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Einzelstücke
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Porterhouse Steak vom Duroc-Schwein aus eigener Haltung, Dry Aged

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Produktnummer: A-20180208.186

General Overnight

Regionale Züchter
Artgerechte Tierhaltung
Tradition seit 1900
Produktinformationen "Porterhouse Steak vom Duroc-Schwein aus eigener Haltung, Dry Aged"
Cuts: Porterhouse Steak
Reifung: Dry Aged
Steak mit Knochen: Porterhouse Steak
Tier Rasse: Duroc Schwein
Zubereitungsempfehlung : BEEFER, Grillen, Pfanne, Sous Vide 56°C

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Dry Aged

Dry Aged

Dry Aged bedeutet bei uns mindestens 4 Wochen trocken gereift und dann sauber pariert. Im Kühlhaus des Urgroßvaters reifen wir bis heute unser Fleisch. In diesem uralten Kühlraum herrschen perfekte Bedingungen, um Fleisch nach neuesten Standards trocken reifen zu lassen. Der Trockenreifeprozess macht das Fleisch besonders zart und lässt ein intensives Aroma entwickeln, da bei dieser Methode zusätzlich Wasser entzogen wird. Es kommt zu einer Konzentration der Aromen im Fleisch. Dry Aging gilt als die Königsdisziplin aller Reifeverfahren. Das Fleisch wird nach Abschluss des Reifeverfahrens sehr schnell gefrostet und kommt gefroren zu Ihnen. In Ausnahmefällen wird das Fleisch nach dem Reifen frisch direkt zu Ihnen verschickt. Das Mindesthaltbarkeitsdatum und die Lagertemperatur erkennen Sie auf dem Etikett. Das Fleisch ist nach Ankunft mindestens 4 Wochen bei -18° C haltbar.
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Duroc Schwein

Duroc Schwein

Wir halten auf dem Bauernhof in Gornsdorf unsere eigenen Duroc Schweine. Wir konzentrieren uns damit sehr stark auf gesunde, natürliche und transparente Haltung und Herkunft. Die Duroc Schweine haben dort viel Auslauf, bekommen selbst angebautes Getreide, frisches Obst und Kuhmilch zu fressen und wachsen sehr langsam und natürlich auf, da wir keinerlei Antibiotika, Wachstumsbeschleuniger oder Ähnliches füttern. Das Duroc Schwein kommt aus dem Nordosten der USA. Das Fleisch ist durch das intramuskuläre Fett (Marmorierung) und dem geringen Wasseranteil sehr saftig. Das werden Sie beim Braten feststellen mehr erfahren »
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Einzelstücke

Einzelstücke sind ein einzigartiges Konzept, damit Kunden ihr persönliches Lieblingsstück auswählen können. Jedes Stück Fleisch wird von Hand geschnitten und gewogen und tiefgefroren. Dann wird ein Foto gemacht, damit die Kunden die Marmorierung, Fleischfarbe, Größe und Form des Stücks genau sehen können. So können sie sich ihr gewünschtes Stück aussuchen. Diese Einzelstücke werden dann einzeln im Online-Shop präsentiert, ähnlich wie bei einem traditionellen Metzger an der Theke. Kunden haben die Freiheit, jedes Stück Fleisch nach ihren eigenen Vorlieben und Anforderungen auszuwählen. Indem sie sich die Fotos ansehen und die Details überprüfen, können sie sicherstellen, dass sie genau das Stück erhalten, das ihren Erwartungen entspricht. Dieser Ansatz ermöglicht es den Kunden, ein maßgeschneidertes Fleischstück auszuwählen, das ihren persönlichen Geschmack und ihre Präferenzen erfüllt. Es bietet eine Art Einkaufserlebnis, das die Verbindung zum traditionellen Metzgerhandwerk aufrechterhält und gleichzeitig den Komfort des Online-Shoppings bietet.
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General Overnight

General Overnight

Wir sind ein Unternehmen, das hochwertiges Fleisch an unsere Kunden versendet. Wir legen großen Wert darauf, dass unsere Produkte frisch und in einwandfreiem Zustand bei unseren Kunden ankommen. Daher nutzen wir für den Versand ausschließlich den Anbieter General Overnight, der für seine zuverlässige und schnelle Lieferung bekannt ist. Unsere Lieferungen erfolgen in der Regel innerhalb von 1-3 Werktagen, wobei der Versand über Nacht erfolgt und Versandtage von montags bis donnerstags sind. Ausgenommen hiervon sind Feiertage und die Tage zuvor in Sachsen. Samstagszustellungen sind gegen Aufpreis möglich. Wir informieren unsere Kunden immer unverzüglich, wenn es zu Lieferengpässen oder Verzögerungen kommen sollte. mehr erfahren »
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Porterhouse Steak vom Schwein

Porterhouse Steak vom Schwein

Porterhouse Steak vom Duroc Schwein Dry Aged Das Porterhouse Steak vom Duroc Schwein Dry Aged ist eine hervorragende Wahl für Fleischliebhaber. Die Duroc Schweine leben auf dem Bauernhof von Falco Graupner und sind für ihr intensives, aromatisches Fleisch bekannt. Die Dry Aged-Methode verleiht dem Fleisch eine besondere Reifung und einen unvergleichlichen Geschmack. Zubereitungsempfehlung auf dem Grill oder BEEFER Wenn das Porterhouse Steak aufgetaut ist, kann es entweder auf dem Grill oder dem BEEFER zubereitet werden. Hier eine allgemeine Empfehlung: Das Steak auf Raumtemperatur bringen, indem es etwa 15 Minuten aus dem Kühlschrank genommen wird. Einen Grill oder BEEFER auf hohe Hitze aufheizen. Das Steak auf beiden Seiten mit Öl bestreichen und mit Salz und Pfeffer würzen. Das Steak auf den Grill oder BEEFER legen und auf jeder Seite etwa 2-3 Minuten braten, bis es eine schöne Kruste bildet. Das Steak auf einem Holzbrett ruhen lassen und etwa 5 Minuten vor dem Servieren nochmals erhitzen, um es wieder aufzuwärmen. Die genaue Garzeit hängt von der gewünschten Garstufe (medium rare, medium, well done) und der Dicke des Steaks ab. Es ist wichtig, ein Fleischthermometer zu verwenden, um die Kerntemperatur zu überprüfen. Hier sind einige Richtwerte: Rare: 48-52°C Medium Rare: 53-57°C Medium: 58-62°C Well Done: 63-71°C Bitte beachten Sie, dass diese Empfehlungen lediglich als Richtwerte dienen und dass es immer am besten ist, ein Fleischthermometer zu verwenden, um die Kerntemperatur sicherzustellen.
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Waldbox

Waldbox

Die Waldbox® - Ein Meisterwerk der Natur. Umweltschonend, hervorragende Isolierung und mühelos recycelbar! Die ideale Lösung für umweltbewussten Versand von kühlbedürftigen Produkten in einer Kühlbox. Eine zweifellos einfache und kosteneffiziente Versandoption für den Transport von Tiefkühl-, Kühl- und Trockenwaren. Mit unserer innovativen Waldbox können gekühlte und tiefgekühlte Lebensmittel wie Fleisch, Fisch, Käse, Feinkost, Eis, Kochboxen, Fertiggerichte und Tiernahrung problemlos verpackt und gekühlt versandt werden. Unsere Waldboxen gehören zu den fortschrittlichsten Isolierboxen für den Paketversand und stellen eine umweltfreundliche Alternative zu herkömmlichen Styroporboxen dar. Quelle: waldpack.de
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