Falsches Filet vom Durocschwein. aus eigener Haltung

Metzgerei Gränitz

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Das Fleisch wird 4 Wochen im Vakuum gereift. Dadurch wird es wunderbar zart und bleibt saftig. Das Fleisch wird nach Abschluss des Reifeverfahrens sehr schnell gefrostet und kommt gefroren zu Ihnen. In Ausnahmefällen wird das Fleisch nach dem Reifen frisch direkt zu Ihnen verschickt. Das Mindesthaltbarkeitsdatum und die Lagertemperatur erkennen Sie auf dem Etikett. Das Fleisch ist nach Ankunft mindestens 4 Wochen bei -18° C haltbar.

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Ein Meisterwerk der Fleischreifung: Gin Aged Entrecôte vom Rotbunten Rind Bei Metzgerei Gränitz präsentieren wir Ihnen unser Gin Aged Entrecôte vom Rotbunten Rind – ein Fleischprodukt, das neue Maßstäbe in Sachen Geschmack und Qualität setzt. Unser Entrecôte wird nicht nur traditionell dry aged, sondern auch in einer einzigartigen Gin-Mischung gereift, was dem Fleisch eine zusätzliche aromatische Tiefe verleiht. Diese spezielle Reifungsmethode bringt die natürlichen Fleischaromen des Rotbunten Rinds zur vollen Entfaltung und verleiht dem Entrecôte einen subtilen Hauch von Wacholder und anderen Botanicals, die in Gin enthalten sind. Das Ergebnis ist ein Steak, das sich durch seinen unverkennbaren Geschmack und seine Zartheit auszeichnet und bei jedem Bissen ein wahres Fest für die Sinne bietet. Egal, ob Sie ein erfahrener Steakliebhaber sind oder einfach nur ein außergewöhnliches Fleischerlebnis suchen, das Gin Aged Entrecôte vom Rotbunten Rind wird Sie nicht enttäuschen. Besuchen Sie uns und erleben Sie den unvergleichlichen Genuss, den nur eine so sorgfältige und innovative Reifung bieten kann.

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Hähnchenbrustfilet ohne Haut aus besonders artgerechter Tierhaltung in Sachsen

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Hähnchenbrustfilet aus besonders artgerechter Tierhaltung in Sachsen: Ein Genuss der Natur Hähnchenbrustfilet ist eines der beliebtesten Fleischstücke überhaupt. Doch nicht alle Hähnchenbrustfilets sind gleich. In Sachsen setzen viele Landwirte auf besonders artgerechter Tierhaltung, die den Tieren ein naturnahes Leben ermöglicht und das Fleisch zu einem kulinarischen Highlight werden lässt. Besonders artgerechter Tierhaltung: Der Unterschied, den man schmeckt In der besonders artgerechter Tierhaltung genießen die Hühner eine freie Bewegung im Freien, was nicht nur ihrem Wohlbefinden zugutekommt, sondern auch der Fleischqualität. Sie picken Gras, Würmer und Insekten und haben deutlich mehr Bewegungsraum als in konventionellen Haltungsformen. Dieser natürliche Lebensraum sorgt für ein festeres Fleisch, das intensiver und authentischer schmeckt. Sachsens Engagement für Qualität Sachsen hat eine lange Tradition in der Landwirtschaft und legt großen Wert auf nachhaltige und ethische Tierhaltung. Maishähnchen aus Sachsen sind daher ein Garant für hohe Qualität und einen bewussten Umgang mit der Natur und den Tieren. Diese Werte schlagen sich im Geschmack nieder und machen das Hähnchenbrustfilet aus Sachsen zu einem begehrten Produkt für alle, die echten Genuss suchen. Nachhaltig genießen bei der Metzgerei Gränitz In der Metzgerei Gränitz legen wir besonderen Wert auf regionale Produkte von höchster Qualität. Unsere Hähnchenbrustfilets aus sächsischer besonders artgerechter Tierhaltung sind ein Paradebeispiel für unseren Anspruch an erstklassige Fleischwaren. Die Kombination aus regionaler Herkunft und besonders artgerechter Tierhaltung garantiert ein unvergleichliches Geschmackserlebnis. Fazit Hähnchenbrustfilet aus besonders artgerechter Tierhaltung in Sachsen ist mehr als nur ein Stück Fleisch. Es ist ein Produkt, das mit Respekt vor der Natur, den Tieren und dem Konsumenten produziert wird. Entdecken Sie den echten Geschmack Sachsens bei der Metzgerei Gränitz!

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Suppenhuhn aus besonders artgerechter Tierhaltung in Sachsen

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Das Suppenhuhn aus besonders artgerechter Tierhaltung in Sachsen von der Metzgerei Gränitz ist eine regionale Köstlichkeit, die Sie unbedingt kennenlernen sollten. Die Metzgerei Gränitz bezieht ihre Suppenhühner von sorgfältig ausgewählten Bauernhöfen in Sachsen, die sich der besonders artgerechten Tierhaltung verschrieben haben.Die Suppenhühner werden in Sachsen in besonders artgerechter Tierhaltung aufgezogen, was bedeutet, dass sie ausreichend Platz und Bewegungsfreiheit haben. Sie können in natürlicher Umgebung herumlaufen, sich von Gras, Insekten und Kräutern ernähren und ein gesundes, stressfreies Leben führen. Dies verleiht dem Fleisch der Suppenhühner einen unverwechselbaren Geschmack und eine besondere Qualität.Die Metzgerei Gränitz legt großen Wert auf regionale Herkunft und Qualität. Die Suppenhühner werden sorgfältig ausgewählt und schonend geschlachtet. Anschließend werden sie fachgerecht verarbeitet, um Frische und Geschmack zu bewahren.Um das Suppenhuhn aus besonders artgerechter Tierhaltung in Sachsen von der Metzgerei Gränitz zu kaufen, können Sie entweder den Metzgereiladen persönlich besuchen oder bequem online bestellen. Die Produkte werden sorgfältig verpackt und tiefgekühlt geliefert, um Ihnen die bestmögliche Qualität zu garantieren.Entdecken Sie das Suppenhuhn aus besonders artgerechter Tierhaltung in Sachsen von der Metzgerei Gränitz und genießen Sie eine hochwertige regionale Spezialität. Kaufen Sie noch heute ein und verwöhnen Sie sich mit dem zarten und geschmackvollen Fleisch, das von einer renommierten Metzgerei mit langjähriger Erfahrung und einem Fokus auf regionale Herkunft und Qualität stammt.

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Das "Lion Rib" wird aus dem Kern der Rippe geschnitten. Das Fleisch der Rippe ist leicht durchwachsen und dadurch bei richtiger Zubereitung extrem saftig. Bei unserem Cut wird lediglich der Rippenknochen am Fleisch belassen, um ein besseres Aroma zu erzielen. Natürlich stammt diese Bezeichnung aus dem Land der Grill- und Fleischspezialisten, den U.S.A und wird dort für seinen intensiven Geschmack geschätzt. Der neue Trend für die Grillsaison!

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Der St. Louis Cut vom Omega-3-Strohschwein aus Königshain ist ein echtes Highlight für BBQ- und Grillfans. Bekannt für seine gleichmäßige Form und perfekte Fleisch-Fett-Balance, eignet sich dieser Zuschnitt hervorragend für saftige Rippchen mit vollem Geschmack. Hergestellt von der Metzgerei Gränitz, bietet dieser Premium-Cut höchste Qualität, wertvolle Omega-3-Fettsäuren und garantiert nachhaltige, artgerechte Aufzucht.Unsere Schweine leben in großzügigen, mit Stroh ausgelegten Buchten und haben viel Platz zur Bewegung und Beschäftigung. Durch die Fütterung mit 15 % Leinschrot aus eigenem Anbau reichert sich das Fleisch mit gesunden Omega-3-Fettsäuren an. Stressfreie Haltung und regionale Schlachtung sorgen für Rippchen von herausragender Qualität, die beim Grillen zart und saftig bleiben.Warum unser St. Louis Cut vom Omega-3-Strohschwein?Tierwohlgerechte Haltung: Viel Platz und Bewegung in Königshain.Reich an Omega-3: Gesunde Fettsäuren durch natürliche Leinschrot-Fütterung.Perfekte Marmorierung: Saftige, gleichmäßige Rippchen für BBQ und Smoker.Nachhaltig & regional: Premium-Qualität von der Metzgerei Gränitz.Ideal für den Grill oder Smoker – genießen Sie BBQ-Rippchen, die Tradition, Regionalität und unverwechselbaren Geschmack vereinen!

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Produktinformationen "Falsches Filet vom Durocschwein. aus eigener Haltung"

Falsches Filet vom Durocschwein

Der Cut:

Dieser Cut bezeichnet ein Steak, das aus der Schulter geschnitten wird und somit relativ mager ist. Es ist dem Filet sehr ähnlich und wird aus diesem Grund auch als "Falsches Filet" bezeichnet. Natürlich stammt diese Bezeichnung aus dem Land der Grill- und Fleischspezialisten, den U.S.A und wird dort für seinen intensiven Geschmack geschätzt. Der neue Trend für die Grillsaison. Der Zuschnitt eignet sich besonders gut zum Sous-Vide-Garen und anschließendem Kurzbraten oder Grillen. Nach der Zubereitung sollte man das das Steak quer zur Faser in dünne Scheiben schneiden.

Das Tier:

Duroc SchweinWir halten auf dem Bauernhof in Gornsdorf unsere eigenen Duroc-Schweine. Damit konzentrieren wir uns sehr stark auf gesunde, natürliche und transparente Haltung und Herkunft. Mit viel Auslauf, guter Ernährung durch selbst angebautes Getreide, frischer Kuhmilch und Obst wachsen unsere Tiere langsam und glücklich heran. Da wir keinerlei Antibiotika oder Wachstumsbeschleuniger verwenden können wir eine ausgezeichnete Fleischqualität anbieten. Das Duroc-Schwein kommt aus dem Nordosten der USA und hat einen sehr niedrigen Fettanteil. Das Fleisch ist durch das intramuskuläre Fett und den geringen Wasseranteil sehr saftig. Sie werden es beim zubereiten selbst feststellen.Steffen, Ninette und Benny Gränitz

Die Reifung:

Frisches FleischFrisches Fleisch ist mittlerweile ein rarer Artikel geworden. Hier finden Sie Fleisch zum Selberreifen oder Fleisch,welches auch frisch sehr zart und geschmacksintensiv ist. Das Fleisch wird gefroren verschickt.Sie zahlen bei Ihrer Bestellung unabhängig der Produktmenge nur einmalig Versandkosten.

Cuts:	Falsches Filet
Fütterung:	Grain - Finished
Reifung:	Wet Aged
Tier Rasse:	Duroc Schwein
Zubereitungsempfehlung :	Dutch oven, Schmoren, Smoken, Sous Vide 80°C

Bavettesteak vom Durocschwein, Wet Aged (Pettorina)

Nährwerte	Menge pro 100 g
Energie	ca. 1.150 kJ / 275 kcal
Fett	ca. 21 g
- davon gesättigte Fettsäuren	ca. 8 g
Kohlenhydrate	0 g
- davon Zucker	0 g
Eiweiß	ca. 22 g
Salz	ca. 0,1 g

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