icon Ganzer Rinderrücken, Rubia Gallega, fette Alte Kuh | Metzgerei Gränitz

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Ganzer Rinderrücken, Original Rubia Gallega aus Spanien, fette Alte Kuh

1.549,63 €*

Inhalt: 25 Kilogramm (61,99 €* / 1 Kilogramm)

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Produktnummer: A-20180620.5

Produktinformationen "Ganzer Rinderrücken, Original Rubia Gallega aus Spanien, fette Alte Kuh"

Ganzer Rinderrücken – Exklusives Rubia Gallega Rind aus Spanien

Ein echtes Statement für Kenner: Der ganze Rinderrücken der Rubia Gallega, einer Rinderrasse aus Galicien, bringt rustikalen Hochgenuss direkt aus Spanien in Ihre Küche oder Reifekammer. Die Rubia Gallega ist für viele das Nonplusultra unter den Fleischrindern – langsam gewachsen, reich an intramuskulärem Fett und mit einem intensiven, nussigen Aroma, das seinesgleichen sucht. Die Tiere leben teils über zehn Jahre in extensiver Haltung, was sich deutlich in der Fleischqualität widerspiegelt.

Dieser Rinderrücken ist ein wahrer Schatz für Gastronomen, Reifemeister oder ambitionierte Hobbyköche mit eigener Reifemöglichkeit. Ob Sie das Fleisch selbst veredeln, in einzelne Steaks wie Entrecôte oder Rumpsteak zerlegen oder als Ganzes reifen lassen – der Rubia-Rücken bietet Ihnen die ganze Bandbreite an geschmacklicher Tiefe und handwerklichem Spielraum. Die ausgeprägte Fettabdeckung schützt das Fleisch bei der Reifung und liefert beim Garen eine herrlich buttrige Kruste.

Das Aroma: kräftig, würzig, leicht wild und mit feinen Reifetönen – genau so, wie es Fleischkenner lieben. Ob Dry Aged, als ganzer Rücken am Knochen gereift oder in feine Cuts portioniert: Dieses Stück überzeugt mit Charakter, Herkunft und Substanz.

Wenn Sie einen Rinderrücken kaufen möchten, der kulinarisch und handwerklich Maßstäbe setzt, ist dieser Rücken der Rubia Gallega Rinder aus Spanien die Krönung. Jetzt bestellen und ein Stück authentischer Fleischkultur mit unverwechselbarem Geschmack erleben – kraftvoll, ehrlich, spektakulär.

Besonderheiten: Alte Kuh
Fütterung: Grain - Finished
Reifung: Fleisch zum selber Reifen, Frisch
Tier Rasse: Rubia Gallega

Nährwerte – Ganze Rinderrücken (Rubia Gallega, alte fette Kuh, roh, natur) (pro 100 g)

  • Energie: ca. 1.300 kJ / 310 kcal

  • Fett: 25–30 g

    • davon gesättigte Fettsäuren: ca. 10 g

  • Eiweiß: 18–20 g

  • Kohlenhydrate: 0 g

    • davon Zucker: 0 g

  • Salz: 0,1 gR

  • Rubia Gallega stammt meist von mindestens 8–12 Jahre alten Kühen, die auf galicischen Weiden langsam groß geworden sind. Ihr Fleisch ist tiefrot, stark marmoriert und entwickelt beim Dry Aging ein buttrig-nussiges Aroma mit Umami-Kick.

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Bouletten vom Pietrain Schwein, fertige Mini Frikadellen, vorgegart, ca. 13 Stück
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Mini Bouletten vom Pietrain-Schwein – Fertige Frikadellen für jeden Anlass Unsere fertigen Frikadellen aus bestem Pietrain-Schweinefleisch sind die ideale Lösung für alle, die es herzhaft, praktisch und vielseitig mögen. In handlicher Größe vorgegart und verzehrfertig vorbereitet, lassen sich diese Mini Frikadellen im Handumdrehen aufwärmen – ob in der Pfanne, im Ofen oder direkt kalt aus dem Kühlschrank. Ein echtes Allround-Talent, das auf keinem Buffet fehlen darf und sowohl Groß als auch Klein begeistert. Hergestellt aus hochwertigem Hackfleisch vom Pietrain-Schwein, das für seine zarte Struktur und den geringen Fettanteil geschätzt wird, überzeugen diese kleinen Bouletten durch einen saftigen Biss, feine Würzung und eine goldbraune Kruste. Die Rezeptur ist klassisch gehalten: mit Zwiebeln, Petersilie, Gewürzen und einem Hauch Senf – ganz wie bei Oma, nur eben in moderner Metzgerqualität. Ob als Snack zwischendurch, auf der Schulstulle, beim Picknick, als Fingerfood für Partys oder als schnelle Mahlzeit mit Kartoffelsalat oder Gemüse – die fertigen Bouletten sind immer einsatzbereit und schmecken wie frisch gebraten. Auch in Soßen, Wraps, als Tapas oder in der Lunchbox machen sie eine hervorragende Figur. Sie sind lange haltbar, sauber verpackt und ideal für alle, die keine Zeit zum Braten, aber hohe Ansprüche an Geschmack haben. Wer Mini Frikadellen kaufen möchte, die ehrlich, handwerklich und ohne unnötige Zusatzstoffe hergestellt wurden, trifft mit diesen kleinen Kraftpaketen die richtige Wahl. Einmal probiert, will man sie nicht mehr missen – weil sie zeigen, dass Convenience und Qualität sich nicht ausschließen müssen. Praktisch, herzhaft, handgemacht – so schmeckt die kleine Schwester der klassischen Bulette. Zutaten:35 % Schweinefleisch20 % SchweinefettWasserBrötchen (WEIZENMEHL, Hefe, Speisesalz, Glukose, Malzextrakt (GERSTENMALZ), SüßMOLKENPULVER)GewürzeStabilisator: DiphosphateAntioxidationsmittel: Ascorbinsäure, NatriumisoascorbatSENF

Inhalt: 0.5 Kilogramm (26,60 €* / 1 Kilogramm)

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Schweinekamm Steak vom Pietrain-Schwein
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Wähle dein Einzelstück aus (in kg): 2.500
Schweine Nacken: Ein Stück sächsische Tradition Der Exquisite Geschmack des Schweine Nacken Der Schweine Nacken ist ein besonders beliebtes Stück Fleisch unter Grillmeistern und Köchen. Mit seiner saftigen Beschaffenheit und dem kräftigen Geschmack ist er prädestiniert für vielfältige Zubereitungen und findet in vielen traditionellen und modernen Gerichten seinen Platz. Von der Weide auf den Teller: Qualität, die man schmeckt Unser Schweine Nacken stammt aus nachhaltiger, lokaler Produktion. In der Region Sachsen groß geworden, bringt er die Qualität und den unverwechselbaren Geschmack unserer Heimat direkt auf Ihren Teller. Unsere sorgfältige Auswahl sorgt für ein außergewöhnliches Geschmackserlebnis und unterstreicht unsere Passion für erstklassiges Fleisch. Rezeptideen und Zubereitungstipps Der Schweine Nacken eignet sich hervorragend zum Braten, Grillen und Schmoren. Entdecken Sie in unserem Blog vielfältige Rezepte und Inspirationen zur Zubereitung und erleben Sie die Vielseitigkeit dieses wunderbaren Fleischstücks. Von deftigen Eintöpfen bis hin zu sommerlichen Grillgerichten – der Schweine Nacken ist immer eine gute Wahl. Entdecken Sie die Welt der Fleischgenüsse mit unserer Metzgerei. Ihr Partner für Qualität und Geschmack seit 1900.

Inhalt: 2.5 Kilogramm (9,90 €* / 1 Kilogramm)

Varianten ab 3,11 €*
24,75 €* 74,09 €* (66.59% gespart)
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Hausgemachter Zwiebelhackbraten – herzhaft, deftig, mit feiner Röstzwiebelnote Unser Zwiebel-Hackbraten ist ein echter Klassiker für alle, die es deftig und aromatisch mögen. Hergestellt aus bestem Schweinehackfleisch und verfeinert mit goldbraun gerösteten Zwiebeln, überzeugt dieser Braten mit einem kräftigen Geschmack, einer wunderbar saftigen Konsistenz und einer rustikalen Note, wie man sie aus Omas Küche kennt. Die Kombination aus frisch gewolftem Fleisch, fein abgestimmter Gewürzmischung und reichlich Röstzwiebeln macht diesen Zwiebelhackbraten zu einem echten Wohlfühlgericht. Ob heiß aus dem Ofen mit Kartoffelpüree und Rahmsoße oder kalt in Scheiben zur Brotzeit – dieser Braten ist vielseitig, sättigend und immer ein Genuss. Der Zwiebel-Hackbraten wird traditionell in unserer Metzgerei von Hand geformt und langsam gegart. So bleibt er lange frisch, ist jederzeit servierbereit und lässt sich mühelos portionieren. Ideal für alle, die hausgemachten Geschmack schätzen – ohne großen Aufwand. Wer Zwiebelhackbraten kaufen möchte, erhält mit dieser Spezialität ein ehrliches Stück Handwerkskunst – herzhaft, authentisch und mit Liebe gemacht. Perfekt für den schnellen Mittagstisch, den Abend mit Familie oder als Highlight bei der Brotzeit. Zutaten: 60 % Schweinefleisch25 % SchweinefettRöstzwiebeln (Zwiebeln, Palmöl, WEIZENmehl, Speisesalz)TrinkwasserNitritpökelsalz (Kochsalz mit Konservierungsstoff Natriumnitrit)SENFSELLERIEGewürzeStabilisator: PhosphateGlucosesirupAntioxidationsmittel: Ascorbinsäurenatürliches AromaMaltodextrinDextrose

Inhalt: 0.4 Kilogramm (14,90 €* / 1 Kilogramm)

Varianten ab 2,21 €*
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Baby Back Ribs Sous Vide – Vorgarung für zarten Genuss ohne Aufwand Unsere Baby Back Ribs Sous Vide vorgegart sind die perfekte Lösung für alle, die beim BBQ Wert auf Zartheit, Geschmack und Gelingsicherheit legen. Durch das schonende Sous-Vide-Verfahren – also das Garen im Vakuum bei niedriger Temperatur – wird das Fleisch butterweich, saftig und aromatisch, ohne dass Sie stundenlang den Grill oder Smoker beaufsichtigen müssen. Die Baby Back Ribs stammen aus dem oberen Rückenbereich des Schweins und sind besonders feinfasrig und saftig. Sie wurden bereits mehrere Stunden lang bei konstanter Temperatur gegart und sind somit sofort einsatzbereit: einfach kurz angrillen, mit Ihrer Lieblings-BBQ-Sauce glasieren oder im Ofen erhitzen – und in wenigen Minuten genießen Sie perfekt gegarte Rippchen, die sich mühelos vom Knochen lösen. Ideal für Grillabende mit wenig Vorbereitungszeit, für spontane Gäste oder auch als Highlight beim Familienessen. Die vorgegarten Rippchen überzeugen durch intensive Fleischqualität, angenehme Rauchnote und ein rundes Mundgefühl. Kein Stress, kein Austrocknen, kein Risiko – nur Genuss, wie man ihn vom Profi erwartet. Jetzt vorgegarte Baby Back Ribs online kaufen – in Ihrer Metzgerei. Wir liefern die Rippchen frisch gegart, vakuumiert und küchenfertig verpackt. Einfach aufwärmen, glasieren und genießen – BBQ war noch nie so entspannt und so köstlich.

Inhalt: 0.5 Kilogramm (22,90 €* / 1 Kilogramm)

11,45 €* 18,51 €* (38.14% gespart)
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Unsere Grillklassiker im Sommer:

Roster mit Bärlauch, Bärlauch Bratwurst, handwerkliche Herstellung, 4 Stück
Roster mit Bärlauch, Bärlauch Bratwurst, handwerkliche Herstellung, 4 Stück
Wähle dein Einzelstück aus (in kg): 0.500
Bärlauch Bratwurst – Roster mit Frischekick, handwerklich hergestellt Unsere Bärlauch Bratwurst – auch bekannt als unsere Roster mit Bärlauch – ist eine aromatische Frühlingsinterpretation des sächsischen Wurstklassikers. Hergestellt in traditioneller Handarbeit und mit feinstem Bärlauch verfeinert, verbindet sie deftige Würze mit einer frischen, leicht knoblauchartigen Note. Vier Stück pro Packung machen sie zum perfekten Begleiter für Ihren nächsten Grillabend oder die Pfanne zuhause. Verarbeitet wird nur bestes Schweinefleisch, das mit Naturgewürzen und frisch gehacktem Bärlauch veredelt wird. Der Bärlauch verleiht der Bratwurst nicht nur ihr charakteristisches Aroma, sondern auch eine angenehme Frische, die hervorragend mit der herzhaften Fleischbasis harmoniert. Ob auf dem Holzkohlegrill, in der Pfanne oder im Backofen – diese Bärlauch-Roster gelingen immer und begeistern mit ihrem ausgewogenen Geschmack. Besonders gut passt die Bärlauch Bratwurst zu knusprigem Baguette, Kartoffelsalat oder einfach mit Senf im Brötchen – auch als frühlingshafte Alternative zu klassischen Bratwürsten auf Grillfesten oder zum Osterbrunch eine originelle Idee. Ihr feiner Duft und der saftige Biss machen sie zum Highlight jeder Mahlzeit. Wenn Sie eine Bratwurst mit Bärlauch kaufen möchten, die mit echtem Metzgerhandwerk, regionaler Qualität und vollem Geschmack überzeugt, sind Sie bei der Metzgerei Gränitz goldrichtig. Frisch, würzig, hausgemacht – diese Wurst bringt Schwung auf den Grillrost und Frische auf den Teller. Wir verarbeiten reichlich frischen Bärlauch für diesen ganz besonders frischen Geschmack. Zutaten:80 % SchweinefleischBärlauchTrinkwasserSpeisesalzGewürzeStabilisator: DiphosphateAntioxidationsmittel Ascorbinsäure, Natriumisoascorbat MILCHZUCKERSchweinedarm als Hülle

Inhalt: 0.5 Kilogramm (29,78 €* / 1 Kilogramm)

Varianten ab 0,00 €*
14,89 €*
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Hackfleisch vom Wagyu Rind für Smashed Burger
Hackfleisch vom Wagyu Rind für Smashed Burger
Wagyu Hackfleisch – pure Saftigkeit für Burger, Bolognese & mehr Dieses Hackfleisch vom Wagyu-Rind ist alles andere als gewöhnlich – es ist ein Erlebnis. Mit seiner feinen Fettmarmorierung und dem unvergleichlich buttrig-nussigen Aroma hebt es jedes Gericht auf ein neues Niveau. Ob Sie Smashed Burger braten, eine edle Bolognese kochen oder kreative Hackbällchen servieren möchten: Dieses Wagyu Hackfleisch liefert Geschmack, Tiefe und Textur, wie man sie nur von Premiumfleisch kennt. Das Besondere am Wagyu: Die Tiere wachsen langsam, werden mit Ruhe aufgezogen und liefern dadurch ein Fleisch mit außergewöhnlicher Qualität. Das intramuskuläre Fett sorgt für eine zarte Konsistenz und ein Aroma, das bereits beim Braten einen unverkennbaren Duft verströmt. Unser Hack wird frisch gewolft, grob strukturiert und hat genau den richtigen Fettanteil, um beim Braten außen knusprig und innen saftig zu bleiben. Gerade für Smashed Burger ist dieses Hack ideal – denn beim flachen Anbraten karamellisiert das Fett und bringt eine herrlich krosse Kruste mit intensivem Geschmack. Doch auch abseits vom Grill überzeugt es: Als Ragout mit Pasta, Füllung für Teigtaschen oder als Basis für feine Fleischküchlein ist es ein vielseitiger Allrounder für die gehobene Küche. Wenn Sie Wagyu Hackfleisch online kaufen möchten, setzen Sie mit diesem Produkt auf höchste Qualität, handwerkliche Verarbeitung und ein Fleischaroma, das begeistert. Ideal für Genießer, ambitionierte Hobbyköche und alle, die wissen: Gutes Hack beginnt beim Tier – und endet in einem Bissen voller Genuss.

Inhalt: 0.47 Kilogramm (51,53 €* / 1 Kilogramm)

Varianten ab 19,63 €*
24,22 €*
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Roster mit Wildfleisch, Wildbratwurst, 4 Stück
Roster mit Wildfleisch, Wildbratwurst, 4 Stück
Wildbratwurst – Roster mit Wildfleisch, herzhaft & naturbelassen Unsere Wildbratwurst, auch bekannt als Roster mit Wildfleisch, ist eine feine Spezialität für alle, die Würstchen mit Charakter lieben. Hergestellt aus bestem Wildfleisch aus heimischer Jagd, bietet diese Bratwurst ein intensives, uriges Geschmackserlebnis – herzhaft, saftig und voller natürlicher Aromen. Vier Stück pro Packung machen sie zur idealen Wahl für Wildliebhaber, Grillfreunde oder als besonderes Highlight auf dem Teller. Verarbeitet wird eine ausgewogene Mischung aus Wild (Reh, Hirsch, Wildschwein je nach Verfügbarkeit) und Schweinefleisch aus eigener Herstellung. Fein abgeschmeckt mit natürlichen Gewürzen, ohne künstliche Zusätze, entfaltet die Wildbratwurst beim Braten oder Grillen ihren kräftigen, aber dennoch angenehm milden Geschmack. Die Textur ist kernig und saftig – ein Biss genügt, um die Qualität zu schmecken. Diese Bratwurst mit Wildfleisch ist perfekt für die herzhafte Küche – ob klassisch vom Grill, gebraten mit Sauerkraut und Kartoffelpüree oder als rustikaler Begleiter zu herzhaftem Gemüse. Auch in Scheiben geschnitten als deftige Einlage in Eintöpfen oder Wildgerichten ein echter Genuss. Wer Wildbratwurst kaufen möchte, die aus regionalem Wild, traditionellem Metzgerhandwerk und mit viel Liebe zur Natur hergestellt wurde, wird bei der Metzgerei Gränitz fündig. Eine besondere Wurst für besondere Momente – authentisch, würzig und unverwechselbar im Geschmack. Zutaten:40% Wildfleisch (Hirsch, Wildschwein, Reh)40 % SchweinefleischWaldpilzeTrinkwasserSpeisesalzGewürzeStabilisator: DiphosphateAntioxidationsmittel Ascorbinsäure, NatriumisoascorbatMILCHZUCKERSchweinedarm als Hülle

Inhalt: 0.45 Kilogramm (39,67 €* / 1 Kilogramm)

Varianten ab 10,13 €*
17,85 €*
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Black Angus Rindfleisch Burger Patties, handgeformt, für Grill oder Pfanne
Black Angus Rindfleisch Burger Patties, handgeformt, für Grill oder Pfanne
Black Angus Burger Patties – Handgeformter Genuss für Grill und Pfanne Unsere Burger Patties aus 100% Black Angus Rindfleisch sind ein echtes Highlight für Burgerliebhaber, die Wert auf Qualität und Geschmack legen. Sorgfältig von Hand geformt, bestehen diese Hamburger Patties ausschließlich aus bestem, grob gewolftem Muskelfleisch – ganz ohne Zusätze, Füllstoffe oder Bindemittel. Das Ergebnis: ein saftiger Patty mit kräftigem Rindfleischaroma, lockerer Struktur und vollem Biss – genau so, wie es sich für einen echten Burger gehört. Das Fleisch stammt vom Black Angus Rind, das bekannt ist für seine feine Marmorierung und den intensiven, leicht nussigen Geschmack. Diese Eigenschaften machen die Rindfleisch Burger Patties sowohl auf dem Grill als auch in der Pfanne zu einem echten Erlebnis. Beim Braten schmilzt das intramuskuläre Fett langsam dahin und sorgt für Saftigkeit und Röstaromen, wie man sie nur von hochwertigem Fleisch kennt. Außen kross, innen zartrosa – so muss ein Burger schmecken. Die Burger Patties haben ein ideales Gewicht und einen Durchmesser, der perfekt in jedes gängige Burgerbrötchen passt. Ob klassisch mit Cheddar, Bacon und Zwiebeln, mediterran mit Rucola und Tomate oder amerikanisch mit BBQ-Sauce und Coleslaw – sie lassen sich vielfältig kombinieren und bleiben dabei stets die Hauptattraktion im Burger. Wer Burger Patties kaufen möchte, die handwerklich gefertigt, aromatisch und verlässlich im Garverhalten sind, trifft mit diesen Black Angus Rindfleisch Patties die richtige Wahl. Sie eignen sich ideal für Grillabende, Burgerabende mit Freunden oder als Highlight im Foodtruck oder auf Events. Kein Vergleich zu standardisierten Supermarkt-Presslingen – hier schmeckt man den Unterschied bei jedem Bissen. Authentisch, hochwertig und voller Geschmack – genau so, wie es ein Metzger mit Leidenschaft schätzt. Eine Verpackungseinheit beinhaltet 4 Burger Patties zu je 150 g. Zutaten:98% RindfleischSpeisesalzGewürze

Inhalt: 0.58 Kilogramm (46,00 €* / 1 Kilogramm)

Varianten ab 18,68 €*
26,68 €*
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Prime Bratwurst vom Wagyu Rind, 4 Stück
Prime Bratwurst vom Wagyu Rind, 4 Stück
Prime Bratwurst vom Wagyu Rind – Die Gourmet Bratwurst der Extraklasse Die Prime Bratwurst vom Wagyu Rind ist ein echtes Luxusprodukt für Kenner und Genießer – feinste Handwerkskunst trifft hier auf das wohl exklusivste Rindfleisch der Welt. Hergestellt aus 100 % reinem Wagyu-Rindfleisch, besticht diese Gourmet Bratwurst durch eine besonders feine Marmorierung, zarten Schmelz und einen unvergleichlich saftigen Biss. Das ist Bratwurstgenuss auf höchstem Niveau – intensiv, elegant und voller Charakter. Die zart schmelzenden Fettanteile des Wagyu-Rinds geben der Bratwurst ein besonders rundes, butterweiches Mundgefühl. Fein abgestimmt mit ausgewählten Gewürzen, ohne künstliche Zusätze oder Schweinefleisch, entsteht hier eine Komposition, die sowohl puristisch als auch raffiniert genossen werden kann. Ob auf dem Grill oder in der Pfanne – diese Wagyu Bratwurst entfaltet ihr volles Aroma bei schonender Zubereitung und sorgt für kulinarische Begeisterung. Vier Stück pro Packung machen sie perfekt für besondere Anlässe: als Highlight beim Gourmet-Grillabend, als exklusive Vorspeise oder als edler Genuss im rustikalen Brötchen mit hausgemachtem Chutney. Auch fein aufgeschnitten als Tapas oder in Kombination mit gegrilltem Gemüse ein echter Hingucker auf dem Teller. Wer eine Prime Bratwurst sucht, die nicht nur satt macht, sondern kulinarisch beeindruckt, liegt mit dieser Gourmet Bratwurst vom Wagyu Rind goldrichtig. Ein Genussmoment, der in Erinnerung bleibt – luxuriös, authentisch und kompromisslos in Qualität und Geschmack. Für alle, die das Besondere lieben. Packungsgröße: 4 Bratwürste à 125 g (vakuumiert) Zutaten: 99 % Wagyu-RindfleischSpeisesalzGewürze

Inhalt: 0.5 Kilogramm (59,08 €* / 1 Kilogramm)

29,54 €*
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Wagyu Burger-Patty nach Heston Blumenthal, 2 Stück
Wagyu Burger-Patty nach Heston Blumenthal, 2 Stück
Wagyu Burger Patty nach Heston Blumenthal – Gourmet-Burger in Vollendung Für alle, die Burger nicht einfach nur grillen, sondern zelebrieren wollen: Unser Wagyu Burger Patty nach Heston Blumenthal hebt den Genuss auf ein neues Niveau. Inspiriert vom britischen Sternekoch, der für seine Präzision und Innovationsfreude bekannt ist, fertigen wir diese Burger mit einer Technik, die den natürlichen Fleischgeschmack optimal zur Geltung bringt. Verwendet wird ausschließlich bestes Wagyu-Rindfleisch, das durch seine feine Marmorierung besonders saftig bleibt und einen buttrig-nussigen Geschmack entwickelt. Das Besondere: Die Fleischfasern werden beim Formen nicht zerdrückt, sondern gezielt ausgerichtet – genau wie bei Heston Blumenthals berühmtem Rezept. Das Ergebnis ist ein Burger Patty, das beim Braten besonders saftig bleibt und zugleich eine ideale Kruste entwickelt. Ob in der Pfanne, auf dem Grill oder im Beefer – diese Patties sind für jede Zubereitung geeignet und entfalten ihr volles Aroma bei starker Hitze und kurzer Garzeit. Kombiniert mit einem fluffigen Brioche-Bun, etwas Trüffelmayonnaise, Röstzwiebeln oder schlichtem Cheddar – dieser Wagyu Burger begeistert pur oder raffiniert belegt. Wenn Sie Wagyu Burger kaufen möchten, die höchsten Ansprüchen gerecht werden, ist diese Variante nach Heston Blumenthal genau das Richtige. Erleben Sie, wie aus wenigen Zutaten ein wahres Geschmackserlebnis wird – intensiv, zart, aromatisch. Für echte Burger-Liebhaber und Gourmets, die Wert auf Qualität und Handwerk legen.

Inhalt: 0.4 Kilogramm (52,15 €* / 1 Kilogramm)

Varianten ab 15,88 €*
20,86 €*
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Wagyu Burger-Patty nach Heston Blumenthal, Dry Aged, 2 Stück
Wagyu Burger-Patty nach Heston Blumenthal, Dry Aged, 2 Stück
Wagyu Burger Patty nach Heston Blumenthal – Dry Aged Perfektion im Burgerformat Wer glaubt, Burger seien Fast Food, hat dieses Wagyu Burger Patty nach Heston Blumenthal – Dry Aged noch nicht probiert. Hier treffen höchste Fleischqualität, ausgeklügelte Zubereitungstechnik und aromatische Reifung aufeinander. Das Ergebnis ist ein Geschmackserlebnis, das seinesgleichen sucht – intensiv, zart, unvergleichlich. Die Grundlage bildet fein marmoriertes Wagyu-Fleisch der Extraklasse. Durch das Dry Aging gewinnt das Fleisch zusätzliche Komplexität: Ein tiefes, nussiges Aroma, das durch die kontrollierte Trockenreifung entsteht, macht diese Patties zur Delikatesse auf dem Grill oder in der Pfanne. Inspiriert von der Methode des Sternekochs Heston Blumenthal werden die Fleischfasern nicht gepresst, sondern bewusst ausgerichtet – für maximalen Saft und eine perfekte Textur. Diese handgefertigten Wagyu Burger Patties entfalten ihr volles Aroma bei starker Hitze und kurzer Garzeit. Außen kross, innen saftig – und das ganz ohne Zusätze. Ob klassisch mit Cheddar, karamellisierten Zwiebeln und BBQ-Sauce oder puristisch mit Salz und Pfeffer – dieser Burger braucht keine großen Begleiter, denn das Fleisch spricht für sich. Wenn Sie Wagyu Burger kaufen möchten, die aus echter Handwerkskunst und besten Zutaten bestehen, dann ist dieses Dry Aged Patty die erste Wahl. Ein Muss für Genießer, Grillmeister und alle, die sich selbst oder ihre Gäste kulinarisch verwöhnen wollen.

Inhalt: 0.4 Kilogramm (61,78 €* / 1 Kilogramm)

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Sächsische Bratwurst mit Darm – Der Klassiker vom Grill in bester Metzgerqualität Die sächsische Bratwurst mit Darm, bei uns auch als Roster bekannt, ist mehr als nur eine Grillwurst – sie ist ein Stück Heimat, Tradition und ehrlicher Fleischgenuss. Hergestellt nach überlieferter Rezeptur, begeistert sie mit ihrer groben Struktur, ihrem herzhaften Geschmack und dem unverwechselbaren Biss, der durch den Natursaitling – also den echten Darm – perfekt zur Geltung kommt. Unsere Roster werden aus bestem Schweinefleisch gefertigt, grob gewolft und mit einer fein abgestimmten Gewürzmischung veredelt. Kein industrieller Einheitsbrei, sondern echtes Metzgerhandwerk aus Sachsen! Typisch für die Region ist die eher milde, dennoch würzige Note – mit einem Hauch Majoran, etwas Pfeffer und einem feinen Kräuterausklang. Diese sächsische Bratwurst ist ideal für den Grill, wo sie ihre goldbraune Farbe, den knackigen Biss und ihr volles Aroma entfaltet. Aber auch in der Pfanne gelingt sie hervorragend und wird zur deftigen Mahlzeit für jeden Tag. Dazu passen Kartoffelsalat, Sauerkraut oder ganz klassisch: ein frisches Brötchen und scharfer Senf. Wenn Sie sächsische Bratwurst kaufen möchten, die noch nach echter Handarbeit schmeckt und aus regionaler Tradition stammt, dann liegen Sie mit dieser Roster genau richtig. Vier Stück pro Packung – ideal für den gemütlichen Grillabend, das rustikale Vesper oder als herzhafter Genuss zwischendurch. Ein echter Klassiker mit Charakter – aus Sachsen, für Genießer. Zutaten:80 % SchweinefleischTrinkwasserSpeisesalzGewürzeStabilisator: DiphosphateAntioxidationsmittel: Ascorbinsäure, NatriumisoascorbatMILCHZUCKERSchweinedarm als Hülle

Inhalt: 0.5 Kilogramm (27,24 €* / 1 Kilogramm)

Varianten ab 4,54 €*
13,62 €*
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Wasserbüffel Burger-Patty nach Heston Blumenthal, 2 Stück
Wasserbüffel Burger-Patty nach Heston Blumenthal, 2 Stück
Wasserbüffel Burger Patty nach Heston Blumenthal – Gourmet-Erlebnis in Perfektion Für Liebhaber außergewöhnlicher Burger ist unser Wasserbüffel Burger Patty nach Heston Blumenthal ein echtes Meisterwerk. Inspiriert von der legendären Zubereitungsmethode des britischen Sternekochs wird hier nicht einfach nur ein Patty gebraten – es entsteht ein geschmackliches Erlebnis, das seinesgleichen sucht. Saftig, intensiv und mit unglaublichem Biss: So schmeckt Burgerkunst. Das Geheimnis liegt in der Verarbeitung: Das Fleisch vom Wasserbüffel wird bei uns nicht einfach gewolft, sondern besonders schonend geschnitten, damit die Struktur des Muskels erhalten bleibt. Dadurch entsteht eine lockere, fleischige Textur, wie man sie von einem klassischen Steak-Burger erwarten würde. Die intensive, dunkle Fleischfarbe und der kräftige Geschmack sind typisch für Wasserbüffel und verleihen dem Burger seinen unverwechselbaren Charakter. Ob auf dem Grill oder in der gusseisernen Pfanne – das Ergebnis überzeugt: Außen herrlich gebräunt mit kräftigem Röstaroma, innen zart und saftig. Kombinieren Sie ihn klassisch mit Cheddar, Röstzwiebeln und BBQ-Sauce oder ganz puristisch mit einem Hauch Fleur de Sel – dieses Patty trägt jeden Geschmack mit Stolz. Wer Burger Patties kaufen möchte, die mit Handwerk, Raffinesse und besten Zutaten überzeugen, trifft mit unserem Wasserbüffel Patty nach Heston Blumenthal die perfekte Wahl. Für Grillabende mit Anspruch. Für Gäste, die mehr erwarten. Für Genießer, die das Besondere lieben. Jetzt Burger Patty kaufen und das nächste Burger-Erlebnis auf ein neues Niveau heben – Gourmet trifft Metzgertradition.

Inhalt: 0.4 Kilogramm (49,53 €* / 1 Kilogramm)

19,81 €*
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Einzelstücke
Duroc Burger-Patty nach Heston Blumenthal 2 Stück
Duroc Burger-Patty nach Heston Blumenthal 2 Stück
Burger Patties vom Duroc – Nach Heston Blumenthal, für den perfekten Biss Diese Burger Patties sind alles andere als gewöhnlich – sie sind ein Meisterwerk aus Fleisch, Handwerk und Technik. Hergestellt nach dem Verfahren des britischen Star-Kochs Heston Blumenthal, überzeugen diese Hamburger Patties mit einer lockeren, saftigen Textur und einem unvergleichlich intensiven Fleischgeschmack. Wer Burger Patties kaufen möchte, die höchsten Ansprüchen gerecht werden, wird hier fündig. Verwendet wird ausschließlich bestes Fleisch von Duroc-Schweinen aus vertrauensvoller Zucht. Der Clou liegt in der Verarbeitung: Das grob gewolfte Fleisch mit 5 mm Körnung wird nicht wie üblich gepresst oder geknetet, sondern zu einem "Bonbon" geformt, bei dem die Hackfleischfasern parallel zueinander liegen. Dadurch bleibt die natürliche Struktur erhalten – für einen außergewöhnlich saftigen Biss mit perfekter Lockerheit. Nach dem Schockfrosten werden aus diesem Fleischstrang die Burger Patties geschnitten – präzise, stabil in der Form und ideal vorbereitet für Pfanne, Grill oder Plancha. Beim Braten entfalten sie ein herrlich intensives Aroma, entwickeln eine feine Kruste und bleiben innen wunderbar saftig. Wichtig: Die Burger Patties sollten nicht gedrückt oder geknetet werden – das bewahrt ihre einzigartige offene Textur. Ob als klassischer Cheeseburger, BBQ-Burger mit rauchiger Sauce oder kreativ belegt mit Ziegenkäse und Rucola – diese Burger Patties passen in jede Genussstrategie. Und sie setzen neue Maßstäbe für alle, die mehr als nur ein Bratling im Brötchen wollen. Mit diesen Hamburger Patties treffen Sie eine Entscheidung für Qualität, Handwerkskunst und außergewöhnlichen Genuss. Locker, saftig, authentisch – so schmeckt ein Burger, wie er sein soll. Eine Verpackungseinheit beinhaltet 2 Burger Patties zu je 200 g. Zutaten: 98% Duroc-Schweinefleisch aus GornsdorfSpeisesalzGewürze

Inhalt: 0.4 Kilogramm (41,90 €* / 1 Kilogramm)

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Pulled Pork vom Pietrainschwein 500 Gramm je Tüte
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Pulled Pork – fertig, zart, rauchig und voller Leidenschaft Willkommen in der Welt des unverfälschten BBQ-Genusses! Unser Pulled Pork vom Pietrainschwein bringt die volle Aromenvielfalt direkt auf Ihren Teller – ganz ohne langes Warten oder stundenlanges Garen. Wer fertiges Pulled Pork kaufen möchte, das in puncto Qualität, Handwerk und Geschmack neue Maßstäbe setzt, trifft mit dieser Spezialität aus unserer Fleischerei die perfekte Wahl. Die Basis bildet ausgesuchtes Schweinefleisch vom Pietrainschwein, das für seinen saftigen Biss und kräftigen Geschmack bekannt ist. Vor dem Garen wird es mit unserem hausgemachten BBQ Rub eingerieben – einer individuellen Gewürzmischung, die dem Fleisch eine aromatische Würze verleiht. Danach folgt das, was echte BBQ-Herzen höherschlagen lässt: Das Fleisch wird langsam im Buchenrauch geräuchert. So entwickelt es seinen unverwechselbaren, tief-rauchigen Charakter, der an authentische Smoker-Küche erinnert. Der Clou: Durch die schonende Sous-vide-Garung bei niedriger Temperatur bleibt das Fleisch unglaublich saftig und wird butterzart. Es lässt sich ganz leicht zupfen, ohne zu zerfallen – genau so, wie es sein soll. Mit einem Griff ist dieses fertige Pulled Pork bereit für den Genuss. Ob auf einem Burger mit Coleslaw, als Füllung in einem rustikalen Baguette, in Tacos oder ganz klassisch mit BBQ-Sauce und Kartoffelsalat – dieses Produkt ist ein echter Allrounder. Auch für spontane Grillabende oder das gemütliche Essen mit Freunden ist es ideal: Pulled Pork fertig kaufen, erwärmen, genießen – ganz ohne Stress, aber mit vollem BBQ-Erlebnis. Wer Pulled Pork kaufen will, das mit handwerklicher Präzision und kulinarischer Leidenschaft hergestellt wurde, bekommt hier mehr als nur eine Mahlzeit – er bekommt ein Stück Grillkultur. Unser Tipp: gleich auf Vorrat holen – denn diese 500-Gramm-Portion sorgt garantiert für Nachschubwünsche! Zutaten: SchweinefleischSalzZuckerGewürzen und KräuterRauchBBQ Soße (Tomatenmark, Rohrohrzucker, Invertzuckerrübensirup, Branntweinessig, modifizierte Maisstärke, Orangensaftkonzentrat, Kochsalz, Gewürze (enthält SENFMEHL), Raucharoma, Konservierungsstoff: Kaliumsorbat)Frei von Geschmacksverstärker, Hefeextrakt, Farbstoffe, Aroma.

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Prime Bratwurst vom Angus Rind, 4 Stück
Prime Bratwurst vom Angus Rind, 4 Stück
Prime Bratwurst vom Angus Rind – Gourmet Bratwurst mit Charakter Die Prime Bratwurst vom Angus Rind ist alles andere als gewöhnlich – sie ist eine echte Gourmet Bratwurst für Genießer, die Wert auf außergewöhnlichen Geschmack und beste Zutaten legen. Hergestellt aus 100% bestem Angus-Rindfleisch mit Gewürzen wie Wacholder und Thymian, verbindet sie traditionelle Handwerkskunst mit fein abgestimmter Würzung. Das Ergebnis: ein kräftiger, saftiger Biss und ein vollmundiges Aroma, das seinesgleichen sucht. Angus-Rind ist bekannt für seine feine Marmorierung und seinen intensiven Fleischgeschmack – Eigenschaften, die auch in dieser Bratwurst perfekt zur Geltung kommen. Ohne Schweinefleisch, dafür mit hochwertigem Rind pur, eignet sich diese Wurst hervorragend für anspruchsvolle Genießer, Grillfans und alle, die bewusster genießen möchten. Ob in der Pfanne gebraten oder auf dem Grill goldbraun gegrillt – diese Bratwurst vom Angus Rind überzeugt durch Saftigkeit, Würze und ein klares, ehrliches Fleischprofil. Vier Stück pro Packung machen diese Prime Bratwurst ideal für gesellige Grillabende, Familienfeste oder als Highlight bei einem Grillfest mit feinen Dips und hausgemachtem Kartoffelsalat. Auch aufgeschnitten als Topping auf Burgern oder rustikal im Brötchen mit Senf und Zwiebeln – ein Genuss, der überrascht und begeistert. Wer eine Gourmet Bratwurst sucht, die sich deutlich vom Mainstream abhebt, ist mit der Prime Bratwurst vom Angus Rind bestens beraten. Hier trifft ehrliche Qualität auf feinen Genuss – ein echtes Meisterstück aus der Gränitz Metzgerei, für alle, die Bratwurst neu erleben wollen. Packungsgröße: 4 Bratwürste à 125 g (vakuumiert, tiefgefroren) Zutaten: 99 % Angus-RindfleischSpeisesalzGewürze

Inhalt: 0.5 Kilogramm (50,06 €* / 1 Kilogramm)

Varianten ab 11,89 €*
25,03 €*
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Black Angus Burger Patties, Dry Aged
Black Angus Burger Patties, Dry Aged
Dry Aged Burger Patties vom Black Angus – Reifer Geschmack für echte Burgerfreunde Diese Burger Patties sind nichts für Anfänger – sie sind gemacht für Genießer, die wissen, was ein guter Burger wirklich braucht. Hergestellt aus bestem Dry Aged Black Angus Rindfleisch bieten unsere Hamburger Patties ein Aroma, das sich klar von der Masse abhebt: intensiv, leicht nussig und mit einer Tiefe, die nur durch traditionelle Trockenreifung entstehen kann. Ein echtes Erlebnis für die Sinne – kräftig, saftig und unverfälscht. Beim Dry Aging reift das Fleisch mehrere Wochen am Knochen und entwickelt dabei nicht nur eine zarte Struktur, sondern vor allem ein unverwechselbares Geschmacksprofil. Diese Reifung macht sich in unseren Rindfleisch Burger Patties bei jedem Bissen bemerkbar. Außen knusprig gebraten, innen herrlich saftig – genau so, wie ein echter Burger sein muss. Ob auf dem Grill oder in der Pfanne – die Patties halten ihre Form, entwickeln eine schöne Kruste und geben beim Anbraten herrliche Röstaromen ab. Mit einem idealen Durchmesser und Gewicht sind die Burger Patties perfekt für klassische Buns und kreative Burgerkompositionen. Ob mit Blauschimmelkäse und karamellisierten Zwiebeln oder ganz puristisch mit etwas Meersalz und Pfeffer – das Fleisch spielt bei diesem Burger immer die Hauptrolle. Wer Burger Patties kaufen will, die mehr können als nur satt machen, findet hier das perfekte Produkt. Für Grillmeister, ambitionierte Hobbyköche oder einfach alle, die ihren Gästen mal wieder zeigen wollen, wie ein richtig guter Burger schmeckt. Mit diesen Dry Aged Burger Patties holen Sie sich echte Steakhouse-Qualität auf den Teller – handwerklich gefertigt, voller Charakter und mit echtem Metzgerstolz produziert.Eine Verpackungseinheit beinhaltet 4 Burger Patties zu je 150 g.Zutaten:98% RindfleischSpeisesalzGewürze

Inhalt: 0.6 Kilogramm (71,02 €* / 1 Kilogramm)

42,61 €*
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Angus Roster, gebrüht, Rostbratwurst, 4 Stück
Angus Roster, gebrüht, Rostbratwurst, 4 Stück
Gebrühte Rinderbratwurst – Angus-Genuss mit Biss Diese gebührte Rinderbratwurst ist ein echter Klassiker – mit feiner Würzung, bester Fleischqualität und ehrlichem Geschmack. Aus 100% Angus-Rind gefertigt und nach traditionellem Verfahren gebrüht, überzeugt sie durch saftige Konsistenz, zarten Biss und eine ausgewogene Würznote. Für alle, eine Rostbratwurst mit Rindfleisch suchen, ist diese Spezialität ein Volltreffer. Unsere Rindfleisch Bratwurst wird mit grob entsehntem Muskelfleisch vom Angus-Rind hergestellt und mit einer feinen Gewürzmischung veredelt. Das Brühverfahren sorgt dafür, dass sie schnittfest, haltbar und schnell zubereitet ist – ob in der Pfanne, auf dem Grill oder im heißen Wasser. Eine perfekte Lösung für alle, die es unkompliziert mögen, aber nicht auf Qualität verzichten wollen. Gerade in der schnellen Alltagsküche ist die gebrühte Bratwurst unschlagbar: anbraten, servieren, genießen. Doch auch auf dem Grill zeigt sie, was sie kann – gleichmäßig gegart, mit schöner Bräunung und vollem Geschmack. Dazu etwas Senf, ein knuspriges Brötchen und der Genuss ist komplett. Sie können unsere Rinderbratwurst online kaufen – direkt aus unserer Metzgerei zu Ihnen nach Hause geliefert. Vakuumiert, frisch und versandfertig vorbereitet. Für Grillfreunde, Feinschmecker und alle, die echtes Metzgerhandwerk zu schätzen wissen. Probieren Sie die gebrühte Variante – praktisch, köstlich und mit Angus-Fleisch veredelt. Zutaten:95 % AngusrindfleischTrinkwasserSpeisesalzGewürzeStabilisator: DiphosphateAntioxidationsmittel AscorbinsäureNatriumisoascorbatMILCHZUCKERSchafsdarm als Hülle

Inhalt: 0.4 Kilogramm (40,10 €* / 1 Kilogramm)

16,04 €*
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Bratwurstpaket, Rindfleisch Pur, frisch, ungebrüht, 16 Stück
Bratwurstpaket, Rindfleisch Pur, frisch, ungebrüht, 16 Stück
Bratwurstpaket mit Rindfleisch pur – 16 Stück ehrlicher Grillgenuss Unser Bratwurstpaket aus 100% Rindfleisch ist wie gemacht für alle, die beim Grillen auf echten Geschmack setzen. In diesem Wurstpaket stecken 16 ungebrühte Rinderbratwürste – handwerklich hergestellt, grob gewolft und mit einer ausgewogenen Würzung versehen. Kein Schweinefleisch, keine Spielereien, sondern reines Rindfleisch mit kräftigem Aroma, fester Konsistenz und kernigem Biss. Ideal für bewusste Genießer, BBQ-Liebhaber und alle, die gerne Neues auf den Rost legen. Die Bratwürste bestehen ausschließlich aus bestem Muskelfleisch vom Rind – grob geschnitten, schonend verarbeitet und perfekt abgestimmt mit Gewürzen. Durch die ungebrühte Herstellung bleiben Geschmack und Saftigkeit erhalten, was sich beim Braten sofort zeigt: außen knusprig gebräunt, innen herrlich saftig und voller Fleischgeschmack. Ob auf dem Grill, in der Pfanne oder in der heißen Brühe – diese Rinderbratwürste machen immer eine gute Figur. Sie passen wunderbar zu Senf, Zwiebeln und Brot, aber auch zu Salaten, Ofenkartoffeln oder einfach pur vom Rost. Durch die reinrassige Rezeptur sind sie auch ideal für alle, die auf Schweinefleisch verzichten möchten – ohne auf Genuss zu verzichten. Das Bratwurstpaket ist nicht nur für den eigenen Vorrat gedacht, sondern eignet sich auch perfekt für Feste, Familiengrillen oder als Geschenk für echte Fleischfreunde. Wer ein Bratwurstpaket kaufen möchte, das durch Qualität, Geschmack und Handwerk überzeugt, liegt mit diesem Paket genau richtig. Metzgertradition in jeder Wurst – ehrlich, herzhaft und mit Liebe gemacht. Inhalt: Insgesamt mehr als 2 kg frische Bratwurst: 4 Stück Prime Bratwurst vom Angus Rind 4 Stück Angus Roster ungebrüht 4 Stück Prime Bratwurst vom Wagyu Rind 4 Stück Wagyu Roster ungebrüht Natürlich aus eigener Herstellung und ohne Zusatz von Emulgatoren oder anderen Zusatzstoffen. Zutaten Prime Bratwurst vom Angus/Wagyu Rind: 95 % RindfleischSpeisesalzGewürzeSchafsdarm als Hülle Zutaten Angus/Wagyu Bratwurst ungebrüht: 95 % RrindfleischTrinkwasserSpeisesalzGewürzeGlucosesirupnatürliches AromaMaltodextrinDextroseSchafsdarm als Hülle Die Wurst wird gefroren versendet und kann bei Zustellung aufgetaut sein.

Inhalt: 2 Kilogramm (46,36 €* / 1 Kilogramm)

92,72 €*
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Wagyu Roster Pur ungebrüht, Griller, Bratwurst, 4 Stück
Wagyu Roster Pur ungebrüht, Griller, Bratwurst, 4 Stück
Ungebrühte Wagyu Bratwurst - Luxus für Grillfans Diese Wagyu Bratwurst ist ein echtes Highlight für Genießer, die das Besondere lieben. Aus reinem Wagyu-Rindfleisch hergestellt, überzeugt unsere ungebrühte Roster durch ihren unvergleichlich saftigen Biss, ihre feine Textur und ein Aroma, das selbst anspruchsvolle Fleischliebhaber begeistert. Wer ein echtes Premiumprodukt für den Grill oder die Pfanne sucht, sollte diese Wagyu Roster kaufen. Das Fleisch stammt aus hochklassiger Zucht mit bester Marmorierung, wie man sie nur vom Wagyu kennt. Das bedeutet: ein feiner Schmelz, der beim Braten oder Grillen eine herrlich zarte Konsistenz und einen intensiven Geschmack entfaltet – ganz ohne künstliche Zusätze. Diese Bratwurst braucht keine Spielereien, sie lebt vom Fleisch allein. Ob pur auf dem Grill gegart, in der Pfanne gebraten oder als Gourmet-Zutat in einem rustikalen Bratwurstgericht – diese ungebrühte Wagyu Bratwurst überzeugt durch ihr pures Fleischaroma und ihre hochwertige Verarbeitung. Der Verzicht auf das Brühen sorgt für einen kräftigen, ursprünglichen Geschmack, den Sie so schnell nicht vergessen. Ideal für Feinschmecker, Grillfreunde und alle, die Qualität bis ins Detail schätzen. Diese ungebrühte Wagyu Roster bringt die Essenz der japanischen Rinderzucht in eine klassische deutsche Wurstspezialität – ein einzigartiger Genussmoment, den Sie sich nicht entgehen lassen sollten.Zutaten:95 % Wagyu-RindfleischTrinkwasserSpeisesalzGewürzeStabilisator: DiphosphateAntioxidationsmittel: Ascorbinsäure, NatriumisoascorbatMILCHZUCKERSchafsdarm als Hülle

Inhalt: 0.4 Kilogramm (43,73 €* / 1 Kilogramm)

Varianten ab 11,02 €*
17,49 €*
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Wie kann ich Ihnen helfen? Ich bin Fleischer in der 5. Generation! Für Ihre Fragen stehe ich Ihnen gern zur Verfügung. Benny Gränitz
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Mit freundlichen Grüßen Benny Gränitz
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