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Einzelstücke
Porterhouse Steak vom Wagyu Rind, Dry Aged
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Das Porterhouse Steak wird aus dem Rücken des Tieres in Richtung Keule geschnitten. Ein T-förmiger Knochen trennt bei diesem Cut das größere Roastbeef auf der einen vom kleineren Filet auf der anderen Seite. Im Vergleich zu seinem kleinen Bruder, dem T-Bone Steak ist der Filetanteil beim Porterhouse größer. Bei einer Wölbung des Filets nach außen (beim Rind ab einem Durchmesser von 32mm) spricht man von einem Porterhouse-Steak. Die Mutter aller Steak-Cuts eignet sich sehr gut für die klassische Zubereitung. Nachdem das Fleisch Raumtemperatur (ca. 20°C) angenommen hat, wird zunächst die Fettauflage auf dem Roastbeef zwei- bis dreimal quer eingeschnitten um ein Wölben des Steaks beim Braten zu verhindern. Nachdem es mit einem guten Salz eingerieben wurde, braten Sie das Fleisch in einer schweren Pfanne, die mit ein wenig Butterschmalz auf hoher Temperatur vorgeheizt wurde, auf beiden Seiten scharf an, bis der gewünschte Bräunungsgrad erreicht ist (etwa zwei Minuten je Seite). Alternativ eignet sich hierfür auch unser Wagyu-Talg optimal. Anschließend geben Sie das Steak in den auf ca. 90°C vorgeheizten Backofen und lassen es bis zum gewünschten Grad fertig garen. Die Zuhilfenahme eines Kerntemperaturthermometers hat sich hierbei bewährt. Natürlich ist die Zubereitung auf dem Grill ebenso möglich. Es ist zu beachten, dass Roastbeef und Filet durch die unterschiedlichen Größen auch unterschiedlich schnell die Zieltemperatur erreichen. Nach einer Ruhephase von mindestens zehn Minuten werden die beiden Fleischstücke vom Knochen getrennt idealerweise in dünnen Scheiben quer zum Verlauf der Fleischfasern aufgeschnitten. Sollten Sie Fragen zum Artikel haben oder weitere Tipps zur Zubereitung benötigen, zögern Sie bitte nicht, uns anzusprechen! Guten Appetit!

Inhalt: 0.535 Kilogramm (236,80 €* / 1 Kilogramm)

Varianten ab 126,69 €*
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Einzelstücke
Filetspitze vom Wagyu Rind, Dry Aged
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Inhalt: 0.11 Kilogramm (333,18 €* / 1 Kilogramm)

36,65 €*
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Beef Brisket vom Wasserbüffel, Wet Aged
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Das Beef Brisket ist eine der Königsdisziplinen des American Barbecue und gehört dort zur sogenannten "holy trinity" (heilige Dreifaltigkeit). Der Brisket-Zuschnitt stammt aus der Rinderbrust. Diese gehört zu den am stärksten beanspruchten Muskeln des Tieres. Das Fleisch ist relativ langfaserig und charakteristisch von starken Fettsträngen durchzogen. Bei der Zubereitung eines Brisket ist der Erfolg entscheidend von der Qualität des Ausgangsmaterials abhängig. Bei uns bekommen Sie immer das komplette Stück mit dem "Flat" und dem "Point" (die beiden Teile des Brisket) in Top-Qualität. Dieser Zuschnitt wird im Englischen als "Full-Packer" bezeichnet und kann bei entsprechend großen Tieren bis zu zehn Kilogramm und mehr wiegen. Alternativ eignet sich der Brisket-Cut auch wunderbar als Basis für eine leckere Pastrami, welche beispielsweise dünn aufgeschnitten auf Schwarzbrot eine wirkliche Delikatesse ist!

Inhalt: 1.51 Kilogramm (29,78 €* / 1 Kilogramm)

Varianten ab 44,97 €*
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Einzelstücke
Lammkeule vom Barbados Black Belly Wildschaf, ohne Knochen
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Inhalt: 0.25 Kilogramm (74,80 €* / 1 Kilogramm)

Varianten ab 18,70 €*
18,70 €*
Lammlachs vom Barbados Black Belly Wildschaf, Lammrücken
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Das Lammlachs wird aus dem Lammrücken geschnitten und ist extrem mager. Perfekt pariert und fertig für die Zubereitung. Der Trend für die neue Grillsaison! Der Zuschnitt eignet sich besonders gut zum Marinieren und anschließendem Kurzbraten.

Inhalt: 0.135 Kilogramm (134,22 €* / 1 Kilogramm)

Varianten ab 18,12 €*
18,12 €*
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Entrecote in Bone, Original Rubia Galega aus Madrid Dry Aged, alte Kuh
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Inhalt: 0.6 Kilogramm (79,00 €* / 1 Kilogramm)

Varianten ab 47,40 €*
47,40 €*
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Lammhaxe vom Barbados Black Belly Wildschaf
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Inhalt: 0.22 Kilogramm (34,32 €* / 1 Kilogramm)

Varianten ab 7,55 €*
7,55 €*
Einzelstücke
Lamm Kotelett vom Barbados Black Belly Wildschaf
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Genießen Sie das exquisite Lammkotelett vom Barbados Black Belly - Ein Fest für Ihren GaumenUnsere Lammkoteletts vom Barbados Black Belly bieten ein herausragendes Geschmackserlebnis, das selbst anspruchsvollste Genießer begeistert. Diese besonderen Lammkoteletts stammen von der exklusiven Schafrasse Barbados Black Belly, die für ihr zartes und saftiges Fleisch bekannt ist. Hier erfahren Sie, warum unsere Lammkoteletts die perfekte Wahl für Ihr nächstes kulinarisches Highlight sind.Herkunft und Qualität: Unsere Lammkoteletts stammen von Barbados Black Belly-Schafen, die auf weitläufigen Weiden in artgerechter Freilandhaltung aufgezogen werden. Diese Schafrasse zeichnet sich durch ihr besonders zartes, saftiges und aromatisches Fleisch aus, das durch die natürliche Aufzucht und Ernährung der Tiere entsteht.Geschmack und Zubereitung: Lammkoteletts vom Barbados Black Belly überzeugen durch ihren intensiven Geschmack und die feine Marmorierung des Fleisches. Sie sind ideal zum Grillen, Braten oder Kurzbraten und bieten vielseitige kulinarische Möglichkeiten. Ob mariniert mit mediterranen Kräutern, einfach nur mit Salz und Pfeffer gewürzt oder in einer raffinierten Sauce serviert – unsere Lammkoteletts sind immer ein Genuss.Gesundheitliche Vorteile: Lammfleisch ist eine ausgezeichnete Quelle für hochwertige Proteine, Vitamine und Mineralstoffe und ist dabei fettarm. Es enthält essenzielle Nährstoffe wie Eisen, Zink und Vitamin B12, die für eine ausgewogene Ernährung wichtig sind. Mit unseren Lammkoteletts genießen Sie nicht nur einen hervorragenden Geschmack, sondern tun auch etwas Gutes für Ihre Gesundheit.Nachhaltigkeit und artgerechte Haltung: Wir legen großen Wert auf Nachhaltigkeit und die artgerechte Haltung unserer Tiere. Unsere Barbados Black Belly-Schafe wachsen in einer natürlichen und stressfreien Umgebung auf, was sich in der hohen Qualität und dem ausgezeichneten Geschmack unseres Lammfleisches widerspiegelt. Diese nachhaltige Praxis stellt sicher, dass die Tiere unter besten Bedingungen leben.Bestellen Sie jetzt Ihre Lammkoteletts vom Barbados Black Belly: Verpassen Sie nicht die Gelegenheit, diese delikaten Lammkoteletts zu probieren. Bestellen Sie jetzt und erleben Sie den unvergleichlichen Geschmack und die hervorragende Qualität unserer Lammkoteletts vom Barbados Black Belly. Ideal für besondere Anlässe oder ein genussvolles Abendessen zu Hause.

Inhalt: 0.25 Kilogramm (101,80 €* / 1 Kilogramm)

Varianten ab 25,45 €*
25,45 €*
Einzelstücke
Lamm Nacken mit Knochen vom Barbados Black Belly Wildschaf
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Entdecken Sie den exquisiten Lammnacken vom Barbados Black Belly - Ein Highlight für FeinschmeckerUnsere Lammnacken vom Barbados Black Belly bieten ein unvergessliches Geschmackserlebnis, das Gourmets und Fleischliebhaber gleichermaßen begeistert. Diese besonderen Lammnacken stammen von der renommierten Schafrasse Barbados Black Belly, die für ihr zartes und aromatisches Fleisch bekannt ist. Hier erfahren Sie, warum unser Lammnacken die ideale Wahl für Ihr nächstes kulinarisches Abenteuer ist.Herkunft und Qualität: Unser Lammnacken stammt von Barbados Black Belly-Schafen, die in artgerechter Freilandhaltung auf saftigen Weiden aufgezogen werden. Diese Schafrasse zeichnet sich durch ihr besonders zartes und saftiges Fleisch aus, das durch die natürliche Aufzucht und Ernährung der Tiere entsteht.Geschmack und Zubereitung: Der Lammnacken vom Barbados Black Belly überzeugt durch sein intensiv aromatisches und fein marmoriertes Fleisch. Er eignet sich hervorragend zum Schmoren, Braten oder Grillen und verleiht jedem Gericht eine besondere Note. Ob als Schmorgericht mit Kräutern und Gemüse oder gegrillt mit einer würzigen Marinade - unser Lammnacken ist immer ein Genuss.Gesundheitliche Vorteile: Lammfleisch ist reich an Proteinen, Vitaminen und Mineralstoffen und enthält wenig Fett. Es liefert wichtige Nährstoffe wie Eisen, Zink und Vitamin B12, die essenziell für eine ausgewogene Ernährung sind. Mit unserem Lammnacken genießen Sie nicht nur hervorragenden Geschmack, sondern tun auch etwas Gutes für Ihre Gesundheit.Nachhaltigkeit und artgerechte Haltung: Wir legen großen Wert auf Nachhaltigkeit und die artgerechte Haltung unserer Tiere. Unsere Barbados Black Belly-Schafe wachsen in einer natürlichen und stressfreien Umgebung auf. Diese nachhaltige Praxis stellt sicher, dass die Tiere unter besten Bedingungen leben, was sich in der hohen Qualität unseres Lammfleisches widerspiegelt.Bestellen Sie jetzt Ihren Lammnacken vom Barbados Black Belly: Verpassen Sie nicht die Gelegenheit, diesen exquisiten Lammnacken zu probieren. Bestellen Sie jetzt und erleben Sie den unvergleichlichen Geschmack und die hervorragende Qualität unseres Lammnackens vom Barbados Black Belly. Ideal für besondere Anlässe oder ein festliches Abendessen zu Hause.

Inhalt: 0.155 Kilogramm (32,26 €* / 1 Kilogramm)

Varianten ab 5,00 €*
5,00 €*
Einzelstücke
Lamm Rippchen vom Barbados Black Belly Wildschaf
Stück in Kilogramm auswählen: 0.360
Genießen Sie die exquisiten Lammrippchen vom Barbados Black Belly - Ein wahrer Gaumenschmaus für FeinschmeckerUnsere Lammrippchen vom Barbados Black Belly bieten ein einzigartiges Geschmackserlebnis, das selbst anspruchsvollste Gaumen begeistert. Diese besonderen Lammrippchen stammen von einer der edelsten und seltensten Schafrassen der Welt - dem Barbados Black Belly. Hier erfahren Sie, warum unsere Lammrippchen die perfekte Wahl für Ihr nächstes Festmahl sind.Herkunft und Qualität: Unsere Lammrippchen stammen von Barbados Black Belly-Schafen, die für ihr zartes, saftiges und aromatisches Fleisch bekannt sind. Diese Schafrasse wird in artgerechter Freilandhaltung auf saftigen Weiden aufgezogen, was zur außergewöhnlichen Qualität und dem unvergleichlichen Geschmack beiträgt.Geschmack und Zubereitung: Lammrippchen vom Barbados Black Belly zeichnen sich durch ihr fein marmoriertes Fleisch und ihren intensiven Geschmack aus. Sie sind ideal zum Grillen, Braten oder Schmoren und bieten eine Vielzahl an kulinarischen Möglichkeiten. Ob mit einer würzigen Marinade oder einfach nur mit Salz und Pfeffer gewürzt - unsere Lammrippchen sind stets ein Highlight auf dem Teller.Gesundheitliche Vorteile: Lammfleisch ist reich an Proteinen, Vitaminen und Mineralstoffen und dabei fettarm. Es enthält wichtige Nährstoffe wie Eisen, Zink und Vitamin B12, die essenziell für eine ausgewogene Ernährung sind. Genießen Sie köstliches Lammfleisch und tun Sie gleichzeitig etwas Gutes für Ihre Gesundheit.Nachhaltigkeit und artgerechte Haltung: Wir legen großen Wert auf Nachhaltigkeit und die artgerechte Haltung unserer Tiere. Unsere Barbados Black Belly-Schafe wachsen in einer natürlichen und stressfreien Umgebung auf. Diese nachhaltige Praxis gewährleistet nicht nur das Wohl der Tiere, sondern auch die hohe Qualität unseres Lammfleisches.Bestellen Sie jetzt Ihre Lammrippchen vom Barbados Black Belly: Verpassen Sie nicht die Gelegenheit, diese delikaten Lammrippchen zu probieren. Bestellen Sie jetzt und erleben Sie den unvergleichlichen Geschmack und die hervorragende Qualität unserer Lammrippchen vom Barbados Black Belly. Ideal für besondere Anlässe oder ein gemütliches Abendessen zu Hause.

Inhalt: 0.36 Kilogramm (32,94 €* / 1 Kilogramm)

11,86 €*