Filet Medaillon vom Wagyu – A5 Qualität, BMS 10-12, aus der Präfektur Hyōgo in Japan

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Sächsische Roster mit Darm , 4 Stück

Roster aus dem Hause Gränitz... Nach dem Rezept des Urgroßvaters stellen wir noch heute unsere Roster her. Die Fleischauswahl spielt dabei immer noch die wichtigste Rolle. Hierbei kommt auch immer ein Teil vom Schweinebauch in die Wurst. Dieser bleibt grieben gut sichtbar in der feinen Masse. Unsere Roster werden selbstverständlich ohne Emulgatoren oder Geschmacksverstärker hergestellt. Zutaten: - 80 % Schweinefleisch - Trinkwasser - Speisesalz - Gewürze - Stabilisator: Diphosphate, - Antioxidationsmittel Ascorbinsäure, Natriumisoascorbat - MILCHZUCKER, -Schweinedarm als Hülle

Inhalt: 0.5 Kilogramm (27,24 €* / 1 Kilogramm)

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Wähle dein Einzelstück aus (in kg): 0.165

Unser angemachtes Hackfleisch mit Zwiebeln wird mit viel Sorgfalt hergestellt: fein pariert, mild gewürzt und durch die 3 mm Wolfscheibe verarbeitet, um die perfekte Konsistenz zu erhalten. Die feine Zwiebelnote sorgt für ein herzhaft-würziges Aroma. Anschließend wird das Hackfleisch in Kunststoffhüllen gefüllt, um die Frische zu bewahren. ✔ Frisch gewürzt & mit Zwiebeln verfeinert ✔ Ideal für Mettbrötchen & herzhafte Brotzeiten ✔ Aus hochwertigem Schweinefleisch vom Metzger ✔ Ohne künstliche Zusatzstoffe – reine Handwerksqualität Jetzt bestellen & echten Genuss erleben! 🥩✨ Zutaten: Schweinefleisch Speisesalz, Pflanzen Öl, Zwiebeln, Paprikapulver, Gewürze

Inhalt: 0.165 Kilogramm (20,12 €* / 1 Kilogramm)

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Baby Back Ribs mit extra Fleisch

Baby Back Ribs mit extra Fleisch – Mehr Genuss, mehr BBQ Unsere Baby Back Ribs mit extra Fleisch sind ein echtes Highlight für alle, die beim Grillen keine Kompromisse machen wollen. Diese besonders fleischigen Rippchen stammen aus dem oberen Rückenbereich des Schweins, direkt unterhalb des Filets – dort, wo das Fleisch besonders zart, saftig und aromatisch ist. Im Vergleich zu klassischen Ribs bieten sie deutlich mehr Biss und Fleischanteil – ideal für den großen Hunger und höchste Ansprüche beim BBQ. Das Besondere: Diese Ribs sind bewusst so zugeschnitten, dass sie mehr Fleisch zwischen und auf den Knochen haben. Dadurch bleiben sie beim langsamen Garen besonders saftig und entfalten ihr volles Aroma – egal ob im Smoker, auf dem Grill oder im Backofen. Perfekt geeignet für die 3-2-1-Methode oder das klassische "Low & Slow"-Verfahren. Würzen Sie die Rippchen ganz nach Ihrem Geschmack – mit einem rauchigen BBQ Rub, einer süß-scharfen Marinade oder einer würzigen Glaze. Serviert mit Cole Slaw, Grillgemüse oder frischem Maiskolben werden sie zum Star auf jedem Grillteller. Ideal für Grillabende mit Freunden, für Wettkämpfe oder wenn einfach mal richtig gutes Fleisch auf den Tisch soll. Jetzt Baby Back Ribs mit extra Fleisch online kaufen – bei Ihrer Metzgerei für hochwertige Fleischspezialitäten. Wir liefern vakuumverpackt und frisch – direkt zu Ihnen nach Hause. Mehr Fleisch, mehr Geschmack, mehr BBQ – genau so müssen Ribs sein.Wir empfehlen etwa 500 g pro Person zu bestellen.

Inhalt: 0.9 Kilogramm (35,29 €* / 1 Kilogramm)

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Wagyu Burger-Patty nach Heston Blumenthal, 2 Stück

Herzlich willkommen bei der Metzgerei Gränitz - Ihrem Experten für hochwertige Fleischprodukte. Hier finden Sie eine umfangreiche Auswahl an Artikeln, die speziell für das Grillen oder BBQ geeignet sind. Von zarten Steaks über saftige Burger bis hin zu würzigen Würstchen - wir bieten Ihnen alles, was das Herz von Grill- und BBQ-Liebhabern höher schlagen lässt. Unsere Produkte stammen von ausgewählten Tieren und werden von unseren erfahrenen Metzgern sorgfältig zubereitet. Wir legen großen Wert auf die Qualität und den Geschmack unserer Produkte, daher finden Sie bei uns ausschließlich hochwertige Fleischprodukte. Ob für den gemütlichen Abend zu Hause oder für besondere Anlässe - unsere Produkte garantieren ein unvergessliches Geschmackserlebnis. Entdecken Sie jetzt unser umfangreiches Sortiment und finden Sie die perfekten Produkte für Ihr nächstes Grill- oder BBQ-Erlebnis. Bei Fragen oder Wünschen steht Ihnen unser freundliches und kompetentes Team jederzeit zur Verfügung. Bestellen Sie jetzt bequem online und genießen Sie unsere Produkte in höchster Qualität. Wir freuen uns darauf, Sie bald als Kunden begrüßen zu dürfen.

Inhalt: 0.4 Kilogramm (52,15 €* / 1 Kilogramm)

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Kammsteak vom Pietrain-Schwein eingelegt in Pfeffry Marinade

Wähle dein Einzelstück aus (in kg): 0.500

Kammsteak – herzhaftes Geschmackserlebnis in Pfeffry-Marinade Ein echtes Highlight für Liebhaber würziger Steaks: Unser Kammsteak vom Pietrain-Schwein in aromatischer Pfeffry-Marinade vereint zartes Fleisch mit einer kräftigen Würzung und wird damit zum Star auf dem Grill oder in der Pfanne. Das Schweinekammsteak stammt aus dem Nackenbereich – einem Teilstück, das durch seine feine Marmorierung und seinen natürlichen Fettanteil für unvergleichliche Saftigkeit und vollen Fleischgeschmack sorgt. Die Pfeffry-Marinade bringt mit einer harmonischen Mischung aus schwarzem Pfeffer, Knoblauch, Paprika und feinen Gewürzen eine pikant-würzige Note ins Spiel, ohne den Eigengeschmack des hochwertigen Pietrain-Schweinefleischs zu überdecken. Beim Braten oder Grillen entsteht eine herrliche Kruste, während das Innere zart und saftig bleibt – ein Fest für Fleischfreunde, die kräftige Aromen lieben. Ob auf dem Holzkohlegrill, in der Grillpfanne oder unter dem Backofengrill – das Kammsteak in Pfeffry-Marinade ist unkompliziert in der Zubereitung und liefert stets ein überzeugendes Ergebnis. Serviert mit Bratkartoffeln, Grillgemüse oder einem frischen Bohnensalat wird daraus ein vollwertiges, deftiges Hauptgericht, das rundum begeistert. Wer Kammsteak kaufen möchte, das mit Handwerkskunst, Sorgfalt und Geschmack überzeugt, trifft mit dieser Spezialität die richtige Wahl. Unsere Kammsteaks vom Pietrain-Schwein stammen aus artgerechter Haltung und werden in unserer Metzgerei Gränitz fachgerecht zugeschnitten und mariniert. Jetzt Kammsteak online bestellen und ein Stück echter Grillfreude genießen – würzig, zart, saftig und mit ganz viel Charakter. Zutaten der Marinade: RapsölSalzRapsfett, ganz gehärtetDextroseGewürzextraktWürze

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Inhalt: 0.5 Kilogramm (19,90 €* / 1 Kilogramm)

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Lachsschinken, Räucher-Schinken im Stück

Lachsschinken – magerer Genuss mit feinem Raucharoma Der Lachsschinken zählt zu den edelsten Schinkenspezialitäten – zart, mager und dennoch voller Aroma. Hergestellt aus dem besonders saftigen Lachsstück des Schweinerückens, verbindet dieser Schinken feine Struktur mit intensivem Geschmack. Durch behutsames Pökeln und anschließendes Kalträuchern erhält er seine charakteristische Farbe, seine milde Würze und das feine, unverwechselbare Raucharoma. Bei diesem Räucherschinken trifft handwerkliche Sorgfalt auf ausgewähltes Fleisch – eine Delikatesse, die auf keiner Vesperplatte fehlen darf. Der Lachsschinken wird im Ganzen geliefert und lässt sich nach Belieben hauchdünn aufschneiden – perfekt für die klassische Brotzeit, zum feinen Frühstück oder als edler Begleiter zu Melone, Spargel oder Antipasti. Sein geringerer Fettanteil macht ihn besonders beliebt bei Genießern, die bewusst essen möchten, aber nicht auf Geschmack verzichten wollen. Trotz seiner Magerkeit bleibt das Fleisch wunderbar saftig – ein Zeichen für Qualität und gekonntes Räucherhandwerk. Wenn Sie Lachsschinken kaufen möchten, der durch Reinheit, Aromatiefe und Textur überzeugt, dann treffen Sie mit dieser Spezialität eine ausgezeichnete Wahl. Der zarte Räucherschinken im Stück eignet sich nicht nur zum Sofortverzehr, sondern auch ideal als Geschenk für Feinschmecker oder zur Vorratshaltung für besondere Momente. Ein echtes Stück Metzgerkunst, das Tradition und Moderne harmonisch vereint – fein abgestimmt, von Hand gefertigt und geschmacklich ein Volltreffer. Zutaten: SchweinefleischPökelsalz (Kochsalz mit Konservierungsstoff Natriumnitrit)GewürzeSaccharoseAntioxidationsmittel: AscorbinsäureRauch

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Duroc Leberwurst im Glas – Feinster Brotaufstrich mit Herkunft und Herz Entdecken Sie die exquisite Leberwurst im Glas von glücklichen Duroc Schweinen, die wir mit Liebe und Sorgfalt herstellen. Diese besondere Delikatesse vereint traditionelle Rezepturen mit höchster Qualität und einem unvergleichlichen Geschmackserlebnis. Unsere Leberwurst wird ausschließlich aus dem Fleisch unserer eigenen Duroc-Schweine hergestellt, die unter besten Bedingungen auf unserem Bauernhof in Gornsdorf (Sachsen) aufwachsen. Unsere Tiere werden artgerecht gehalten – mit viel Auslauf, hofeigenem Futter, frischer Milch und Obst. Auf Antibiotika und Wachstumsförderer verzichten wir konsequent. Unsere Duroc Leberwurst im Glas wird nach bewährter Handwerkstradition hergestellt – mit natürlichen Zutaten, frischer Schweineleber, feinen Gewürzen und viel Sorgfalt. Jedes Glas Leberwurst enthält den vollmundigen, reichhaltigen Geschmack dieser außergewöhnlichen Schweinerasse, die für ihr aromatisches, saftiges Fleisch bekannt ist. Durch die schonende Verarbeitung und das sorgfältige Abfüllen bleibt der authentische Charakter der Wurst vollständig erhalten. Die Leberwurst wird nach überlieferten Rezepturen hergestellt – ohne industrielle Hilfsmittel. Wir verwenden ausschließlich frische, regionale Rohstoffe – ohne künstliche Zusatzstoffe oder Konservierungsmittel. Unsere Duroc Leberwurst im Glas passt perfekt zu einer herzhaften Brotzeit, schmeckt hervorragend auf Sauerteigbrot oder Bauernbrötchen und macht sich wunderbar auf jeder kalten Platte. Auch als Zutat in Eintöpfen oder zum Verfeinern rustikaler Speisen ist sie ein Genuss. Die Glasabfüllung sorgt für Frische und Aromaschutz – ideal für Vorrat oder Geschenk. Wer Leberwurst im Glas kaufen möchte, findet hier ein echtes Stück Metzgerhandwerk mit Herkunft und Charakter. Einfach online bestellen – wir sorgen für schnellen, sicheren Versand und garantieren Frische und Geschmack. Zutaten: 35 % Durocschwein30 % Schweineleber25 % DurocschweinefleischTrinkwasserNitritpökelsalz (Kochsalz mit Konservierungsstoff Natriumnitrit)SENFGewürzeSpeisesalzechtes KarminMaltodextrinDextrose

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Produktinformationen "Filet Medaillon vom Wagyu – A5 Qualität, BMS 10-12, aus der Präfektur Hyōgo in Japan "

Filetmedaillon vom Wagyu A5 – Japanische Perfektion in Fleischform

Dieses Filetmedaillon vom Wagyu Rind ist nichts weniger als ein kulinarisches Meisterwerk: original Wagyu A5 aus der Präfektur Hyōgo, mit einem Beef Marbling Score (BMS) von 10–12 – der höchsten Stufe der Fleischveredelung. Hier treffen Zartheit, Geschmack und Eleganz aufeinander und ergeben ein Rinderfilet Medaillon, das mehr ist als nur ein Steak – es ist ein Erlebnis für die Sinne.

Das Filetmedaillon gehört ohnehin zu den edelsten Cuts des Rindes. Doch bei Wagyu aus Japan wird selbst das Filet zur Legende: fast schon cremig in der Textur, mit feinstem intramuskulären Fett durchzogen, das bei niedriger Temperatur beginnt zu schmelzen. Jeder Bissen zergeht förmlich auf der Zunge, begleitet von einer dezenten Süße, nussigen Aromen und einem unvergleichlich weichen Mundgefühl.

Die Herkunft aus Hyōgo – Heimat der berühmten Tajima-Rinder – garantiert nicht nur eine streng kontrollierte Aufzucht, sondern auch eine unverfälschte Qualität, die weltweit Maßstäbe setzt. Wer ein Filetmedaillon kaufen möchte, das über das Gewöhnliche hinausgeht, findet hier ein Prestige-Stück für wahre Gourmets.

Zubereitung? Weniger ist mehr: kurz bei niedriger Hitze anbraten, ruhen lassen, mit etwas Meersalz veredeln – das genügt, um diese Delikatesse zur Geltung zu bringen. Beilagen? Dezent halten – vielleicht gedämpfter grüner Spargel oder ein Hauch Wasabi-Kartoffelpüree.

Ein Rinderfilet-Medaillon wie dieses ist purer Luxus – gedacht für besondere Momente, als Geschenk für Fleischliebhaber oder als Ausdruck echter Genusskultur. Wagyu A5 BMS 10–12: ein Cut, der alles bisher Dagewesene in den Schatten stellt. Exklusiv, unvergleichlich, unvergessen.

Cuts:	Filet, Filet Steak
Fütterung:	Grain - Finished
Tier Rasse:	Wagyu Rind
Zubereitungsempfehlung :	BEEFER, Grillen, Pfanne, Sous Vide 56°C

🧪 Nährwerte je 100 g (Durchschnittswerte, typisch für A5 Wagyu)

Nährwertangabe Menge


Brennwert	1770 kJ / 425 kcal
Fett	42,0 g
davon gesättigte Fettsäuren	18,0 g
Kohlenhydrate	0,0 g
davon Zucker	0,0 g
Eiweiß	16,5 g
Salz	0,1 g

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