Hüftscherzel vom Black Angus Rind, Wet Aged

Metzgerei Gränitz

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Ganzer Iberico Schweinerücken – aromatischer Hochgenuss Unser ganzer Iberico Schweinerücken mit 5 Rippen und Filet ist ein Meisterstück spanischer Fleischkultur und ein echtes Highlight für alle, die hochwertiges Schweinefleisch lieben. Die Iberico Schweine stammen aus der traditionellen Freilandhaltung in den Eichenhainen („Dehesas“) Südspaniens und ernähren sich dort insbesondere von aromatischen Eicheln – das Geheimnis des unvergleichlich nussigen Geschmacks und der feinen Marmorierung der Iberico Schweinerücken in Bellota Qualität. Die Bellota Qualität ist jedoch nicht das ganze Jahr über verfügbar weil die Schweine nur von Oktober bis Februar die ausreichende Menge Eicheln finden. Wir bieten hier Cebo Qualität an. Diese Tieren haben wenig oder keine Eicheln gefressen. Bellota Iberico ist auf Anfrage verfügbar. Unsere Iberico Schweinerücken kommen vom Anbieter Santa Rosalia. Die Schweine werden in den weiten Ländereien gehalten und haben laut Aussage von Miguel unserem Partner: No estres. Schweinerücken zählt zu den edelsten Fleischzuschnitten und wird bei uns im Ganzen angeboten – ideal für anspruchsvolle Küchen und kreative Zubereitungen. Ob am Stück als zarter Braten, in Medaillons geschnitten oder als Filetstreifen für Pfanne und Grill: Dieses Fleisch ist saftig, intensiv im Geschmack und begeistert durch seine einzigartige Textur. Die natürliche Fettmarmorierung sorgt für Zartheit und ein saftiges Mundgefühl – ein echter Genuss für Kenner. Dank der Qualität des Iberico-Schweins braucht dieses Fleisch nur wenig: Etwas grobes Salz, ein Hauch Rosmarin und sanfte Hitze – mehr ist nicht nötig, um den vollen Geschmack zu entfalten. Auch Sous-vide gegart oder sanft im Ofen zubereitet bleibt der Rücken wunderbar saftig und aromatisch. Wer einen Iberico Schweinerücken kaufen möchte – sei es für ein festliches Essen, einen besonderen Grillabend oder die gehobene Alltagsküche – trifft mit diesem Produkt eine exquisite Wahl. Der ganze Schweinerücken eignet sich zudem perfekt für Vorrat oder größere Anlässe und bringt ein Stück spanische Genusskultur direkt in Ihre Küche.

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Produktinformationen "Hüftscherzel vom Black Angus Rind, Wet Aged"

Hüftscherzel vom Rind – der unterschätzte Star für feine Küche

Das Hüftscherzel vom Black Angus Rind ist ein echter Geheimtipp für Liebhaber zarten und aromatischen Rindfleischs. Dieser Cut – auch als Hüftzapfen oder in Österreich als „Schwanzstück“ bekannt – stammt aus dem Übergang von Hüfte und Keule. Er zeichnet sich durch seine besonders feine Marmorierung, eine saftige Konsistenz und einen tiefen, runden Geschmack aus. Dank der exzellenten Genetik des Black Angus Rinds entfaltet sich ein unvergleichlich zarter Biss mit intensivem Aroma.

Ob als Steak, in Scheiben geschnitten für Geschnetzeltes oder als ganzes Stück im Ofen zubereitet – das Hüftscherzel ist vielseitig einsetzbar und gelingt sowohl in der schnellen Küche als auch bei festlichen Gelegenheiten. Besonders beliebt ist es auch für Kurzgebratenes oder auf dem Grill, da es sich wunderbar rosa garen lässt und dabei saftig bleibt.

Das Wet Aged Verfahren sorgt durch kontrollierte Reifung unter Vakuum für zusätzliche Zartheit und ein harmonisches Aroma. Durch seinen geringen Fettanteil ist das Hüftscherzel vom Rind zudem eine ausgezeichnete Wahl für eine bewusste Ernährung – eiweißreich, fettarm und voll natürlicher Nährstoffe wie Eisen und B-Vitamine.

Wenn Sie Hüftscherzel online kaufen möchten, das in Qualität und Geschmack überzeugt, dann treffen Sie mit dieser Spezialität vom Black Angus eine erstklassige Wahl. Metzgermeisterlich zugeschnitten und sorgfältig gereift – ein Stück für Kenner, das in der Küche glänzt und am Gaumen begeistert.

Cuts:	Hüfte
Fütterung:	Grain - Finished
Reifung:	Wet Aged
Tier Rasse:	Angus Rind
Zubereitungsempfehlung :	BEEFER, Grillen, Pfanne, Sous Vide 56°C

Hüftscherzel vom Black Angus, Wet Aged

Zart, saftig und mit einem intensiven Geschmack – das Hüftscherzel vom Black Angus, durch Wet Aging besonders zart und aromatisch.

Nährwerte	Menge pro 100 g
Energie	ca. 1.450 kJ / 345 kcal
Fett	ca. 25 g
- davon gesättigte Fettsäuren	ca. 10 g
Kohlenhydrate	ca. 0 g
- davon Zucker	0 g
Eiweiß	ca. 28 g
Salz	ca. 1,0 g

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