Filetsteak vom Pietrain-Schwein eingelegt in Pfeffry Marinade
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| Cuts: | Filet, Filet Steak |
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| Reifung: | Wet Aged |
| Tier Rasse: | Pietrain Schwein |
| Zubereitungsempfehlung : | Grillen, Pfanne |
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BBQHerzlich willkommen bei der Metzgerei Gränitz - Ihrem Experten für hochwertige Fleischprodukte. Hier finden Sie eine umfangreiche Auswahl an Artikeln, die speziell für das Grillen oder BBQ geeignet sind. Von zarten Steaks über saftige Burger bis hin zu würzigen Würstchen - wir bieten Ihnen alles, was das Herz von Grill- und BBQ-Liebhabern höher schlagen lässt. Unsere Produkte stammen von ausgewählten Tieren und werden von unseren erfahrenen Metzgern sorgfältig zubereitet. Wir legen großen Wert auf die Qualität und den Geschmack unserer Produkte, daher finden Sie bei uns ausschließlich hochwertige Fleischprodukte. Ob für den gemütlichen Abend zu Hause oder für besondere Anlässe - unsere Produkte garantieren ein unvergessliches Geschmackserlebnis. Entdecken Sie jetzt unser umfangreiches Sortiment und finden Sie die perfekten Produkte für Ihr nächstes Grill- oder BBQ-Erlebnis. Bei Fragen oder Wünschen steht Ihnen unser freundliches und kompetentes Team jederzeit zur Verfügung. Bestellen Sie jetzt bequem online und genießen Sie unsere Produkte in höchster Qualität. Wir freuen uns darauf, Sie bald als Kunden begrüßen zu dürfen. |
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Pietrain SchweinUnsere Schweine kommen von einem kleinen Bauernhof in der Nähe von Crimmitschau und werden von Familie Fritzsch mit selbst angebauten Getreide gefüttert. Die Tiere werden im offenen Stall mit viel Licht auf Stroh mit viel Auslauf gehalten. Auf dem Bauernhof leben etwa 90 Muttis und 250 Schweine. Die Tiere werden älter als 7 Monate, bevor sie in den benachbarten Schlachtbetrieb Crimmitschau gefahren werden und dort über Nacht im Stroh schlafen, bevor sie betäubt und geschlachtet werden. Ganz genau handelt es sich um das sogenannte Dreirassenschwein, eine Kreuzung aus Pietrain, deutsches Edelschwein und deutsches Landschwein. Die Schweinerasse Pietrain bezeichnet bunte (schwarz-weiß) Schweine. Ein weiteres besonderes Merkmal sind ihre Stehohren. Die Rasse stammt aus Brabant (Belgien) und ist die bedeutendste Vaterrasse der Schweinezucht in Deutschland. mehr erfahren » |
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Filet vom SchweinZubereitung von Filet vom Pietrain- und Duroc-Schwein auf dem Grill Das Filetstück vom Pietrain- und Duroc-Schwein kann je nach Marmorierung unterschiedliche Textur und Geschmack aufweisen. Eine gute Marmorierung sorgt für mehr Saftigkeit und Aromen im Fleisch. Hier sind einige Tipps zur Zubereitung von Filet vom Pietrain- und Duroc-Schwein auf dem Grill: Vorbereitung Nehmen Sie das Fleisch aus dem Kühlschrank und lassen Sie es mindestens 30 Minuten bei Raumtemperatur ruhen, bevor Sie es auf dem Grill zubereiten. Würzen Reiben Sie das Fleisch großzügig mit Salz und Pfeffer ein. Sie können auch andere Gewürze nach Geschmack hinzufügen, wie Paprika, Knoblauch oder Kräuter. Grillen Heizen Sie den Grill auf mittlere bis hohe Hitze vor. Legen Sie das Fleisch auf den Grillrost und grillen Sie es für etwa 4-6 Minuten pro Seite, bis es eine Kerntemperatur von 63-65°C erreicht hat. Wenden Sie das Fleisch nur einmal, um eine schöne Kruste zu erhalten. Ruhen lassen Entfernen Sie das Fleisch vom Grill und lassen Sie es für etwa 5-10 Minuten ruhen, um die Säfte im Fleisch zu verteilen. Servieren Schneiden Sie das Fleisch in dünne Scheiben und servieren Sie es mit Beilagen wie gegrilltem Gemüse, Kartoffeln oder Salat. Die Marmorierung des Filetstücks kann je nach Schwein und Fütterung variieren. Eine höhere Marmorierung kann jedoch zu mehr Geschmack und Saftigkeit führen. Wenn Sie ein Filetstück mit einer höheren Marmorierung haben, achten Sie darauf, dass es nicht zu lange auf dem Grill bleibt, um ein Austrocknen zu vermeiden. Experimentieren Sie mit verschiedenen Gewürzen und Marinaden, um den Geschmack Ihres Filetstücks zu verbessern. Eine einfache Marinade aus Olivenöl, Knoblauch und Rosmarin kann das Aroma Ihres Schweinefilets verbessern. |
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Frisches FleischFrisches Fleisch ist mittlerweile ein rarer Artikel geworden. Hier finden Sie Fleisch für die Reifung zu Hause als auch Fleisch, welches frisch sehr zart und geschmacksintensiv ist. Das Fleisch wird sehr schnell gefrostet und kommt gefroren zu Ihnen. In Ausnahmefällen und bei ganzen Rücken wird das Fleisch frisch direkt zu Ihnen verschickt. Das Mindesthaltbarkeitsdatum und die Lagertemperatur erkennen Sie auf dem Etikett. Das Fleisch ist nach Ankunft mindestens 4 Wochen bei -18° C haltbar. |
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