Wir gehören zu den besten Metzgern Deutschlands 2023
23. November 2022
Seit 2015 gehören wir dazu!
Filter
Neu bei uns: Lammfleisch vom Barbados Black Belly Schaf
26. August 2022
Von einem Hobbyzüchter aus unserer Umgebung. Schlachtung am 16, September und Lammfleisch Verkauf ab 21. September 2022.
Sponsoring für Marvin Dittrich
23. August 2022
Sponsoring für Marvin Dittrich
Geschmorte Schweinebäckchen mit Paprika und Nudeln
25. Juli 2022
Schweinebäckchen einfach zuhause zubereiten.
Umweltpreis 2022 von der Handwerkskammer
10. Juni 2022
Am Vergangenen Freitag durften Steffen und Benny Gränitz den Umweltpreis der Handwerkskammer Chemnitz entgegennehmen.
Und wer sind eigentlich die Pitbrudis?
Unsere Pietrainschweine
28. April 2022
So leben unsere Schweine.
So viel Herzlichkeit in einer Distanz fordernden Zeit…
02. Dezember 2021
Eine Wohltätige Aktion von der Physiotherapie Gall
Coppa Do-it-yourself Rezept
08. November 2021
Coppa Schinken Die spanische Spezialität einfach zuhause herstellen.
Metzger Cup 2021 Preisgekrönt
16. Juli 2021
Diese Produkte wurden ausgezeichnet mit der Bestwertung!
Ochsenschwanz Ragout im Kloß und Gemüse der Saison
08. April 2021
Unser Starkoch Eric Reeh hat wieder etwas außergewöhnliches gezaubert.
Backenburger
12. März 2021
Burger mit Ochsenbäckchen?
HYPE um Marmorierung? Vorsicht!
15. Januar 2021
Ist die Marmorierung wirklich alles worauf es bei gutem Fleisch ankommt?
Praktikum in der Metzgerei
03. August 2020
Unser langjähriger Kunde aus Husum durfte 4 Tage mitverfolgen woher sein Fleisch wirklich kommt!
Gränitz and friends 2020
18. Juli 2020
Viele neue Gesichter haben sich dieses mal zu den Stammgästen unseres Jährlichen Highlights gesellt.
Schmidt trifft Gränitz - Die Balkonbruzzler
05. Juni 2020
Schaut mal rein ins Video.
Dry Aged Demi Glace
21. April 2020
Eine Geschmacksexplosion
Dry Aged Rinderfond
21. April 2020
Der ganz besondere Fond
Rezept Kalbsbries Pilzstrudel
21. April 2020
Seltenheit küsst Eleganz
Kundenbeitrag zum Thema Discounter vs Metzger
18. April 2020
Hier wird verglichen wie sich unser Fleisch im Vergleich zum Discounter schlägt.
Rumpsteak / Prime Auslese / Dry Aged mit Chimichurri
04. April 2020
Heute wurde das Rumpsteak rückwärts gegrillt, zum Schluss gesizzelt. Dann etwas ruhen lassen und mit der selbstgemachte Chimchurri verziert. Dazu tolle Gewürze und schon ist das perfekte Steak fertig.
Wagyu Blumenthal: Pilz-Zwiebelragout, Bärlauchbutter, Provolone, Bacon, Feldsalat, Senf für 2 Personen
04. April 2020
Schon der Name spricht Bände!
Metzgerei Gränitz – Fleischspezialitäten online kaufen
Angus Blumenthal: klassischer Bacon Cheese Burger für 4 Personen
15. Februar 2020
Der Klassiker! Auch mit anderen Patties ein Traum.
Unser Partner Holz Weidauer
28. Oktober 2019
Die riesige Auswahl an Grills und Grillzubehör können wir euch wirklich nur ans Herz legen. Wenn ihr vor Ort erwähnt, dass Ihr auch Kunde bei Metzgerei Gränitz seit, dann gibt es bei der Firma Weidauer auch immer einen Pluspunkt beim Preis.
Das Steak Tasting Doppelpack
28. Oktober 2019
Chemnitz- Was für die Liebhaber der fleischlosen Kost ein Street-Food-Festival ist, ist für Liebhaber von Fleisch das Steak Tasting in der Metzgerei Gränitz.
Basic Grillkurs, American BBQ Workshop und Streetfoodmarket.
21. August 2019
Einige Events der letzten Zeit
Vertrauen beim Einkauf von gutem Fleisch durch Trusted Shops
03. August 2019
Trusted Shops ist das bekannteste Gütesiegel für Onlineshops, welches in Deutschland existiert.
Vom Kunden zum Partner: Nordic Prime BBQ
03. August 2019
Gewürze next level!
Bist auch du bald Vegetarier?
11. Mai 2019
Ich würde mich sehr über Eure Meinung zu dem Thema freuen und würde gern wissen ob auch du morgen lieber ganz auf Fleisch verzichtest oder doch eher weniger aber dafür Gutes isst.
Unser Rinderzüchter Klaus Möbius
27. April 2019
Seitdem ist Klaus Möbius nicht nur unser Stammlieferant für das beste Rindfleisch, sondern auch ein Mentor, Berater und Freund, der an Fachwissen und Kompetenz in Sachen Rind kaum zu übertreffen ist.
Unser Grillmeister Jörg Staron
24. April 2019
Wir wollen uns hier recht herzlich bei Jörg für die tolle Zusammenarbeit bedanken. Seit wir ihn kennen haben wir extrem viel von ihm gelernt und können seit dem unsere Kundschaft mit besonderen Cuts und tiefgründigem Wissen rund ums Thema grillen unterstü
Das war Leidenschaft Fleisch! Exklusives Zerlegeseminar mit "Fleischflüsterer" Christoph Grabowski
20. März 2019
Das Motto war: Respekt vor Lebensmitteln.
Das erste Steak Tasting in Sachsen bei der Metzgerei Gränitz.
23. Februar 2019
Steak Tasting no.1 war unsere Erste Veranstaltung in dieser Art. Wie immer im Schlachthaus direkt an der Quelle durchgeführt, konnten wir die Cuts direkt am ganzen Tier präsentieren.
Ankündigung: Das MEGA Event
11. Februar 2019
Am 14.09.2019 gehts für mich nach Bielefeld zum Megaevent. Dort werde ich vor dem Fachpublikum ein Rind nach den neuen Cuts zerlegen.
Premium Premiumfleisch - Seminar "Black Angus" No.1 mit Klaus Möbius
29. Dezember 2018
Am Samstag kurz vor dem Jahreswechsel haben wir uns wieder zusammengefunden. Grillbegeisterte, Fleischliebhaber und Neugierige haben den Weg in unsere kleine Metzgerei gefunden um einen tollen Abend zu verbringen.
Basic Grillkurs no. 4
01. Dezember 2018
Auf dem Plan standen Bratwurstwrap mit Ruocola, Grand Marnier Apfelrosen und ein besonderer Grillspieß.
Die Fleischmeisterei
04. November 2018
Unsere neue Spezialitätenfiliale öffnet ihre Türen!
Schinken-Seminar mit Ronny Paulusch
28. Oktober 2018
DER Fleischsommelier zu Gast bei der Metzgerei Gränitz
Gränitz & Friends Grill- und BBQ-Party
27. Oktober 2018
Grillen mit Freunden von Flensburg bis Wien
Nachlese: American Barbecue Workshop vom 06.10.2018
14. Oktober 2018
Ein geschmackvoller Samstag in unserer Metzgerei!
Elmar und die Durocs...
04. Oktober 2018
Die Referenz der Grill- und BBQ-Presse zu Gast bei der Metzgerei Gränitz.
Über die Wissenschaft der richtigen Zubereitung...
10. August 2018
David Seitz vom Blog "Fleischglück" erklärt in diesem Beitrag die Hintergründe verschiedener Zubereitungsmethoden und warum sich Geduld manchmal auszahlt.
Zur Auswahl hatten wir diesmal Steaks vom Wasserbüffel sowie vom Angus-, Wagyu- und Rotbunten-Rind.
Produktheld24 hat uns getestet
15. Mai 2018
Wir freuen uns über das Testergebnis von 1,7.
Diplom Fleischsommelier Ronny Paulusch aus Wien besuchte uns am 30.04.2018.
1. Wagyu-Fleisch-Contest
06. Mai 2018
Gestern durfte ich mit Klaus Möbius zum 1. Wagyu-Fleisch-Contest in Deutschland fahren.
Zerlegeseminar mit Fleischermeister Felix Jungmann
04. April 2018
Fleischermeister Felix Jungmann aus Düsseldorf; Inhaber der Metzgerei Rütten
Zur Auswahl hatten wir diesmal Steaks vom Wasserbüffel sowie vom Angus-, Wagyu- und Rotbunten-Rind.
Was Lebendtransporte wirklich bedeuten!
17. März 2018
Um es mit den Worten von Dipl.-Fleischsommelier Ronny Paulusch zu sagen: "Wer Billigfleisch kauft, macht sich mitschuldig an diesen desaströsen, katastrophalen Zuständen".
Schauzerlegung mit dem Team vom Beefers Leipzig
03. März 2018
Am Mittwoch war eine 5-köpfige Delegation vom Beefers Leipzig bei uns zu Besuch.
Beefscouts Gesamtwertung: 9/10 + 1 für ökologische Haltung
12. Januar 2018
"Was soll ich bei diesem Fazit denn noch großartig sagen? Ich denke ich habe meine Begeisterung zu diesem Prime Rib in den obigen Zeilen deutlich wiedergegeben. Wenn ich Euch jetzt noch sage, dass dieses Stück Fleisch bei all meiner Begeisterung lediglich
Testbericht von Produkttest-Suite
04. Januar 2018
Somit konnten uns alle Produkte in puncto Qualität, aber auch im Geschmack überzeugen. Freunde hervorragender Qualität, welche bereit sind, etwas mehr auszugeben, werden hier sicher fündig werden!
Premium Steak Grillkurs mit Jörg Starone no.1
31. Dezember 2017
Am Freitag kurz vor dem Jahreswechsel haben wir uns wieder zusammengefunden. Grillbegeisterte, Fleischliebhaber und Neugierige haben den Weg in unsere kleine Metzgerei gefunden um einen tollen Abend zu verbringen.
Besuch bei den Wasserbüffeln
26. Oktober 2017
Heute war es endlich soweit! Nach 6 Monaten Wartezeit konnten wir endlich Büffelfleisch aus Wiesenburg abholen. Wir hatten das Glück, einen 2 Jahre alten Büffelbullen, welcher am Samstag in der Nähe von Wiesenburg in einer kleinen Fleischerei geschlachtet
Exklusives Zerlegeseminar
25. Oktober 2017
Am Samstag, den 21.10.2017 findet in den Räumen der Metzgerei Gränitz in Chemnitz das Exklusiv Zerlege Seminar mit Metzgermeister & Diplom-Fleischsommelier Christoph Grabowski statt. Christoph Grabowski ist Fleischermeister aus Leidenschaft und Deutschlan
Am Samstag war es endlich soweit. Fleischliebhaber aus 8 Bundeländern und sogar aus Österreich haben sich auf den Weg nach Chemnitz in unsere kleine Metzgerei gemacht.
Nadins kleine bunte Welt
14. Juli 2017
Nadin hat uns freundlicherweise gefragt ob Sie unsere Produkte auf Ihrer Seite testen dürfte. Da haben wir natürlich nicht nein gesagt, und wurden auf Herz und Nieren geprüft. Seht selbst.:
Schlachtung eines Red Angus Jungbullen
12. Juni 2017
Gestern Abend ist Alex von den Beefscouts zum zweiten mal bei uns in Chemnitz eingetroffen. Es war uns wieder eine große Ehre Alex hier begrüßen zu dürfen, da er auf seiner 2 wöchigen Reise durch ganz Deutschland mit Sicherheit wieder einiges geboten beko
Gestern War es so weit! Unser erster Premium Fleisch Workshop - BBQ hat stattgefunden. Wir wollen uns auf diesem Weg noch einmal recht herzlich bei allen unseren Gästen und dem Team um Jörg Staron sowie dem Team von Kochsinn.de bedanken.
Premium Fleisch Workshop - BBQ no.1 Testlauf
10. Mai 2017
Beim Premium Fleisch Workshop - BBQ der Metzgerei Gränitz wird geschnitten, gewürzt, gebeeft, gesmoked, getrunken, gelacht und einfach genossen. Ein faszinierender Tag mit dem besten Fleisch aus der Region wartet auf Sie
Beefscouts und die Herkunft der Tiere
17. April 2017
Der zweite Bericht der Beefscouts geht über die Herkunft der Tiere. Aus Sicht eines neutralen Betrachters erhaltet Ihr einen Einblick in die Zucht und Haltung unserer Tiere.
Metzgerei Gränitz: Hinter den Kulissen - Beefscouts
12. April 2017
Heute kam der erste Bericht von den Beefscouts über unser heraus. Alex ist den weiten Weg aus Schwelm (bei Düsseldorf) bis zu uns gefahren, auf der Suche nach gutem Fleisch.
Midland Wagyu
04. April 2017
Klaus Möbius ist der Vorsitzende der deutschen Wagyu Verbandes. Er hat sich auf Haltung und Zucht reinrassiger Wagyu-Rinder spezialisiert. Im kleinen Stil hält er eine Herde von rund 100 Tieren – immer mit dem klaren Ziel, höchste Qualität zu produzieren
Metzgerei Gränitz und seine Zulieferer
17. März 2017
Am gestrigen Tag hatten wir Besuch von den Beefscouts. Genauer gesagt hat uns Alexander Doerr einen ganzen Tag begleitet. Die Beefscouts sind ein Blog welcher sich in ganz Deutschland mit dem besten Fleisch beschäftigt. Wir haben mit ihm eine Rinderhälfte
Versand bei der Metzgerei Gränitz
17. März 2017
Wie lange müssen Sie auf Ihre Bestellung warten? Wir versenden von Montag bis Donnerstag, außer an Feiertagen. Wenn Ihre Bestellung vor 8:00 Uhr bei uns eingeht und bezahlt wird, verlässt diese unser Haus noch am selben Tag
Scharf angegrillt - Schweinekamm vom Durocschwein
15. März 2017
Heute gab es mal auf der schnelle schöne Nackensteaks ( ca 350-400g pro Stück ) vom Duroc Schwein. 3 Stk gesamt. Eins komplett Naturell, zweites mit magic dust rub und das letzte mit Pork rub von just spices. Geschmacklich sind die wesentlich besser als d
Es wurde gebeeft!
09. Dezember 2016
Es wurde gebeeft!
Vorbereitungen auf das Weihnachtsfest laufen auf Hochtouren
28. November 2016
Für unsere Salami verwenden wir nur das beste Fleisch und hochwertigste Gewürze. Wir verarbeiten das Fleisch gefroren.
Uns geht es saugut – Unsere Schweine vom Bauernhof
23. November 2016
Unsere Schweine vom Bauernhof
Prime Rib Dry-Aged Steak
16. November 2016
Das Fleisch war sehr gut und wir waren sehr zufrieden.
Traumhaftes Hochzeitscatering im Schloss Lichtenwalde
27. Juli 2016
Bei traumhaftem Wetter durften wir das Hochzeitscatering in der Orangerie (Schloss Lichtenwalde, Niederwiesa) durchführen. Es gab reichlich Kaffee und Kuchen und zum Abendbrot haben wir ein Open-Air-Buffet der Extraklasse für die Gäste zubereitet.
Dry Aged
01. Januar 1970
Dry Aging ist das älteste Verfahren zur Fleischreifung und Konservierung.
