Ganzes Kaninchen, Kaninchenfleisch vom Bauern in unserer Nähe

Metzgerei Gränitz

99,94 €*

Inhalt: 3 Kilogramm (33,31 €* / 1 Kilogramm)

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Produktnummer: A-20180567

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Wagyu Mini- Stollen, Christstollen aus dem Erzgebirge

Gemeinsam mit denBrot Piratenhaben wir aus einem Uralten Rezept, Erzgebirgischen Christstollen mit Wagyu Fett hergestellt.Diese kleinen Mini- Stollen sind die super saftig und die ideale Geschenkidee zu Weihnachten.Ein Stollen hat mindestens 230 GrammZutaten:- Weizenmehl Type 550- Sultaninen - Frische Vollmilch 3,5 %- Butter - Kristallzucker-Raffinade - Mandeln gehackt - Citronat - Orangeat - Hefe - Butterreinfett (Butterschmalz) - Rindertalg ( vom Wagyu Rind)- Echter Jamaika Rum - Speisesalz - Gewürze: Zitronenschale, Orangenschale, Ingwer, Kardamom, Macisblüte, Zimt - Vanillin - Natürliches Aromen: Vanille, Zitrone

Inhalt: 0.23 Kilogramm (65,43 €* / 1 Kilogramm)

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Fleischmeisterei Steakpfeffer

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Steakpfeffer – Kräftige Würze für echten Fleischgenuss Egal ob Steak vom Rind, vom Wild oder auch einfach nur gegrilltes Gemüse, mit diesem Steakpfeffer sind Sie immer auf der richtigen Seite der Geschmackserlebnisse! Dieser Steakpfeffer entstand in einer kleinen Gewürzmanufaktur im hohen Norden und wurde mit den edelsten Rohgewürzen aus den besten Anbaugebieten der Erde geschaffen. Diese Mischung wurde nach unseren Wünschen für uns angepasst und perfektioniert – denn eins steht fest – wir geben uns nur mit dem besten zufrieden. Sorgsam hergestellt, von Hand verarbeitet, gemischt und für Sie verpackt. Alle Gewürz-Bestandteile sind so abgestimmt, dass sie perfekt miteinander harmonieren. Unser Steakpfeffer schafft es sogar den bereits fabelhaften Eigengeschmack von unserem Rindfleisch noch anzuheben. Selbst Kritiker die bei Ihren Steaks nur auf Salz und Pfeffer schwören, konnten wir bereits mehrfach überzeugen. Neben ausgewählten Spätlese Pfeffern Sorten (von einer vietnamesischen Insel vor der Küste Kambodschas) mit fruchtigen Noten und einer milden Schärfe sind unter anderem feinste naturbelassene Kristall-Salzflocken aus der Salt Range (liegt 200 Km südwestlich des Himalaya-Massivs) verarbeitet. Die milden Chili Sorten stammen aus der Region um die Stadt Aleppo in Nordsyrien und vereinen neben einer leichten milden schärfe auch ein leicht fruchtiges Aroma. Viele weitere Gewürze und Kräuter stammen aus deutschen Anbaugebieten, wurden in Deutschland getrocknet und gemahlen. Durch das Zusammenspiel der verarbeiteten Gewürze und dem Eigengeschmack unseres Fleisches benötigen Sie selbstverständlich keinerlei Soßen usw. zu Ihrem Steak, genießen Sie es pur mit unserem Steakpfeffer. Ein kleiner aber wichtiger Hinweis: Geben Sie unserem Steakpfeffer etwas Zeit wenn Sie ihn auf das fertige Steak gestreut haben, sobald der Steakpfeffer sich mit dem heißen Fleischsaft verbunden hat, lässt er all seine feinen Geschmacknuancen frei und wird Sie ins Schwärmen bringen. Dass in unserem Steakpfeffer keinerlei Rieselhilfen oder andere chemische Zusätze verarbeitet wurden versteht sich von selbst! Zutaten: Pfeffer grün/schwarz/weißKnoblauchfeinste SalzflockenZitronensalz (Salz, Zitronenschalenöl)TomateBärlauchKurkumaBohnenkrautRosmarinZucker weiß und braunChiliMajoranPaprikaZwiebelnOreganoThymianBasilikumPetersilieKann Spuren von Senf und Sellerie enthalten!

16,32 €*

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Tipp

Winterlicher Fleischgenuss

- 2x (0.35) Kg Prime Auslese Rumpsteak vom Rotbunten Rind Dry Aged 60,90 €

- 1 (0.7) Kg Dry Aged Steaks vom Duroc 36,40 €

- 1x (1,2) kg Rücken vom Hirsch aus sächsischen Wäldern 103,00 €

- 1x (0.6) Kg Duroc Schälbraten Wet Aged 47,31 €

- 4x (0.14) kg Dry Aged Burger vom Angus Rind 30,89 €

- 4x (0.12) Kg Roster mit Wildfleisch 15,68 €

Gesamt 13 Teile = 4,20 Kg = 267,78 €

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Inhalt: 4.2 Kilogramm (44,88 €* / 1 Kilogramm)

188,49 €*

Einzelstücke

Rumpsteak vom Wagyu Rind, Dry Aged

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Wagyu Rumpsteak Dry Aged – Edler Steakgenuss mit Reifetiefe Ein Wagyu Rumpsteak ist bereits für sich genommen ein kulinarisches Highlight – doch wenn es zusätzlich dry aged wurde, entwickelt es eine geschmackliche Tiefe, die ihresgleichen sucht. Dieses Steak stammt vom Wagyu-Rind, einer Rasse, die für ihre außergewöhnliche Marmorierung und ihren feinen Fettanteil bekannt ist. Durch die traditionelle Trockenreifung am Knochen gewinnt das Fleisch an Intensität, die Textur wird fester, der Geschmack nussiger und runder. Wer echtes Wagyu Steak mit Charakter sucht, liegt hier genau richtig. Die Trockenreifung über mehrere Wochen veredelt das ohnehin hochwertige Fleisch und sorgt für ein besonders intensives Aroma. Während der Reifezeit verliert das Steak Feuchtigkeit – das bedeutet: konzentrierter Geschmack, feine Röstaromen beim Braten und ein saftiger Kern, der auf der Zunge zergeht. Das Ergebnis ist ein Dry Aged Wagyu Rumpsteak, das in jeder Hinsicht überzeugt – saftig, aromatisch und voller Tiefe. Der typische Fettdeckel des Rumpsteaks bleibt bewusst erhalten, denn er verleiht dem Fleisch beim Braten nicht nur eine knusprige Kruste, sondern trägt auch maßgeblich zum Geschmack bei. In der Pfanne oder auf dem Grill entfaltet dieses Steak sein volles Potenzial. Wichtig: nur kurz und heiß anbraten, dann bei niedriger Temperatur nachziehen lassen. Eine Kerntemperatur von rund 54°C sorgt für das perfekte Medium-rare-Erlebnis. Servieren Sie das Wagyu Rumpsteak mit wenigen, aber feinen Beilagen – etwa mit gebratenem Gemüse, einem Klecks Kräuterbutter oder einem Hauch geräuchertem Salz. So bleibt der Fokus auf dem Fleisch – und genau das hat es verdient. Dieses Steak eignet sich hervorragend für besondere Anlässe oder als exklusives Highlight eines Grillabends. Wer ein Wagyu Rumpsteak kaufen möchte, das traditionelle Fleischreifung mit exzellenter Rinderrasse verbindet, findet in diesem Cut ein echtes Meisterstück. Handwerklich gereift, mit Leidenschaft verarbeitet – und mit Genuss gegessen.

Inhalt: 0.267 Kilogramm (441,84 €* / 1 Kilogramm)

117,97 €*

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Entrecote Double Aged

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Inhalt: 0.6 Kilogramm (221,38 €* / 1 Kilogramm)

Varianten ab 22,01 €*

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Gränitz Gin, besonderer Botanical Gin

Gränitz Gin – handwerklich destillierter Botanical Gin mit Charakter In enger Zusammenarbeit mit der traditionsreichen Grenzwald Destillerie ist unser Gränitz Gin entstanden – ein limitiertes Meisterwerk, das fast 150 Jahre Destillationskunst in sich trägt. Mit Herz, Liebe und einem kompromisslosen Anspruch an Qualität wurde dieser Botanical Gin entwickelt, der durch seinen besonders weichen, runden Charakter und feine Aromatik begeistert. Die Basis bildet ein altes Familienrezept, das auf hochwertigen Wacholderbeeren beruht. Ergänzt wird es durch sorgfältig ausgewählte Gin Botanicals wie Angelikawurzel, frische Zitronenschalen und edle Macisblüten. Diese harmonische Kombination verleiht dem Gin nicht nur eine feine Würze und leichte Zitrusfrische, sondern auch eine elegante Tiefe, die in jeder Phase des Genusses spürbar wird. Ob pur bei Zimmertemperatur, auf Eis oder gemixt mit Tonic Water oder Wild Berry – dieser Botanical Gin spielt seine Stärken in allen Varianten aus. Er ist ausbalanciert, aromatisch und dennoch dezent – ein Gin, der Kenner wie Einsteiger gleichermaßen anspricht. Die limitierte Abfüllung macht ihn zudem zu einer besonderen Geschenkidee für Genießer und Liebhaber feiner Spirituosen. Wer einen besonderen Botanical Gin möchte, findet im Gränitz Gin ein Produkt, das Handwerkskunst, Regionalität und Geschmack in perfekter Balance vereint. Ein echtes Unikat für die Hausbar – destilliert mit Erfahrung, veredelt mit Sorgfalt und getrunken mit Genuss.Limitiert auf 50 Flaschen. Die Inhaltsangabe bezeichnet 500 ml.

Inhalt: 0.5 Kilogramm (70,58 €* / 1 Kilogramm)

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Einzelstücke

Entrecote vom Wasserbüffel, Wet Aged

Wähle dein Einzelstück aus (in kg): 0.180

Entrecôte vom Wasserbüffel – Wild-aromatisch, edel gereift Das Entrecôte Steak vom Wasserbüffel ist eine absolute Rarität und begeistert mit einem einzigartigen Geschmacksprofil, das zwischen Rind und Wild changiert. Durch die Wet Aged Reifung entwickelt dieses außergewöhnliche Fleisch eine wunderbar saftige Textur, bleibt dabei aber angenehm kräftig im Aroma – für alle, die gerne neue, exklusive Fleischwelten entdecken. Wasserbüffelfleisch ist von Natur aus magerer als klassisches Rindfleisch, punktet jedoch mit einer tiefdunklen Farbe, feiner Faserstruktur und einem erdig-nussigen Charakter, der durch die Reifung unter Vakuum noch weiter veredelt wird. Das Entrecôte – mit seinem typischen Fettauge – bringt auch beim Wasserbüffel die perfekte Balance aus Zartheit, Saftigkeit und Geschmack. Beim Braten oder Grillen entwickelt sich eine feine Kruste, während das Innere herrlich saftig und aromatisch bleibt. Das Fleisch verträgt sowohl klassisches Steakgewürz als auch raffinierte Begleiter wie Waldpilzbutter, Thymian oder eine fruchtige Rotweinreduktion. Wer Wasserbüffel Steak kaufen möchte und nach Abwechslung zur gewohnten Rindfleischqualität sucht, wird dieses Stück lieben. Ob als Hauptdarsteller eines festlichen Dinners oder als Highlight auf dem Grill – dieses Wet Aged Entrecôte vom Wasserbüffel ist ein Erlebnis für den anspruchsvollen Gaumen. Seine Natürlichkeit, das besondere Aroma und die nachhaltige Herkunft machen es nicht nur geschmacklich, sondern auch ethisch zu einer hervorragenden Wahl. Ein Wasserbüffel Steak für Abenteurer, Fleischkenner und alle, die echte Tiefe im Geschmack suchen. Wasserbüffel-Entrecôte – kräftig, elegant und unvergesslich.

Inhalt: 0.18 Kilogramm (100,67 €* / 1 Kilogramm)

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Wellfleisch im Glas, Hausgemacht inkl. 3 € Pfand

Unser hausgemachtes Wellfleisch im Glas ist die perfekte Wahl für Liebhaber herzhafter, traditioneller Spezialitäten. Hergestellt nach bewährten Rezepten und in sorgfältiger Handarbeit von der Metzgerei Gränitz, bietet dieses Produkt ein einzigartiges Geschmackserlebnis. Mit saftigem Schweinefleisch und ausgewählten Gewürzen eingelegt, garantiert unser Wellfleisch höchste Qualität und Frische.Das Wellfleisch stammt von regionalen Schweinen aus artgerechter Haltung. Durch schonende Verarbeitung und die Abfüllung im Glas bleibt der authentische Geschmack bewahrt – ideal für eine schnelle, aber dennoch traditionelle Mahlzeit.Warum unser Wellfleisch im Glas?Hausgemacht: Frisch und traditionell in unserer Metzgerei zubereitet.Beste Zutaten: Regionales Schweinefleisch aus artgerechter Haltung.Praktisch & haltbar: Perfekt für die Vorratskammer und sofort verzehrbereit.Traditioneller Geschmack: Herzhaft und würzig, wie es früher zubereitet wurde.Verwendung:Ob als herzhaftes Gericht mit frischem Brot, Kartoffeln oder Sauerkraut – unser Wellfleisch im Glas ist vielseitig einsetzbar und immer ein Genuss. Abtropfgewicht 350 Gramm etwa 2 Portionen. Zutaten: - Schweinebauch - Schweinkopffleisch - Zwiebeln - Nitritpökelsalz (Kochsalz mit Konservierungsstoff Natriumnitrit) - Gewürze - Majoran Zutaten Brühe: - Wasser - Knochen vom Rind - Pfeffer - Zwiebeln - Möhren - SELLERIE - SENFSAAT - Wacholderbeeren - Lorbeer

Inhalt: 0.7 Kilogramm (28,43 €* / 1 Kilogramm)

Varianten ab 15,90 €*

19,90 €*

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Schälbraten vom Pietrain-Schwein

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Unser Schläbraten vom Pietrain-Schwein aus Mitteldeutschland kommt perfekt pariert zu Ihnen. Weil Fleisch nicht gleich Fleisch ist!

Inhalt: 0.604 Kilogramm (14,44 €* / 1 Kilogramm)

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Duroc Roster Pur, Rostbratwurst, 4 Stück

Schweinebratwurst vom Duroc Schwein – Der Roster für puren Grillgenuss Ein echter Klassiker mit feinem Unterschied: Unsere Duroc Bratwurst – auch Roster genannt – bringt puren, unverfälschten Fleischgeschmack direkt auf den Grill oder in die Pfanne. Hergestellt aus bestem Duroc-Schweinefleisch und nach dem Rezept des Urgroßvaters, überzeugt diese Rostbratwurst durch ihre saftige Konsistenz, den feinen Biss und die dezente Würzung, die den Eigengeschmack des Fleisches in den Vordergrund stellt. Diese Schweinebratwurst ist ein echtes Stück Metzgerhandwerk – grob gekuttert, schonend verarbeitet und in Naturdarm gefüllt. Das Ergebnis: eine ehrliche Bratwurst, wie sie sein soll. Ohne Schnickschnack, aber mit vollem Aroma. Ideal für Grillabende mit Freunden, deftige Mittagessen oder das schnelle Feierabendgericht. Einfach anbraten, auf den Teller legen – und genießen. Wer Bratwurst kaufen möchte, setzt mit dieser Spezialität auf Qualität und Herkunft. Denn das Fleisch stammt ausschließlich von Duroc-Schweinen aus artgerechter Haltung, die für ihre feine Marmorierung und den aromatischen Geschmack bekannt sind. Das macht den Unterschied – und das schmeckt man bei jedem Bissen. Der Duroc Roster passt perfekt zu Kartoffelsalat, Brötchen, Sauerkraut oder einfach pur vom Grill. Auch als Currywurst-Grundlage oder in Scheiben geschnitten in einem deftigen Eintopf zeigt er seine Vielseitigkeit. Und für Fans der regionalen Küche ist klar: Ein echter Roster gehört zum Grillen dazu – gerade in Sachsen, wo diese Spezialität Kultstatus hat. Mit dieser Bratwurst holen Sie sich nicht nur ein Stück Tradition auf den Teller, sondern auch ein Produkt, das mit Liebe zum Detail, Fleischverstand und handwerklicher Sorgfalt hergestellt wurde. Die perfekte Rostbratwurst für alle, die Wurst mit Charakter lieben. Unsere Roster werden selbstverständlich ohne Emulgatoren oder Geschmacksverstärker hergestellt. Zutaten:80 % Duroc SchweinefleischTrinkwasserSpeisesalzGewürzeStabilisator: DiphosphateAntioxidationsmittel Ascorbinsäure, NatriumisoascorbatMILCHZUCKERSchweinedarm als Hülle

Inhalt: 0.5 Kilogramm (30,34 €* / 1 Kilogramm)

Varianten ab 8,23 €*

15,17 €*

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Produktinformationen "Ganzes Kaninchen, Kaninchenfleisch vom Bauern in unserer Nähe"

Ganzes Kaninchen – zartes Kaninchenfleisch vom Büschelhof Eibenberg

Ein ganzes Kaninchen ist ein kulinarischer Schatz für alle, die zartes Fleisch mit feinem Aroma schätzen. Unser Kaninchenfleisch stammt direkt vom Büschelhof Eibenberg, einem Bauern ganz in unserer Nähe – regional, frisch und verantwortungsvoll aufgezogen. Die Tiere wachsen naturnah auf, mit viel Platz, natürlichem Futter und ohne Stress. Dieses ruhige Wachstum verleiht dem Fleisch seine unvergleichliche Qualität: feinfaserig, mager und unglaublich zart.

Ob klassisch als geschmortes Kaninchen mit Wurzelgemüse und Rotwein, als mediterrane Variante mit Oliven und Kräutern oder in einer französischen Rezeptur à la moutarde – ein ganzes Kaninchen bietet viele Möglichkeiten und inspiriert zu festlichen oder bodenständigen Gerichten. Die feine Struktur des Fleisches nimmt Aromen hervorragend auf und bleibt auch bei längerer Garzeit wunderbar saftig.

Wer Kaninchenfleisch kaufen möchte, sollte auf Herkunft und Frische achten – beides ist bei uns garantiert. In der Metzgerei Gränitz wird das Kaninchen ganz vorbereitet und mit der Sorgfalt eines Handwerksbetriebs verpackt. So kommt ein Produkt auf den Tisch, das mit gutem Gewissen und bestem Geschmack überzeugt.

Jetzt ganzes Kaninchen kaufen und eine Fleischspezialität entdecken, die in der modernen Küche fast in Vergessenheit geraten ist – dabei aber voller Potenzial steckt. Ob für den Sonntagsbraten, das Familienessen oder als besonderes Gericht in der feinen Küche: Dieses Kaninchenfleisch überzeugt durch Qualität, Zartheit und seinen angenehm milden Geschmack. Ein Fest für Genießer.

Reifung:	Frisch
Tier Rasse:	Geflügel und Kaninchen
Zubereitungsempfehlung :	Dutch oven, Schmoren

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	Frisches Fleisch Entdecken Sie unser frisches Fleisch von der Metzgerei Gränitz, ideal für Feinschmecker und Liebhaber von erstklassigem Fleisch. Dieses Produkt, bekannt für seinen intensiven Geschmack und seine besondere Zartheit, bietet ein unvergleichliches kulinarisches Erlebnis.Was ist frisches Fleisch?Unser frisches Fleisch stammt direkt von regionalen Bauernhöfen, die höchsten Wert auf Qualität und Tierwohl legen. Das Fleisch wird frisch geschlachtet und sofort verarbeitet, um sicherzustellen, dass es seinen vollen Geschmack und seine Zartheit behält. Bei der Metzgerei Gränitz legen wir großen Wert auf die Qualität und Frische unseres Fleisches, um Ihnen ein Produkt von höchster Güte zu bieten.Frisches Fleisch ist mittlerweile ein rarer Artikel geworden. Hier finden Sie Fleisch für die Reifung zu Hause als auch Fleisch, welches frisch sehr zart und geschmacksintensiv ist. Das Fleisch wird sehr schnell gefrostet und kommt gefroren zu Ihnen. In Ausnahmefällen und bei ganzen Rücken wird das Fleisch frisch direkt zu Ihnen verschickt. Das Mindesthaltbarkeitsdatum und die Lagertemperatur erkennen Sie auf dem Etikett. Das Fleisch ist nach Ankunft mindestens 4 Wochen bei -18° C haltbar.Warum bei uns kaufen?Unser frisches Fleisch stammt von regionalen Bauern, die das Futter selbst erzeugen und mit minimalem Lebendtransport arbeiten. Das garantiert nicht nur Frische, sondern unterstützt auch die lokale Landwirtschaft und Nachhaltigkeit. Unsere Tiere werden artgerecht gehalten und ohne Lebendtransport geschlachtet, was zu einem ethisch verantwortungsvollen und qualitativ hochwertigen Produkt führt.Lokale Qualität: Wir arbeiten mit Bauern in der Region Chemnitz und dem Erzgebirge zusammen, um die beste Qualität zu garantieren.Nachhaltige Praktiken: Fast ohne Lebendtransport und mit einem klaren Fokus auf Nachhaltigkeit.Traditionelles Metzgerhandwerk: Unsere Techniken basieren auf Generationen von Erfahrung und Leidenschaft für das Handwerk.Jedes Stück frisches Fleisch wird sorgfältig ausgewählt und nach traditionellen Methoden in der Metzgerei Gränitz verarbeitet, um Ihnen das beste Geschmackserlebnis zu bieten. mehr erfahren.. mehr erfahren »
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	Weihnachtsspezialitäten Weihnachtsspezialitäten von Metzgerei Gränitz Begrüßen Sie die Weihnachtszeit mit den exquisiten Spezialitäten unserer Metzgerei. Unsere Auswahl an festlichen Braten, traditionellen Wurstsorten und weiteren Delikatessen machen Ihre Feiertage zu einem wahren Genusserlebnis. Jedes Produkt wird mit Liebe und Sorgfalt nach überlieferten Familienrezepten zubereitet. Ob Sie einen klassischen Gänsebraten suchen, besondere Wurstsorten für den Weihnachtsteller oder exklusive Fleischstücke für ein festliches Abendessen - bei Metzgerei Gränitz finden Sie alles, was Ihr Herz begehrt. Unsere Weihnachtsspezialitäten sind nicht nur ein Gaumenschmaus, sondern bringen auch traditionelle Festtagsfreude in Ihr Zuhause. Lassen Sie sich von unseren Weihnachtsdelikatessen inspirieren und sorgen Sie für unvergessliche Momente bei Ihrer Familienfeier. Besuchen Sie uns online oder in unseren Filialen und entdecken Sie die Vielfalt und Qualität, die Metzgerei Gränitz zu bieten hat. mehr erfahren »