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Prime Auslese! Beef Brisket vom Rotbunten Rind, Wet Aged, Brust

Einzelstücke

84,90 €

Inhalt: 2.5 Kilogramm (33,96 € / 1 Kilogramm)

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Produktnummer: V-263017976015.1

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Produktinformationen "Prime Auslese! Beef Brisket vom Rotbunten Rind, Wet Aged, Brust"

Prime Auslese: Beef Brisket vom Rotbunten Rind – Wet Aged für zarten BBQ-Genuss

Unser Beef Brisket vom Rotbunten Rind ist ein echtes Highlight für alle, die sich dem authentischen Barbecue verschrieben haben. Diese sorgfältig ausgewählte Rinderbrust stammt aus unserer Prime Auslese und überzeugt durch Qualität, Marmorierung und Geschmack. Dank der schonenden Wet Aging-Reifung entwickelt das Fleisch eine beeindruckende Zartheit und bleibt beim langsamen Garen saftig bis zum letzten Bissen.

Das Brisket – traditionell ein fester Bestandteil der amerikanischen BBQ-Kultur – eignet sich hervorragend für die Zubereitung im Smoker, im Grill mit indirekter Hitze oder auch im Ofen bei niedriger Temperatur. Über viele Stunden hinweg verwandelt sich dieses aromatische Stück Brust in butterzartes, faserig zerfallendes Fleisch mit rauchigem Aroma und kräftigem Eigengeschmack. Die feine Fettstruktur des Rotbunten Rinds sorgt dabei für Saftigkeit und ein vollmundiges Geschmackserlebnis.

Ob als Hauptgang mit klassischen Beilagen wie Cole Slaw und Maisbrot, als Füllung für Sandwiches oder pur mit einem Hauch BBQ-Sauce – dieses Beef Brisket ist ein echtes Erlebnis für Fleischliebhaber und Hobbygriller. Jeder Zuschnitt wird mit Sorgfalt ausgewählt und vorbereitet, damit Sie zu Hause nur noch das Beste auf den Grill legen müssen.

Wer Beef Brisket kaufen möchte, das in Qualität, Reifung und Herkunft höchsten Ansprüchen genügt, ist mit unserer Prime-Auslese vom Rotbunten Rind bestens bedient. Jetzt online bestellen und die Königsdisziplin des BBQ mit erstklassigem Fleisch aus traditioneller Haltung meistern – zart, aromatisch und mit vollem Genussversprechen.

Cuts: Brisket
Fütterung: Grain - Finished
Prime Auslese!: Prime Auslese!
Reifung: Wet Aged
Tier Rasse: Rotbuntes Rind
Zubereitungsempfehlung : Smoken, Sous Vide 56°C
NährwerteMenge pro 100 g
Energieca. 1.650 kJ / 395 kcal
Fettca. 32 g
- davon gesättigte Fettsäurenca. 14 g
Kohlenhydrateca. 0 g
- davon Zucker0 g
Eiweißca. 28 g
Salzca. 1,0 g

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Inhalt: 0.5 Kilogramm (27,84 €* / 1 Kilogramm)

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Inhalt: 0.9 Kilogramm (22,90 €* / 1 Kilogramm)

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Baby Back Ribs ohne Silberhaut – Grillgenuss ohne Kompromisse Unsere Baby Back Ribs ohne Silberhaut sind die perfekte Wahl für alle, die sich beim BBQ auf das Wesentliche konzentrieren möchten: zartes Fleisch, voller Geschmack und unkomplizierte Zubereitung. Die feine Silberhaut auf der Knochenseite – bei vielen Rippchen ein zäher Störfaktor – wurde hier bereits fachmännisch entfernt. So können Marinaden und Rubs besser einziehen, das Fleisch wird besonders saftig und zart, und der Grillspaß beginnt direkt ohne Vorbereitung. Die Rippchen stammen aus dem oberen Rückenbereich des Schweins – dort, wo das Fleisch feinfasrig, mager und herrlich aromatisch ist. Besonders beliebt bei BBQ-Fans, eignen sich diese Rippchen ideal für das langsame Garen im Smoker, für die klassische Zubereitung im Backofen oder auf dem Grill. Die fehlende Silberhaut sorgt dafür, dass sich das Fleisch nach dem Garen ganz leicht vom Knochen löst – ein Genuss vom ersten bis zum letzten Bissen. Egal ob süßlich-würzig mit Honig und Paprika, rauchig mit Hickory-Rub oder scharf mit Chili und Knoblauch – diese Baby Back Ribs nehmen jede Würze perfekt auf und liefern das volle Aroma direkt auf den Teller. Sie sind ideal für BBQ-Einsteiger und Profis gleichermaßen. Jetzt Baby Back Ribs ohne Silberhaut kaufen – frisch zugeschnitten, vakuumiert und versandbereit in Ihrer Metzgerei. Mehr Geschmack, weniger Aufwand – und garantiert das bessere BBQ-Erlebnis!

Inhalt: 0.5 Kilogramm (30,24 €* / 1 Kilogramm)

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Einzelstücke
Baby Back Ribs vom Rotbunten Rind, Dry Aged (Loin Rib)
Baby Back Ribs vom Rotbunten Rind, Dry Aged (Loin Rib)
Wähle dein Einzelstück aus (in kg): 0.610
Rinderrippchen – Dry Aged Loin Ribs vom rotbunten Rind Ein echtes Highlight für Fleischkenner: Unsere Baby Back Ribs vom Rind, auch als Loin Ribs bekannt, stammen vom regionalen rotbunten Rind und werden aufwendig dry aged – also trocken am Knochen gereift. Diese Rinderrippchen vereinen intensives Aroma mit zarter Struktur und sind ein absoluter Geheimtipp für Grillfreunde, die auf der Suche nach dem Besonderen sind. Im Gegensatz zu klassischen Schweinerippchen bieten diese Rippchen vom Rind deutlich mehr Tiefe im Geschmack: kräftig, kernig und mit fein marmorierten Muskelpartien, die sich beim Garen in echte Zartheit verwandeln. Durch die Trockenreifung gewinnen die Ribs an Komplexität und entwickeln eine feine Nussnote sowie eine beeindruckende Textur. Perfekt für die Zubereitung im Smoker, auf dem Grill oder im Backofen – am besten „low and slow“ gegart, um das volle Potenzial auszuschöpfen. Mariniert mit einer würzigen Rub-Mischung, veredelt mit BBQ-Glaze oder pur mit etwas Salz und Pfeffer – diese Rinderrippchen machen immer eine gute Figur auf dem Teller. Sie sind ideal für Genießer, die klassische Ribs neu erleben wollen, und bringen echtes Steakhouse-Feeling in die heimische Küche. Jetzt Rinderrippchen kaufen – direkt bei Ihrer online Metzgerei. Dry Aged Beef in Form von Rippchen – intensiver, ehrlicher und seltener Fleischgenuss, handwerklich gereift und mit viel Liebe zum Detail verarbeitet. Für alle, die das Außergewöhnliche suchen.

Inhalt: 0.61 Kilogramm (36,67 €* / 1 Kilogramm)

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Einzelstücke
Beef Brisket vom Black Angus Rindfleisch, Wet Aged
Beef Brisket vom Black Angus Rindfleisch, Wet Aged
Wähle dein Einzelstück aus (in kg): 4.080
Beef Brisket vom Black Angus – Zarte Rinderbrust für wahre BBQ-Momente Das Beef Brisket vom Black Angus ist ein Paradebeispiel für perfekt gereiftes Rindfleisch. Aus der Brust geschnitten, zeichnet sich dieses Rinder Brisket durch eine feine Marmorierung, tiefe Fleischstruktur und saftige Konsistenz aus. Durch die Wet Aged-Reifung unter Vakuum gewinnt das Fleisch an Zartheit, bleibt dabei aber herrlich aromatisch – genau das, was man sich für einen gelungenen BBQ-Genuss wünscht. Die Rinderbrust ist ein klassischer Cut für Low-and-Slow-Garverfahren: im Smoker, auf dem Grill oder im Ofen bei niedriger Temperatur über viele Stunden gegart. Das Brisket entwickelt dabei eine sämige, saftige Textur und entfaltet ein butterzartes Aroma, das sowohl pur als auch mit Rubs und BBQ-Saucen überzeugt. Wer echtes Pulled Beef zubereiten oder seinen Gästen ein besonderes BBQ-Highlight bieten möchte, ist mit diesem Stück bestens beraten. Black Angus Rind steht seit jeher für feinfasriges, geschmackvolles Fleisch – und genau das zeigt sich bei diesem Brisket mit jeder Faser. Ob für den ambitionierten Hobbygriller oder das nächste Familienfest: Dieses Stück bringt ehrlichen, intensiven Fleischgenuss auf den Tisch – authentisch, ursprünglich und mit handwerklicher Sorgfalt zugeschnitten. Jetzt Brisket online kaufen – in Ihrer Metzgerei. Frisch, vakuumiert und versandbereit – für alle, die BBQ lieben und beste Qualität auf dem Rost erwarten. Gönnen Sie sich ein Stück Grillkultur vom Feinsten.

Inhalt: 4.08 Kilogramm (42,55 €* / 1 Kilogramm)

Varianten ab 65,21 €*
173,60 €*
Einzelstücke
Beef Brisket vom Wagyu-Rind, Wet Aged
Beef Brisket vom Wagyu-Rind, Wet Aged
Wähle dein Einzelstück aus (in kg): 5.430
Beef Brisket vom Wagyu – Zartheit und Marmorierung in Vollendung Das Beef Brisket vom Wagyu-Rind ist die Königsklasse unter den Rinderbrust-Stücken – ein Cut, der durch außergewöhnliche Marmorierung, unglaubliche Zartheit und einen buttrigen, nussigen Geschmack besticht. Gewonnen aus der Brust des Wagyu-Rinds und Wet Aged gereift, überzeugt dieses Brisket sowohl optisch als auch geschmacklich auf ganzer Linie. Wer Beef Brisket auf höchstem Niveau sucht, wird hier fündig. Dank des hohen Anteils an intramuskulärem Fett bleibt das Fleisch beim langsamen Garen herrlich saftig und entwickelt ein volles, intensives Aroma – perfekt für die klassische BBQ-Zubereitung „low and slow“. Ob im Smoker, im Backofen oder auf dem Grill: Dieses Brisket vom Wagyu lässt sich butterweich aufschneiden, fällt fast von selbst auseinander und liefert ein unvergessliches Geschmackserlebnis. Ideal für Pulled Beef, Pastrami oder als spektakulärer Braten am Stück. Die Kombination aus hochwertiger Herkunft, feiner Faserstruktur und Reifung macht dieses Stück zu einem Erlebnis für echte Fleischkenner. Hier spürt man bei jedem Bissen die Sorgfalt, mit der Tierhaltung, Schlachtung und Zuschnitt erfolgen. Und genau deshalb ist dieses Wagyu Brisket auch ein echtes Statement auf jedem BBQ-Teller. Jetzt Beef Brisket vom Wagyu online kaufen – in Ihrer Metzgerei für exklusive Fleischspezialitäten. Für Grillmeister, Gourmets und alle, die das Besondere zu schätzen wissen. Mehr Genuss geht nicht.

Inhalt: 5.43 Kilogramm (93,48 €* / 1 Kilogramm)

Varianten ab 135,55 €*
507,60 €*
Einzelstücke
Beef Hammer vom Black Angus, Wet Aged
Beef Hammer vom Black Angus, Wet Aged
Wähle dein Einzelstück aus (in kg): 2.220
Beef Hammer vom Black Angus – Der König unter den Schmorstücken Der Beef Hammer vom Black Angus ist ein echter Gigant in der Welt des Rindfleischs – optisch imposant, geschmacklich kraftvoll und ideal für lange Garzeiten. Dieser Cut stammt aus der Rinderhaxe und wird mitsamt dem langen Röhrenknochen angeboten, was ihm sein charakteristisches, hammerähnliches Aussehen verleiht. Durch die Wet Aged-Reifung entwickelt das Fleisch eine saftige, mürbe Struktur mit intensivem Aroma – perfekt für Schmorgerichte, BBQ-Sessions oder besondere Sonntagsbraten. Beim langsamen Garen – ob im Dutch Oven, Backofen oder Smoker – wird der Beef Hammer butterzart. Das Fleisch fällt regelrecht vom Knochen und begeistert mit einer kräftigen Fleischnote, wie man sie nur bei gut marmoriertem Black Angus Beef findet. Der Knochen verleiht dem Gericht zusätzlich Tiefe und sorgt für eine besonders aromatische Sauce. Ideal geeignet für klassische Schmorgerichte mit Wurzelgemüse, dunklem Bier oder Rotwein, aber auch für BBQ-Fans, die "low and slow" lieben. Wer Eindruck machen möchte – sowohl geschmacklich als auch optisch – setzt mit diesem Cut das richtige Statement. Jetzt Beef Hammer kaufen – bei Ihrer Metzgerei Gränitz. Frisch zugeschnitten, vakuumverpackt und perfekt für lange Garzeiten vorbereitet. Ein Feststück für Kenner und Genießer, das jedes Essen zu einem besonderen Ereignis macht.

Inhalt: 2.22 Kilogramm (30,30 €* / 1 Kilogramm)

67,27 €*
Einzelstücke
Beef Rib vom Black Angus, Wet Aged
Beef Rib vom Black Angus, Wet Aged
Wähle dein Einzelstück aus (in kg): 0.550
Beef Rib vom Black Angus – Der Star auf dem Grill Dieses Beef Rib vom Black Angus ist pure Fleischeslust für BBQ-Fans, die wissen, worauf es ankommt. Der Zuschnitt stammt aus dem vorderen Rücken des Rinds – auch bekannt als Short Rib oder Querrippe – und überzeugt mit einer intensiven Marmorierung, kräftigem Bindegewebe und einem unverwechselbar tiefen Rindfleischaroma. Durch die Wet Aged-Reifung wird das Fleisch zusätzlich zart und entfaltet beim Garen seine volle Kraft. Was dieses Stück so besonders macht? Die Kombination aus kernigem Biss und saftiger Struktur. Beim Schmoren oder Smoken verwandelt sich das Fett langsam in Aroma, das sich durch jede Faser zieht. Das Black Angus Rind bringt ohnehin eine außergewöhnliche Fleischqualität mit – kräftig, nussig, vollmundig. Genau das, was ein echtes Beef Rib auszeichnet. Am besten wird dieses Prachtexemplar bei niedriger Temperatur über viele Stunden gegart – ob im Smoker, im Dutch Oven oder auf dem Grill mit indirekter Hitze. Außen entsteht eine kräftige Kruste, innen bleibt das Fleisch zart und saftig. Perfekt mit einem kräftigen Rub, Rauchholz und etwas Geduld. Dazu passen Grillgemüse, Coleslaw oder einfach ein kaltes Bier. Ein Muss für Fleischliebhaber, die auf der Suche nach echtem BBQ-Erlebnis sind. Ob für Wettkampfgriller, Beef-Enthusiasten oder das nächste große Gartenfest – dieses Rib überzeugt nicht nur geschmacklich, sondern auch optisch. So geht Genuss, wenn man Fleisch wirklich versteht.

Inhalt: 0.55 Kilogramm (31,11 €* / 1 Kilogramm)

17,11 €*
Einzelstücke
Beef Rib vom Wagyu, Wet Aged
Beef Rib vom Wagyu, Wet Aged
Wähle dein Einzelstück aus (in kg): 1.650
Beef Rib vom Wagyu – Luxuriöses Geschmacks-Erlebnis Das Beef Rib vom Wagyu ist ein Statement für höchste Fleischqualität und intensiven Genuss. Dieser edle Cut stammt aus den fein marmorierten Querrippen des Wagyu-Rinds und überzeugt durch außerordentliche Zartheit, saftige Textur und tief nussiges Aroma. Die aufwändige Wet Aged-Reifung sorgt für weiche Fasern, während das intramuskuläre Fett sanft schmilzt und ein butterartiges Mundgefühl hinterlässt – ein echtes Highlight für Fleischkenner. Bereits beim Anfassen erkennt man die hohe Qualität des Fleischstücks: Die ausgeprägte Marmorierung verspricht nicht nur Geschmack, sondern auch eine gleichmäßige Zartheit beim Garen. Beim klassischen "Low and Slow"-Verfahren im Smoker oder Dutch Oven werden Fett und Bindegewebe langsam in aromatische Flüssigkeit verwandelt. Das Ergebnis: saftige Fleischfasern, die fast vom Knochen gleiten, umhüllt von einer Würzkante, die allen Fans rustikaler BBQ-Küche das Wasser im Mund zusammenlaufen lässt. Unser Tipp vom Metzger: Das Beef Rib leicht mit Meersalz und grobem Pfeffer einreiben, langsam bei 110–120°C garen und gegen Ende eventuell mit einer dezenten BBQ-Sauce glasieren. So bleibt die Echtheit des Wagyu-Aromas erhalten und entfaltet sich voll. Dazu harmonieren klassische BBQ-Beilagen wie Maisbrot, gegrillte Maiskolben, Krautsalat oder Ofenkartoffeln – sie ergänzen die fleischige Tiefe, ohne abzulenken. Für besondere Gelegenheiten ist dieses Wagyu Beef Rib ein würdiger Hauptdarsteller: sei es beim Wettkampf-Smoke, im heimischen Garten oder als exklusives Gänsehaut-Stück auf der geschmacklichen Bühne. Mit diesem Cut holen Sie sich Wagyu auf höchstem Niveau nach Hause – handwerklich gereift, markant im Geschmack und ein echtes Erlebnis für alle Sinne. Präsentieren Sie es stolz, servieren Sie es mit Ruhe – Ihre Gäste werden überrascht und begeistert sein.

Inhalt: 1.65 Kilogramm (47,73 €* / 1 Kilogramm)

Varianten ab 17,42 €*
78,75 €*
Einzelstücke
Loin Ribs vom Black Angus Rind, Dry Aged
Loin Ribs vom Black Angus Rind, Dry Aged
Wähle dein Einzelstück aus (in kg): 0.780
Edler BBQ-Genuss – Loin Ribs vom Black Angus Rind Ein Cut mit Kultstatus für echte Fleischliebhaber: Die Loin Ribs vom Black Angus bieten alles, was das Herz eines Grillmeisters höherschlagen lässt – kräftiges Fleisch, feine Marmorierung und intensives Aroma. In der Metzgerei Gränitz werden diese edlen Rippchen vom Rücken sorgfältig zugeschnitten und über mehrere Wochen dry aged, um Geschmack, Zartheit und Tiefe auf ein neues Niveau zu heben. Wer Loin Ribs kaufen möchte, die höchste Qualität mit Handwerkskunst verbinden, ist hier genau richtig. Das Black Angus Rind ist weltbekannt für seine feine Fettstruktur und seinen unvergleichlichen Eigengeschmack. Die Loin Ribs – direkt vom Rücken geschnitten – bieten besonders viel Fleisch zwischen den Knochen, das beim Garen wunderbar saftig und zart wird. Durch die Trockenreifung entwickelt sich ein nussig-würziges Aroma, das bei jedem Bissen für ein echtes BBQ-Erlebnis sorgt. Ob im Smoker, bei Low & Slow im Ofen oder klassisch auf dem Grill: Diese Dry Aged Loin Ribs entfalten bei langsamer Zubereitung ihre volle Kraft. Mit einer würzigen Marinade, einer rauchigen Glasur oder ganz puristisch mit grobem Salz und Pfeffer – sie begeistern mit Biss, Saftigkeit und Tiefe. Auch als Highlight bei besonderen Grillabenden oder für Feinschmecker, die gern experimentieren, sind sie die perfekte Wahl. Wenn Sie Loin Ribs vom Black Angus kaufen möchten, holen Sie sich ein echtes Gourmet-Stück nach Hause – mit Reifung, Herkunft und Charakter. Ideal für alle, die Fleisch lieben, das nicht nur schmeckt, sondern beeindruckt.

Inhalt: 0.78 Kilogramm (39,21 €* / 1 Kilogramm)

Varianten ab 16,48 €*
30,58 €*
Einzelstücke
Loin Ribs vom Wagyu Rind, Dry Aged
Loin Ribs vom Wagyu Rind, Dry Aged
Wähle dein Einzelstück aus (in kg): 1.450
Luxus vom Knochen – Loin Ribs vom Wagyu Rind Mehr Genuss geht kaum: Die Loin Ribs vom Wagyu Rind sind ein echtes Meisterstück für alle, die beim Fleisch das Besondere suchen. In der Metzgerei Gränitz werden diese außergewöhnlichen Rippchen mit viel handwerklichem Feingefühl aus dem Rücken des Wagyu Rinds gewonnen und über mehrere Wochen gereift. Das Ergebnis: ein unvergleichlich zarter, aromatisch intensiver Cut, der jedes BBQ in ein Festmahl verwandelt. Wer Loin Ribs kaufen möchte, die Eleganz und Kraft vereinen, trifft hier die perfekte Wahl. Das Wagyu Rind ist weltbekannt für seine außergewöhnliche Marmorierung und seinen buttrig-nussigen Geschmack. Bei den Loin Ribs treffen diese edlen Eigenschaften auf den kraftvollen Charakter des Rückencuts – viel saftiges Fleisch zwischen den Knochen, fein durchzogen und voller Tiefe. Die Dry Aged-Reifung sorgt zusätzlich für ein konzentriertes Aroma mit nussiger Note und perfekter Textur. Ob im Smoker, im Ofen bei niedriger Temperatur oder auf dem Grill – diese Ribs verlangen Zeit und Liebe zur Zubereitung. Doch der Aufwand lohnt sich: Außen kräftige Röstaromen, innen saftig-weich mit zartem Schmelz – ein Erlebnis, das man nicht vergisst. Auch mit dezenten Gewürzen oder asiatisch inspirierten Marinaden entfalten die Loin Ribs vom Wagyu ihren vollen Charakter. Wenn Sie Loin Ribs vom Wagyu Rind kaufen möchten, entscheiden Sie sich für absolute Spitzenqualität – einzigartig in Geschmack, Struktur und Genusswert. Für besondere Anlässe, anspruchsvolle Gaumen und alle, die sich das Beste gönnen möchten.

Inhalt: 1.45 Kilogramm (154,96 €* / 1 Kilogramm)

Varianten ab 88,33 €*
224,69 €*
Einzelstücke
Prime Auslese! Beef Brisket vom Black Angus, Wet Aged, Brust
Prime Auslese! Beef Brisket vom Black Angus, Wet Aged, Brust
Wähle dein Einzelstück aus (in kg): 5.350
Beef Brisket vom Black Angus – als besondere Prime-Auslese Das Beef Brisket vom Black Angus ist ein Klassiker der amerikanischen BBQ-Kultur – und in der Prime-Auslese der Metzgerei Gränitz wird es zur wahren Delikatesse. Es stammt aus der Rinderbrust und ist durchzogen von feinem Fett, das beim Garen langsam schmilzt und das Fleisch unglaublich saftig, aromatisch und zart macht. Durch die Wet Aged Reifung entfaltet es seine volle Geschmackstiefe – mild, rund und intensiv zugleich. Besonders bei BBQ-Liebhabern hat das Brisket Kultstatus erreicht. Kein Wunder – denn richtig zubereitet ist es ein Erlebnis. Langsam und bei niedriger Temperatur gegart, wird das Black Angus Brisket butterzart und entwickelt eine feine Rauchnote, wenn es im Smoker oder auf dem Kugelgrill zubereitet wird. Auch im Backofen bei Niedrigtemperatur gegart, liefert es ein hervorragendes Ergebnis. Ob als Hauptdarsteller auf dem Grillfest, aufgeschnitten in feine Scheiben mit etwas BBQ-Sauce oder als Pulled Brisket auf Sandwiches – dieses Stück bietet vielfältige Einsatzmöglichkeiten. Sein intensives Eigenaroma macht es zu einem echten Highlight für Genießer, die Wert auf Qualität und handwerkliche Reifung legen. Das Prime Beef Brisket aus unserer Metzgerei steht für kompromisslose Herkunft, Sorgfalt in der Verarbeitung und das Beste vom Rind. Wer ein authentisches Stück BBQ-Fleisch sucht, das bei richtiger Zubereitung zergeht wie Butter, trifft mit diesem Brisket vom Black Angus genau die richtige Wahl. Perfekt für Smoker-Enthusiasten, Grillmeister und alle, die wissen: Geduld wird beim Brisket immer belohnt.

Inhalt: 5.35 Kilogramm (55,20 €* / 1 Kilogramm)

Varianten ab 195,41 €*
295,32 €*
Einzelstücke
Prime Auslese! Beef Brisket vom Rotbunten Rind, Wet Aged, Brust
Prime Auslese! Beef Brisket vom Rotbunten Rind, Wet Aged, Brust
Wähle dein Einzelstück aus (in kg): 2.500
Prime Auslese: Beef Brisket vom Rotbunten Rind – Wet Aged für zarten BBQ-Genuss Unser Beef Brisket vom Rotbunten Rind ist ein echtes Highlight für alle, die sich dem authentischen Barbecue verschrieben haben. Diese sorgfältig ausgewählte Rinderbrust stammt aus unserer Prime Auslese und überzeugt durch Qualität, Marmorierung und Geschmack. Dank der schonenden Wet Aging-Reifung entwickelt das Fleisch eine beeindruckende Zartheit und bleibt beim langsamen Garen saftig bis zum letzten Bissen. Das Brisket – traditionell ein fester Bestandteil der amerikanischen BBQ-Kultur – eignet sich hervorragend für die Zubereitung im Smoker, im Grill mit indirekter Hitze oder auch im Ofen bei niedriger Temperatur. Über viele Stunden hinweg verwandelt sich dieses aromatische Stück Brust in butterzartes, faserig zerfallendes Fleisch mit rauchigem Aroma und kräftigem Eigengeschmack. Die feine Fettstruktur des Rotbunten Rinds sorgt dabei für Saftigkeit und ein vollmundiges Geschmackserlebnis. Ob als Hauptgang mit klassischen Beilagen wie Cole Slaw und Maisbrot, als Füllung für Sandwiches oder pur mit einem Hauch BBQ-Sauce – dieses Beef Brisket ist ein echtes Erlebnis für Fleischliebhaber und Hobbygriller. Jeder Zuschnitt wird mit Sorgfalt ausgewählt und vorbereitet, damit Sie zu Hause nur noch das Beste auf den Grill legen müssen. Wer Beef Brisket kaufen möchte, das in Qualität, Reifung und Herkunft höchsten Ansprüchen genügt, ist mit unserer Prime-Auslese vom Rotbunten Rind bestens bedient. Jetzt online bestellen und die Königsdisziplin des BBQ mit erstklassigem Fleisch aus traditioneller Haltung meistern – zart, aromatisch und mit vollem Genussversprechen.

Inhalt: 2.5 Kilogramm (33,96 €* / 1 Kilogramm)

84,90 €*
Einzelstücke
Short Rib vom Black Angus, Wet Aged
Short Rib vom Black Angus, Wet Aged
Wähle dein Einzelstück aus (in kg): 1.590
Short Ribs vom Black Angus – Der Star unter den Schmorstücken Short Ribs vom Black Angus sind ein Hochgenuss für echte Fleischliebhaber. Dieser Cut, auch als Querrippe bekannt, stammt aus dem Brust- und Rippenbereich des Rinds und überzeugt durch seinen intensiven Geschmack, seine starke Marmorierung und seinen hohen Bindegewebsanteil – ideale Voraussetzungen für ein saftiges, aromatisches Schmorgericht. Unsere Short Ribs werden sorgfältig Wet Aged, um Zartheit und Geschmack zu perfektionieren. Das Fleisch der Short Ribs ist durchzogen von feinem Fett, das beim langsamen Garen zerfließt und dem Gericht seinen unverwechselbaren Schmelz verleiht. Besonders in der amerikanischen BBQ-Küche gelten sie als Kult: Im Smoker über Stunden gegart, mit einer rauchigen Kruste und butterzartem Inneren, sind sie ein Erlebnis für alle Sinne. Auch klassisch im Bräter mit Wurzelgemüse, Rotwein und kräftigen Gewürzen geschmort, entfalten die Ribs ihr volles Aroma. Das Black Angus Rindfleisch verleiht diesem Cut eine ganz besondere Note. Die Tiere wachsen stressfrei auf, was sich in der Qualität des Fleisches deutlich widerspiegelt: vollmundig, saftig, unverwechselbar. Ob für BBQ-Fans, Schmorfleisch-Enthusiasten oder Feinschmecker – wer Short Ribs kaufen möchte, trifft mit diesem Produkt eine ausgezeichnete Wahl. Verwandeln Sie Ihre Küche in ein Beef-Paradies und gönnen Sie sich echtes Soulfood mit Charakter. Unsere Short Rib vom Black Angus sind das perfekte Fleisch für besondere Anlässe – oder einfach, wenn Sie sich etwas Gutes tun wollen.

Inhalt: 1.59 Kilogramm (40,37 €* / 1 Kilogramm)

Varianten ab 32,90 €*
64,19 €*
Einzelstücke
Short Rib vom Wagyu Rind, Wet Aged
Short Rib vom Wagyu Rind, Wet Aged
Wähle dein Einzelstück aus (in kg): 2.075
Short Ribs vom Wagyu Rind – Der Inbegriff von Zartheit und Tiefe Short Ribs vom Wagyu Rind sind eine Klasse für sich – ein Cut, der selbst Kenner ins Staunen versetzt. Durch die legendäre Marmorierung des Wagyu-Fleisches verschmelzen Saftigkeit, Geschmackstiefe und Zartheit zu einem kulinarischen Meisterwerk. Diese Rippenstücke stammen aus dem vorderen Brustbereich und vereinen Muskelfleisch mit feinen Fettadern, die beim Garen für ein unvergleichlich zartes Ergebnis sorgen. Dank sorgfältiger Wet Aged Reifung entfaltet dieses besondere Fleisch seine aromatische Fülle besonders ausgewogen. Die Reifezeit macht die Short Ribs noch zarter und intensiver im Geschmack – ein Hochgenuss für alle, die feine Struktur und tiefes Aroma schätzen. Egal, ob Sie die Ribs im Smoker, Sous-vide oder klassisch im Bräter zubereiten: Das Ergebnis ist stets ein butterzartes Fleisch, das sich mühelos vom Knochen löst. In der Grill- und BBQ-Welt gelten Wagyu Short Ribs längst als Geheimtipp – ihr hoher Fettanteil sorgt für saftige Bissfestigkeit und ein unverwechselbar nussiges Aroma. Wer Short Ribs kaufen will, die höchsten Ansprüchen gerecht werden, trifft mit dieser Spezialität aus der Metzgerei Gränitz eine exzellente Wahl. Erleben Sie, was Fleisch wirklich sein kann: Ein aromatisches Erlebnis mit Tiefgang, das seinesgleichen sucht. Unsere Wagyu Short Ribs sind nicht einfach ein Produkt – sie sind ein Fest für alle, die Handwerk, Herkunft und Genuss zu schätzen wissen.

Inhalt: 2.075 Kilogramm (93,48 €* / 1 Kilogramm)

Varianten ab 58,89 €*
193,97 €*
Spare Ribs vom Pietrainschwein
Spare Ribs vom Pietrainschwein
Wähle dein Einzelstück aus (in kg): 1.000
Spare Ribs vom Pietrain-Schwein – Grillklassiker mit echtem Biss Für alle, die es beim Grillen gern saftig und herzhaft mögen, sind unsere Spare Ribs vom Pietrain-Schwein ein Muss. Dieses besondere Fleisch stammt von robusten Pietrain-Schweinen, die für ihre ausgeprägte Muskelfleischqualität bekannt sind. Was das bedeutet? Weniger Fett, dafür mehr Struktur – perfekt für Spare Ribs mit zartem Biss und intensivem Eigengeschmack. Ideal für Kenner, die Wert auf mageres, aber dennoch saftiges Fleisch legen. Spare Ribs kaufen von der Metzgerei Gränitz heißt, sich auf beste Handwerkskunst und kompromisslose Fleischqualität zu verlassen. Die Rippen werden sorgfältig aus dem Bauchlappen geschnitten, gleichmäßig pariert und bieten damit eine hervorragende Basis für die unterschiedlichsten Grill- und BBQ-Rezepte. Ob Sie sie klassisch mit „Low & Slow“-Methode im Smoker zubereiten, mit einer würzigen Marinade im Ofen backen oder direkt auf dem Grill knusprig karamellisieren – das Ergebnis begeistert garantiert. Besonders gut kommen die Pietrain-Spare Ribs mit einer Honig-Senf-Glasur oder einem rauchigen Rub zur Geltung. Ihr feinfaseriges Fleisch nimmt Aromen hervorragend auf und bleibt auch bei längerem Garen schön saftig. Die typische Rippenstruktur sorgt für den echten BBQ-Charakter und macht jede Portion zum echten Hingucker auf dem Grillteller. Verwandeln Sie Ihre nächste Grillparty in ein Fest für Fleischliebhaber – mit unseren Spare Ribs vom Pietrain-Schwein setzen Sie auf Qualität, Geschmack und ehrliches Handwerk aus Ihrer Metzgerei Gränitz.
Varianten ab 7,71 €*
25,17 €*
Einzelstücke
Tafelspitz vom Black Angus, Wet Aged, Top Butt Cap, Picanha
Tafelspitz vom Black Angus, Wet Aged, Top Butt Cap, Picanha
Wähle dein Einzelstück aus (in kg): 2.205
Tafelspitz vom Black Angus – Das Beste vom Rind neu entdeckt Der Tafelspitz, auch als Picanha bekannt, ist ein echtes Juwel unter den Rindfleisch-Cuts. Bei unserem Tafelspitz vom Black Angus handelt es sich um die edle „Top Butt Cap“ – also die zarte Spitze aus dem hinteren Rückenbereich des Tieres. Charakteristisch ist die feine Fettabdeckung, die beim Braten oder Grillen für ein besonders saftiges, aromatisches Ergebnis sorgt. Durch die Wet Aging Reifung wird das Fleisch zusätzlich mürbe und intensiv im Geschmack – ideal für Kenner, die ein besonderes Stück Rindfleisch zu schätzen wissen. Im südamerikanischen Raum – insbesondere in Brasilien – ist dieses Stück als Picanha längst eine Grill-Ikone. Auf Spieße gezogen und über offenem Feuer gegart, entwickelt das Fleisch eine unwiderstehliche Röstaromatik, ohne an Saftigkeit zu verlieren. Aber auch klassisch in Brühe gekocht, wie beim Wiener Tafelspitz, überzeugt dieser Cut mit feinem Biss und charaktervollem Geschmack. Ob geschmort, rückwärts gegart, im Smoker oder als Highlight auf dem Grill – der Tafelspitz ist ein wahres Multitalent. Das Black Angus Rind liefert mit seiner feinen Marmorierung und dem vollen Fleischgeschmack die perfekte Grundlage für diesen Cut. Seine Qualität macht es zur idealen Wahl für alle, die auf der Suche nach einem besonderen Fleischstück mit Charakter sind. Wer Picanha kaufen möchte, entscheidet sich für Vielfalt, Genuss und den Hauch südamerikanischer Lebensfreude – gepaart mit traditioneller Handwerkskunst aus der Metzgerei Gränitz. Ob Sie nun Tafelspitz kaufen oder auf der Suche nach echtem Picanha für das nächste Barbecue sind – mit diesem Cut vom Black Angus treffen Sie garantiert die richtige Wahl für höchste Genussmomente.

Inhalt: 2.205 Kilogramm (55,89 €* / 1 Kilogramm)

Varianten ab 58,91 €*
123,24 €*
Einzelstücke
Tafelspitz vom Duroc Schwein, Picanha, Top Butt Cap, Wet Aged / Tapilla
Tafelspitz vom Duroc Schwein, Picanha, Top Butt Cap, Wet Aged / Tapilla
Wähle dein Einzelstück aus (in kg): 0.370
Tafelspitz vom Duroc Schwein – Die Tapilla in Bestform Der Tafelspitz vom Duroc Schwein, auch bekannt als Picanha oder Tapilla, ist ein Cut, der in der deutschen Küche noch als Geheimtipp gilt – dabei hat er das Zeug zum Star jeder Grillrunde. Geschnitten wird dieses besonders zarte Stück aus dem hinteren Rückenbereich des Schweins, wo es mit einer feinen, schützenden Fettschicht überzogen ist. Diese Fettauflage sorgt beim Braten oder Grillen für ein saftiges, aromatisches Ergebnis mit intensiven Röstaromen. Unsere Tapilla stammt vom Duroc Schwein aus eigener Haltung, bekannt für sein fein marmoriertes Fleisch und den unverwechselbar nussigen Geschmack. Durch die Wet Aged Reifung über mehrere Wochen erhält das Fleisch zusätzlich Zartheit und Tiefe im Aroma – ein Erlebnis für echte Genießer. Wer Tafelspitz kaufen möchte, erlebt hier eine spannende Alternative zum Rind, die mit außergewöhnlichem Geschmack und hervorragender Textur begeistert. Besonders beliebt ist die Zubereitung als Picanha im südamerikanischen Stil: dicke Scheiben werden auf Spieße gesteckt, mit grobem Salz bestreut und über offener Flamme langsam gegart. Die Fettkruste karamellisiert herrlich, während das Fleisch innen rosa und zart bleibt. Doch auch in der Pfanne oder im Ofen macht dieser Cut eine ausgezeichnete Figur. Wenn Sie Picanha kaufen möchten, die nicht vom Rind, sondern vom hochwertigen Schwein stammt, treffen Sie mit dieser Variante eine ausgezeichnete Wahl. Der Tafelspitz vom Schwein bringt Abwechslung auf den Teller und verbindet Handwerkskunst mit einem außergewöhnlichen Geschmackserlebnis – typisch Metzgerei Gränitz.

Inhalt: 0.37 Kilogramm (42,22 €* / 1 Kilogramm)

Varianten ab 11,06 €*
15,62 €*
Einzelstücke
Tafelspitz vom Rotbunten, Wet Aged, Picanha, Top Butt Cap
Tafelspitz vom Rotbunten, Wet Aged, Picanha, Top Butt Cap
Wähle dein Einzelstück aus (in kg): 2.000
Tafelspitz vom Rotbunten Rind – Die Krönung klassischer Rinderküche Der Tafelspitz vom Rotbunten Rind, auch als Picanha oder Top Butt Cap bekannt, ist ein echter Klassiker, der bei uns mit viel Respekt und Handwerkskunst verarbeitet wird. Dieses edle Stück Fleisch stammt aus dem hinteren Rückenbereich des Rindes und zeichnet sich durch eine charakteristische Fettabdeckung aus, die das Fleisch beim Garen schützt und für ein unvergleichlich saftiges Ergebnis sorgt. Dank der sorgfältigen Wet Aged Reifung entfaltet das Fleisch ein wunderbar rundes, intensives Aroma. Die Bezeichnung Picanha kommt aus dem brasilianischen Raum, wo dieses Teilstück als absoluter Grillfavorit gilt. Auf Spieße gesteckt, mit grobem Salz gewürzt und über der Glut gegrillt, entwickelt sich ein unverwechselbares Spiel aus Röstaromen, Saftigkeit und zarter Textur. Doch auch als traditioneller Tafelspitz, sanft in Brühe gegart und mit Wurzelgemüse sowie Meerrettich serviert, überzeugt dieses Fleisch mit seinem feinen Biss und intensiven Geschmack. Unser Tafelspitz stammt vom Rotbunten Rind, einer robusten und geschmackvollen Rasse, die für ihre ausgeprägte Fleischigkeit geschätzt wird. Das macht ihn zur perfekten Wahl für Genießer, die auf hochwertige Herkunft und feinste Handwerkskunst setzen. Wer Tafelspitz kaufen oder Picanha kaufen möchte, sollte sich diese Delikatesse keinesfalls entgehen lassen. Ob klassisch zubereitet oder als südamerikanische Grillvariante – dieser Tafelspitz vom Rind verspricht ein besonderes Geschmackserlebnis und bringt kulinarische Vielfalt auf Ihren Tisch. Lassen Sie sich von der Qualität überzeugen und holen Sie sich den Star der Rinderküche direkt nach Hause.
50,93 €*
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