Lammfleisch – Zart und geschmacksintensiv für vielfältige Gerichte
Entdecken Sie unser Sortiment an hochwertigem Lammfleisch, das sich durch seine Zartheit und seinen reichen Geschmack auszeichnet. Lammfleisch ist eine beliebte Wahl in vielen Küchen weltweit und bietet eine ausgezeichnete Grundlage für eine Vielzahl von Rezepten – von schnellen Grillgerichten bis hin zu langsam geschmorten Köstlichkeiten.
Was ist Lammfleisch?
Lammfleisch stammt von jungen Schafen und ist bekannt für seine Weichheit und seinen leicht süßlichen, grasigen Geschmack, der es von älterem Schaffleisch unterscheidet. Es ist besonders reich an Nährstoffen wie Vitamin B12, Eisen und Zink. Lammfleisch wird in vielen Kulturen geschätzt und ist zentraler Bestandteil von Spezialitäten in der mediterranen, mittelöstlichen und indischen Küche.
Warum bei uns kaufen?
Unser Lammfleisch wird sorgfältig von ausgewählten Züchtern bezogen, die strenge Wohlfahrtsstandards einhalten und ihre Tiere auf natürliche Weise füttern und pflegen. Wir garantieren eine ausgezeichnete Qualität und Frische, um sicherzustellen, dass jedes Gericht, das Sie zubereiten, hervorragend schmeckt.
Inhalt: 0.4 Kilogramm (37,90 €* / 1 Kilogramm)
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Häufig gestellte Fragen (FAQ):
Wie bereitet man Lammfleisch zu?
Lammfleisch ist vielseitig einsetzbar und kann gebraten, gegrillt, geschmort oder gekocht werden. Für das beste Ergebnis sollte Lammfleisch auf hoher Hitze angebraten werden, um eine Kruste zu bilden, gefolgt von einem langsamen Garen bei niedriger Temperatur, um es zart und saftig zu machen.
Welche Teile des Lamms sind besonders beliebt?
Zu den beliebtesten Schnitten gehören das Lammkarree, die Keule, Schulter sowie Lammkoteletts. Jeder Schnitt hat seine eigenen idealen Zubereitungsarten und passt zu verschiedenen Gerichten.
Kann man Lammfleisch im Voraus zubereiten?
Ja, viele Lammgerichte wie Eintöpfe oder geschmorte Gerichte entwickeln über Nacht sogar noch tiefere Aromen und sind somit hervorragend geeignet, im Voraus zubereitet zu werden.
Beispielhafte Zubereitung: Geschmorte Lammkeule mit Kräutern
Zutaten:
- 1 Lammkeule (etwa 2-3 kg)
- 2 EL Olivenöl
- Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- 4 Knoblauchzehen, gehackt
- 2 Zwiebeln, grob gewürfelt
- 1 Karotte, grob gewürfelt
- 1 Stange Sellerie, grob gewürfelt
- 500 ml Rotwein
- 500 ml Lamm- oder Rinderbrühe
- Rosmarin, Thymian
Anleitung:
- Die Lammkeule mit Salz, Pfeffer und Knoblauch einreiben. In einem Bräter das Olivenöl erhitzen und die Lammkeule rundherum anbraten.
- Gemüse zufügen und kurz mit anrösten. Mit Rotwein ablöschen, Brühe hinzufügen und Kräuter einlegen.
- Im vorgeheizten Ofen bei 160°C etwa 2-3 Stunden schmoren, bis das Fleisch zart ist.
- Das Fleisch aus dem Ofen nehmen, ruhen lassen und in Scheiben schneiden. Mit der durchgesiebten Sauce servieren.
Schlusswort:
Lammfleisch ist eine exquisite Wahl, die reichhaltige Aromen und eine zarte Textur in jedes Gericht bringt. Ideal für besondere Anlässe oder einfach, um das tägliche Essen aufzuwerten.
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