Keule vom Wasserbüffel, Wasserbüffelfleisch, Wet Aged
Einzelstücke
51,74 €*
Inhalt:
1.345 Kilogramm
(38,47 €* / 1 Kilogramm)
Sofort verfügbar, Lieferzeit: 1-3 Tage
Gleich mitbestellen
Produktnummer:
A-20180132.160
Tiefgefroren
Das könnte Ihnen auch schmecken
Einzelstücke
Kalbsfilet vom Bio-Kalb
Wähle dein Einzelstück aus (in kg):
0.755
Kalbsfilet vom Bio-Kalb – die zarteste Versuchung der Feinkostküche
Das Kalbsfilet vom Bio-Kalb ist das edelste und zugleich zarteste Stück vom Kalb – ein Filetstück erster Güte, das auf der Zunge zergeht. Gewonnen aus der Lende junger Kälber, besticht es durch seine feine, gleichmäßige Struktur, einen milden, butterzarten Geschmack und seine helle, appetitliche Farbe. Unsere Filets stammen von Tieren aus kontrollierter biologischer Aufzucht – mit viel Weidegang, artgerechter Haltung und hochwertigem Futter.
Dieses Bio-Kalbsfilet ist ein Fest für Gourmets, die höchste Ansprüche an Fleischqualität stellen. Es eignet sich hervorragend für besonders feine Zubereitungen: ob als rosa gebratenes Medaillon, im Ganzen im Ofen gegart oder als Tournedos mit einer feinen Rahmsauce – mit diesem Filet zaubern Sie Gerichte auf Sterne-Niveau. Auch zu feinem Gemüse oder frischen Kräutern wie Salbei, Rosmarin oder Thymian entfaltet das zarte Kalbfleisch sein volles Aroma.
Durch den geringen Fettanteil und den hohen Eiweißgehalt ist das Kalbsfilet nicht nur ein kulinarischer Hochgenuss, sondern auch besonders leicht bekömmlich – ideal für ernährungsbewusste Feinschmecker. Es lässt sich einfach handhaben, ist schnell gegart und eignet sich hervorragend für die gehobene Küche zu Hause.
Wenn Sie Kalbsfilet kaufen möchten, das sowohl geschmacklich als auch ethisch überzeugt, dann treffen Sie mit diesem Filetstück vom Bio-Kalb eine exzellente Wahl. Metzgermeisterlich zugeschnitten, frisch verpackt und mit Sorgfalt gereift – ein Produkt, das höchsten Ansprüchen gerecht wird und jedes Menü krönt.
75,42 €*
Kochschinken vom Omega 3 - Strohschwein, aus Königshain, hergestellt von Metzgerei Gränitz
34,00 €*
Kochschinken vom Omega-3-Strohschwein – zart, aromatisch, meisterlich gekocht
Der Kochschinken ist ein Klassiker der deutschen Wurst- und Schinkenkultur – und doch wird er selten in einer solchen Qualität gefertigt wie hier: aus bestem Schweinefleisch vom Omega-3-Strohschwein aus Königshain, mit handwerklichem Können und viel Liebe zum Detail. Dieser Schinken ist kein Industrieprodukt – er ist ein ehrliches Stück Metzgerkunst, das mit Tradition und Verantwortung hergestellt wurde. Das zarte, saftige Fleisch stammt von Schweinen, die artgerecht aufgezogen wurden – mit viel Bewegung, natürlicher Fütterung und hohem Anteil an gesunden Omega-3-Fettsäuren im Fleisch. Das macht nicht nur geschmacklich einen Unterschied, sondern auch in der Qualität.
Unser Kochschinken wird schonend gepökelt und anschließend langsam gegart. Dadurch entsteht seine typisch milde Würze und seine unvergleichlich zarte Konsistenz. Jeder Biss offenbart die Sorgfalt der Herstellung – und den feinen, leicht süßlichen Eigengeschmack des hochwertigen Schweinefleischs. Der Schinken eignet sich hervorragend für eine herzhafte Brotzeit, als edler Belag auf dem Sonntagsbrötchen oder auch für warme Gerichte wie Spargel mit Schinken oder gefüllte Rouladen. In Streifen geschnitten macht er sich zudem ausgezeichnet in Salaten oder auf Flammkuchen.
Wer Kochschinken kaufen möchte, der nicht nur schmeckt, sondern auch mit gutem Gewissen genossen werden kann, findet in diesem Produkt die perfekte Wahl. Ob für den täglichen Genuss oder als besondere Zutat – dieser feine Schinken bringt Qualität, Regionalität und handwerkliche Tradition auf den Teller. Probieren Sie den Unterschied, den echtes Metzgerhandwerk macht – und erleben Sie, wie gut ein Kochschinken vom Strohschwein wirklich schmecken kann.
Varianten ab 8,50 €*
Roster vom Omega 3 - Strohschwein, Rostbratwurst, Bratwurst
12,72 €*
Wähle dein Einzelstück aus (in kg):
0.530
Roster vom Omega-3-Strohschwein – Handgemachte Bratwurst mit Charakter
Die Roster vom Omega-3-Strohschwein ist weit mehr als eine einfache Rostbratwurst – sie ist ein Paradebeispiel für echtes Metzgerhandwerk, das Tradition, Qualität und modernen Genuss vereint. Wer eine Bratwurst kaufen möchte, die nicht nur herzhaft schmeckt, sondern auch durch Herkunft und Herstellung überzeugt, liegt mit dieser Spezialität goldrichtig.
Unsere Roster werden aus bestem Fleisch vom Omega-3-Strohschwein gefertigt – einer Haltungsform, die dem Tierwohl höchste Priorität einräumt. Die Schweine wachsen auf Stroh auf, haben viel Bewegungsfreiheit und erhalten ein Futter, das mit Omega-3-reichen Komponenten angereichert ist. Das Ergebnis ist ein besonders aromatisches Fleisch mit feiner Fettstruktur und ausgewogenem Geschmack. Für uns als Metzger beginnt Qualität eben nicht erst am Hackblock, sondern im Stall.
Was unsere Roster so besonders macht, ist die sorgfältige Auswahl der Gewürze und die traditionelle Verarbeitung. Keine industriellen Füllstoffe, keine überflüssigen Zusatzstoffe – nur frisches Fleisch und das gewisse Etwas, das nur über jahrelange Erfahrung entsteht. Jede Wurst wird von Hand gefüllt, abgedreht und kontrolliert. Denn echte Bratwurst braucht Fingerspitzengefühl – von der Mischung bis zur letzten Umdrehung im Naturdarm.
In der Pfanne oder auf dem Grill zeigt diese Roster, was sie kann. Außen goldbraun geröstet, innen saftig und vollmundig – ein Erlebnis, das an Kindheit, Gartenfeste und einfache Glücksmomente erinnert. Ideal für die klassische Grillparty, zum deftigen Kartoffelsalat oder ganz pur mit Senf im Brötchen. Auch in der Pfanne macht sie eine hervorragende Figur – ob mittags auf die Schnelle oder abends als rustikale Mahlzeit. Und wer es kreativ mag: Unsere Roster passt auch wunderbar in Aufläufe, Eintöpfe oder aufgeschnitten in ein herzhaftes Omelett.
Durch die Omega-3-Anreicherung bringt das Fleisch nicht nur Geschmack, sondern auch eine moderne Komponente mit: ein besseres Fettsäuremuster für bewusste Genießer. Gerade deshalb ist sie auch bei Familien sehr beliebt – weil sie sowohl Tradition als auch Qualität mitbringt.
Wenn Sie eine Rostbratwurst kaufen möchten, die mit Herkunft, Handwerk und vollem Geschmack überzeugt, dann ist die Roster vom Omega-3-Strohschwein genau die richtige Wahl. Sie eignet sich perfekt zum Einfrieren, lässt sich problemlos lagern und ist jederzeit schnell zubereitet.
Ob für das nächste Grillfest, als Geschenk für Fleischliebhaber oder einfach, weil Sie eine ehrliche, handwerklich gemachte Bratwurst kaufen möchten – diese Roster ist mehr als nur Wurst. Sie ist ein Stück Metzgerleidenschaft in jeder Hülle.
Zutaten:80 % SchweinefleischTrinkwasserSpeisesalzGewürzeStabilisator: DiphosphateAntioxidationsmittel: Ascorbinsäure, NatriumisoascorbatMILCHZUCKERSchweinedarm als Hülle
Inhalt: 0.53 Kilogramm (24,00 €* / 1 Kilogramm)
Varianten ab 12,00 €*
Einzelstücke
Schinkenspeck vom Omega 3 Strohschwein
Schinkenspeck vom Omega-3-Strohschwein – Kraftvoll im Geschmack, zart im Biss
Der Schinkenspeck vom Omega-3-Strohschwein ist ein echtes Meisterstück der traditionellen Metzgerkunst. Aus artgerechter Haltung stammend und mit viel Geduld veredelt, überzeugt dieser Speck durch seinen unverwechselbar intensiven Geschmack, seine feine Marmorierung und eine Konsistenz, die förmlich auf der Zunge schmilzt. Das Fleisch unserer Omega-3-Strohschweine ist reich an gesunden Fettsäuren und bietet damit nicht nur ein besseres Aroma, sondern auch einen spürbaren Mehrwert für ernährungsbewusste Genießer.
Hergestellt mit handverlesenen Gewürzen, trocken gesalzen und in aller Ruhe gereift, entfaltet der Schinkenspeck ein würzig-nussiges Aroma, das durch den milden Rauch von Buchenholz noch zusätzlich veredelt wird. In dünne Scheiben geschnitten ist er ideal als herzhafter Snack, als Krönung jeder Vesperplatte oder als geschmackvolle Zutat in der warmen Küche – etwa auf Flammkuchen, in deftigen Eintöpfen oder zum Verfeinern von Pasta-Gerichten.
Dieser Speck ist nicht irgendein Produkt – er ist Ausdruck unserer Philosophie: hochwertige Rohstoffe, handwerkliches Können und die Leidenschaft für echten Geschmack. Wer Schinkenspeck kaufen möchte, der nicht nur gut aussieht, sondern auch geschmacklich Maßstäbe setzt, liegt mit diesem Produkt goldrichtig.
Gönnen Sie sich ein Stück Ursprünglichkeit – feinster Schinkenspeck aus verantwortungsvoller Erzeugung, perfekt gereift und voller Charakter.
Inhalt: 0.3 Kilogramm (39,00 €* / 1 Kilogramm)
11,70 €*
Einzelstücke
Nussschinken vom Omega 3 Strohschwein
Nussschinken vom Omega-3-Strohschwein – mager, zart und voller Aroma
Der Nussschinken vom Omega-3-Strohschwein ist eine wahre Delikatesse für alle, die feinen Schinken mit Charakter und Herkunft schätzen. Hergestellt aus der besonders zarten Nuss – dem kernigen, runden Muskelstück aus der Keule – bietet dieser Schinken einen mageren, aber herrlich aromatischen Genuss. Die Tiere stammen aus artgerechter Haltung mit Stroh, viel Bewegung und einer Fütterung, die reich an wertvollen Omega-3-Fettsäuren ist. Das Ergebnis: ein ehrliches Produkt mit vollem Fleischgeschmack, handwerklich gereift und meisterlich veredelt.
Der Nussschinken wird schonend gepökelt, fein gewürzt und anschließend über Buchenholz mild geräuchert oder luftgetrocknet – je nach Charge. Dadurch erhält er sein feines, ausgewogenes Aroma und eine feste, zarte Textur. In dünne Scheiben geschnitten ist er ideal für die klassische Brotzeit, als Begleiter auf einer Antipastiplatte oder einfach pur auf frischem Bauernbrot. Auch in der feinen Küche macht dieser magerer Schinken eine exzellente Figur – zum Beispiel zu Spargel, Melone oder im Salat.
Wer Nussschinken kaufen möchte, der mit Qualität, Regionalität und traditioneller Herstellung überzeugt, wird diesen Schinken lieben. Durch den geringen Fettanteil ist er besonders leicht, aber dennoch voller Geschmack – ein echter Genuss für alle, die bewusste Ernährung und herzhaften Schinkengenuss vereinen möchten. Ob zum Frühstück, zur Vesper oder als feiner Snack zwischendurch – dieser Nussschinken vom Strohschwein ist ein vielseitiger Klassiker in bester Metzgerqualität.
Zutaten:SchweinenussNitritpökelsalz (Kochsalz mit Konservierungsstoff Natriumnitrit)GewürzeRauch
Inhalt: 0.3 Kilogramm (39,00 €* / 1 Kilogramm)
11,70 €*
Einzelstücke
Fertige Bolognese mit Hackfleisch vom Omega 3 Strohschwein, Bolognese Sauce im Glas
Fertige Bolognese Sauce vom Omega-3-Strohschwein – Hausgemachter Genuss im Glas
Unsere fertige Bolognese Sauce im Glas ist die perfekte Lösung für alle, die in kurzer Zeit ein echtes Geschmackserlebnis auf den Teller bringen möchten – ohne Kompromisse bei der Qualität. Hergestellt aus bestem Hackfleisch vom Omega-3-Strohschwein, vereint diese Bolognese Soße traditionelles Handwerk mit modernen Ansprüchen an Herkunft und Tierwohl. Das Fleisch stammt aus artgerechter Haltung mit viel Bewegung und natürlicher Fütterung – das schmeckt man bei jedem Löffel.
Die Sauce wird nach klassischer Rezeptur gekocht: Zwiebeln, Karotten, Sellerie und Tomaten bilden die aromatische Basis, die mit ausgewählten Gewürzen und langem Schmoren zur perfekten Konsistenz verschmilzt. Durch den hohen Fleischanteil wirkt die fertige Bolognese besonders herzhaft und vollmundig – ein echtes Ragù, wie man es in Italien liebt. Die sorgfältige Zubereitung in kleinen Chargen garantiert Geschmack und Frische ohne künstliche Zusätze oder Konservierungsstoffe.
Ob zu Spaghetti, Lasagne, Gnocchi oder als Füllung für Aufläufe – diese Bolognese Sauce im Glas ist vielseitig einsetzbar und im Handumdrehen servierfertig. Einfach erwärmen, mit frischer Pasta kombinieren und nach Wunsch mit Parmesan verfeinern. Auch als Basis für kreative Gerichte wie Chili oder gefüllte Paprika eignet sie sich hervorragend.
Für alle, die schnell ein gutes Essen auf den Tisch bringen möchten, aber nicht auf Geschmack und Herkunft verzichten wollen, ist diese Sauce ein echter Geheimtipp. Ein Glas enthält nicht nur eine fertige Mahlzeit, sondern ein Stück ehrliches Metzgerhandwerk. So schmeckt hausgemachte Bolognese – kraftvoll, aromatisch und mit gutem Gefühl.
Zutaten:
Schweinefleisch (QS) 60%WasserKetchup (Tomatenmark, Zucker, modifizierte Stärke, Kräuteressig)SpeisesalzGewürzeSaccharoseRapsölHefeextraktWEIZENmehlSäuerungsmittel (Zitronensäure)Säureregulator (Natriumacetat)Farbstoff (Paprikaextrakt)LactoseStabilisatorGlukosesirupAntioxidationsmittel: Ascorbinsäurenatürliches AromaMaltodextrinDextrose
Inhalt: 0.56 Kilogramm (33,13 €* / 1 Kilogramm)
18,55 €*
Hackfleisch vom Omega 3 - Strohschwein aus Königshain, Schweinehackfleisch
Hackfleisch vom Omega-3 Strohschwein – bewusster Genuss mit Geschmack
Unser Hackfleisch vom Omega-3 Strohschwein vereint beste Fleischqualität mit einem Plus für die Ernährung. Das Fleisch stammt von regional aufgezogenen Schweinen aus artgerechter Strohhaltung in Königshain – mit viel Platz, natürlichem Futter und einer speziellen Fütterung, die den Gehalt an wertvollen Omega-3-Fettsäuren deutlich erhöht. Das Ergebnis ist ein Schweinehackfleisch, das nicht nur hervorragend schmeckt, sondern auch in puncto Nährwerte überzeugt.
Dank der kontrollierten Haltung und Fütterung ist das Hackfleisch besonders aromatisch, saftig und fein im Biss. Es wird aus den mageren und gleichzeitig geschmackstragenden Teilen des Tieres frisch gewolft und eignet sich ideal für alle klassischen und modernen Hackfleischgerichte: Frikadellen, gefüllte Paprika, Pastasoßen, Aufläufe oder auch asiatische Hackpfannen – dieses Produkt ist ein echter Allrounder.
Die Herstellung erfolgt in unserer Metzgerei mit handwerklicher Sorgfalt und ohne Zusatzstoffe. Frisch verarbeitet, sofort vakuumiert und bereit für den Einsatz in der Küche. Durch den natürlichen Fettanteil bleibt das Schweinehack beim Braten wunderbar saftig und sorgt für intensive Aromen – ganz gleich, ob deftig oder raffiniert gewürzt.
Wer Hackfleisch online kaufen möchte und dabei auf Regionalität, Tierwohl und ernährungsbewusste Qualität achtet, trifft mit dem Omega-3 Hackfleisch vom Strohschwein die richtige Wahl. Ein ehrliches Produkt mit Mehrwert – für bewussten Genuss ohne Kompromisse.
Inhalt: 0.527 Kilogramm (18,03 €* / 1 Kilogramm)
9,50 €*
Einzelstücke
Spider Steak, Wet Aged vom Omega 3 - Strohschwein, aus Königshain, hergestellt von Metzgerei Gränitz
8,40 €*
Wähle dein Einzelstück aus (in kg):
0.240
Spider Steak vom Omega-3-Strohschwein – Ein zartes Highlight für Genießer
Das Spider Steak vom Omega-3-Strohschwein ist ein besonderer Cut, den nur echte Fleischkenner zu schätzen wissen. Gewonnen aus dem Schlossknochenbereich des Schweins, überzeugt dieses seltene Stück durch seine feine, netzartige Marmorierung, die nicht nur Namensgeber ist, sondern auch für den unverwechselbaren Geschmack sorgt. Der hohe intramuskuläre Fettanteil sorgt für außergewöhnliche Saftigkeit und ein herrlich intensives Aroma – ein echtes Gourmetstück für Kenner.
Unser Spider Steak stammt vom Omega-3-Strohschwein aus Königshain, einer Aufzucht, bei der Tierwohl, Qualität und Nachhaltigkeit im Mittelpunkt stehen. Die Tiere wachsen langsam, auf Stroh gehalten und mit natürlichem Futter versorgt auf – diese Sorgfalt spiegelt sich im Fleisch deutlich wider. Durch die schonende Wet-Aged-Reifung wird das Spider Steak besonders zart und aromatisch – ein Hochgenuss bei jeder Zubereitung.
Ob auf dem Grill oder in der heißen Pfanne – das Spider Steak begeistert durch seine Vielseitigkeit. Kurz scharf angebraten, entwickelt sich eine appetitliche Kruste, während das Innere saftig und zart bleibt. Würzen Sie es schlicht mit Salz und Pfeffer, oder setzen Sie auf aromatische Begleiter wie Knoblauch, Rosmarin oder Senfmarinade – dieses Stück Fleisch braucht keinen großen Aufwand, um zu glänzen.
Wer ein Spider Steak kaufen möchte, entscheidet sich für ein echtes Unikat mit Charakter. Es eignet sich perfekt für besondere Anlässe, Grillabende oder einfach, wenn Sie sich selbst ein Stück Metzgerhandwerk vom Feinsten gönnen möchten. Lassen Sie sich dieses geschmackliche Juwel nicht entgehen.
Inhalt: 0.24 Kilogramm (35,00 €* / 1 Kilogramm)
Varianten ab 4,23 €*
Einzelstücke
St. Louis Cut vom Omega 3 - Strohschwein, aus Königshain, hergestellt von Metzgerei Gränitz
34,45 €*
Wähle dein Einzelstück aus (in kg):
1.070
St. Louis Cut vom Omega-3-Strohschwein – Perfekte Rippchen für echte BBQ-Fans
Der St. Louis Cut ist der absolute Geheimtipp für alle, die Rippchen lieben und höchste Qualität schätzen. Bei diesem Cut handelt es sich um besonders fleischige Rippchen, die aus dem unteren Rippenbereich des Schweins geschnitten werden – mit geradem Schnitt, gleichmäßiger Form und idealer Struktur für gleichmäßiges Garen. Unser St. Louis Cut vom Omega-3-Strohschwein stammt aus artgerechter Haltung in Königshain, wo die Tiere auf Stroh leben und hochwertig gefüttert werden. Das Fleisch ist dadurch besonders zart, saftig und aromatisch.
Die Rippchen zeichnen sich durch einen hohen Fleischanteil und eine schöne Fettmarmorierung aus, was sie zur perfekten Wahl für Low & Slow BBQ, Smoker oder Backofen macht. Sie lassen sich hervorragend mit Rubs und Marinaden kombinieren und entwickeln beim langsamen Garen ein herrlich rauchiges, würziges Aroma, das auf der Zunge zergeht.
Ob klassisch amerikanisch mit Barbecue-Sauce glasiert, asiatisch mit Honig und Sojasauce oder würzig mit Kräutern und Knoblauch – der St. Louis Cut ist enorm vielseitig. Die Form der Rippchen erleichtert zudem das gleichmäßige Garen und Servieren, was sie auch optisch zum Highlight auf jedem Grillteller macht.
Wenn Sie Rippchen im St. Louis Cut kaufen möchten, die sowohl geschmacklich als auch handwerklich überzeugen, sind Sie bei der Metzgerei Gränitz genau richtig. Vertrauen Sie auf Fleischqualität aus verantwortungsvoller Haltung und genießen Sie beste Rippchen für Ihr nächstes BBQ-Fest. Ein Stück Amerika – mit sächsischer Herkunft.
Inhalt: 1.07 Kilogramm (32,20 €* / 1 Kilogramm)
Varianten ab 20,45 €*
Einzelstücke
Haxe vom Omega 3 - Strohschwein aus Königshain, Schweinehaxe, Grillhaxe, Eisbein
36,95 €*
Wähle dein Einzelstück aus (in kg):
1.785
Haxe vom Omega-3 Strohschwein – saftig, aromatisch, meisterhaft zubereitet
Unsere Haxe vom Omega-3 Strohschwein ist ein wahres Meisterstück der rustikalen Küche. Diese besonders saftige Schweinshaxe stammt von Tieren aus artgerechter Strohhaltung in Königshain – mit viel Bewegung, hochwertigem Futter und gesunden Omega-3-Fettsäuren im Fleisch. Das schmeckt man mit jedem Bissen: kräftig im Aroma, zart im Biss und rundum ein Genuss.
Die Schweinehaxe wird von unseren Metzgern sorgfältig vorbereitet, traditionell gewürzt und ist sowohl zum Kochen als Eisbein als auch zum Braten oder Grillen als Grillhaxe hervorragend geeignet. Außen knusprig, innen butterzart – so lieben Kenner diesen deftigen Klassiker. Besonders beliebt: langsam im Ofen geschmort mit Biersoße oder ganz klassisch mit Sauerkraut und Kartoffelklößen.
Durch die feine Marmorierung und den natürlichen Fettanteil eignet sich die Haxe perfekt für ein festliches Essen mit Familie oder Freunden. Der intensive Fleischgeschmack harmoniert wunderbar mit kräftigen Beilagen und deftigen Soßen – eine Spezialität für Genießer, die gutes Fleisch zu schätzen wissen.
Wenn Sie eine Haxe online kaufen möchten, die sowohl in Herkunft als auch Geschmack höchsten Ansprüchen genügt, dann ist dieses Stück vom Omega-3 Strohschwein die ideale Wahl. Ob als Braten für den Sonntagstisch oder als Highlight beim Grillabend – diese Schweinehaxe liefert Qualität, Geschmack und Tradition in einem.
Inhalt: 1.785 Kilogramm (20,70 €* / 1 Kilogramm)
Varianten ab 31,77 €*
Produktinformationen "Keule vom Wasserbüffel, Wasserbüffelfleisch, Wet Aged"
Keule vom Wasserbüffel – kräftig, mager und voller Charakter
Die Keule vom Wasserbüffel ist eine ganz besondere Delikatesse für Kenner und Genießer. Dieses außergewöhnliche Büffelfleisch stammt vom Wasserbüffel, einem Tier mit besonders magerem, aber dennoch aromatischem Fleisch. Durch das Wet-Aging – die kontrollierte Reifung unter Vakuum – wird das Wasserbüffel Fleisch zarter, geschmacklich intensiver und wunderbar saftig. Ein echtes Erlebnis für alle, die kulinarisch gern neue Wege gehen.
Im Vergleich zur klassischen Rinderkeule ist das Fleisch vom Wasserbüffel dunkler, fettärmer und kräftiger im Geschmack. Es eignet sich hervorragend für Schmorgerichte, Braten oder Gulasch. Durch langsames Garen in aromatischem Sud, mit Rotwein, Zwiebeln und Wurzelgemüse, entfaltet es sein volles Potenzial – zart, würzig und mit unverkennbarem Eigengeschmack. Auch als Low & Slow auf dem Smoker oder Sous-vide gegart begeistert diese Keule mit feiner Faserstruktur und saftigem Biss.
Jetzt Büffelfleisch kaufen und Qualität erleben, die aus naturnaher Haltung, fachgerechter Zerlegung und meisterlicher Reifung entsteht. Dieses Wasserbüffelfleisch bringt Charakter auf den Teller – kraftvoll, ursprünglich und unverwechselbar im Geschmack.
| Reifung: | Wet Aged |
|---|---|
| Tier Rasse: | Wasserbüffel |
| Zubereitungsempfehlung : | Dutch oven, Schmoren, Smoken, Sous Vide 80°C |
| Nährwerte | Menge pro 100 g |
|---|---|
| Energie | ca. 1.500 kJ / 360 kcal |
| Fett | ca. 30 g |
| - davon gesättigte Fettsäuren | ca. 12 g |
| Kohlenhydrate | ca. 2 g |
| - davon Zucker | < 0,5 g |
| Eiweiß | ca. 18 g |
| Salz | ca. 2,0 g |
Anmelden
|
BBQHerzlich willkommen bei der Metzgerei Gränitz - Ihrem Experten für hochwertige Fleischprodukte. Hier finden Sie eine umfangreiche Auswahl an Artikeln, die speziell für das Grillen oder BBQ geeignet sind. Von zarten Steaks über saftige Burger bis hin zu würzigen Würstchen - wir bieten Ihnen alles, was das Herz von Grill- und BBQ-Liebhabern höher schlagen lässt. Unsere Produkte stammen von ausgewählten Tieren und werden von unseren erfahrenen Metzgern sorgfältig zubereitet. Wir legen großen Wert auf die Qualität und den Geschmack unserer Produkte, daher finden Sie bei uns ausschließlich hochwertige Fleischprodukte. Ob für den gemütlichen Abend zu Hause oder für besondere Anlässe - unsere Produkte garantieren ein unvergessliches Geschmackserlebnis. Entdecken Sie jetzt unser umfangreiches Sortiment und finden Sie die perfekten Produkte für Ihr nächstes Grill- oder BBQ-Erlebnis. Bei Fragen oder Wünschen steht Ihnen unser freundliches und kompetentes Team jederzeit zur Verfügung. Bestellen Sie jetzt bequem online und genießen Sie unsere Produkte in höchster Qualität. Wir freuen uns darauf, Sie bald als Kunden begrüßen zu dürfen.mehr erfahren » |
|
EinzelstückeEntdecken Sie unsere Einzelstücke, eine sorgfältig kuratierte Auswahl an exklusiven Fleischdelikatessen, die nur in limitierten Mengen verfügbar sind. Diese speziellen Produkte bieten eine außergewöhnliche Qualität und sind ideal für Kenner und Liebhaber seltener Fleischsorten.Was sind Einzelstücke? Unsere Einzelstücke umfassen eine Palette von speziell ausgewählten Fleischprodukten, die sich durch ihre Herkunft, Reifung oder besondere Zubereitung von anderen unterscheiden. Jedes Stück ist ein Ausdruck von höchster Metzgerkunst und bietet ein unvergleichliches Geschmackserlebnis.Warum bei uns kaufen? Jedes Fleischstück in unserer Einzelstück-Kollektion stammt aus nachhaltiger und ethischer Produktion. Diese Produkte sind nicht nur wegen ihrer Qualität, sondern auch wegen ihrer Exklusivität und Seltenheit besonders. Wir bieten nur das Beste vom Besten, sorgfältig ausgewählt von unseren erfahrenen Metzgern.mehr erfahren..mehr erfahren » |
General Overnightmehr erfahren » |
|
|
HerbstspezialitätenEntdecken Sie Herbstliche Genüsse: Metzgerei Gränitz präsentiert Herbstspezialitäten! Willkommen in einer Welt, wo Tradition und Qualität Hand in Hand gehen! Bei der Metzgerei Gränitz spüren Sie die Jahrzehnte lange Passion, mit der wir Fleisch- und Wurstwaren herstellen. Unser Herz schlägt für authentische, lokale Produkte und in der herbstlichen Saison möchten wir Sie zu einer kulinarischen Reise durch unsere besonderen Herbstspezialitäten einladen. Frische & Qualität – direkt aus Sachsen! Die kühleren Tage laden dazu ein, sich mit herzhaften Gerichten zu wärmen und die Vielfalt des Herbstes zu genießen. Unsere Herbstspezialitäten sind eine Hommage an diesen farbenfrohen und erntereichen Abschnitt des Jahres. Aus den besten Zutaten der Saison kreieren wir Köstlichkeiten, die nicht nur den Gaumen, sondern auch die Seele verwöhnen. Schmorbraten, Wild, Kaninchen & Co.: Unsere Spezialitäten verbinden traditionelle Handwerkskunst mit den einzigartigen Aromen des Herbstes. Hierbei setzen wir auf regionale Produkte und eine sorgfältige Auswahl der Rohstoffe, um Ihnen einzigartige Geschmackserlebnisse zu bieten.mehr erfahren » |
|
NussEntdecken Sie die Nuss, ein bevorzugtes Stück für Schmorgerichte, das durch seine Zartheit und seinen reichen Geschmack besticht. Ideal für feine Schmorgerichte, bietet die Nuss eine exzellente Grundlage für eine Vielzahl von Rezepten, von traditionellen Eintöpfen bis hin zu modernen kulinarischen Kreationen.Was ist die Nuss?Im Metzgereikontext bezeichnet die "Nuss" einen Teil des Rindfleischs aus dem hinteren Bereich des Oberschenkels, der sich durch seine mageren, feinfaserigen und zarten Eigenschaften auszeichnet. Diese Fleischpartie eignet sich hervorragend zum Schmoren, Braten oder auch für die Zubereitung in einem Slow Cooker, da sie bei langsamer Garmethode besonders zart wird.Warum bei uns kaufen?Unsere Nuss stammt von sorgfältig ausgewählten Rindern, die unter optimalen Bedingungen aufgezogen wurden. Wir setzen auf nachhaltige Landwirtschaft und ethische Praktiken, um Ihnen ein Produkt von höchster Qualität anzubieten, das Ihre Gerichte zu einem wahren Genuss macht.mehr erfahren..mehr erfahren » |
|
OberschaleEntdecken Sie unsere Oberschale, ein Premium-Stück Schmorfleisch, das sich durch seine außergewöhnliche Zartheit und seinen intensiven Geschmack auszeichnet. Besonders bei Liebhabern des langsamen Garens ist dieser Cut beliebt, da er für eine Vielfalt von geschmorten Gerichten geeignet ist und stets ein zartes, saftiges Ergebnis garantiert.Was ist die Oberschale?Die Oberschale ist ein mageres, feinfaseriges Stück aus dem hinteren Bereich des Rindes. Dank seiner Beschaffenheit ist es besonders für Schmorgerichte geeignet, da es beim langsamen Garen in Flüssigkeit sehr zart wird und eine hervorragende Grundlage für reichhaltige, aromatische Saucen bietet.Warum bei uns kaufen?Unsere Oberschale stammt von Rindern, die unter optimalen Bedingungen aufgezogen wurden, um höchste Qualität und Geschmack zu garantieren. Durch unsere Hingabe zu nachhaltiger Landwirtschaft und ethischen Praktiken bieten wir Ihnen ein Produkt, das Ihre kulinarischen Erlebnisse bereichert und zu einem unvergesslichen Genuss macht.mehr erfahren...mehr erfahren » |
|
|
SemerrolleSemerrolle – Zarter Genuss für Schmorgerichte Entdecken Sie die Semerrolle, ein besonderes Stück Schmorfleisch, das sich durch seine Zartheit und seinen reichen Geschmack auszeichnet. Dieser Cut ist besonders bei Kennern beliebt, da er sich hervorragend für eine Vielzahl von geschmorten Gerichten eignet und stets ein zartes, saftiges Ergebnis liefert.Was ist die Semerrolle?Die Semerrolle, auch als Unterspälte bekannt, ist ein Teil des Rinderkeulendeckels und zeichnet sich durch sein mageres Fleisch mit feiner Faserung aus. Dieser Cut ist ideal für das Schmoren, da er beim langsamen Garen in Flüssigkeit besonders zart wird und eine hervorragende Basis für aromatische Saucen bildet.Warum bei uns kaufen?Unsere Semerrolle stammt von Rindern, die unter optimalen Bedingungen aufgezogen wurden, um Qualität und Geschmack zu gewährleisten. Wir setzen auf nachhaltige Landwirtschaft und ethische Praktiken, um Ihnen ein Produkt von höchster Qualität anzubieten, das Ihre kulinarischen Kreationen zu einem Erlebnis macht. mehr erfahren..mehr erfahren » |
|
|
UnterschaleUnterschale – Ein Schmorfleischklassiker mit Vielseitigkeit Entdecken Sie unsere Unterschale, ein perfektes Schmorfleisch, das sich durch seine Vielseitigkeit und seinen Geschmack auszeichnet. Die Unterschale, gewonnen aus dem unteren Bereich des Rindes, ist ein mageres Fleischstück, das, richtig zubereitet, zart und saftig wird. Es eignet sich hervorragend für eine Reihe von Gerichten, von traditionellen Schmorbraten bis hin zu innovativen Rezepten, die Ihre Familie und Freunde begeistern werden.Was ist die Unterschale?Die Unterschale ist ein Teil des Hinterschenkels des Rindes, der besonders mager ist und eine feine Faserung aufweist. Dieses Fleischstück eignet sich hervorragend zum Schmoren, da es bei langsamer Garmethode weich wird und eine köstliche Grundlage für eine Vielzahl von Gerichten bildet.Warum bei uns kaufen?Unsere Unterschale wird nach strengen Qualitätskriterien ausgewählt und stammt von Rindern, die auf nachhaltige Weise gehalten und gefüttert werden. Wir garantieren Ihnen ein Schmorfleisch von höchster Qualität, das in Ihrer Küche zu wahren Gaumenfreuden führt.mehr erfahren...mehr erfahren » |
WasserbüffelEntdecken Sie unser Wasserbüffelfleisch von der Metzgerei Gränitz, ideal für Feinschmecker und Liebhaber besonderer Fleischspezialitäten. Dieses Produkt, bekannt für seinen intensiven Geschmack und seine außergewöhnliche Zartheit, bietet ein unvergleichliches kulinarisches Erlebnis.Was ist Wasserbüffelfleisch?Wasserbüffel sind eine besondere Rinderrasse, die für ihr dunkles, saftiges Fleisch bekannt ist. Das Fleisch der Wasserbüffel zeichnet sich durch eine feine Marmorierung und einen kräftigen Geschmack aus. Es ist besonders zart und saftig, was es ideal für verschiedene Zubereitungsarten macht. Bei der Metzgerei Gränitz legen wir großen Wert auf die artgerechte Haltung und Fütterung unserer Wasserbüffel, um Ihnen ein Produkt von höchster Qualität zu garantieren.Unser Wasserbüffelfleisch kommt aus Wiesenburg bei Zwickau. Die Tiere leben dort auf großen Flächen und können sich frei bewegen. Sie fressen das ganze Jahr über Gras und im Winter Heu und Grassilage. Durch diese Bedingungen haben die Tiere ein glückliches Leben und wachsen relativ langsam. Das Fleisch ist reich an Omega-3-Fettsäuren und damit sehr gesund und schmackhaft.Warum bei uns kaufen?Unser Wasserbüffelfleisch stammt von regionalen Bauern, die das Futter selbst erzeugen und mit minimalem Lebendtransport arbeiten. Das garantiert nicht nur Frische, sondern unterstützt auch die lokale Landwirtschaft und Nachhaltigkeit. Unsere Tiere werden artgerecht gehalten und ohne Lebendtransport geschlachtet, was zu einem ethisch verantwortungsvollen und qualitativ hochwertigen Produkt führt.Lokale Qualität: Wir arbeiten mit Bauern in der Region Chemnitz und dem Erzgebirge zusammen, um die beste Qualität zu garantieren.Nachhaltige Praktiken: Fast ohne Lebendtransport und mit einem klaren Fokus auf Nachhaltigkeit.Traditionelles Metzgerhandwerk: Unsere Techniken basieren auf Generationen von Erfahrung und Leidenschaft für das Handwerk.Jedes Stück Wasserbüffelfleisch wird sorgfältig ausgewählt und nach traditionellen Methoden in der Metzgerei Gränitz verarbeitet, um Ihnen das beste Geschmackserlebnis zu bieten. mehr erfahren..mehr erfahren » |
|
_400x400.jpeg?ts=1708089987)
|
Wet AgedEntdecken Sie unser Wet Aged Fleisch von der Metzgerei Gränitz, ideal für Feinschmecker und Liebhaber von exquisitem, gereiftem Fleisch. Dieses Produkt, bekannt für seinen intensiven Geschmack und seine besondere Zartheit, bietet ein unvergleichliches kulinarisches Erlebnis.Was ist Wet Aged Fleisch?Wet Aged Fleisch ist ein Reifeprozess, bei dem das Fleisch in einem Vakuumbeutel reift. Dieser Prozess dauert in der Regel mehrere Wochen. Das Fleisch reift in seinem eigenen Saft, was dazu beiträgt, die Zartheit zu erhöhen und die Aromen zu intensivieren. Bei der Metzgerei Gränitz legen wir großen Wert auf die Qualität und den Reifeprozess, um Ihnen ein Produkt von höchster Güte zu bieten.Das Fleisch wird 4 Wochen im Vakuum gereift. Dadurch wird es wunderbar zart und bleibt saftig. Das Fleisch wird nach Abschluss des Reifeverfahrens sehr schnell gefrostet und kommt gefroren zu Ihnen. In Ausnahmefällen wird das Fleisch nach dem Reifen frisch direkt zu Ihnen verschickt. Das Mindesthaltbarkeitsdatum und die Lagertemperatur erkennen Sie auf dem Etikett. Das Fleisch ist nach Ankunft mindestens 4 Wochen bei -18° C haltbar.Warum bei uns kaufen?Unser Wet Aged Fleisch stammt von regionalen Bauern, die das Futter selbst erzeugen und mit minimalem Lebendtransport arbeiten. Das garantiert nicht nur Frische, sondern unterstützt auch die lokale Landwirtschaft und Nachhaltigkeit. Unsere Tiere werden artgerecht gehalten und ohne Lebendtransport geschlachtet, was zu einem ethisch verantwortungsvollen und qualitativ hochwertigen Produkt führt.Lokale Qualität: Wir arbeiten mit Bauern in der Region Chemnitz und dem Erzgebirge zusammen, um die beste Qualität zu garantieren.Nachhaltige Praktiken: Fast ohne Lebendtransport und mit einem klaren Fokus auf Nachhaltigkeit.Traditionelles Metzgerhandwerk: Unsere Techniken basieren auf Generationen von Erfahrung und Leidenschaft für das Handwerk.Jedes Stück Wet Aged Fleisch wird sorgfältig ausgewählt und nach traditionellen Methoden in der Metzgerei Gränitz verarbeitet, um Ihnen das beste Geschmackserlebnis zu bieten. mehr erfahren..mehr erfahren » |
Buffet bestellt für 25 Personen, super lecker👍💪, mehr als ausreichende Menge, würde super aufgebaut und erklärt 👍 absolut weiter zu empfehlen!!! Wir werden auf jeden Fall beim nächsten Mal auf euch zurückkommen 💪👍