Genießen Sie einen Wagyu Burger, der jede Steakhouse-Küche in den Schatten stellt, denn ein Wagyu Burger Patty von der Metzgerei Gränitz bringt einen intensiven Eigengeschmack, der keine Kompromisse duldet.
In der Pfanne werden fein geschnittene Champignons mit BBQ Rub gewürzt in Butter goldbraun angebraten, dann mit einem kräftigen Schuss Rinderfond abgelöscht – idealerweise mit unserem Wagyu-Rinderfond. Der Fond reduziert sich zu einer sämigen, aromatischen Sauce, die perfekt mit dem Wagyu Burger Patty harmoniert.
Dazu kommt knusprig gebratener Bacon, der dem Burger eine rauchige Tiefe verleiht. Ein weiches Brioche Bun wird leicht angeröstet und großzügig mit der Champignon-Rinderfond-Mischung belegt.
So entsteht ein herrlicher Gourmet-Burger – herzhaft, saftig und edel.
Wagyu Burger Rezept
Zutaten
- 2 Wagyu Burger Patties
- 2 Brioche Burger Buns
- 6 Streifen Bacon
- 2-3 weiße Zwiebeln
- 10 Stk. braune Champignons
- 200 ml Rinderfond
- 1 EL Butter
- 2 El Bärlauch oder Kräuterbutter
- 2 El Senf
- 80 g Feldsalat
- 4 Scheiben Provolone Käse
- Nach Geschmack Salz und Pfeffer oder BBQ Rub
Anleitung
- 1. Die Zwiebeln und Champignons putzen, halbieren und in dünne Scheiben schneiden. Anschließend in einem Topf mit Butter bei mittlerer Hitze anbraten. Danach leicht mit dem BBQ Rub würzen und mit dem Rinderfond aufgießen. Anschließend die komplette Flüssigkeit verkochen lassen und mit Salz, Pfeffer und BBQ Rub abschmecken.
- 2. Die Innenseiten der Burger Buns mit Butter bestreichen und in einer Pfanne bei mittlerer Hitze goldbraun anrösten.
- 3. Die Pfanne dann stark erhitzen und darin die Wagyu Burger Patties ca. 2 Minuten von jeder Seite braten. Nach dem Umdrehen mit dem Käse belegen, die Hitze reduzieren und kurz einen Deckel auf die Pfanne legen, damit der Käse schmilzt.
- 4. Danach den Boden der Burger Buns mit Senf bestreichen und den Feldsalat darauf geben. Anschließend das Burger Patty darauf anrichten, mit dem Pilz-Zwiebelragout belegen und mit der Burger Bun Oberseite vollenden.
Anmerkungen
Tipp: Dazu passen Kartoffelecken aus dem Ofen. Dazu Kartoffeln in Stücke schneiden, leicht mit Öl bestreichen, mit BBQ Rub würzen und im Ofen bei 180 Grad ca. 25-30 Minuten backen.