wert auf die Herkunft und Verarbeitung unseres Fleisches, um Ihnen ein Produkt von höchster Güte zu bieten.Prime Auslese – Ein Geschmackserlebnis der ExtraklasseDas Beste vom Besten. Zur Prime Auslese gehören nur die besten Stücke, welche eine besondere Qualität und Marmorierung aufweisen. Marmorierung ist Fetteinlagerung in den Muskeln. Das Fett wird direkt in den Muskeln in kleinen zarten Fettäderchen gebildet und sorgt für eine hohe Saftigkeit und einen guten Geschmack. Außerdem achten wir hier auch auf kurzfaserige Muskeln und einen niedrigen Wassergehalt. Dadurch wird das Fleisch beim Braten besonders zart und saftig.Warum bei uns kaufen?Unser Prime Auslese Fleisch stammt von regionalen Bauern, die das Futter selbst erzeugen und mit minimalem Lebendtransport arbeiten. Das garantiert nicht nur Frische, sondern unterstützt auch die lokale Landwirtschaft und Nachhaltigkeit. Unsere Tiere werden artgerecht gehalten und ohne Lebendtransport geschlachtet, was zu einem ethisch verantwortungsvollen und qualitativ hochwertigen Produkt führt.Lokale Qualität: Wir arbeiten mit Bauern in der Region Chemnitz und dem Erzgebirge zusammen, um die beste Qualität zu garantieren.Nachhaltige Praktiken: Fast ohne Lebendtransport und mit einem klaren Fokus auf Nachhaltigkeit.Traditionelles Metzgerhandwerk: Unsere Techniken basieren auf Generationen von Erfahrung und Leidenschaft für das Handwerk.Jedes Stück Prime Auslese Fleisch wird sorgfältig ausgewählt und nach traditionellen Methoden in der Metzgerei Gränitz verarbeitet, um Ihnen das beste Geschmackserlebnis zu bieten. mehr erfahren..mehr erfahren » |
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Wet AgedEntdecken Sie unser Wet Aged Fleisch von der Metzgerei Gränitz, ideal für Feinschmecker und Liebhaber von exquisitem, gereiftem Fleisch. Dieses Produkt, bekannt für seinen intensiven Geschmack und seine besondere Zartheit, bietet ein unvergleichliches kulinarisches Erlebnis.Was ist Wet Aged Fleisch?Wet Aged Fleisch ist ein Reifeprozess, bei dem das Fleisch in einem Vakuumbeutel reift. Dieser Prozess dauert in der Regel mehrere Wochen. Das Fleisch reift in seinem eigenen Saft, was dazu beiträgt, die Zartheit zu erhöhen und die Aromen zu intensivieren. Bei der Metzgerei Gränitz legen wir großen Wert auf die Qualität und den Reifeprozess, um Ihnen ein Produkt von höchster Güte zu bieten.Das Fleisch wird 4 Wochen im Vakuum gereift. Dadurch wird es wunderbar zart und bleibt saftig. Das Fleisch wird nach Abschluss des Reifeverfahrens sehr schnell gefrostet und kommt gefroren zu Ihnen. In Ausnahmefällen wird das Fleisch nach dem Reifen frisch direkt zu Ihnen verschickt. Das Mindesthaltbarkeitsdatum und die Lagertemperatur erkennen Sie auf dem Etikett. Das Fleisch ist nach Ankunft mindestens 4 Wochen bei -18° C haltbar.Warum bei uns kaufen?Unser Wet Aged Fleisch stammt von regionalen Bauern, die das Futter selbst erzeugen und mit minimalem Lebendtransport arbeiten. Das garantiert nicht nur Frische, sondern unterstützt auch die lokale Landwirtschaft und Nachhaltigkeit. Unsere Tiere werden artgerecht gehalten und ohne Lebendtransport geschlachtet, was zu einem ethisch verantwortungsvollen und qualitativ hochwertigen Produkt führt.Lokale Qualität: Wir arbeiten mit Bauern in der Region Chemnitz und dem Erzgebirge zusammen, um die beste Qualität zu garantieren.Nachhaltige Praktiken: Fast ohne Lebendtransport und mit einem klaren Fokus auf Nachhaltigkeit.Traditionelles Metzgerhandwerk: Unsere Techniken basieren auf Generationen von Erfahrung und Leidenschaft für das Handwerk.Jedes Stück Wet Aged Fleisch wird sorgfältig ausgewählt und nach traditionellen Methoden in der Metzgerei Gränitz verarbeitet, um Ihnen das beste Geschmackserlebnis zu bieten. mehr erfahren..mehr erfahren » |

05-04-2025, 06:35:10 PM

04-23-2025, 06:03:51 AM
Guter Fleischer mit Liebe zum Beruf. Die Verkäufer sind sehr freundlich und haben wirklich Ahnung. Der Aufschnitt trifft leider nicht meinen Geschmack. Aber das Fleisch hat eine gute Qualität und ist superlecker. Auch die Bratwürste sind gut, besonders die Bärlauchwurst oder Pizzabratwurst.

04-07-2025, 08:20:21 PM
Sehr gutes Angebot an Fleisch- und Wurstwaren. Man wird gut und freundlich bedient. Außerdem sind die angebotenen Waren sehr schmackhaft und von sehr guter Qualität. Was natürlich auch seinen Preis hat.

04-06-2025, 03:55:54 PM
Super Ware ,tolle Qualität und angemessene Preise. Hatte letzte Woche ein Flat Iron vom Wagyu 😄ein Traum 😄

03-29-2025, 12:55:21 PM
Perfekte produkte
Buffet bestellt für 25 Personen, super lecker👍💪, mehr als ausreichende Menge, würde super aufgebaut und erklärt 👍 absolut weiter zu empfehlen!!! Wir werden auf jeden Fall beim nächsten Mal auf euch zurückkommen 💪👍