Kann ich bei der Metzgerei Gränitz Fleisch online kaufen?

Ja. In unserem Onlineshop können Sie Fleisch online kaufen – direkt vom Metzger aus Chemnitz. Als Online Metzgerei bieten wir Ihnen Rindfleisch, Schweinefleisch, Kalb, Lamm, Geflügel und Wild, dazu hausgemachte Wurst und Grillfleisch. Jedes Stück wird nach Ihrer Bestellung von Hand zugeschnitten und grammgenau abgerechnet.

Wie kann ich Fleisch online bestellen und liefern lassen?

Sie legen die gewünschten Artikel in den Warenkorb und schließen die Bestellung ab – den Rest übernehmen wir. Wenn Sie bei uns Fleisch online bestellen, liefern wir deutschlandweit gekühlt bis an Ihre Haustür. In der Regel dauert die Lieferung 1–3 Werktage. Versendet wird von Montag bis Donnerstag, damit Ihr Paket nicht über das Wochenende unterwegs ist.

Was kostet der Fleischversand und ab wann liefern Sie versandkostenfrei?

Die Versandkosten fallen pro Bestellung nur einmal an – unabhängig davon, wie viel Sie bestellen. Ab einem Bestellwert von 99,00 € liefern wir versandkostenfrei. Im Fleischversand enthalten sind die gut isolierte Verpackung, die Kühlelemente und die Vakuumverpackung, die Ihr Fleisch frisch halten.

Bleibt das Frischfleisch beim Versand gekühlt?

Ja. Wer Frischfleisch kaufen möchte, soll es auch frisch erhalten. Jede Bestellung wird von Hand in spezielle Isolierbehälter verpackt und mit Kühlelementen bestückt – ihre Anzahl richtet sich nach Außentemperatur und Bestellmenge. So bleibt die Kühlkette vom Zuschnitt bis zu Ihrer Haustür geschlossen.

Warum sollte ich Fleisch vom Metzger kaufen statt im Supermarkt?

Im Supermarkt kaufen Sie vorportionierte Ware aus zentraler Verpackung. Wer gutes Fleisch kaufen möchte, bekommt beim Metzger mehr: Jedes Stück wird nach Ihrer Bestellung frisch zugeschnitten, Sie erfahren, woher das Tier stammt, und Sie können jederzeit persönlich nachfragen. Die Metzgerei Gränitz ist ein Familienbetrieb in fünfter Generation.

Welches Fleisch finde ich im Onlineshop?

Sie können bei uns Rindfleisch kaufen, Steaks kaufen, Wurst online kaufen und Grillfleisch bestellen. Dazu kommen Schweinefleisch, Kalb, Lamm, Geflügel und Wild sowie Burger Patties, Bratwurst und fertige Speisen. Für besondere Anlässe führen wir Dry Aged Steaks und Wagyu.

Kann ich ein Fleischpaket oder Grillpaket zusammenstellen?

Ja. Sie können sich Ihr Fleischpaket selbst zusammenstellen und Grillfleisch online bestellen – vom kleinen Paket für zwei Personen bis zur großen Menge für die Grillfeier. Da wir grammgenau zuschneiden, erhalten Sie genau die Mengen, die Sie brauchen.

Was bedeutet Dry Aged – und kann ich Wagyu bestellen?

Dry Aged bedeutet Trockenreifung: Das Fleisch reift unverpackt am Knochen in einer Reifekammer und verliert dabei Wasser. Aromen konzentrieren sich, es entstehen nussig-buttrige Noten und eine besonders zarte Textur. Wagyu führen wir ebenfalls – auch als Dry Aged Rumpsteak.

Rinderfilet Medaillon, Filetmedaillon Angus Rind

Cuts:	Filet, Filet Steak
Fütterung:	Grain - Finished
Reifung:	Dry Aged
Tier Rasse:	Angus Rind
Zubereitungsempfehlung :	BEEFER, Grillen, Pfanne, Sous Vide 56°C

Nährwerte	Menge pro 100 g
Energie	ca. 750 kJ / 180 kcal
Fett	ca. 8 g
- davon gesättigte Fettsäuren	ca. 3,5 g
Kohlenhydrate	0 g
- davon Zucker	0 g
Eiweiß	ca. 25 g
Salz	ca. 0,1 g

Einzelstücke

1 of 10000 Porterhouse Steak vom Rotbunten Rind, Dry Aged

Wähle dein Einzelstück aus (in kg): 0.665

Ein Meisterstück: Das 1 of 10000 Porterhouse für legendären Fleischgenuss Größer, seltener, besser – das 1 of 10000 Porterhouse Steak vom Rotbunten Rind ist ein Monument aus Fleisch, das alle Maßstäbe sprengt. Nur eines von zehntausend Tieren erreicht die sagenhafte Marmorierungsstufe, die dieses Meisterstück verdient: ein Beef Marbling Score (BMS) von 9 oder höher, handverlesen und Dry Aged bis zur geschmacklichen Vollendung. Dieses Porterhouse Steak vereint das Beste aus zwei Welten: Ein großflächiges, zartes Filet auf der einen Seite, ein intensiv aromatisches Roastbeef auf der anderen – getrennt vom charakteristischen T-förmigen Knochen. Dank der feinen Marmorierung wird jeder Bissen zur Offenbarung: saftig, buttrig-zart und von beeindruckender Tiefe im Geschmack. Die trockene Reifung am Knochen über viele Wochen sorgt zudem für eine nussige, konzentrierte Aromatik, wie sie nur echte Dry Aged Cuts hervorbringen. Auf dem Grill oder in der schweren Pfanne zubereitet, zeigt dieses Steak, was wahres Rindfleisch kann. Einfach mit Salz und Hitze – mehr braucht es nicht. Lassen Sie es ruhen, schneiden Sie es auf, genießen Sie den Anblick – und dann: pure Fleischeslust. Wenn Sie ein Porterhouse Steak kaufen möchten, das zur absoluten Weltklasse gehört, dann ist das 1 of 10000 Porterhouse vom Rotbunten Rind die Krönung Ihres Genusses. Selten, spektakulär und handwerklich meisterhaft – ein Steak für Kenner, Genießer und alle, die nur das Außergewöhnliche auf dem Teller akzeptieren.

Inhalt: 0.665 Kilogramm (131,68 €* / 1 Kilogramm)

Varianten ab 77,69 €*

87,57 €*

Einzelstücke

1 of 10000 T-Bone Steak vom Rotbunten Rind, Dry Aged

Wähle dein Einzelstück aus (in kg): 0.565

Das 1 of 10000 T-Bone Steak für echte Genussmomente Das ist kein gewöhnliches Steak – das ist 1 of 10000. Dieses T-Bone Steak vom Rotbunten Rind trägt nicht nur einen legendären Namen, es steht für absolute Spitzenqualität, die nur eines von zehntausend Tieren erreicht. Mit einem Beef Marbling Score (BMS) von 9 oder höher präsentiert sich dieses Dry Aged Steak als echtes Unikat unter den Premiumfleischstücken. Die feine Marmorierung zieht sich kunstvoll durch das Fleisch und sorgt für einen unvergleichlich zarten Biss, butterweichen Schmelz und ein Aroma, das in dieser Tiefe und Eleganz seinesgleichen sucht. Auf der einen Seite das Filet – zart, mild, edel. Auf der anderen Seite das Roastbeef – kräftig, saftig, vollmundig. Durchzogen von intramuskulärem Fett, das beim Braten sanft schmilzt und jedes Stück in pures Geschmacksgold verwandelt. Dieses T-Bone Steak kaufen heißt, sich bewusst für Rindfleisch der höchsten Liga zu entscheiden – für eine handverlesene Selektion aus dem Trockenreifeschrank der Metzgerei Gränitz. Dry Aged für viele Wochen am Knochen gereift, entwickelt das Fleisch ein intensives, nussig-würziges Aroma, das bei Kennern Begeisterung auslöst. Wenn es ein Erlebnis sein soll – für Sie selbst oder Ihre Gäste – dann greifen Sie zu einem 1 of 10000 T-Bone Steak. Es ist der Inbegriff von Genuss, Exklusivität und handwerklicher Meisterschaft. Für den besonderen Moment, in dem nur das Beste gut genug ist.

Inhalt: 0.565 Kilogramm (131,68 €* / 1 Kilogramm)

Varianten ab 72,42 €*

74,40 €*

Einzelstücke

Bone-in Ribeye Steak, Rib-Eye Steak mit Knochen, Entrecôte, Côte de Boeuf, vom Rotbunten Rind, Dry Aged

Wähle dein Einzelstück aus (in kg): 0.345

Entrecôte in Bone vom Rotbunten Rind – Dry Aged Rib-Eye mit Knochen für intensiven Fleischgenuss Das Entrecôte mit Knochen, auch bekannt als Bone-in Ribeye Steak oder Côte de Boeuf, ist ein eindrucksvolles Stück Fleisch mit Charakter und Tiefe. Dieses Rib-Eye Steak mit Knochen stammt vom Rotbunten Rind und wurde mehrere Wochen Dry Aged – trocken am Knochen gereift – um seinen vollen Geschmack und seine mürbe Textur zu entfalten. Ein Steak, das sowohl optisch als auch geschmacklich Maßstäbe setzt. Das Rotbunte Rind steht für regionale Qualität, artgerechte Haltung und einen fein-würzigen Eigengeschmack. Durch die Reifung am Knochen entwickelt das Entrecôte am Knochen ein unverwechselbares, leicht nussiges Aroma, das beim Braten oder Grillen besonders intensiv zur Geltung kommt. Die feine Marmorierung sorgt für saftigen Biss und ein butterzartes Mundgefühl – ein echtes Fest für den Gaumen. Ob in der Pfanne, im Ofen oder auf dem Grill zubereitet – dieses Rib-Eye mit Knochen verlangt nach hoher Hitze und einer gewissen Ruhezeit, um seine Aromen voll auszuspielen. Serviert mit etwas grobem Salz, frischem Rosmarin und einer kräftigen Beilage wird daraus ein Gericht, das jeden Genießer begeistert. Sie möchten ein Bone-in Ribeye Steak kaufen, das traditionelles Handwerk, edle Herkunft und intensiven Fleischgeschmack vereint? Dann ist dieses Dry Aged Entrecôte am Knochen vom Rotbunten Rind genau die richtige Wahl – für besondere Momente und höchsten Fleischgenuss.

Inhalt: 0.345 Kilogramm (77,74 €* / 1 Kilogramm)

Varianten ab 23,52 €*

26,82 €*

Einzelstücke

Cap of Rib Eye vom Black Angus Rind, Dry Aged

Wähle dein Einzelstück aus (in kg): 0.200

Cap of Rib Eye – Der versteckte Schatz vom Rind Das Cap of Rib Eye, auch bekannt als „Ribeye Cap“ oder „Spinalis Dorsi“, ist für viele Fleischkenner das geschmacklich beste Stück vom Rind überhaupt. Es handelt sich um den zarten äußeren Muskel, der das Rib Eye umgibt – fein marmoriert, herrlich saftig und voller Aroma. Dieses Teilstück ist rar, denn pro Tier lässt sich nur eine begrenzte Menge gewinnen – ein echtes Highlight für Liebhaber besonderer Cuts. Unser Cap of Rib Eye vom Black Angus Rind wird sorgfältig Dry Aged – also am Knochen trocken gereift. Durch diesen traditionellen Reifeprozess intensiviert sich das Aroma, während die Textur unvergleichlich zart wird. Die feine Fettstruktur schmilzt beim Braten oder Grillen förmlich dahin und sorgt für ein butterweiches Mundgefühl. Jeder Bissen offenbart eine Tiefe an Geschmack, die selbst erfahrene Steak-Fans ins Schwärmen bringt. Ob auf dem Grill oder in der Pfanne, das Ribeye Cap sollte stets mit Respekt behandelt werden – am besten pur mit etwas Salz und frischem Pfeffer. Wer mag, rundet es mit einem Hauch Rosmarin oder Knoblauch ab. Medium rare gegart entfaltet es seine volle Kraft: kräftig, nussig, leicht buttrig – ein echtes Erlebnis. Wer das Cap of Rib Eye kaufen möchte, entscheidet sich für einen Cut, der in den besten Steakrestaurants der Welt geschätzt wird. In der heimischen Küche ist es noch ein Geheimtipp – aber einer, den man unbedingt kennenlernen sollte. Für alle, die beim Fleischgenuss keine Kompromisse machen und das Außergewöhnliche suchen.

Inhalt: 0.2 Kilogramm (59,55 €* / 1 Kilogramm)

Varianten ab 9,23 €*

11,91 €*

Einzelstücke

Cap of Rib Eye vom Rotbunten Rind, Dry Aged

Wähle dein Einzelstück aus (in kg): 0.106

Cap of Rib Eye vom Rotbunten Rind – Ein Edelstück für Kenner Das Cap of Rib Eye, auch als Ribeye Cap bekannt, zählt unter Fleischliebhabern zu den kostbarsten und aromatischsten Stücken, die ein Rind zu bieten hat. Es handelt sich um den äußeren Muskel des Rib Eye – fein marmoriert, außergewöhnlich zart und voller Geschmack. Ein echter Gourmet-Cut, der in der Spitzengastronomie als Geheimtipp gehandelt wird. Beim Cap of Rib Eye vom Rotbunten Rind trifft handwerkliche Metzgerkunst auf eine seltene Rinderrasse mit Charakter. Das Fleisch dieser Tiere ist kräftig im Geschmack, dabei wunderbar saftig und feinfasrig. Durch die traditionelle Dry Aged Reifung am Knochen reift das Fleisch über Wochen hinweg und entwickelt dabei intensive Aromen mit nussiger Note und einer zarten Textur, die auf der Zunge schmilzt. Dieses Stück eignet sich ideal zum Kurzbraten oder Grillen bei mittlerer Hitze. Wer es einmal probiert hat, schwört auf seine buttrige Saftigkeit und das markante Aroma. Einfach mit Meersalz und frisch gemahlenem Pfeffer gewürzt, entfaltet das Ribeye Cap sein volles Potenzial – pur, ehrlich und intensiv. Das Cap of Rib Eye kaufen heißt, sich für ein exklusives Fleischstück mit Charakter zu entscheiden. Es eignet sich perfekt für besondere Anlässe, anspruchsvolle Genießer oder das sonntägliche Steak deluxe. Wer das Besondere sucht und Wert auf höchste Fleischqualität legt, wird bei diesem Cut ins Schwärmen geraten. Ein Stück für Kenner – und für alle, die es werden wollen.

Inhalt: 0.106 Kilogramm (60,85 €* / 1 Kilogramm)

Varianten ab 5,17 €*

6,45 €*

Einzelstücke

Clubsteak, Strip Loin in Bone Steak vom Rotbunten, Dry Aged

Wähle dein Einzelstück aus (in kg): 0.445

Club Steak vom Rotbunten Rind – Der Klassiker mit Knochen und Charakter Das Club Steak, auch als Strip Loin in Bone bekannt, ist ein echter Klassiker unter den Premium-Cuts – kraftvoll im Geschmack, herrlich saftig und mit einer schönen Marmorierung, die das Herz jedes Fleischliebhabers höherschlagen lässt. Dieses Steak stammt aus dem Rücken des Rinds, genauer gesagt dem flachen Roastbeef, und wird mit Knochen geschnitten – was ihm noch mehr Aroma verleiht. Unser Club Steak vom Rotbunten Rind wird Dry Aged – also trocken am Knochen gereift. Diese traditionelle Methode sorgt dafür, dass sich das volle Aroma entfalten kann. Das Ergebnis ist ein intensiver, nussiger Geschmack, der durch die natürliche Marmorierung des Rotbunten Rinds noch verstärkt wird. Zart in der Textur, kräftig im Biss – genau so, wie es sich für ein echtes Steak gehört. Auf dem Grill oder in der Pfanne ist dieses Steak ein echtes Erlebnis. Durch den Knochen bleibt es besonders saftig und aromatisch. Kurz und heiß angebraten, anschließend bei indirekter Hitze bis zum gewünschten Garpunkt gezogen – so kommt das Club Steak perfekt zur Geltung. Ein wenig grobes Meersalz, vielleicht ein Hauch Rosmarin – und der Genuss ist perfekt. Wer ein echtes Steak-Highlight sucht und Club Steak kaufen möchte, bekommt hier einen Zuschnitt, der in keiner anspruchsvollen Fleischküche fehlen darf. Ob beim BBQ mit Freunden, als Hauptdarsteller eines festlichen Menüs oder einfach als Belohnung nach einer langen Woche – dieses Strip Loin Steak am Knochen überzeugt mit Kraft, Eleganz und vollem Geschmack.

Inhalt: 0.445 Kilogramm (72,67 €* / 1 Kilogramm)

Varianten ab 22,02 €*

32,34 €*

Einzelstücke

Clubsteak, Strip Loin in Bone vom Wagyu Rind, Dry Aged, New York Cut

Wähle dein Einzelstück aus (in kg): 0.546

Club Steak vom Wagyu Rind – Der New York Cut in seiner edelsten Form Das Club Steak vom Wagyu Rind, auch als Strip Loin in Bone oder New York Cut bekannt, ist ein Hochgenuss für Fleischliebhaber mit höchsten Ansprüchen. Dieser edle Cut wird mitsamt Knochen aus dem flachen Roastbeef geschnitten und vereint das intensive Aroma der Trockenreifung mit der legendären Marmorierung des Wagyu-Rinds – eine Kombination, die Kenner weltweit ins Schwärmen bringt. Die außergewöhnlich feine Fettverteilung im Fleisch sorgt beim Braten oder Grillen für eine unvergleichliche Saftigkeit. Das Fett schmilzt nahezu auf der Zunge und verleiht dem Steak ein samtiges Mundgefühl und eine nussige Tiefe, wie man sie nur von erstklassigem Wagyu kennt. Die Dry Aged Reifung intensiviert das natürliche Aroma zusätzlich und sorgt für eine zarte, fast buttrige Textur, die ihresgleichen sucht. Zubereitet wird dieses Premium-Steak am besten auf dem Grill oder in der gusseisernen Pfanne. Erst scharf anbraten, dann schonend auf den perfekten Garpunkt bringen – idealerweise medium rare. Der Knochen speichert die Hitze und sorgt dafür, dass das Fleisch besonders saftig bleibt. Ein wenig Meersalz reicht völlig aus, um den vollen Geschmack zu unterstreichen. Wer ein Club Steak kaufen möchte, das wirklich aus der Spitzenklasse stammt, trifft mit dieser Wagyu-Variante die perfekte Wahl. Ob für besondere Anlässe, als kulinarisches Geschenk oder einfach als persönliches Highlight: Dieses Steak ist ein Statement. Ein Bekenntnis zu Qualität, Genuss und kompromissloser Handwerkskunst.

Inhalt: 0.546 Kilogramm (226,67 €* / 1 Kilogramm)

123,76 €*

Einzelstücke

Entrecote vom Rotbunten Rind, Dry Aged

Wähle dein Einzelstück aus (in kg): 0.630

Entrecôte vom Rotbunten Rind – Dry Aged für intensiven Fleischgenuss Für alle, die echtes Steakhandwerk zu schätzen wissen, ist dieses Dry Aged Entrecôte vom Rotbunten Rind ein wahrer Hochgenuss. Es vereint kräftigen Eigengeschmack mit feiner Marmorierung, gereift am Knochen und mit der Ruhe, die es braucht, um zum geschmacklichen Meisterwerk zu reifen. In traditioneller Trockenreifung mehrere Wochen veredelt, entfaltet dieses Entrecôte ein nussig-würziges Aroma und eine zarte, dennoch strukturierte Konsistenz.Der Zuschnitt als Entrecôte bringt das charakteristische Fettauge mit, das beim Braten oder Grillen für Saftigkeit und Röstaromen sorgt. Durch das Dry Aging verliert das Fleisch auf natürliche Weise Wasser, gewinnt aber gleichzeitig an Geschmackskonzentration, Tiefe und zarter Struktur. Ob auf dem Grill oder in der gusseisernen Pfanne – dieses Steak entwickelt eine herrlich aromatische Kruste und bleibt innen wunderbar saftig. Für Genießer, die es pur mögen: grobes Meersalz, ein Hauch Pfeffer und etwas Ruhe nach dem Garen genügen, um das volle Potenzial dieses edlen Cuts zur Geltung zu bringen. Wer Dry Aged Entrecôte kaufen möchte, trifft mit diesem Produkt eine hervorragende Wahl – sei es für ein exklusives Abendessen, den besonderen Grillmoment oder als Geschenk für wahre Fleischliebhaber. Dieses Steak steht für ehrliche Herkunft, perfekte Reifung und meisterliches Metzgerhandwerk. Ein Entrecôte, das nicht nur sättigt, sondern begeistert – intensiv im Geschmack, handwerklich veredelt und mit jedem Bissen ein Stück Fleischkultur pur.

Inhalt: 0.63 Kilogramm (105,05 €* / 1 Kilogramm)

Varianten ab 14,50 €*

66,18 €*

Einzelstücke

Filet Medaillon vom Wagyu Rind, Dry Aged

Wähle dein Einzelstück aus (in kg): 0.320

Rinderfilet-Medaillon vom Wagyu – Dry Aged Luxus mit zartem Biss Dieses Filetmedaillon vom Wagyu-Rind ist die Definition von zartem Fleischgenuss auf höchstem Niveau. In Dry Aged Reifung veredelt, überzeugt dieses edle Stück durch eine außergewöhnlich feine Textur, eine ausgewogene Marmorierung und ein tiefes, nussiges Aroma, das nur durch Geduld und Handwerkskunst entstehen kann. Ein Filetmedaillon, das für höchste Ansprüche gemacht ist – und jeden Bissen zum Erlebnis macht. Das Filet gehört zu den zartesten Cuts überhaupt, und beim Wagyu-Rind erreicht es eine neue Dimension. Durch die natürliche Marmorierung schmilzt das feine intramuskuläre Fett beim Garen förmlich dahin und verleiht dem Fleisch ein besonders saftiges Mundgefühl. Die zusätzliche Trockenreifung intensiviert die Aromen noch einmal und sorgt für eine geschmackliche Tiefe, die ihresgleichen sucht. Ob für den Grill, die Pfanne oder das Sous-vide-Verfahren – dieses Medaillon gelingt immer. Kurz und heiß angebraten, dann schonend nachziehen lassen – so entfaltet sich das volle Potenzial dieses Premiumstücks. Pur serviert mit etwas Fleur de Sel oder begleitet von einem dezenten Jus – das Filetmedaillon braucht keine lauten Begleiter, um zu glänzen. Wer Rinderfilet-Medaillons kaufen möchte und echte Spitzenqualität sucht, liegt mit diesem Wagyu Dry Aged Medaillon goldrichtig. Ideal für festliche Anlässe, das exklusive Dinner zu zweit oder als Highlight im Feinkostpaket. Dieses Filetmedaillon ist kein gewöhnliches Stück Fleisch – es ist ein Statement. Für Geschmack. Für Handwerk. Und für echten Genuss auf Sterne-Niveau.

Inhalt: 0.32 Kilogramm (1.015,69 €* / 1 Kilogramm)

Varianten ab 45,71 €*

325,02 €*

Einzelstücke

prime auslese filetkopf dry aged rotbunt

Filetkopf vom Wagyu, Dry Aged

Wähle dein Einzelstück aus (in kg): 0.210

Filetkopf vom Wagyu – Dry Aged für unvergleichliche Genussmomente Wer sich für exklusives Rindfleisch interessiert, sollte den Filetkopf vom Wagyu entdecken – eine seltene Spezialität, die durch ihre feine Struktur und ihr intensives Aroma begeistert. Dieser besondere Cut, der den Übergang vom Filet zum Roastbeef bildet, vereint die Zartheit des Filets mit der kräftigen Fleischigkeit des Roastbeefs. Veredelt durch eine fachgerechte Dry Aged-Reifung, entfaltet er eine geschmackliche Tiefe, die nur mit den besten Wagyu-Stücken vergleichbar ist. Das Fleisch vom Wagyu-Rind ist weltbekannt für seine feine Marmorierung. Auch beim Filetkopf zeigt sich diese in perfekter Ausprägung: feine Fettäderchen durchziehen das Fleisch und sorgen beim Braten oder Grillen für ein unvergleichlich saftiges Ergebnis. Durch die Trockenreifung am Knochen wird der Geschmack zusätzlich intensiviert – es entstehen nussige, buttrige Noten, die zusammen mit der Wagyu-typischen Textur für pure Begeisterung sorgen. Besonders vielseitig ist der Filetkopf auch in der Zubereitung. Er eignet sich hervorragend als saftiges Steak, lässt sich im Ganzen braten oder als zarter Braten servieren. Wer es besonders edel mag, schneidet ihn in feine Medaillons und grillt diese kurz scharf an – ein Genuss, der an Raffinesse kaum zu übertreffen ist. Auch Sous-vide gegart zeigt der Cut seine Qualitäten, da er seine Zartheit und den charaktervollen Geschmack perfekt bewahrt. Die Dry Aged-Reifung macht den Filetkopf zu einem echten Highlight für Kenner. Über mehrere Wochen hinweg reift das Fleisch in einer speziellen Kammer, bei kontrollierter Temperatur und Luftfeuchtigkeit. Dabei verliert es Flüssigkeit, was die Aromen konzentriert und die Textur noch zarter macht. Das Ergebnis: ein intensives, rundes Geschmackserlebnis, das Gourmets auf der ganzen Welt schätzen. Wer den Filetkopf vom Wagyu Dry Aged online bestellen möchte, erhält bei uns ein Stück höchster Qualität. Sorgfältig zugeschnitten, vakuumiert und gekühlt geliefert, kommt das Fleisch frisch und bereit für die Zubereitung bei Ihnen an. Ein exklusives Stück Fleisch, das nicht nur besondere Anlässe veredelt, sondern auch für unvergessliche Genussmomente im Alltag sorgt. Gönnen Sie sich den Luxus, der im Filetkopf vom Wagyu steckt. Mit seiner Kombination aus Zartheit, Aroma und exklusiver Herkunft ist er ein echtes Highlight der Fleischkunst. Jetzt bestellen und den Geschmack erleben, der weltweit Maßstäbe setzt.

Inhalt: 0.21 Kilogramm (420,33 €* / 1 Kilogramm)

Varianten ab 44,13 €*

88,27 €*

Einzelstücke

Filetspitze vom Black Angus Rind, Dry Aged

Wähle dein Einzelstück aus (in kg): 0.140

Filetspitze vom Black Angus Rind – Dry Aged für feine Textur und volles Aroma Die Filetspitze vom Black Angus Rind ist ein besonders zarter Cut für Genießer, die Eleganz und Geschmack in perfekter Balance suchen. Als schlanker Ausläufer des Filets bietet sie eine feine Faserung, eine dezente Marmorierung und ein angenehm mildes Aroma. Durch die mehrwöchige Dry Aged Reifung am Knochen wird dieser zarte Cut veredelt – mit nussigen Noten, einem Hauch von Reifearomatik und einer Textur, die förmlich auf der Zunge zergeht. Black Angus gilt weltweit als Premiumrasse für hochwertiges Rindfleisch. Die Tiere wachsen langsam, entwickeln eine feine Fettverteilung und liefern Fleisch von beeindruckender Qualität. Gerade bei der Filetspitze kommt das besonders zur Geltung: Sie ist kleiner als das Mittelstück, aber ebenso edel – mit etwas mehr Struktur und feinem Biss. Die Trockenreifung intensiviert den natürlichen Geschmack und sorgt für eine ausgewogene, leicht buttrige Tiefe. Ob in der Pfanne scharf angebraten, sous-vide gegart oder sanft im Ofen zubereitet – die Filetspitze gelingt zuverlässig und eignet sich ideal für Medaillons, zarte Tellergerichte oder als feines Steak im kleinen Format. Ein Klecks Kräuterbutter oder eine aromatische Sauce reichen aus, um diesen Cut stilvoll zu veredeln. Wenn Sie eine Filetspitze kaufen möchten, die auf Reifung, Rasse und Handwerkskunst setzt, ist dieses Dry Aged Stück vom Black Angus Rind eine exzellente Wahl. Für alle, die zartes Fleisch mit viel Charakter und subtilem Geschmack lieben.

Inhalt: 0.14 Kilogramm (100,29 €* / 1 Kilogramm)

Varianten ab 4,44 €*

14,04 €*

Einzelstücke

Filetspitze vom Wagyu Rind, Dry Aged

Wähle dein Einzelstück aus (in kg): 0.190

Filetspitze vom Wagyu Rind – Dry Aged Zartheit in ihrer feinsten Form Die Filetspitze vom Wagyu-Rind ist ein besonders zarter, feiner Cut, der in Sachen Geschmack und Textur ganz oben mitspielt. Als schmaler Endabschnitt des edelsten Teils vom Rind – dem Filet – bringt sie alles mit, was echte Fleischkenner begeistert: butterweiche Struktur, feine Marmorierung und ein tiefes, nussiges Aroma, das durch die Dry Aged Reifung noch intensiver zur Geltung kommt. Die Wagyu-Rasse steht weltweit für außergewöhnliche Fleischqualität, und genau das spürt man bei jedem Bissen dieser Filetspitze. Die feine Marmorierung sorgt beim Braten oder Grillen für eine unglaubliche Saftigkeit – das intramuskuläre Fett schmilzt sanft dahin und verleiht dem Fleisch eine elegante Zartkeit, ohne aufdringlich zu wirken. Durch die Trockenreifung entwickeln sich zusätzlich komplexe Aromen, die an Butter und feine Röstaromen erinnern. Besonders gut eignet sich die Filetspitze für kurzgebratene Zubereitungen: Ob als feines Ministeak, in asiatisch angehauchten Pfannengerichten oder sous-vide gegart mit anschließender Kruste – dieser Cut lässt sich vielseitig einsetzen und entfaltet dabei immer seinen edlen Charakter. Auch als Tatar oder Carpaccio ist die Filetspitze hervorragend geeignet – zart, geschmackvoll und elegant auf dem Gaumen. Wer Filetspitze vom Wagyu online kaufen möchte, holt sich mit diesem Cut ein Stück Luxus in die Küche. Ideal für besondere Anlässe, für kreative Hobbyköche oder als feines Geschenk für echte Fleischliebhaber. Ein kleines Stück Filet – aber mit ganz großem Geschmack. Die Filetspitze vom Wagyu-Rind ist ein Paradebeispiel für das Zusammenspiel aus Handwerk, Reife und Tierqualität. Zart, exklusiv und unvergesslich.

Inhalt: 0.19 Kilogramm (420,32 €* / 1 Kilogramm)

Varianten ab 33,63 €*

79,86 €*

Einzelstücke

Porterhouse Steak vom Black Angus, Dry Aged

Wähle dein Einzelstück aus (in kg): 0.770

Porterhouse Steak – Dry Aged vom Black Angus Rind Ein echtes Porterhouse Steak ist kein Fleischstück für Halbherzige – es ist das Königsstück unter den Steaks. Und wenn es, wie bei uns, vom Black Angus Rind stammt und sorgfältig Dry Aged wurde, dann sprechen wir von einem Geschmackserlebnis der Extraklasse. In unserer Metzgerei Gränitz reift jedes dieser beeindruckenden Steaks mindestens 28 Tage am Knochen – so entfaltet sich das volle Aroma, intensiv, nussig und herrlich buttrig im Biss. Das Besondere am Porterhouse: Es vereint zwei Welten in einem Schnitt. Auf der einen Seite finden Sie das zarte Filetstück, auf der anderen das aromatische Rumpsteak – getrennt nur vom charakteristischen T-förmigen Knochen, der dem Steak seine Form und seinen Namen gibt. Dieser Cut ist nicht nur imposant auf dem Teller, sondern auch kulinarisch ein echtes Highlight für echte Fleischkenner. Ob auf dem Grill, in der schweren Pfanne oder im Backofen bei Niedrigtemperatur – das Porterhouse Steak vom Black Angus verlangt nach Respekt und Zeit. Ein einfaches Würzen mit Salz und Pfeffer reicht, um den kräftigen Eigengeschmack des Dry Aged Beef voll zur Geltung zu bringen. Für besondere Anlässe oder das perfekte BBQ-Erlebnis mit Freunden ist dieses Steak der Star auf dem Rost. Mit seinem hohen Marmorierungsgrad, der markanten Form und dem unvergleichlichen Aroma steht dieses Dry Aged Porterhouse sinnbildlich für das, was die Metzgerei Gränitz ausmacht: Leidenschaft für Fleisch, kompromisslose Qualität und echtes Handwerk. Jetzt ein Porterhouse Steak kaufen, das Erinnerungen schafft – Biss für Biss.

Inhalt: 0.77 Kilogramm (96,95 €* / 1 Kilogramm)

Varianten ab 50,42 €*

74,65 €*

Einzelstücke

Porterhouse Steak vom Rotbunten Rind, Dry Aged

Unser Porterhouse Steak vom Rind – Dry Aged am Knochen gereift Das Porterhouse Steak vom Rotbunten Rind ist ein echtes Meisterstück der Fleischkunst – groß, geschmackvoll und mit imposanter Präsenz. Bei Metzgerei Gränitz stammt dieses edle Stück von unseren regionalen Rotbunten Rindern, die für ihre ausgewogene Fleischstruktur und natürliche Aufzucht bekannt sind. Durch die traditionelle Dry Aged Reifung am Knochen entwickelt sich ein intensives, leicht nussiges Aroma, das Kenner zu schätzen wissen. Was das Porterhouse Steak so besonders macht, ist seine einzigartige Kombination: ein zartes Filetstück auf der einen Seite und ein kräftiges, wunderbar marmoriertes Rumpsteak auf der anderen – verbunden durch den charakteristischen T-Knochen, der nicht nur für Stabilität sorgt, sondern beim Garen auch zusätzliches Aroma ins Fleisch bringt. Das Ergebnis? Ein Steak, das in Textur und Geschmack seinesgleichen sucht. Am besten gelingt dieses Dry Aged Porterhouse Steak bei mittlerer Hitze auf dem Grill oder in der Pfanne, idealerweise mit etwas Butterschmalz und frischen Kräutern wie Thymian oder Rosmarin. Lassen Sie es nach dem Garen kurz ruhen – dann entfaltet sich das volle Potenzial dieses beeindruckenden Cuts. Ein Steak für echte Genießer, das jeden Grillabend oder festlichen Anlass zu etwas Besonderem macht. Dieses Porterhouse Steak verkörpert die Philosophie der Metzgerei Gränitz: artgerechte Haltung, handwerkliche Reifung und kompromisslose Qualität. Wer ein besonderes Stück Fleisch mit Charakter und Tiefe sucht, wird hier fündig. Ein echter Höhepunkt für Steakliebhaber – kraftvoll, zart und unverwechselbar im Geschmack.

Varianten ab 51,67 €*

98,13 €*

Mehr

Einzelstücke

Porterhouse Steak vom Wagyu Rind, Dry Aged

Wähle dein Einzelstück aus (in kg): 0.625

Porterhouse Steak vom Wagyu Rind – Dry Aged für höchste Steakkunst Das Porterhouse Steak vom Wagyu Rind ist nicht einfach nur ein Steak – es ist das Sinnbild für höchsten Fleischgenuss. Wenn man als Metzger ein Stück präsentieren möchte, das in jeder Hinsicht beeindruckt, dann greift man genau zu diesem Cut. Massiv im Auftritt, unvergleichlich im Aroma und meisterlich in der Textur, vereint dieses Steak alles, was das Herz eines Fleischliebhabers höherschlagen lässt. Das Porterhouse Steak wird aus dem Rücken des Rindes in Richtung Keule geschnitten. Der markante, T-förmige Knochen trennt dabei zwei legendäre Fleischstücke voneinander: das größere, aromatische Roastbeef auf der einen Seite und das besonders zarte Filet auf der anderen. Im Vergleich zum T-Bone Steak ist der Filetanteil beim Porterhouse deutlich größer – beim Rind ab einem Durchmesser von 32mm spricht man von einem echten Porterhouse. Damit ist es die Krönung der klassischen Steakzuschnitte – wuchtig, edel und unverkennbar. Was dieses Stück jedoch besonders macht, ist seine Herkunft und Reifung: Es stammt vom hochwertigen Wagyu-Rind, bekannt für seine außergewöhnlich feine Marmorierung, den cremigen Schmelz und das unvergleichlich buttrig-nussige Aroma. Durch die Dry Aged Reifung am Knochen entwickelt das Fleisch zusätzlich Tiefe, Komplexität und Biss – eine Aromenwelt, die ihresgleichen sucht. Die Zubereitung dieses Cuts ist ein Fest für sich – klassisch, puristisch, ehrfürchtig. Nehmen Sie das Steak rechtzeitig aus dem Kühlschrank, damit es Raumtemperatur (etwa 20°C) erreicht. Die Fettauflage auf dem Roastbeef wird zwei- bis dreimal quer eingeschnitten, um ein Wölben beim Braten zu verhindern. Dann nur mit gutem Salz einreiben – mehr braucht dieses Fleisch nicht. In einer schweren Pfanne, idealerweise mit Butterschmalz oder Wagyu-Talg, braten Sie das Steak auf hoher Temperatur scharf an – etwa zwei Minuten je Seite. Anschließend darf es bei rund 90°C in den Ofen, bis es den gewünschten Gargrad erreicht hat. Nutzen Sie dazu ein Kerntemperaturthermometer – Präzision lohnt sich bei einem Steak dieser Klasse. Natürlich lässt sich das Porterhouse auch hervorragend auf dem Grill zubereiten. Achten Sie jedoch darauf: Filet und Roastbeef erreichen ihre Temperatur unterschiedlich schnell – ein wenig Fingerspitzengefühl gehört dazu. Nach dem Garen sollte das Steak mindestens zehn Minuten ruhen. Erst dann trennen Sie Filet und Roastbeef vom Knochen und schneiden die beiden Stücke quer zur Faser in feine Scheiben – das ist Steakgenuss auf höchstem Niveau. Ob als Solist mit etwas Fleur de Sel oder mit kräftigem Steakpfeffer veredelt – dieses Porterhouse ist ein Erlebnis für alle Sinne. Wer ein Porterhouse Steak vom Wagyu Rind kaufen möchte, entscheidet sich für einen Cut, der Geschichte, Handwerk und höchste Fleischqualität in sich vereint. Für besondere Momente, große Genüsse und das gute Gefühl, etwas ganz Außergewöhnliches auf dem Teller zu haben.

Inhalt: 0.625 Kilogramm (298,42 €* / 1 Kilogramm)

Varianten ab 162,93 €*

186,51 €*

Einzelstücke

Prime Auslese! Clubsteak, Strip Loin in Bone Steak vom Rotbunten, Dry Aged

Wähle dein Einzelstück aus (in kg): 0.910

Club Steak vom Rotbunten Rind – Qualität mit Genuß-Garantie Das Club Steak, auch bekannt als Strip Loin in Bone, ist ein echtes Highlight für alle, die kraftvollen Fleischgeschmack lieben. In unserer Prime-Auslese stammt es vom Rotbunten Rind, einer robusten Rasse mit feiner Fleischstruktur und ausgewogener Marmorierung. Durch die traditionelle Dry Aged Reifung am Knochen entwickelt dieses Steak sein unverwechselbares Aroma – intensiv, leicht nussig und herrlich vollmundig. Der markante Knochen, der am Rand des Cuts sitzt, sorgt beim Garen für zusätzliche Geschmacksfülle. Gleichzeitig verleiht er dem Steak seine charakteristische Form und macht es besonders saftig. Das Club Steak vereint die besten Eigenschaften eines klassischen Rumpsteaks mit dem rustikalen Charakter eines Bone-In-Steaks – ein Genuss für echte Kenner und Liebhaber ehrlicher Fleischkultur. Auf dem Grill oder in der heißen Pfanne entfaltet dieses Dry Aged Steak sein volles Potenzial. Kurz scharf angrillen, dann bei indirekter Hitze sanft fertig garen – und schon wartet ein zartes, aromatisches Geschmackserlebnis, das mit jedem Bissen begeistert. Auch puristisch gewürzt mit etwas Salz, Pfeffer und einem Hauch Rosmarin überzeugt es durch seine natürliche Kraft. Das Club Steak vom Rotbunten Rind steht bei der Metzgerei Gränitz für Qualität ohne Kompromisse: kontrollierte Herkunft, handwerkliche Reifung und absolute Frische. Es eignet sich ideal für ein festliches Essen, ein ausgedehntes BBQ oder einfach für den Moment, in dem man sich ein außergewöhnliches Stück Fleisch gönnen möchte. Ein Cut mit Charakter – kraftvoll, ehrlich und unverfälscht im Geschmack.

Inhalt: 0.91 Kilogramm (68,89 €* / 1 Kilogramm)

Varianten ab 27,21 €*

62,69 €*

Einzelstücke

Prime Auslese! Entrecote vom Rotbunten Rind, Dry Aged

Wähle dein Einzelstück aus (in kg): 0.360

Prime-Auslese Entrecote vom Rotbunten Rind – Dry Aged Steak mit Charakter Das Entrecote vom Rotbunten Rind aus unserer Prime-Auslese ist ein echtes Stück Fleischkultur – intensiv im Geschmack, zart im Biss und handwerklich meisterhaft gereift. Der Cut stammt aus dem vorderen Rücken des Rinds und ist bekannt für seine ausgeprägte Marmorierung, die beim Garen für außergewöhnliche Saftigkeit und ein buttrig-nussiges Aroma sorgt. Durch die mehrwöchige Dry Aged Reifung am Knochen entfaltet dieses Steak seinen unverwechselbaren, tiefen Geschmack mit feiner Reifearomatik. Das Entrecote Steak vom Rotbunten Rind ist ein Highlight für alle, die ehrliches Fleisch mit Struktur und Charakter schätzen. Unsere Tiere wachsen in bäuerlicher Aufzucht auf und liefern ein Fleisch, das durch feine Fasern, kräftige Farbe und natürlichen Geschmack besticht. Kein Vergleich zur industriellen Massenware – hier schmeckt man Herkunft und Handwerk. Ob in der Pfanne oder auf dem Grill – dieses Dry Aged Entrecote braucht keine große Inszenierung. Eine kräftige Kruste, rosa Kern und etwas grobes Salz reichen aus, um das Beste aus diesem Stück herauszuholen. Wer mag, ergänzt mit Rosmarin, Thymian oder etwas Knoblauch – aber bitte dezent, denn das Fleisch spricht für sich. Mit diesem Entrecote Steak aus der Prime-Auslese holen Sie sich ein echtes Stück Metzgerkunst auf den Teller. Ideal für besondere Anlässe, Grillabende mit Anspruch oder einfach, wenn Sie sich selbst etwas Gutes gönnen wollen. Authentisch, kräftig und voll im Geschmack – ein Steak, das Eindruck hinterlässt.

Inhalt: 0.36 Kilogramm (108,92 €* / 1 Kilogramm)

Varianten ab 20,16 €*

39,21 €*

Einzelstücke

Prime Auslese! Filet Medaillon vom Rotbunten Rind, Dry Aged

Wähle dein Einzelstück aus (in kg): 0.150

Exklusives Filetmedaillon vom Rotbunten Rind – Dry Aged auf höchstem Niveau Dieses Filet Medaillon vom Rotbunten Rind aus unserer Prime Auslese steht für Fleischgenuss in seiner edelsten Form. Sorgfältig aus dem zartesten Muskel des Rinds geschnitten und aufwendig Dry Aged gereift, bietet dieses Rinderfilet Medaillon ein Geschmackserlebnis, das seinesgleichen sucht. Außen mit einer feinen, trockenen Struktur, innen butterweich – so lässt sich dieses Meisterstück aus unserer Reifekammer beschreiben. Die Dry Aged-Reifung am Knochen bringt nicht nur ein konzentriertes, nussiges Aroma hervor, sondern sorgt auch für eine unverwechselbare Textur. Das Fleisch entwickelt Tiefe, verliert überflüssige Feuchtigkeit und gewinnt an Charakter – genau das, was Kenner am Filet lieben. Kurzgebraten, sanft gegart oder auf dem Grill zubereitet, entfaltet das Medaillon sein volles Potential bereits mit minimalem Würzen: etwas Salz, etwas Pfeffer – mehr braucht es nicht. Unsere Prime Auslese garantiert ausgewählte Stücke mit außergewöhnlicher Qualität. Das Rotbunte Rind, aus dem dieses Medaillon stammt, liefert dank seiner natürlichen Aufzucht ein ausgewogen marmoriertes, feinfasriges Fleisch mit bestem Geschmack. Besonders bei festlichen Menüs oder exklusiven Grillabenden ist dieses Filetmedaillon der perfekte Hauptdarsteller. Wer ein Rinderfilet Medaillon kaufen möchte, das höchsten Ansprüchen gerecht wird, trifft mit dieser Prime-Auswahl eine exzellente Entscheidung. Jetzt online bestellen und ein Medaillon genießen, das mit Reifung, Herkunft und handwerklicher Perfektion überzeugt – edel, intensiv und rundum erstklassig.

Inhalt: 0.15 Kilogramm (260,73 €* / 1 Kilogramm)

Varianten ab 15,64 €*

39,11 €*

Einzelstücke

Prime Auslese! Porterhouse Steak vom Rotbunten Rind, Dry Aged

Wähle dein Einzelstück aus (in kg): 0.745

Hochwertiges Porterhouse Steak vom Rotbunten Rind – Dry Aged für echten Steakgenuss Aus unserer Prime Auslese stammt dieses außergewöhnliche Porterhouse Steak vom Rotbunten Rind – ein echtes Meisterstück für Fleischliebhaber. Der Zuschnitt vereint zwei der edelsten Steakstücke: das feinfaserige, butterzarte Filet und das geschmacksintensive Roastbeef – getrennt durch den charakteristischen T-Knochen. Durch die Dry Aged Reifung entwickelt das Fleisch eine Tiefe im Aroma, die nur durch Geduld, Erfahrung und erstklassige Rohware entstehen kann. Das Rotbunte Rind ist eine traditionsreiche Rasse, die für ihre hervorragende Fleischqualität und besonders ausgewogene Marmorierung geschätzt wird. Unsere Tiere wachsen langsam, auf grünen Weiden, mit viel Bewegung und natürlicher Fütterung auf – und das schmeckt man in jedem Bissen. Während der wochenlangen Trockenreifung verliert das Fleisch Wasser, gewinnt jedoch deutlich an Geschmack. Das Ergebnis ist ein Porterhouse Steak, das außen knusprig, innen zart und unverwechselbar aromatisch ist. Sie möchten ein Porterhouse Steak kaufen, das weit mehr als ein einfaches Steak ist? Dann greifen Sie zu dieser besonderen Prime-Auswahl – perfekt geeignet für den Grill, die Gusseisenpfanne oder den Ofen. Kurz scharf anbraten, dann bei niedriger Hitze nachziehen lassen – so entfaltet sich das volle Potenzial dieses edlen Cuts. Das Dry Aged Porterhouse Steak vom Rotbunten Rind ist kein Stück für jeden Tag – aber genau das macht es so besonders. Ein echtes Genusserlebnis für festliche Anlässe, leidenschaftliche Grillabende oder einfach für Menschen, die gutes Fleisch mit Hingabe genießen.

Inhalt: 0.745 Kilogramm (109,60 €* / 1 Kilogramm)

Varianten ab 61,31 €*

81,65 €*

Einzelstücke

Prime Auslese! Rib Eye Steak, Entrecote, Ribeye vom Rotbunten Rind, Alte Kuh, Dry Aged

Wähle dein Einzelstück aus (in kg): 0.340

Premium Entrecote vom Rotbunten Rind, Dry Aged von der alten Kuh Dieses Entrecote vom Rotbunten Rind trägt zu Recht das Prädikat „Prime Auslese“. Es stammt von einer alten Kuh, die über viele Jahre auf grünen Wiesen mit Ruhe und natürlicher Fütterung herangewachsen ist – ein Schatz, wie ihn nur wenige kennen. Die Rasse „Rotbunt“ steht für kräftige, geschmackvolle Fleischqualität, die durch die lange Lebenszeit und ausgereifte Muskulatur zur wahren Delikatesse wird. Die feine, tief marmorierte Struktur verleiht diesem Rib Eye Steak einen aromatischen Charakter, der im Gedächtnis bleibt. Veredelt durch die traditionelle Dry Aged Reifung entsteht ein Entrecote Steak mit nussigen Noten, einem intensiven, fast schon buttrigen Geschmack und einer wunderbar mürben Textur. Das Fleisch wird mehrere Wochen am Knochen gereift, wobei es Wasser verliert und sein Aroma konzentriert. Genau das macht es so unvergleichlich – kräftig, vollmundig, aber dabei herrlich zart. In der Küche zeigt dieses Ribeye Steak, was es kann: Ob auf dem Grill oder in der Pfanne, mit hoher Hitze kurz angebraten und anschließend ruhen gelassen, entfaltet es seine ganze Kraft. Grobes Meersalz, etwas Pfeffer und ein Hauch Rosmarin – mehr braucht es nicht, um das volle Potenzial dieses edlen Fleischstücks auszukosten. Wer Entrecote Dry Aged auf höchstem Niveau erleben möchte, sollte diese Rarität unbedingt kaufen. Es ist ein Erlebnis für Fleischliebhaber, ein Stück Handwerkstradition – und ein Genuss, den man nicht vergisst.

Inhalt: 0.34 Kilogramm (108,91 €* / 1 Kilogramm)

Varianten ab 31,04 €*

37,03 €*

Einzelstücke

Prime Auslese! T-Bone Steak vom Rotbunten Rind, Dry Aged

Wähle dein Einzelstück aus (in kg): 0.590

Majestät unter den Cuts – Prime Auslese T-Bone Steak vom Rotbunten Rind Ein Steak, das Eindruck hinterlässt: Das T-Bone Steak vom Rotbunten Rind aus unserer Prime Auslese ist mehr als nur ein Zuschnitt – es ist ein echtes Erlebnis. Der markante T-förmige Knochen teilt das kräftige Roastbeef und das zarte Filet – zwei Konsistenzen, zwei Aromen, vereint in einem einzigen Meisterstück. Durch die Dry Aged Reifung gewinnt dieses Steak an Tiefe, Komplexität und unvergleichlichem Geschmack. Das Fleisch stammt vom Rotbunten Rind, einer traditionellen Rasse mit ehrlicher Fleischqualität. Durch langsames Wachstum und natürliche Fütterung entwickelt es ein ausgeprägtes Aroma, das beim Trockenreifen am Knochen über mehrere Wochen zur vollen Reife gelangt. Nussige Noten, feine Röstaromen und eine mürbe, saftige Struktur zeichnen dieses edle Steak aus – ein echtes Highlight für Fleischkenner. Zubereitet wird das T-Bone Steak am besten bei starker Hitze: scharf anbraten oder angrillen, dann bei niedriger Temperatur ruhen lassen. Mit Meersalz und frisch gemahlenem Pfeffer serviert, entfaltet es sein volles Aroma. Als Begleitung eignen sich Grillgemüse, Kartoffelgratin oder ein kräftiger Rotwein – mehr braucht es nicht. Wenn Sie ein T-Bone Steak kaufen möchten, das sowohl in der Qualität als auch im Geschmack neue Maßstäbe setzt, dann ist diese Prime Auslese vom Rotbunten Rind genau die richtige Wahl. Ein imposanter Cut, meisterhaft gereift – für besondere Momente und höchsten Fleischgenuss.

Inhalt: 0.59 Kilogramm (101,83 €* / 1 Kilogramm)

Varianten ab 46,07 €*

60,08 €*

Einzelstücke

Rib Eye Steak, Entrecote, Double Aged

Wähle dein Einzelstück aus (in kg): 0.600

Entrecôte Steak, Double Aged – Rib Eye Steak zweifach gereift für maximalen Geschmack Dieses Entrecôte überzeugt nicht nur durch seine ausgeprägte Marmorierung und zarte Struktur, sondern vor allem durch seine außergewöhnliche Reifung: Double Aged – das bedeutet bei uns zunächst eine Wet Aged Reifung im Vakuum, gefolgt von einer weiteren Phase als Dry Aged am Knochen. Dieses Verfahren kombiniert das Beste aus beiden Welten: die saftige Zartheit der Nassreifung und die nussig-würzigen Aromen der Trockenreifung. Das Rib Eye Steak – geschnitten aus dem Zwischenrippenstück – gehört zu den edelsten Steakzuschnitten. Dank seiner feinen Fettadern bleibt es beim Braten besonders saftig und entwickelt ein intensives Aroma mit buttrigem Schmelz. Durch die doppelte Reifung wird das Fleisch zusätzlich veredelt: In der ersten Phase gewinnt es an Zartheit, in der zweiten an Tiefe, Komplexität und Röstaromatik. Ideal zum Grillen, Braten oder für das rückwärts Garen im Ofen – dieses Entrecôte ist ein echter Hochgenuss für Fleischfreunde. Die Kruste wird herrlich knusprig, das Innere bleibt rosa, saftig und voller Geschmack. Ein wenig Salz, frischer Pfeffer und eine ruhige Hand – mehr braucht es nicht, um dieses Meisterstück zu genießen. Wenn Sie ein Entrecôte kaufen möchten, das durch zweifache Reifung und handwerkliche Perfektion begeistert, dann ist unser Double Aged Entrecôte die perfekte Wahl. Für alle, die beim Fleisch keine Kompromisse machen – sondern das Besondere suchen.

Inhalt: 0.6 Kilogramm (83,17 €* / 1 Kilogramm)

Varianten ab 11,04 €*

49,90 €*

Einzelstücke

Rumpsteak vom Black Angus Rind, Dry Aged

Wähle dein Einzelstück aus (in kg): 0.200

Dry Aged Rumpsteak vom Black Angus – Ein Klassiker mit Charakter Ein gutes Rumpsteak gehört zu den Klassikern der Steak-Kultur – und wenn es dann noch vom Black Angus Rind stammt und sorgfältig dry aged wurde, sprechen wir von echter Spitzenqualität. Dieses Rumpsteak überzeugt mit kräftigem Geschmack, perfekter Marmorierung und einer festen, saftigen Textur, wie sie nur durch traditionelle Reifung am Knochen erreicht wird. Die Dry Aged Reifung verleiht dem Fleisch über mehrere Wochen hinweg eine einzigartige Aromentiefe. Bei optimaler Luftfeuchtigkeit und konstanter Temperatur verliert das Steak an Wasser – und gewinnt an Intensität. Das Ergebnis: ein nussiges, vollmundiges Aroma, das beim Braten oder Grillen zur Hochform aufläuft. Gerade bei Black Angus sorgt die feine Fettverteilung zusätzlich für ein butterzartes Mundgefühl. Das Rumpsteak selbst wird aus dem hinteren Rücken geschnitten. Es ist bekannt für seinen markanten Fettdeckel, der beim Garen nicht entfernt werden sollte – denn genau dieser liefert das Plus an Geschmack und sorgt für eine aromatische Kruste. Egal ob auf dem Grill oder in der Pfanne: Dieses Dry Aged Rumpsteak entwickelt eine tolle Bräunung und bleibt im Inneren saftig und aromatisch. Ein wenig grobes Salz, ein Hauch Pfeffer und vielleicht ein Klecks Kräuterbutter – mehr braucht es nicht, um dieses Fleisch zur Geltung zu bringen. Wer Rumpsteak kaufen möchte, das in Qualität, Geschmack und Reifung neue Maßstäbe setzt, wird mit diesem Steak vom Black Angus rundum begeistert sein. Für Grillfans, Fleischliebhaber und alle, die wissen, was ein gutes Steak ausmacht.

Inhalt: 0.2 Kilogramm (116,55 €* / 1 Kilogramm)

Varianten ab 22,73 €*

23,31 €*

Einzelstücke

Rumpsteak vom Rotbunten Rind, Dry Aged

Wähle dein Einzelstück aus (in kg): 0.470

Dry Aged Rumpsteak vom Rotbunten - sorgfältig gereift, unverwechselbar im Geschmack Dieses Rumpsteak vom Rotbunten Rind stammt nicht von irgendeinem Tier – sondern von der alten Kuh. Und genau das macht den Unterschied. Denn Fleisch von älteren Tieren besitzt eine deutlich intensivere Aromastruktur, mehr Tiefe im Geschmack und eine kräftige Textur, die Kenner lieben. Wenn es dann auch noch am Knochen Dry Aged wurde, entsteht ein echtes Meisterstück für anspruchsvolle Genießer. Die Kombination aus Rasse, Reife und Herkunft macht dieses Dry Aged Rumpsteak so besonders. Das Rotbunte Rind steht für robuste, regionale Fleischqualität mit echtem Charakter. Durch die mehrere Wochen dauernde Trockenreifung am Knochen entwickelt das Fleisch eine herrlich nussige, fast buttrige Note, verliert an Wasser – und gewinnt an Konzentration. Es wird fester im Biss, intensiver im Geschmack und bleibt dennoch saftig – eine Seltenheit, die Fleischliebhaber zu schätzen wissen. Das Rumpsteak selbst stammt aus dem hinteren Rücken und zeichnet sich durch den typischen Fettdeckel aus. Dieser sollte beim Braten unbedingt dranbleiben, denn er sorgt für das gewisse Extra an Aroma und schützt das Fleisch beim Garen. Ob auf dem Grill oder in der gusseisernen Pfanne: scharf angebraten und dann bei niedriger Temperatur fertig gegart, wird dieses Steak zum Hochgenuss. Einfach mit Meersalz würzen, vielleicht ein paar Zweige Rosmarin oder ein Hauch Butter dazu – und das war’s. Wer Rumpsteak kaufen möchte, das nicht alltäglich ist, sondern eine echte Delikatesse mit Geschichte, Reife und Geschmack, der trifft mit diesem Steak die goldrichtige Entscheidung. Ideal für Genießer mit Anspruch – und für alle, die wissen, wie echtes Fleisch schmecken soll.

Inhalt: 0.47 Kilogramm (108,91 €* / 1 Kilogramm)

Varianten ab 20,07 €*

51,19 €*

Filet Medaillon vom Black Angus Rind, Dry Aged

Gleich mitbestellen

Produktinformationen "Filet Medaillon vom Black Angus Rind, Dry Aged"

Rinderfilet-Medaillon vom Black Angus – Zart, edel, Dry Aged gereift

Filet Medaillon vom Black Angus Rind, Dry Aged

Filet Medaillon vom Black Angus Rind, Dry Aged

Gleich mitbestellen

Produktinformationen "Filet Medaillon vom Black Angus Rind, Dry Aged"

Rinderfilet-Medaillon vom Black Angus – Zart, edel, Dry Aged gereift

Filet Medaillon vom Black Angus Rind, Dry Aged

Anmelden

https://5a9a1662.sibforms.com/serve/MUIFACXE6TEVRsLgWzvMIODvTMb-uvZuXbAXH14owvSSg4rlZORosQVU3G16CU8agv73HtONCEXam2S4RO5SH6Fa61Kets455eypLjGD0HppxEx7DeOkL-gQX9Pqzak8jcurP9dLf-Y7GV5j_eagK-cO8gD99_l_Xi_bLioKZGF5yc_z1khj4GYlv0ItzEHUdzTbRvvmya6XOadb