Filetspitze vom Black Angus Rind, Dry Aged
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Produktinformationen "Filetspitze vom Black Angus Rind, Dry Aged"
Filetspitze vom Black Angus Rind – Dry Aged für feine Textur und volles Aroma
Die Filetspitze vom Black Angus Rind ist ein besonders zarter Cut für Genießer, die Eleganz und Geschmack in perfekter Balance suchen. Als schlanker Ausläufer des Filets bietet sie eine feine Faserung, eine dezente Marmorierung und ein angenehm mildes Aroma. Durch die mehrwöchige Dry Aged Reifung am Knochen wird dieser zarte Cut veredelt – mit nussigen Noten, einem Hauch von Reifearomatik und einer Textur, die förmlich auf der Zunge zergeht.
Black Angus gilt weltweit als Premiumrasse für hochwertiges Rindfleisch. Die Tiere wachsen langsam, entwickeln eine feine Fettverteilung und liefern Fleisch von beeindruckender Qualität. Gerade bei der Filetspitze kommt das besonders zur Geltung: Sie ist kleiner als das Mittelstück, aber ebenso edel – mit etwas mehr Struktur und feinem Biss. Die Trockenreifung intensiviert den natürlichen Geschmack und sorgt für eine ausgewogene, leicht buttrige Tiefe.
Ob in der Pfanne scharf angebraten, sous-vide gegart oder sanft im Ofen zubereitet – die Filetspitze gelingt zuverlässig und eignet sich ideal für Medaillons, zarte Tellergerichte oder als feines Steak im kleinen Format. Ein Klecks Kräuterbutter oder eine aromatische Sauce reichen aus, um diesen Cut stilvoll zu veredeln.
Wenn Sie eine Filetspitze kaufen möchten, die auf Reifung, Rasse und Handwerkskunst setzt, ist dieses Dry Aged Stück vom Black Angus Rind eine exzellente Wahl. Für alle, die zartes Fleisch mit viel Charakter und subtilem Geschmack lieben.
| Cuts: | Filet |
|---|---|
| Reifung: | Dry Aged |
| Tier Rasse: | Angus Rind |
| Zubereitungsempfehlung : | BEEFER, Grillen, Pfanne, Sous Vide 56°C |
| Nährwerte | Menge pro 100 g |
|---|---|
| Energie | ca. 1.650 kJ / 395 kcal |
| Fett | ca. 32 g |
| - davon gesättigte Fettsäuren | ca. 14 g |
| Kohlenhydrate | ca. 0 g |
| - davon Zucker | 0 g |
| Eiweiß | ca. 28 g |
| Salz | ca. 1,0 g |
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Buffet bestellt für 25 Personen, super lecker👍💪, mehr als ausreichende Menge, würde super aufgebaut und erklärt 👍 absolut weiter zu empfehlen!!! Wir werden auf jeden Fall beim nächsten Mal auf euch zurückkommen 💪👍