Lammschinken
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Verarbeitet werden nur die schönsten Teile aus der Lammkeule, welche kalt über Buchenholz geräuchert werden.
Wir empfehlen, unseren Schinken hauchdünn zu genießen, damit sich das besondere Aroma noch besser entfalten kann.
Zutaten:
- Lammkeule - Nitritpökelsalz (Kochsalz mit Konservierungsstoff Natriumnitrit) - Gewürze - Rauch
| Schinken aus eigener Herstellung: | Lammschinken |
|---|---|
| Tier Rasse: | Lamm |
| Wurst aus eigener Herstellung: | Schinken |
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Schinken |
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LammfleischBei uns erhalten Sie erstklassiges Lammfleisch und Schaffleisch von Tieren aus unserer Region und teilweise auch von Salzwiesenlämmern in Nordfriesland. Wir bieten Ihnen zum Beispiel Lammkeule und Lammlachse, aber auch fertige Produkte wie Lammsalami und Lammschinken. Aus Euba, ganz in der Nähe von unserer Produktion in Chemnitz, kommt unser Lammfleisch von Barbados Black Belly Schafen. Das ist eine Art Wildschaf mit Lammfleisch, das nicht den bei den meisten hiesigen Fleischschafrassen dominierenden Lanolingeschmack hat. Das Lammfleisch ist damit auch für solche Personen gut, die sonst den typischen Lammfleischgeschmack nicht so gerne mögen. Gerne nehmen wir auch individuelle Bestellungen an, falls Sie einen bestimmten Fleischzuschnitt möchten. |
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Klassiker |
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