Falsches Filet vom Wagyu Rind, Wet Aged, Alte Kuh
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Produktinformationen "Falsches Filet vom Wagyu Rind, Wet Aged, Alte Kuh"
Falsches Filet vom Wagyu Rind – Wet Aged von der alten Kuh mit aromatischer Tiefe
Das Falsche Filet vom Wagyu Rind einer alten Kuh ist ein außergewöhnlicher Cut mit seltener Geschmackstiefe und feiner Struktur. Auch als Chuck Tenderloin bekannt, stammt dieser Zuschnitt aus der Schulter und erinnert optisch an das echte Filet – jedoch mit deutlich mehr Charakter. Die sorgfältige Wet Aged Reifung über mehrere Wochen im Vakuum bewahrt die Saftigkeit und rundet das komplexe Aroma der alten Kuh harmonisch ab.
Wagyu-Fleisch gilt als Inbegriff von Zartheit und feiner Marmorierung. Stammt es zusätzlich von einer alten Kuh, kommt eine aromatische Tiefe hinzu, wie sie nur Tiere mit langer Lebenszeit entwickeln. Das Fleisch ist dunkler, dichter und besitzt eine leicht nussige Note, die sich perfekt mit der buttrigen Milde des Wagyu-Fetts verbindet. Die Nassreifung macht diesen Cut besonders zart und sorgt für einen saftigen Biss bei gleichzeitig vielschichtigem Geschmack.
Das falsche Filet eignet sich hervorragend zum Kurzbraten in Medaillons, aber auch für sanftes Schmoren oder Sous-vide. Es bleibt stabil in der Form, wird wunderbar zart und begeistert durch seine Vielseitigkeit – von Steakgericht bis Gourmet-Schmorgericht. Ein Stück für kreative Genießer, die das Besondere suchen.
Wenn Sie ein Falsches Filet kaufen möchten, das Reife, Wagyu-Genetik und Tiefe vereint, ist dieses Wet Aged Stück von der alten Kuh die perfekte Wahl. Für Fleischliebhaber, die das Filigrane mit dem Aromatischen verbinden möchten – zart, saftig und charaktervoll.
| Besonderheiten: | Alte Kuh |
|---|---|
| Cuts: | Falsches Filet |
| Fütterung: | Grain - Finished |
| Reifung: | Wet Aged |
| Tier Rasse: | Wagyu Rind |
| Zubereitungsempfehlung : | Dutch oven, Grillen, Schmoren, Smoken, Sous Vide 80°C |
| Nährwerte | Menge pro 100 g |
|---|---|
| Energie | ca. 1.650 kJ / 395 kcal |
| Fett | ca. 34 g |
| - davon gesättigte Fettsäuren | ca. 14 g |
| Kohlenhydrate | 0 g |
| - davon Zucker | 0 g |
| Eiweiß | ca. 22 g |
| Salz | ca. 0,1 g |
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Buffet bestellt für 25 Personen, super lecker👍💪, mehr als ausreichende Menge, würde super aufgebaut und erklärt 👍 absolut weiter zu empfehlen!!! Wir werden auf jeden Fall beim nächsten Mal auf euch zurückkommen 💪👍