Gulasch Fleisch vom Rotbunten Rind

Metzgerei Gränitz

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Fleischfibel

Unser Artikel "Fleischfibel - 6 Fakten für das perfekte Steak" ist eine umfassende Anleitung für alle Fleischliebhaber, die ein perfektes Steak genießen möchten. Wir haben die 6 wichtigsten Faktoren zusammengefasst, auf die Sie achten sollten, um das beste Fleisch zu wählen: den richtigen Zuschnitt, die richtige Rasse, die optimale Reifung, die artgerechte Fütterung, das passende Geschlecht und das Alter des Tieres. Beginnend mit dem Zuschnitt des Fleisches, erklären wir, welches Stück für welches Gericht am besten geeignet ist. Die richtige Rasse ist ebenso wichtig, da jede Rasse ihre eigenen charakteristischen Eigenschaften aufweist, die sich auf Geschmack und Textur auswirken können. Wir gehen auch auf die Bedeutung der Reifung ein, da sie den Geschmack und die Zartheit des Fleisches beeinflussen kann. Die artgerechte Fütterung ist ein weiterer wichtiger Faktor, der das Aroma und den Nährwert des Fleisches beeinflussen kann. Wir erläutern, welche Arten von Fütterung für das beste Fleisch empfehlenswert sind. Das Geschlecht des Tieres ist ebenfalls von Bedeutung, da es Unterschiede in der Fleischqualität geben kann. Und schließlich spielt das Alter des Tieres eine Rolle, da ältere Tiere tendenziell mehr Geschmack und Textur aufweisen können. Neben diesen Faktoren gehen wir auch auf die Bedeutung einer korrekten Zubereitung ein, die die Qualität des Fleisches zusätzlich beeinflussen kann. Wir geben Tipps zur Zubereitung von Steak, damit Sie jedes Mal ein perfektes Ergebnis erzielen können. Abschließend erklären wir auch die Bedeutung einer richtigen Schlachtung, um sicherzustellen, dass das Fleisch von höchster Qualität und Sicherheit ist. Insgesamt ist unser Artikel "Fleischfibel - 6 Fakten für das perfekte Steak" eine umfassende Anleitung, die alle wichtigen Informationen rund um Fleisch und Steak liefert. Wir sind sicher, dass Sie nach dem Lesen dieses Artikels in der Lage sein werden, das perfekte Steak zu wählen und zuzubereiten, um es mit Familie und Freunden zu genießen. Fleischfiebel Herunterladen: Nachdem wir Ihnen die Email mit der Versandbestätigung gesendet haben können die Die Dateien Herunterladen. Um die Bilder zur Fleischfibel herunterzuladen, müssen Sie sich zuerst auf der Webseite der Metzgerei Gränitz anmelden. Dafür klicken Sie oben rechts auf das "mein Konto" Symbol und geben Ihre Anmeldeinformationen ein. Nachdem Sie eingeloggt sind, klicken Sie auf der rechten Seite auf "Bestellungen anzeigen". Dort sollten Sie alle Ihre vorherigen Bestellungen sehen können. Suchen Sie nun nach der Bestellung, die die Fleischfibel enthält, und klicken Sie darauf, um weitere Informationen anzuzeigen. Innerhalb der Bestellung sollten Sie die Bilder zur Fleischfibel sehen können. Klicken Sie auf die Bilder und wählen Sie die Option "Herunterladen", um die Bilder auf Ihren Computer herunterzuladen. Wenn Sie Schwierigkeiten haben, die Bilder herunterzuladen, können Sie sich an den Kundenservice der Metzgerei Gränitz wenden, um Hilfe zu erhalten.

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Kammsteak vom Pietrain-Schwein eingelegt in Pfeffry Marinade

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Kammsteak – herzhaftes Geschmackserlebnis in Pfeffry-Marinade Ein echtes Highlight für Liebhaber würziger Steaks: Unser Kammsteak vom Pietrain-Schwein in aromatischer Pfeffry-Marinade vereint zartes Fleisch mit einer kräftigen Würzung und wird damit zum Star auf dem Grill oder in der Pfanne. Das Schweinekammsteak stammt aus dem Nackenbereich – einem Teilstück, das durch seine feine Marmorierung und seinen natürlichen Fettanteil für unvergleichliche Saftigkeit und vollen Fleischgeschmack sorgt. Die Pfeffry-Marinade bringt mit einer harmonischen Mischung aus schwarzem Pfeffer, Knoblauch, Paprika und feinen Gewürzen eine pikant-würzige Note ins Spiel, ohne den Eigengeschmack des hochwertigen Pietrain-Schweinefleischs zu überdecken. Beim Braten oder Grillen entsteht eine herrliche Kruste, während das Innere zart und saftig bleibt – ein Fest für Fleischfreunde, die kräftige Aromen lieben. Ob auf dem Holzkohlegrill, in der Grillpfanne oder unter dem Backofengrill – das Kammsteak in Pfeffry-Marinade ist unkompliziert in der Zubereitung und liefert stets ein überzeugendes Ergebnis. Serviert mit Bratkartoffeln, Grillgemüse oder einem frischen Bohnensalat wird daraus ein vollwertiges, deftiges Hauptgericht, das rundum begeistert. Wer Kammsteak kaufen möchte, das mit Handwerkskunst, Sorgfalt und Geschmack überzeugt, trifft mit dieser Spezialität die richtige Wahl. Unsere Kammsteaks vom Pietrain-Schwein stammen aus artgerechter Haltung und werden in unserer Metzgerei Gränitz fachgerecht zugeschnitten und mariniert. Jetzt Kammsteak online bestellen und ein Stück echter Grillfreude genießen – würzig, zart, saftig und mit ganz viel Charakter. Zutaten der Marinade: RapsölSalzRapsfett, ganz gehärtetDextroseGewürzextraktWürze

Inhalt: 0.5 Kilogramm (32,76 €* / 1 Kilogramm)

Varianten ab 4,34 €*

16,38 €*

Geräucherte Lende, Räucherling Filet

Geräucherte Lende – zartes Filetstück mit feiner Rauchnote Unsere geräucherte Lende, auch liebevoll "Räucherling" genannt, ist ein echtes Feinkoststück aus der Metzgerei. Hergestellt aus dem zartesten Teil des Schweins – dem Lendenfilet – wird dieses edle Stück sorgfältig gepökelt und über Buchenholz mild geräuchert. Das Ergebnis ist ein unglaublich zarter Genuss mit feiner Rauchnote und eleganter Würze, ideal für die kalte Platte oder als edler Brotbelag. Die geräucherte Lende zeichnet sich durch ihre feinfaserige Struktur, einen geringen Fettanteil und ihr mildes, fein abgestimmtes Aroma aus. Sie eignet sich hervorragend für Genießer, die auf Fett verzichten möchten, aber nicht auf Geschmack. In feine Scheiben geschnitten passt sie perfekt zu frischem Baguette, Bauernbrot oder als feine Komponente in Antipasti-Platten und Salaten. Besonders beliebt ist der Räucherling auch als delikate Vorspeise, feiner Snack zwischendurch oder hochwertiger Bestandteil eines Wurstpakets. Durch die milde Räucherung bleibt das Filet saftig und entfaltet ein natürliches Aroma, das sich mit Käse, Senf oder Fruchtaufstrichen wunderbar kombinieren lässt. Wer geräucherte Lende online kaufen möchte, erhält mit diesem Produkt ein echtes Stück Metzgerhandwerk – traditionell hergestellt, mit besten Zutaten und viel Liebe zum Detail. Ideal für Feinschmecker, Frühstücksliebhaber und alle, die besondere Wurstspezialitäten schätzen. Ein Genuss, der auf der Zunge zergeht. Wir empfehlen unseren Schinken hauchdünn zu genießen, damit sich das besondere Aroma noch besser entfalten kann. Zutaten:SchweinelendeNitritpökelsalz (Kochsalz mit Konservierungsstoff Natriumnitrit)GewürzeRauchIn Vakuum verpackt - mind. 1 Woche gekühlt haltbar.

Inhalt: 0.4 Kilogramm (49,33 €* / 1 Kilogramm)

Varianten ab 5,05 €*

19,73 €*

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Hausgemachte Bockwurst aus dem Hause Gränitz, 4 Stück

Hausgemachte Bockwurst – klassischer Genuss aus bestem Schweinefleisch Unsere Bockwurst ist ein echter Klassiker, wie man ihn nur aus der traditionellen Metzgerei kennt: herzhaft im Geschmack, zart im Biss und hergestellt aus bestem Schweinefleisch. Nach hauseigener Rezeptur gefertigt, überzeugt sie mit einer feinen Würzung, milder Räuchernote und perfekter Konsistenz – ideal für alle, die ehrliche Wurstwaren zu schätzen wissen. Das fein zerkleinerte, hochwertige Schweinefleisch wird mit einer abgestimmten Gewürzmischung verfeinert, in Naturdärme gefüllt und anschließend mild über Buchenholz geräuchert. So entsteht eine Bockwurst, die sowohl warm als auch kalt hervorragend schmeckt – ob als klassischer Imbiss mit Senf und Brötchen oder als Bestandteil einer rustikalen Brotzeitplatte. Auch in der Küche ist sie vielseitig einsetzbar: einfach im heißen Wasser ziehen lassen (nicht kochen!), in Scheiben für Eintöpfe oder als schnelle Ergänzung zu Kartoffelsalat oder Sauerkraut – die Bockwurst bleibt ein Allrounder mit Tradition. Dank der schonenden Herstellung ist sie besonders saftig, aromatisch und gut verträglich. Wenn Sie Bockwurst online kaufen möchten, die noch nach echtem Handwerk schmeckt, sind Sie bei uns genau richtig. Unsere hausgemachte Bockwurst bringt ehrliche Zutaten, traditionelles Metzgerwissen und herzhaften Geschmack in bester Qualität auf den Teller – ein Stück Heimat mit jedem Biss.Wir verzichten auf die Verwendung von Geschmacksverstärkern und Emulgatoren. Den einzigartigen Geschmack erhält unsere Bockwurst durch den heißen Buchenholzrauch. Zutaten: 50 % Schweinefleisch30 % SchweinefettTrinkwasserNitritpökelsalz (Kochsalz mit Konservierungsstoff Natriumnitrit)Stabilisator: PhosphateGlucosesirup Antioxidationsmittel: Ascorbinsäurenatürliches AromaMaltodextrinDextroseSchweinedarm als HülleRauch

Inhalt: 0.5 Kilogramm (35,20 €* / 1 Kilogramm)

Varianten ab 4,96 €*

17,60 €*

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Wiener Würstchen aus handwerklicher Herstellung, 8 Stück

Wiener Würstchen aus handwerklicher Herstellung – Klassischer Genuss mit Tradition Unsere Wiener Würstchen aus handwerklicher Herstellung sind ein Hochgenuss für alle, die ehrliche Qualität und traditionellen Geschmack zu schätzen wissen. Hergestellt nach überlieferten Rezepturen und mit dem geübten Auge des Metzgermeisters gefertigt, überzeugen diese Wiener durch ihre feine Struktur, den typischen Knack beim Reinbeißen und ein harmonisches Aroma, das seinesgleichen sucht. Verwendet wird ausschließlich bestes Schweine- und Rindfleisch, sorgfältig ausgewählt und perfekt abgestimmt mit natürlichen Gewürzen. Das Ergebnis: ein feinwürziger Geschmack, der sowohl pur als auch mit Senf oder Meerrettich ein unvergleichliches Erlebnis bietet. Ob warm serviert im Wasserbad, auf der klassischen Brotzeitplatte oder in einer deftigen Suppe – unsere Wiener Würstchen sind vielseitig einsetzbar und immer eine hervorragende Wahl. Dank der behutsamen Heißräucherung über Buchenholz entfaltet sich ein dezentes Raucharoma, das die feinen Noten der Wurst ideal unterstreicht, ohne sie zu überlagern. Das macht diese Wiener zur idealen Begleitung für jede Gelegenheit – vom gemütlichen Abendbrot bis hin zum festlichen Buffet. Wer Wiener Würstchen kaufen möchte, die ehrlich, hausgemacht und mit Leidenschaft gefertigt sind, liegt mit diesem Produkt goldrichtig. In jeder einzelnen Wurst steckt echtes Handwerk – vom ersten Schnitt bis zur finalen Abfüllung. Entdecken Sie bei uns den Geschmack echter Metzgerqualität – traditionell, ehrlich, köstlich. Eine Verkaufseinheit beinhaltet ein Gesamtgewicht von mindestens 650 Gramm (ca. 8 Stück). Zutaten:40 % Schweinefleisch25 % Schweinefett20 % RindfleischTrinkwasserNitritpökelsalz (Kochsalz mit Konservierungsstoff Natriumnitrit)Stabilisator: PhosphateGlucosesirupAntioxidationsmittel: Ascorbinsäurenatürliches AromaMaltodextrinDextroseSchafsdarm als HülleRauch

Inhalt: 0.65 Kilogramm (36,34 €* / 1 Kilogramm)

Varianten ab 3,10 €*

23,62 €*

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Sächsischer Leberkäse Original aus Sachsen

Sächsischer Leberkäse – das Original mit Charakter und Tradition Der sächsische Leberkäse ist eine herzhafte Spezialität, die sich durch ihren kräftigen Geschmack und die feine Textur auszeichnet. Hergestellt nach überlieferter Rezeptur, steht dieses Original aus Sachsen für echte Handwerkskunst, hochwertige Zutaten und unverfälschten Genuss. Im Gegensatz zu den süddeutschen Varianten enthält der sächsische Leberkäse traditionell einen Anteil an Leber, was ihm seinen typischen, würzigen Charakter verleiht. Eine Spezialität für Liebhaber authentischer Fleischprodukte – herzhaft, ehrlich und voller Geschmack. Ob kalt aufgeschnitten zur Brotzeit oder als deftige Einlage im Brötchen – der Leberkäse aus Sachsen ist vielseitig einsetzbar und immer ein Genuss. Fein abgestimmt überzeugt er durch seine ausgewogene Zusammensetzung aus bestem Schweinefleisch, Leber, Gewürzen und meisterlicher Verarbeitung. Jeder Bissen erzählt von regionaler Metzgertradition und handwerklicher Leidenschaft. Wer sächsischen Leberkäse kaufen möchte, der ein echtes Stück sächsische Tradition nach Hause bringt, trifft mit diesem Produkt die richtige Wahl. Hergestellt mit viel Erfahrung, frei von unnötigen Zusätzen und mit dem typischen Geschmack der Region, ist dieser Leberkäse ein Muss für alle, die echte Wurstwaren zu schätzen wissen. Zutaten:55 % Schweinefleisch25 % Schweinefett10 % SchweineleberTrinkwasserNitritpökelsalz (Kochsalz mit Konservierungsstoff Natriumnitrit)GewürzeStabilisator: PhosphateGlucosesirupAntioxidationsmittel: Ascorbinsäurenatürliches AromaMaltodextrinDextrose

Inhalt: 0.33 Kilogramm (39,39 €* / 1 Kilogramm)

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Inhalt: 0.33 Kilogramm (46,91 €* / 1 Kilogramm)

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Jagdwurst aus Sachsen, klein

Jagdwurst aus Sachsen – herzhaft, traditionell, handgemacht Unsere Jagdwurst ist ein Klassiker der deutschen Wurstküche – rustikal im Geschmack, fein in der Textur und mit viel Liebe nach sächsischer Rezeptur hergestellt. Hergestellt aus bestem Schweinefleisch und magerem Rindfleisch, fein abgestimmt mit Gewürzen wie Pfeffer, Muskat und Koriander, ist diese Jagdwurst aus Sachsen ein echtes Stück Metzgerhandwerk, das nach Heimat schmeckt. In der Metzgerei Gränitz wird die Wurstmasse sorgfältig verarbeitet, mit groben Einlagen verfeinert und schonend gegart – das Ergebnis ist ein saftiger, aromatischer Aufschnitt, der sich sowohl kalt als auch warm genießen lässt. Auf frischem Bauernbrot, in feine Scheiben geschnitten für die Vesper oder klassisch paniert und gebraten als „Jägerschnitzel“ – die Jagdwurst zeigt sich vielseitig und immer köstlich. Besonders beliebt ist sie in der sächsischen und ostdeutschen Küche, wo sie seit Generationen auf keinem Brotzeitteller fehlen darf. Ob zum Frühstück, zum Abendbrot oder als deftiger Snack für unterwegs – diese Hausmacher Jagdwurst überzeugt durch Qualität, Geschmack und ein Stück Tradition. Wenn Sie Jagdwurst kaufen möchten, die ohne künstliche Zusätze, dafür mit echter Handarbeit und regionaler Herkunft hergestellt wurde, dann greifen Sie zu dieser herzhaften Spezialität von Gränitz. Ein ehrlicher Klassiker, der einfach immer schmeckt. Zutaten: 65 % Schweinefleisch30 % SchweinefettTrinkwasserNitritpökelsalz (Kochsalz mit Konservierungsstoff Natriumnitrit)GewürzeStabilisator: PhosphateGlucosesirupAntioxidationsmittel: Ascorbinsäurenatürliches AromaSENFMaltodextrinDextroseRauch

Inhalt: 0.33 Kilogramm (26,73 €* / 1 Kilogramm)

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Black Angus Burger Patties nach Heston Blumenthal, 2 Stück

Black Angus Burger Patties nach Heston Blumenthal – Für Perfektionisten am Grill Diese Burger Patties sind eine Hommage an den britischen Sternekoch Heston Blumenthal – und damit alles andere als gewöhnlich. Aus bestem Black Angus Rindfleisch gefertigt, werden die Fasern dieser Hamburger Patties nicht einfach durch den Fleischwolf gepresst, sondern mit einer speziellen Technik so angeordnet, dass ein besonders lockerer, saftiger und fleischbetonter Biss entsteht. Das Ergebnis: ein Burger, der nicht nur schmeckt, sondern ein echtes Mundgefühl erzeugt – weich, saftig, aromatisch und handwerklich auf den Punkt gebracht. Die Idee hinter dieser Methode stammt aus der gehobenen Küche: Statt das Fleisch wie üblich zu zerkleinern, werden die Muskelstränge bewusst längs ausgerichtet. So entsteht eine Textur, die beim Anbraten besonders locker bleibt und gleichzeitig eine unglaubliche Saftigkeit entwickelt. Außen eine schöne Kruste, innen zart und voll im Geschmack – genau so, wie es Heston Blumenthal selbst in Perfektion servieren würde. Die Rindfleisch Burger Patties eignen sich ideal für Pfanne und Grill. Ob puristisch mit Cheddar und roten Zwiebeln oder kreativ mit Aioli, Trüffelöl oder feinem Rucola – dieses Patty ist die Bühne für Ihre besten Burger-Ideen. Dank der lockeren Struktur verbindet sich das Fleisch hervorragend mit den Aromen der Zutaten und bleibt auch nach dem Garen angenehm saftig und locker. Wer Burger Patties kaufen will, die weit über Standardware hinausgehen, findet hier ein echtes Premiumprodukt. Ideal für alle, die Burger nicht einfach zubereiten, sondern inszenieren wollen. Mit diesem Patty servieren Sie mehr als nur Fleisch zwischen zwei Brötchenhälften – Sie servieren ein kulinarisches Statement mit Metzgerhandwerk und Sternekoch-Inspiration. Zutaten:98% RindfleischSpeisesalzGewürze

Inhalt: 0.4 Kilogramm (42,23 €* / 1 Kilogramm)

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Schälbratensteak vom Pietrain-Schwein – fein mariniert in würziger Kräuterkomposition Das Schälbratensteak vom Pietrain-Schwein in Kräutermarinade ist ein echter Hochgenuss für alle, die zartes Schweinefleisch mit einem aromatischen Kick lieben. Der Schälbraten stammt aus der Oberschale und zählt zu den mageren und dennoch besonders saftigen Teilstücken. Bei Metzgerei Gränitz wird dieses Stück von Hand geschnitten und mit einer fein abgestimmten Marinade aus erlesenen Kräutern wie Rosmarin, Thymian, Majoran und Petersilie veredelt – ein Fest für die Sinne! Diese ausgewogene Kräutermarinade sorgt nicht nur für ein betörendes Aroma, sondern bewahrt gleichzeitig die Zartheit und Saftigkeit des Fleisches. Beim Braten oder Grillen entfaltet sich ein würzig-frischer Duft, der Ihnen schon vor dem ersten Bissen das Wasser im Mund zusammenlaufen lässt. Außen leicht kross, innen zart und vollmundig – so gelingt das perfekte Schälbratensteak. Ob als schnelle Delikatesse in der Pfanne, als Star beim sommerlichen BBQ oder als besondere Zutat im Ofengericht – dieses Steak ist vielseitig einsetzbar und einfach zuzubereiten. Der Schälbraten bietet eine wunderbare Grundlage für kreative Rezepte und kommt bei Kennern wie Familien gleichermaßen gut an. Wenn Sie Schälbratensteak mariniert in bester Qualität kaufen möchten, führt kein Weg an dieser handwerklich zubereiteten Spezialität vorbei. Metzgerei Gränitz steht für handwerkliche Tradition, ausgesuchte Fleischqualität und feine Rezepturen – schmecken Sie den Unterschied mit jedem Bissen. Zutaten Marinade RapsölSalzRapsfett ganz gehärtetDextroseGewürzextraktWürze

Inhalt: 0.5 Kilogramm (36,74 €* / 1 Kilogramm)

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Produktinformationen "Gulasch Fleisch vom Rotbunten Rind "

Gulasch Fleisch vom Rotbunten Rind – kräftiger Geschmack mit Tradition

Unser Gulasch Fleisch vom Rotbunten Rind ist ein echtes Stück traditioneller Fleischkultur – saftig, aromatisch und perfekt für herzhafte Schmorgerichte. Das Fleisch stammt aus den stark beanspruchten Partien von Schulter und Wade, die durch ihre feine Marmorierung und feste Struktur beim Schmoren besonders viel Geschmack entfalten. Ein Muss für alle, die Rindergulasch Fleisch mit Tiefe und Charakter schätzen.

Die Rotbunten Rinder zeichnen sich durch langsames Wachstum und robuste Haltung aus – zwei Faktoren, die zu einem besonders intensiven Fleischgeschmack führen. Das Fleisch wird in unserer Metzgerei sorgfältig zugeschnitten, küchenfertig vorbereitet und vakuumverpackt – ideal für klassische Gulaschrezepte, kräftige Eintöpfe oder moderne Schmorgerichte mit Wein, Wurzelgemüse oder mediterranen Kräutern.

Beim langsamen Garen entwickelt das Gulasch Fleisch vom Rotbunten eine dunkle, samtige Sauce und wird herrlich aromatisch. Ob mit Paprika, Zwiebeln und Majoran nach ungarischer Art oder mit Pilzen und Speck nach Hausfrauenart – dieses Fleisch ist ein zuverlässiger Begleiter für deftige Küche mit Anspruch.

Wer Gulasch Fleisch kaufen möchte und dabei auf echte Metzgerqualität setzt, wird vom Rindergulasch vom Rotbunten begeistert sein. Ein ehrliches Produkt aus traditioneller Zucht, handwerklich verarbeitet – für Schmorgerichte, wie sie früher auf den Tisch kamen: kräftig, herzhaft und voller Geschmack.

Zutaten:

Rindfleisch

Cuts:	Haxen, Keule
Reifung:	Wet Aged
Tier Rasse:	Rotbuntes Rind
Zubereitungsempfehlung :	Dutch oven, Schmoren

Gulasch vom Rotbunten Rind

Zart, saftig und aromatisch – ideal für herzhafte Eintöpfe, Gulaschgerichte oder als deftige Mahlzeit

Nährwerte	Menge pro 100 g
Energie	ca. 1.250 kJ / 300 kcal
Fett	ca. 20 g
- davon gesättigte Fettsäuren	ca. 8 g
Kohlenhydrate	ca. 1 g
- davon Zucker	< 0,5 g
Eiweiß	ca. 25 g
Salz	ca. 1,2 g

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