Filet Medaillon vom Wasserbüffel, Wet Aged








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Produktinformationen "Filet Medaillon vom Wasserbüffel, Wet Aged"
Wasserbüffel Filet – Zartes Wasserbüffelfleisch, elegant gereift
Ein Filetmedaillon mit Charakter: Das Filet vom Wasserbüffel verbindet edle Zartheit mit einem Hauch Wildaroma und bringt damit eine faszinierende Abwechslung auf den Teller. Wet Aged gereift, entfaltet dieses Medaillon eine angenehm saftige Struktur und ein feinwürziges Aroma, das sowohl Kenner als auch Entdecker begeistert.
Das Filet gehört auch beim Wasserbüffel-Fleisch zu den zartesten Stücken – fettarm, faserfein und dennoch voller Geschmack. Im Vergleich zum klassischen Rind besitzt es eine dunklere Farbe, eine festere Textur und eine geschmackliche Tiefe, die an Wild erinnert, aber deutlich milder daherkommt. Durch die Wet Aging Reifung bleibt das Fleisch besonders saftig, entwickelt zugleich aber eine runde, vollmundige Note.
Zubereitet wird das Filetmedaillon am besten schonend: kurz und kräftig anbraten, danach bei niedriger Temperatur ziehen lassen. Wenige Gewürze reichen aus – etwas Meersalz, frisch gemahlener Pfeffer, vielleicht ein Zweig Rosmarin. Dazu passen gebratene Pilze, ein Selleriepüree oder eine kräftige Rotweinsauce – je nachdem, ob Sie es klassisch oder raffiniert mögen.
Wer Wasserbüffel Filet oder Filetmedaillons mit dem gewissen Etwas online kaufen möchte, findet hier ein Stück mit Seltenheitswert. Ideal für bewusste Genießer, für besondere Anlässe oder als exklusives Geschenk für Fleischliebhaber, die das Besondere suchen.
Ein Medaillon vom Wasserbüffel ist kein Standardstück – es ist eine Einladung, neue Geschmackshorizonte zu entdecken. Fein, ursprünglich und überraschend vielseitig. Ein Fleisch, das nicht laut ist, aber Eindruck hinterlässt.
Cuts: | Filet, Filet Steak |
---|---|
Reifung: | Wet Aged |
Tier Rasse: | Wasserbüffel |
Zubereitungsempfehlung : | BEEFER, Grillen, Pfanne, Sous Vide 56°C |
Filet Medaillon vom Wasserbüffel, Wet Aged
Zart, mager und besonders aromatisch – durch Wet Aging intensiver im Geschmack
Nährwerte | Menge pro 100 g |
---|---|
Energie | ca. 1.100 kJ / 260 kcal |
Fett | ca. 16 g |
- davon gesättigte Fettsäuren | ca. 6 g |
Kohlenhydrate | 0 g |
- davon Zucker | 0 g |
Eiweiß | ca. 23 g |
Salz | ca. 0,1 g |
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05-04-2025, 06:35:10 PM

04-23-2025, 06:03:51 AM
Guter Fleischer mit Liebe zum Beruf. Die Verkäufer sind sehr freundlich und haben wirklich Ahnung. Der Aufschnitt trifft leider nicht meinen Geschmack. Aber das Fleisch hat eine gute Qualität und ist superlecker. Auch die Bratwürste sind gut, besonders die Bärlauchwurst oder Pizzabratwurst.

04-07-2025, 08:20:21 PM
Sehr gutes Angebot an Fleisch- und Wurstwaren. Man wird gut und freundlich bedient. Außerdem sind die angebotenen Waren sehr schmackhaft und von sehr guter Qualität. Was natürlich auch seinen Preis hat.

04-06-2025, 03:55:54 PM
Super Ware ,tolle Qualität und angemessene Preise. Hatte letzte Woche ein Flat Iron vom Wagyu 😄ein Traum 😄

03-29-2025, 12:55:21 PM
Perfekte produkte
Buffet bestellt für 25 Personen, super lecker👍💪, mehr als ausreichende Menge, würde super aufgebaut und erklärt 👍 absolut weiter zu empfehlen!!! Wir werden auf jeden Fall beim nächsten Mal auf euch zurückkommen 💪👍