Loin Rib vom Black Angus, Dry Aged
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Tiefgefroren
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Steak-Tasting am Hainer See
Kulinarische Reise für Fleischliebhaber in der Hainer SeeterrasseErleben Sie die Welt des feinen Fleisches im direkten Vergleich!Wir laden Sie ein zu einem einzigartigen Abend voller Geschmack, Wissen und Genuss. Probieren Sie verschiedene Zuschnitte von Rind und Schwein und erfahren Sie, wie Rasse, Haltung und Reifeverfahren den Geschmack prägen.Das Highlight des Abends: Ein original Wagyu-Steak aus Chemnitz, bekannt als das beste Rindfleisch der Welt. Lassen Sie sich in lockerer Atmosphäre von unserem Team begleiten und werden Sie zum Steak-Experten!Ticketpreis – Leistungen inklusiveBegrüßungsgetränkGetränke (Wasser, Softdrinks, Bier …)Verkostung verschiedener Sorten Rind- und Schweinefleisch (insgesamt ca. 400 g je Teilnehmer)Grillgemüse & Knoblauch-Chili-KartoffelnInformationsbroschüre mit Tipps zur Fleischauswahl und -zubereitungVerkostet wird:Hüftsteak vom Wagyu-Rind & Angus-Rind (wet aged)Skirt-Steak vom Wagyu-Rind & Black Angus-RindHerz Steak vom Wagyu-Rind & Black Angus-RindOriginal Dry Aged BeefDetails zur Veranstaltung📍 Veranstaltungsort: An der Lagune 45, in 04552 Neukieritzsch, OT Kahnsdorf 🕕 Beginn: 18:00 Uhr⏳ Dauer: ca. 3,5 Stunden👥 Teilnehmerzahl: 30 bis 40 PersonenHinweise zu Fotos und VideosWährend des Events fertigen wir Fotos und Videos an, die zur Darstellung unserer Aktivitäten auf unserer Website, in unseren Filialen und Social-Media-Kanälen veröffentlicht werden. Wir stützen uns dabei auf das „berechtigte Interesse“ gemäß DSGVO. Mehr Informationen finden Sie in unserer Datenschutzerklärung.Für Fragen zum Seminarinhalt oder -ablauf stehen wir Ihnen gern zur Verfügung. Melden Sie sich jetzt an und sichern Sie sich Ihren Platz bei diesem besonderen Event!Wir freuen uns auf Sie!
149,00 €*
Steak meats Gin
Termine:
27.06.2025
"Steak Meets Gin" - ein Abend der Sinne mit Gin Affairs von Taste of Miriquidi
Herzlich Willkommen zu einem unvergesslichen Event, das Ihre Sinne auf eine kulinarische Reise mitnehmen wird! "Steak Meets Gin" ist die Veranstaltung, auf die Sie gewartet haben. Erleben Sie die perfekte Kombination von hochwertigen Steak Cuts und erlesenen Gin-Sorten. Tauchen Sie ein in eine Welt des Genusses, bei der Fleischliebhaber und Gin-Enthusiasten gleichermaßen auf ihre Kosten kommen.Unsere erfahrenen Grillmeister werden vor Ort eine Auswahl exquisiter Steak Cuts zubereiten, die Ihren Gaumen verwöhnen werden. Von zartem Rücken vom Hirsch über Skirt Steak, Pork Chops Kotelett vom Schwein, intensivem Tafelspitz bis zu Rib Eye Steaks. Jede Fleischsorte wird mit Sorgfalt und Hingabe gegrillt, um die besten Aromen zu entfalten.Begleitend zu den Steak-Spezialitäten präsentieren wir Ihnen eine aufregende Gin-Verkostung. Roy Walter Stein von Taste of Miriquidi, Produzent des ORE GIN aus dem Erzgebirge führt Sie durch die faszinierende Welt des Gins – von klassischem London Dry Gin bis hin zu innovativem New Western Gin. Erfahren Sie, was die Herstellungsform jedes Gins einzigartig macht und welchen Stil sie repräsentieren.Während des Events haben Sie die Gelegenheit, verschiedene Gin-Sorten zu probieren und deren einzigartige Aromen zu entdecken. Roy Walter Stein wird Ihnen erklären, welche Speisen am besten mit jedem Gin harmonieren und welche Kombinationen Sie unbedingt probieren sollten."Steak Meets Gin" ist nicht nur eine kulinarische Veranstaltung, sondern auch eine Gelegenheit, sich mit Gleichgesinnten auszutauschen und das gesellige Ambiente zu genießen. Ob Sie ein Steak-Liebhaber, Gin-Kenner oder beides sind, dieser Abend verspricht ein Fest der Sinne und des Geschmacks.Wir laden Sie herzlich ein, sich uns um 18:00 Uhr im Schlachthaus (Albert-Schenk- Str.2 in 09125 Chemnitz) anzuschließen, um dieses einzigartige kulinarische Erlebnis zu genießen.Die Plätze sind begrenzt, daher empfehlen wir Ihnen, rechtzeitig zu reservieren, um sicherzustellen, dass Sie an diesem unvergesslichen Event teilnehmen können. Buchen Sie noch heute Ihren Platz für "Steak Meets Gin" und lassen Sie sich von den Geschmacksnuancen und der Vielfalt der Welt des Gins verzaubern.Kommen Sie hungrig und durstig, denn "Steak Meets Gin" wird Ihre Geschmacksnerven auf eine aufregende Reise mitnehmen! Wir freuen uns darauf, Sie bei diesem besonderen Event willkommen zu heißen.
Die Auswahl kann variieren
Beilagen werden sein:
Grillgemüse
Unsere Knoblauch Chili Kartoffeln
Veranstaltungsort: Metzgerei Gränitz, Albert-Schenk-Str.2 in 09125 Chemnitz
Beginn: 18:00 Uhr
Dauer: ca. 3 Stunden
Teilnehmerzahl: 20 bis 40 Personen
Für die Beantwortung eventueller Fragen zum Seminarinhalt oder -ablauf, stehen wir Ihnen natürlich gern zur Verfügung. Die Anfahrt mit öffentlichen Verkehrsmitteln ist unkompliziert. Sprechen Sie uns einfach an.
Unser Team und freut sich auf Sie!
Hinweise zu Bildern, Fotos und Videos
Wir fertigen bei Events und Veranstaltungen Fotos und Videos an. Diese werden zur Darstellung unserer Aktivitäten auf unserer Website, in unseren Filialen und auch in Social Media Kanälen veröffentlicht. Wir stützen uns auf das „berechtigte Interesse“ nach DSGVO.
Weitere Informationen finden Sie unter "Datenschutzerklärung/ Fotohinweise"
149,00 €*
Sächsische Roster mit Darm , 4 Stück
13,62 €*
Roster aus dem Hause Gränitz...
Nach dem Rezept des Urgroßvaters stellen wir noch heute unsere Roster her. Die Fleischauswahl spielt dabei immer noch die wichtigste Rolle. Hierbei kommt auch immer ein Teil vom Schweinebauch in die Wurst. Dieser bleibt grieben gut sichtbar in der feinen Masse. Unsere Roster werden selbstverständlich ohne Emulgatoren oder Geschmacksverstärker hergestellt.
Zutaten:
- 80 % Schweinefleisch - Trinkwasser - Speisesalz - Gewürze
- Stabilisator: Diphosphate,
- Antioxidationsmittel Ascorbinsäure, Natriumisoascorbat
- MILCHZUCKER,
-Schweinedarm als Hülle
Inhalt: 0.5 Kilogramm (27,24 €* / 1 Kilogramm)
Varianten ab 4,54 €*
Angemachtes Hackfleisch (Hackfleisch mit Zwiebel und Gewürz, Mett, Hack)
3,32 €*
Wähle dein Einzelstück aus (in kg):
0.165
Unser angemachtes Hackfleisch mit Zwiebeln wird mit viel Sorgfalt hergestellt: fein pariert, mild gewürzt und durch die 3 mm Wolfscheibe verarbeitet, um die perfekte Konsistenz zu erhalten. Die feine Zwiebelnote sorgt für ein herzhaft-würziges Aroma. Anschließend wird das Hackfleisch in Kunststoffhüllen gefüllt, um die Frische zu bewahren.
✔ Frisch gewürzt & mit Zwiebeln verfeinert
✔ Ideal für Mettbrötchen & herzhafte Brotzeiten
✔ Aus hochwertigem Schweinefleisch vom Metzger
✔ Ohne künstliche Zusatzstoffe – reine Handwerksqualität
Jetzt bestellen & echten Genuss erleben! 🥩✨
Zutaten:
Schweinefleisch
Speisesalz, Pflanzen Öl, Zwiebeln, Paprikapulver, Gewürze
Inhalt: 0.165 Kilogramm (20,12 €* / 1 Kilogramm)
Varianten ab 0,00 €*
Baby Back Ribs mit extra Fleisch
31,76 €*
Baby Back Ribs mit extra Fleisch – Mehr Genuss, mehr BBQ
Unsere Baby Back Ribs mit extra Fleisch sind ein echtes Highlight für alle, die beim Grillen keine Kompromisse machen wollen. Diese besonders fleischigen Rippchen stammen aus dem oberen Rückenbereich des Schweins, direkt unterhalb des Filets – dort, wo das Fleisch besonders zart, saftig und aromatisch ist. Im Vergleich zu klassischen Ribs bieten sie deutlich mehr Biss und Fleischanteil – ideal für den großen Hunger und höchste Ansprüche beim BBQ.
Das Besondere: Diese Ribs sind bewusst so zugeschnitten, dass sie mehr Fleisch zwischen und auf den Knochen haben. Dadurch bleiben sie beim langsamen Garen besonders saftig und entfalten ihr volles Aroma – egal ob im Smoker, auf dem Grill oder im Backofen. Perfekt geeignet für die 3-2-1-Methode oder das klassische "Low & Slow"-Verfahren.
Würzen Sie die Rippchen ganz nach Ihrem Geschmack – mit einem rauchigen BBQ Rub, einer süß-scharfen Marinade oder einer würzigen Glaze. Serviert mit Cole Slaw, Grillgemüse oder frischem Maiskolben werden sie zum Star auf jedem Grillteller. Ideal für Grillabende mit Freunden, für Wettkämpfe oder wenn einfach mal richtig gutes Fleisch auf den Tisch soll.
Jetzt Baby Back Ribs mit extra Fleisch online kaufen – bei Ihrer Metzgerei für hochwertige Fleischspezialitäten. Wir liefern vakuumverpackt und frisch – direkt zu Ihnen nach Hause. Mehr Fleisch, mehr Geschmack, mehr BBQ – genau so müssen Ribs sein.Wir empfehlen etwa 500 g pro Person zu bestellen.
Inhalt: 0.9 Kilogramm (35,29 €* / 1 Kilogramm)
Varianten ab 11,32 €*
Wagyu Burger-Patty nach Heston Blumenthal, 2 Stück
20,86 €*
Herzlich willkommen bei der Metzgerei Gränitz - Ihrem Experten für hochwertige Fleischprodukte. Hier finden Sie eine umfangreiche Auswahl an Artikeln, die speziell für das Grillen oder BBQ geeignet sind. Von zarten Steaks über saftige Burger bis hin zu würzigen Würstchen - wir bieten Ihnen alles, was das Herz von Grill- und BBQ-Liebhabern höher schlagen lässt. Unsere Produkte stammen von ausgewählten Tieren und werden von unseren erfahrenen Metzgern sorgfältig zubereitet. Wir legen großen Wert auf die Qualität und den Geschmack unserer Produkte, daher finden Sie bei uns ausschließlich hochwertige Fleischprodukte. Ob für den gemütlichen Abend zu Hause oder für besondere Anlässe - unsere Produkte garantieren ein unvergessliches Geschmackserlebnis. Entdecken Sie jetzt unser umfangreiches Sortiment und finden Sie die perfekten Produkte für Ihr nächstes Grill- oder BBQ-Erlebnis. Bei Fragen oder Wünschen steht Ihnen unser freundliches und kompetentes Team jederzeit zur Verfügung. Bestellen Sie jetzt bequem online und genießen Sie unsere Produkte in höchster Qualität. Wir freuen uns darauf, Sie bald als Kunden begrüßen zu dürfen.
Inhalt: 0.4 Kilogramm (52,15 €* / 1 Kilogramm)
Varianten ab 15,88 €*
Kammsteak vom Pietrain-Schwein eingelegt in Pfeffry Marinade
16,38 €*
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Kammsteak – herzhaftes Geschmackserlebnis in Pfeffry-Marinade
Ein echtes Highlight für Liebhaber würziger Steaks: Unser Kammsteak vom Pietrain-Schwein in aromatischer Pfeffry-Marinade vereint zartes Fleisch mit einer kräftigen Würzung und wird damit zum Star auf dem Grill oder in der Pfanne. Das Schweinekammsteak stammt aus dem Nackenbereich – einem Teilstück, das durch seine feine Marmorierung und seinen natürlichen Fettanteil für unvergleichliche Saftigkeit und vollen Fleischgeschmack sorgt.
Die Pfeffry-Marinade bringt mit einer harmonischen Mischung aus schwarzem Pfeffer, Knoblauch, Paprika und feinen Gewürzen eine pikant-würzige Note ins Spiel, ohne den Eigengeschmack des hochwertigen Pietrain-Schweinefleischs zu überdecken. Beim Braten oder Grillen entsteht eine herrliche Kruste, während das Innere zart und saftig bleibt – ein Fest für Fleischfreunde, die kräftige Aromen lieben.
Ob auf dem Holzkohlegrill, in der Grillpfanne oder unter dem Backofengrill – das Kammsteak in Pfeffry-Marinade ist unkompliziert in der Zubereitung und liefert stets ein überzeugendes Ergebnis. Serviert mit Bratkartoffeln, Grillgemüse oder einem frischen Bohnensalat wird daraus ein vollwertiges, deftiges Hauptgericht, das rundum begeistert.
Wer Kammsteak kaufen möchte, das mit Handwerkskunst, Sorgfalt und Geschmack überzeugt, trifft mit dieser Spezialität die richtige Wahl. Unsere Kammsteaks vom Pietrain-Schwein stammen aus artgerechter Haltung und werden in unserer Metzgerei Gränitz fachgerecht zugeschnitten und mariniert. Jetzt Kammsteak online bestellen und ein Stück echter Grillfreude genießen – würzig, zart, saftig und mit ganz viel Charakter.
Zutaten der Marinade:
RapsölSalzRapsfett, ganz gehärtetDextroseGewürzextraktWürze
Inhalt: 0.5 Kilogramm (32,76 €* / 1 Kilogramm)
Varianten ab 4,34 €*
%
Roster All Stars, 4 Stück
Wähle dein Einzelstück aus (in kg):
0.500
Willkommen in der Welt der Geschmacksvielfalt mit unseren Roster All Stars! In jeder Tüte bieten wir Ihnen eine sorgfältig zusammengestellte Auswahl unserer besten Roster-Variationen, ideal für Grillfeste, Familientreffen oder einfach nur, um sich selbst zu verwöhnen. Jedes Paket enthält vier köstliche Roster, perfekt abgestimmt, um jedem Geschmack gerecht zu werden.Unsere Sorten:- Klassische Roster: Bewährt und beliebt, unsere klassischen
Roster sind das Herzstück deutscher Grillspezialitäten, hergestellt nach
traditionellem Rezept für den unverfälschten Geschmack.- Bärlauch Roster: Für die Liebhaber der würzigen Küche bieten
unsere Bärlauch Roster eine aromatische Note, die das würzige Aroma des
Bärlauchs perfekt einfängt.- Käse-Tomate Roster: Eine himmlische Kombination aus
geschmolzenem Käse und frischen Tomaten macht diese Roster zu einem
unwiderstehlichen Genuss für alle Käseliebhaber.- Bacon Cheddar Roster: Der ultimative Roster für alle, die es
herzhaft lieben. Knuspriger Bacon und schmelzender Cheddar vereinen sich zu
einer Geschmacksexplosion.Perfekt für jede Gelegenheit:
Egal, ob Sie eine Party planen oder einen gemütlichen Abend zu Hause genießen möchten, unsere Roster All Stars bieten für jeden Anlass das Richtige. Jede Tüte enthält vier Roster, damit Sie und Ihre Gäste die volle Vielfalt unseres Angebots erleben können. Unsere Roster sind einfach zuzubereiten und versprechen großartigen Geschmack mit jedem Biss.Qualität, die man schmeckt:
Bei der Metzgerei Gränitz legen wir großen Wert auf Qualität und Regionalität. Unsere Roster werden aus den besten Zutaten hergestellt, die sorgfältig von lokalen Züchtern bezogen werden. Wir garantieren, dass jedes Produkt, das unsere Metzgerei verlässt, höchsten Standards entspricht und Sie mit jedem Bissen die Liebe und Sorgfalt schmecken, die in seine Herstellung geflossen ist.Jetzt bestellen:
Besuchen Sie unseren Online-Shop und bestellen Sie Ihre Roster All Stars noch heute. Erleben Sie die Faszination unserer Geschmacksvielfalt direkt bei Ihnen zu Hause. Genießen Sie die hohe Qualität unserer handgefertigten Roster und machen Sie Ihr nächstes Grillfest zu einem unvergesslichen Erlebnis.Mit den Roster All Stars von der Metzgerei Gränitz sind Sie immer bestens ausgerüstet, um echten Genuss zu erleben – denn bei uns ist für jeden Geschmack etwas dabei!
Bei der Zubereitung bitte nicht einschneiden und langsam erhitzen.
Zutaten:
- 50 % Schweinefleisch - 20 % Schweinefett - 15 % Käsewürfel (Gouda) - 8 % Tomate - Trinkwasser - Speisesalz -
Stabilisator: Diphosphate,
- Antioxidationsmittel Ascorbinsäure, Natriumisoascorbat
- MILCHZUCKER,
- Schweinedarm als Hülle
Inhalt: 0.5 Kilogramm (19,90 €* / 1 Kilogramm)
9,95 €*
18,53 €*
(46.3% gespart)
Lachsschinken, Räucher-Schinken im Stück
17,41 €*
Lachsschinken – magerer Genuss mit feinem Raucharoma
Der Lachsschinken zählt zu den edelsten Schinkenspezialitäten – zart, mager und dennoch voller Aroma. Hergestellt aus dem besonders saftigen Lachsstück des Schweinerückens, verbindet dieser Schinken feine Struktur mit intensivem Geschmack. Durch behutsames Pökeln und anschließendes Kalträuchern erhält er seine charakteristische Farbe, seine milde Würze und das feine, unverwechselbare Raucharoma. Bei diesem Räucherschinken trifft handwerkliche Sorgfalt auf ausgewähltes Fleisch – eine Delikatesse, die auf keiner Vesperplatte fehlen darf.
Der Lachsschinken wird im Ganzen geliefert und lässt sich nach Belieben hauchdünn aufschneiden – perfekt für die klassische Brotzeit, zum feinen Frühstück oder als edler Begleiter zu Melone, Spargel oder Antipasti. Sein geringerer Fettanteil macht ihn besonders beliebt bei Genießern, die bewusst essen möchten, aber nicht auf Geschmack verzichten wollen. Trotz seiner Magerkeit bleibt das Fleisch wunderbar saftig – ein Zeichen für Qualität und gekonntes Räucherhandwerk.
Wenn Sie Lachsschinken kaufen möchten, der durch Reinheit, Aromatiefe und Textur überzeugt, dann treffen Sie mit dieser Spezialität eine ausgezeichnete Wahl. Der zarte Räucherschinken im Stück eignet sich nicht nur zum Sofortverzehr, sondern auch ideal als Geschenk für Feinschmecker oder zur Vorratshaltung für besondere Momente. Ein echtes Stück Metzgerkunst, das Tradition und Moderne harmonisch vereint – fein abgestimmt, von Hand gefertigt und geschmacklich ein Volltreffer.
Zutaten:
SchweinefleischPökelsalz (Kochsalz mit Konservierungsstoff Natriumnitrit)GewürzeSaccharoseAntioxidationsmittel: AscorbinsäureRauch
Inhalt: 0.3 Kilogramm (58,03 €* / 1 Kilogramm)
Varianten ab 1,27 €*
Duroc Leberwurst im Glas von glücklichen Schweinen, inkl. 3 € Pfand
9,37 €*
Duroc Leberwurst im Glas – Feinster Brotaufstrich mit Herkunft und Herz
Entdecken Sie die exquisite Leberwurst im Glas von glücklichen
Duroc
Schweinen, die wir mit Liebe und Sorgfalt herstellen. Diese besondere Delikatesse vereint traditionelle Rezepturen mit höchster Qualität und einem unvergleichlichen Geschmackserlebnis. Unsere Leberwurst wird ausschließlich aus dem Fleisch unserer eigenen Duroc-Schweine hergestellt, die unter besten Bedingungen auf unserem Bauernhof in Gornsdorf (Sachsen) aufwachsen. Unsere Tiere werden artgerecht gehalten – mit viel Auslauf, hofeigenem Futter, frischer Milch und Obst. Auf Antibiotika und Wachstumsförderer verzichten wir konsequent.
Unsere Duroc Leberwurst im Glas wird nach bewährter Handwerkstradition hergestellt – mit natürlichen Zutaten, frischer Schweineleber, feinen Gewürzen und viel Sorgfalt. Jedes Glas Leberwurst enthält den vollmundigen, reichhaltigen Geschmack dieser außergewöhnlichen Schweinerasse, die für ihr aromatisches, saftiges Fleisch bekannt ist. Durch die schonende Verarbeitung und das sorgfältige Abfüllen bleibt der authentische Charakter der Wurst vollständig erhalten. Die Leberwurst wird nach überlieferten Rezepturen hergestellt – ohne industrielle Hilfsmittel. Wir verwenden ausschließlich frische, regionale Rohstoffe – ohne künstliche Zusatzstoffe oder Konservierungsmittel.
Unsere Duroc Leberwurst im Glas passt perfekt zu einer herzhaften Brotzeit, schmeckt hervorragend auf Sauerteigbrot oder Bauernbrötchen und macht sich wunderbar auf jeder kalten Platte. Auch als Zutat in Eintöpfen oder zum Verfeinern rustikaler Speisen ist sie ein Genuss. Die Glasabfüllung sorgt für Frische und Aromaschutz – ideal für Vorrat oder Geschenk.
Wer Leberwurst im Glas kaufen möchte, findet hier ein echtes Stück Metzgerhandwerk mit Herkunft und Charakter. Einfach online bestellen – wir sorgen für schnellen, sicheren Versand und garantieren Frische und Geschmack.
Zutaten:
35 % Durocschwein30 % Schweineleber25 % DurocschweinefleischTrinkwasserNitritpökelsalz (Kochsalz mit Konservierungsstoff Natriumnitrit)SENFGewürzeSpeisesalzechtes KarminMaltodextrinDextrose
Inhalt: 0.2 Kilogramm (46,85 €* / 1 Kilogramm)
Varianten ab 7,07 €*
Produktinformationen "Loin Rib vom Black Angus, Dry Aged"
Das "Lion Rib" wird aus dem Kern der Rippe geschnitten. Das Fleisch der Rippe ist leicht durchwachsen und dadurch bei richtiger Zubereitung extrem saftig. Bei unserem Cut wird lediglich der Rippenknochen am Fleisch belassen, um ein besseres Aroma zu erzielen. Natürlich stammt diese Bezeichnung aus dem Land der Grill- und Fleischspezialisten, den U.S.A und wird dort für seinen intensiven Geschmack geschätzt. Der neue Trend für die Grillsaison!
| Cuts: | Baby Back Ribs, Loin Rib |
|---|---|
| Fütterung: | Grain - Finished |
| Reifung: | Dry Aged |
| Tier Rasse: | Angus Rind |
| Zubereitungsempfehlung : | Dutch oven, Grillen, Smoken, Sous Vide 80°C |
Loin Rib vom Black Angus, Dry Aged
Exklusiv, saftig und mit intensiven Aromen – das Loin Rib vom Black Angus, durch Dry Aging für besonders zartes Fleisch und ein unverwechselbares Geschmackserlebnis.
| Nährwerte | Menge pro 100 g |
|---|---|
| Energie | ca. 1.650 kJ / 395 kcal |
| Fett | ca. 32 g |
| - davon gesättigte Fettsäuren | ca. 14 g |
| Kohlenhydrate | ca. 0 g |
| - davon Zucker | 0 g |
| Eiweiß | ca. 28 g |
| Salz | ca. 1,0 g |
Anmelden
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Baby Back RibsBaby Back Ribs – Der zarte Klassiker unter den BBQ-Rippchen Entdecken Sie Baby Back Ribs, die Lieblinge unter Grillfans und BBQ-Enthusiasten. In unserer Baby-Back-Ribs-Kategorie finden Sie Spitzenqualität, die jede Grillparty zum Highlight macht. Diese Rippchen sind bekannt für ihre Zartheit und den saftigen Geschmack, der sie zu einem unverzichtbaren Bestandteil eines jeden BBQs macht.Was sind Baby Back Ribs?Baby Back Ribs, auch bekannt als Kotelettrippchen, stammen aus dem oberen Bereich des Rippenbogens des Schweins und Rindes, nahe der Wirbelsäule. Sie sind kleiner, zarter und magerer als andere Rippchenarten, was sie besonders beliebt macht. Ihr Fleisch ist außergewöhnlich weich und lässt sich, richtig zubereitet, leicht vom Knochen lösen.Warum bei uns kaufen?Unsere Baby Back Ribs werden sorgfältig ausgewählt, um sicherzustellen, dass Sie nur das beste Fleisch erhalten. Wir beziehen unsere Rippchen von vertrauenswürdigen Züchtern, die auf nachhaltige und artgerechte Haltung achten. So garantieren wir nicht nur hervorragenden Geschmack, sondern auch ethische Verantwortung. mehr erfahren..mehr erfahren » |
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Black Angus RindBlack Angus Rind: Ein Premium Fleisch mit Tradition und Qualität Das Black Angus Rind, auch Deutsch Angus genannt, vereint schottische Tradition mit deutscher Fleischzuchtkunst. Hierbei handelt es sich um mittelrahmige Tiere mit einem langgestreckten Körper, breiten Schultern und einem feinen Knochenbau. Die Rinderrasse wurde in den 1950er Jahren ins Leben gerufen, indem deutsche Zweinutzungsrassen wie die Deutsche Holstein oder Fleckvieh mit dem schottischen Aberdeen Angus gekreuzt wurden. Das Ergebnis? Eine Rinderrasse, die Robustheit, Leichtkalbigkeit und Hornlosigkeit aus Schottland mit den Vorteilen deutscher Rassen kombiniert. mehr erfahren »mehr erfahren » |
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Dry AgedEntdecken Sie unser Dry Aged Fleisch von der Metzgerei Gränitz, ideal für Feinschmecker und Liebhaber von exquisitem, gereiftem Fleisch. Dieses Produkt, bekannt für seinen intensiven Geschmack und seine besondere Zartheit, bietet ein unvergleichliches kulinarisches Erlebnis.Was ist Dry Aged Fleisch?Dry Aged Fleisch ist ein spezieller Reifeprozess, bei dem das Fleisch für mehrere Wochen unter kontrollierten Bedingungen trocken gereift wird. Während dieser Zeit verliert das Fleisch an Feuchtigkeit, wodurch der Geschmack konzentrierter und intensiver wird. Die Enzyme im Fleisch bauen das Bindegewebe ab, was zu einer außergewöhnlichen Zartheit führt. Bei der Metzgerei Gränitz legen wir großen Wert auf die Qualität und den Reifeprozess, um Ihnen ein Produkt von höchster Güte zu bieten.Dry Aged bedeutet bei uns mindestens 4 Wochen trocken gereift und dann sauber pariert. Im Kühlhaus des Urgroßvaters reifen wir bis heute unser Fleisch. In diesem uralten Kühlraum herrschen perfekte Bedingungen, um Fleisch nach neuesten Standards trocken reifen zu lassen. Der Trockenreifeprozess macht das Fleisch besonders zart und lässt ein intensives Aroma entwickeln, da bei dieser Methode zusätzlich Wasser entzogen wird. Es kommt zu einer Konzentration der Aromen im Fleisch. Dry Aging gilt als die Königsdisziplin aller Reifeverfahren. Das Fleisch wird nach Abschluss des Reifeverfahrens sehr schnell gefrostet und kommt gefroren zu Ihnen. In Ausnahmefällen wird das Fleisch nach dem Reifen frisch direkt zu Ihnen verschickt. Das Mindesthaltbarkeitsdatum und die Lagertemperatur erkennen Sie auf dem Etikett. Das Fleisch ist nach Ankunft mindestens 4 Wochen bei -18° C haltbar.Warum bei uns kaufen?Unser Dry Aged Fleisch stammt von regionalen Bauern, die das Futter selbst erzeugen und mit minimalem Lebendtransport arbeiten. Das garantiert nicht nur Frische, sondern unterstützt auch die lokale Landwirtschaft und Nachhaltigkeit. Unsere Tiere werden artgerecht gehalten und ohne Lebendtransport geschlachtet, was zu einem ethisch verantwortungsvollen und qualitativ hochwertigen Produkt führt.Lokale Qualität: Wir arbeiten mit Bauern in der Region Chemnitz und dem Erzgebirge zusammen, um die beste Qualität zu garantieren.Nachhaltige Praktiken: Fast ohne Lebendtransport und mit einem klaren Fokus auf Nachhaltigkeit.Traditionelles Metzgerhandwerk: Unsere Techniken basieren auf Generationen von Erfahrung und Leidenschaft für das Handwerk.Jedes Stück Dry Aged Fleisch wird sorgfältig ausgewählt und nach traditionellen Methoden in der Metzgerei Gränitz gereift, um Ihnen das beste Geschmackserlebnis zu bieten. mehr erfahren..mehr erfahren » |
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EinzelstückeEntdecken Sie unsere Einzelstücke, eine sorgfältig kuratierte Auswahl an exklusiven Fleischdelikatessen, die nur in limitierten Mengen verfügbar sind. Diese speziellen Produkte bieten eine außergewöhnliche Qualität und sind ideal für Kenner und Liebhaber seltener Fleischsorten.Was sind Einzelstücke? Unsere Einzelstücke umfassen eine Palette von speziell ausgewählten Fleischprodukten, die sich durch ihre Herkunft, Reifung oder besondere Zubereitung von anderen unterscheiden. Jedes Stück ist ein Ausdruck von höchster Metzgerkunst und bietet ein unvergleichliches Geschmackserlebnis.Warum bei uns kaufen? Jedes Fleischstück in unserer Einzelstück-Kollektion stammt aus nachhaltiger und ethischer Produktion. Diese Produkte sind nicht nur wegen ihrer Qualität, sondern auch wegen ihrer Exklusivität und Seltenheit besonders. Wir bieten nur das Beste vom Besten, sorgfältig ausgewählt von unseren erfahrenen Metzgern.mehr erfahren..mehr erfahren » |
Buffet bestellt für 25 Personen, super lecker👍💪, mehr als ausreichende Menge, würde super aufgebaut und erklärt 👍 absolut weiter zu empfehlen!!! Wir werden auf jeden Fall beim nächsten Mal auf euch zurückkommen 💪👍