Falsches Filet vom Duroc Schwein, aus eigener Haltung

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Sächsische Roster, Bratwurst mit Darm, 4 Stück

Sächsische Bratwurst mit Darm – Der Klassiker vom Grill in bester Metzgerqualität Die sächsische Bratwurst mit Darm, bei uns auch als Roster bekannt, ist mehr als nur eine Grillwurst – sie ist ein Stück Heimat, Tradition und ehrlicher Fleischgenuss. Hergestellt nach überlieferter Rezeptur, begeistert sie mit ihrer groben Struktur, ihrem herzhaften Geschmack und dem unverwechselbaren Biss, der durch den Natursaitling – also den echten Darm – perfekt zur Geltung kommt. Unsere Roster werden aus bestem Schweinefleisch gefertigt, grob gewolft und mit einer fein abgestimmten Gewürzmischung veredelt. Kein industrieller Einheitsbrei, sondern echtes Metzgerhandwerk aus Sachsen! Typisch für die Region ist die eher milde, dennoch würzige Note – mit einem Hauch Majoran, etwas Pfeffer und einem feinen Kräuterausklang. Diese sächsische Bratwurst ist ideal für den Grill, wo sie ihre goldbraune Farbe, den knackigen Biss und ihr volles Aroma entfaltet. Aber auch in der Pfanne gelingt sie hervorragend und wird zur deftigen Mahlzeit für jeden Tag. Dazu passen Kartoffelsalat, Sauerkraut oder ganz klassisch: ein frisches Brötchen und scharfer Senf. Wenn Sie sächsische Bratwurst kaufen möchten, die noch nach echter Handarbeit schmeckt und aus regionaler Tradition stammt, dann liegen Sie mit dieser Roster genau richtig. Vier Stück pro Packung – ideal für den gemütlichen Grillabend, das rustikale Vesper oder als herzhafter Genuss zwischendurch. Ein echter Klassiker mit Charakter – aus Sachsen, für Genießer. Zutaten:80 % SchweinefleischTrinkwasserSpeisesalzGewürzeStabilisator: DiphosphateAntioxidationsmittel: Ascorbinsäure, NatriumisoascorbatMILCHZUCKERSchweinedarm als Hülle

Inhalt: 0.5 Kilogramm (27,24 €* / 1 Kilogramm)

Varianten ab 4,54 €*

13,62 €*

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Angemachtes Hackfleisch (Hackfleisch mit Zwiebel und Gewürz, Mett, Hack)

Wähle dein Einzelstück aus (in kg): 0.165

Unser angemachtes Hackfleisch mit Zwiebeln wird mit viel Sorgfalt hergestellt: fein pariert, mild gewürzt und durch die 3 mm Wolfscheibe verarbeitet, um die perfekte Konsistenz zu erhalten. Die feine Zwiebelnote sorgt für ein herzhaft-würziges Aroma. Anschließend wird das Hackfleisch in Kunststoffhüllen gefüllt, um die Frische zu bewahren. ✔ Frisch gewürzt & mit Zwiebeln verfeinert ✔ Ideal für Mettbrötchen & herzhafte Brotzeiten ✔ Aus hochwertigem Schweinefleisch vom Metzger ✔ Ohne künstliche Zusatzstoffe – reine Handwerksqualität Jetzt bestellen & echten Genuss erleben! 🥩✨ Zutaten: Schweinefleisch Speisesalz, Pflanzen Öl, Zwiebeln, Paprikapulver, Gewürze

Inhalt: 0.165 Kilogramm (20,12 €* / 1 Kilogramm)

Varianten ab 0,00 €*

3,32 €*

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Haussalami Original

Wähle dein Einzelstück aus (in kg): 0.280

Haussalami – luftgereifte Salamikunst nach Metzgertradition Unsere Original Haussalami steht für echte Handwerkskunst, lange Reifezeit und unverwechselbaren Geschmack. Hergestellt aus bestem Schweinefleisch und Schweinebauch, liebevoll gewürzt und traditionell luftgetrocknet, überzeugt unsere Haussalami durch ihre fein abgestimmte Würze, feste Konsistenz und ihr typisch herzhaftes Aroma – ein Klassiker, der auf keinem Brotzeitteller fehlen darf. Die Rezeptur basiert auf alten Familienüberlieferungen und verwendet traditionelle Gewürze und viel Zeit – denn nur mit Geduld entsteht der charakteristische Geschmack. Die Haussalami reift mehrere Wochen in kontrolliertem Klima und entwickelt so ihr volles Aroma. Ob dünn geschnitten auf frischem Bauernbrot, gewürfelt in Salaten oder als Teil einer rustikalen Vesperplatte – diese Salami ist vielseitig und immer ein Genuss. Sie passt hervorragend zu Käse, Wein oder einem kühlen Bier und macht sich auch als herzhafter Snack für unterwegs hervorragend. Wenn Sie eine Haussalami kaufen möchten, die mit echter Metzgerleidenschaft und traditionellen Methoden gefertigt wurde, ist diese Spezialität genau richtig. Für alle, die Wert auf Qualität, Geschmack und Authentizität legen – ein Stück Wurstkultur, das überzeugt. Zutaten: 40 % Schweinebauch30 % Schweinefleisch28 % RindfleischNitritpökelsalz (Kochsalz mit Konservierungsstoff Natriumnitrit)GewürzeSENFSELLERIEGlucosesirupAntioxidationsmittel: Ascorbinsäure, NatriumascorbatKnoblaucharomaRauch

Inhalt: 0.28 Kilogramm (27,82 €* / 1 Kilogramm)

Varianten ab 1,11 €*

7,79 €*

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Kammsteak vom Pietrain-Schwein eingelegt in Pfeffry Marinade

Wähle dein Einzelstück aus (in kg): 0.500

Kammsteak – herzhaftes Geschmackserlebnis in Pfeffry-Marinade Ein echtes Highlight für Liebhaber würziger Steaks: Unser Kammsteak vom Pietrain-Schwein in aromatischer Pfeffry-Marinade vereint zartes Fleisch mit einer kräftigen Würzung und wird damit zum Star auf dem Grill oder in der Pfanne. Das Schweinekammsteak stammt aus dem Nackenbereich – einem Teilstück, das durch seine feine Marmorierung und seinen natürlichen Fettanteil für unvergleichliche Saftigkeit und vollen Fleischgeschmack sorgt. Die Pfeffry-Marinade bringt mit einer harmonischen Mischung aus schwarzem Pfeffer, Knoblauch, Paprika und feinen Gewürzen eine pikant-würzige Note ins Spiel, ohne den Eigengeschmack des hochwertigen Pietrain-Schweinefleischs zu überdecken. Beim Braten oder Grillen entsteht eine herrliche Kruste, während das Innere zart und saftig bleibt – ein Fest für Fleischfreunde, die kräftige Aromen lieben. Ob auf dem Holzkohlegrill, in der Grillpfanne oder unter dem Backofengrill – das Kammsteak in Pfeffry-Marinade ist unkompliziert in der Zubereitung und liefert stets ein überzeugendes Ergebnis. Serviert mit Bratkartoffeln, Grillgemüse oder einem frischen Bohnensalat wird daraus ein vollwertiges, deftiges Hauptgericht, das rundum begeistert. Wer Kammsteak kaufen möchte, das mit Handwerkskunst, Sorgfalt und Geschmack überzeugt, trifft mit dieser Spezialität die richtige Wahl. Unsere Kammsteaks vom Pietrain-Schwein stammen aus artgerechter Haltung und werden in unserer Metzgerei Gränitz fachgerecht zugeschnitten und mariniert. Jetzt Kammsteak online bestellen und ein Stück echter Grillfreude genießen – würzig, zart, saftig und mit ganz viel Charakter. Zutaten der Marinade: RapsölSalzRapsfett, ganz gehärtetDextroseGewürzextraktWürze

Inhalt: 0.5 Kilogramm (32,76 €* / 1 Kilogramm)

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Baby Back Ribs mit extra Fleisch

Baby Back Ribs mit extra Fleisch – Mehr Genuss, mehr BBQ Unsere Baby Back Ribs mit extra Fleisch sind ein echtes Highlight für alle, die beim Grillen keine Kompromisse machen wollen. Diese besonders fleischigen Rippchen stammen aus dem oberen Rückenbereich des Schweins, direkt unterhalb des Filets – dort, wo das Fleisch besonders zart, saftig und aromatisch ist. Im Vergleich zu klassischen Ribs bieten sie deutlich mehr Biss und Fleischanteil – ideal für den großen Hunger und höchste Ansprüche beim BBQ. Das Besondere: Diese Ribs sind bewusst so zugeschnitten, dass sie mehr Fleisch zwischen und auf den Knochen haben. Dadurch bleiben sie beim langsamen Garen besonders saftig und entfalten ihr volles Aroma – egal ob im Smoker, auf dem Grill oder im Backofen. Perfekt geeignet für die 3-2-1-Methode oder das klassische "Low & Slow"-Verfahren. Würzen Sie die Rippchen ganz nach Ihrem Geschmack – mit einem rauchigen BBQ Rub, einer süß-scharfen Marinade oder einer würzigen Glaze. Serviert mit Cole Slaw, Grillgemüse oder frischem Maiskolben werden sie zum Star auf jedem Grillteller. Ideal für Grillabende mit Freunden, für Wettkämpfe oder wenn einfach mal richtig gutes Fleisch auf den Tisch soll. Jetzt Baby Back Ribs mit extra Fleisch online kaufen – bei Ihrer Metzgerei für hochwertige Fleischspezialitäten. Wir liefern vakuumverpackt und frisch – direkt zu Ihnen nach Hause. Mehr Fleisch, mehr Geschmack, mehr BBQ – genau so müssen Ribs sein.Wir empfehlen etwa 500 g pro Person zu bestellen.

Inhalt: 0.9 Kilogramm (35,29 €* / 1 Kilogramm)

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Wagyu Burger-Patty nach Heston Blumenthal, 2 Stück

Wagyu Burger Patty nach Heston Blumenthal – Gourmet-Burger in Vollendung Für alle, die Burger nicht einfach nur grillen, sondern zelebrieren wollen: Unser Wagyu Burger Patty nach Heston Blumenthal hebt den Genuss auf ein neues Niveau. Inspiriert vom britischen Sternekoch, der für seine Präzision und Innovationsfreude bekannt ist, fertigen wir diese Burger mit einer Technik, die den natürlichen Fleischgeschmack optimal zur Geltung bringt. Verwendet wird ausschließlich bestes Wagyu-Rindfleisch, das durch seine feine Marmorierung besonders saftig bleibt und einen buttrig-nussigen Geschmack entwickelt. Das Besondere: Die Fleischfasern werden beim Formen nicht zerdrückt, sondern gezielt ausgerichtet – genau wie bei Heston Blumenthals berühmtem Rezept. Das Ergebnis ist ein Burger Patty, das beim Braten besonders saftig bleibt und zugleich eine ideale Kruste entwickelt. Ob in der Pfanne, auf dem Grill oder im Beefer – diese Patties sind für jede Zubereitung geeignet und entfalten ihr volles Aroma bei starker Hitze und kurzer Garzeit. Kombiniert mit einem fluffigen Brioche-Bun, etwas Trüffelmayonnaise, Röstzwiebeln oder schlichtem Cheddar – dieser Wagyu Burger begeistert pur oder raffiniert belegt. Wenn Sie Wagyu Burger kaufen möchten, die höchsten Ansprüchen gerecht werden, ist diese Variante nach Heston Blumenthal genau das Richtige. Erleben Sie, wie aus wenigen Zutaten ein wahres Geschmackserlebnis wird – intensiv, zart, aromatisch. Für echte Burger-Liebhaber und Gourmets, die Wert auf Qualität und Handwerk legen.

Inhalt: 0.4 Kilogramm (52,15 €* / 1 Kilogramm)

Varianten ab 15,88 €*

20,86 €*

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Roster All Stars, 4 Bratwurst Sorten in einer Packung

Wähle dein Einzelstück aus (in kg): 0.500

Roster All Stars – 4 Bratwurst-Klassiker in einer Packung Mit den Roster All Stars kommt die geballte Vielfalt auf den Grill! Diese exklusive Packung vereint vier verschiedene, aber gleichermaßen köstliche Bratwurst-Sorten in einem Mix, die jeden Geschmack trifft. Ob klassisch, würzig, herzhaft oder raffiniert – hier steckt für jeden Grillfan etwas drin. Ideal für gesellige Grillabende, bei denen Vielfalt gefragt ist und keine Langeweile aufkommt. Die klassische Rostbratwurst bildet die Basis dieser Zusammenstellung: Nach überlieferter Rezeptur hergestellt, steht sie für den typischen Geschmack, wie man ihn von einem traditionellen deutschen Grillfest kennt – mild gewürzt, saftig und unverfälscht. Wer es aromatischer mag, wird die Bärlauch-Bratwurst lieben. Ihr feines Knoblaucharoma bringt eine frische, würzige Note auf den Teller und passt hervorragend zu leichten Beilagen oder Salaten. Die Käse-Tomate Roster (Pizza-Bratwurst) begeistert mit einer mediterranen Komposition: cremiger Käse verschmilzt beim Braten mit fruchtigen Tomatenstücken – ein Genuss für Käseliebhaber und alle, die das Besondere suchen. Und für die ganz Herzhaften darf die Bacon-Cheddar Käsebratwurst nicht fehlen: geräucherter Bacon trifft auf geschmolzenen Cheddar und sorgt für eine deftigen, aromatischen Genuss. Wer Bratwurst online kaufen möchte und auf Abwechslung Wert legt, ist mit den Roster All Stars bestens beraten. Ob nur zum Probieren, als Highlight beim Grillfest oder als Geschenk für Grillfreunde – diese Bratwurstsorten bringen handwerkliche Vielfalt und echten Genuss auf den Grill. Jetzt 4 verschiedene Sorten Bratwurst in einer Packung kaufen und echten Bratwurst-Genuss entdecken! Zutaten:50 % Schweinefleisch20 % Schweinefett15 % Käsewürfel (Gouda)8 % TomateTrinkwasserSpeisesalzStabilisator: DiphosphateAntioxidationsmittel: Ascorbinsäure, NatriumisoascorbatMILCHZUCKERSchweinedarm als Hülle

Inhalt: 0.5 Kilogramm (19,90 €* / 1 Kilogramm)

9,95 €* 18,53 €* (46.3% gespart)

Lachsschinken, Räucher-Schinken im Stück

Wähle dein Einzelstück aus (in kg): 0.300

Lachsschinken – magerer Genuss mit feinem Raucharoma Der Lachsschinken zählt zu den edelsten Schinkenspezialitäten – zart, mager und dennoch voller Aroma. Hergestellt aus dem besonders saftigen Lachsstück des Schweinerückens, verbindet dieser Schinken feine Struktur mit intensivem Geschmack. Durch behutsames Pökeln und anschließendes Kalträuchern erhält er seine charakteristische Farbe, seine milde Würze und das feine, unverwechselbare Raucharoma. Bei diesem Räucherschinken trifft handwerkliche Sorgfalt auf ausgewähltes Fleisch – eine Delikatesse, die auf keiner Vesperplatte fehlen darf. Der Lachsschinken wird im Ganzen geliefert und lässt sich nach Belieben hauchdünn aufschneiden – perfekt für die klassische Brotzeit, zum feinen Frühstück oder als edler Begleiter zu Melone, Spargel oder Antipasti. Sein geringerer Fettanteil macht ihn besonders beliebt bei Genießern, die bewusst essen möchten, aber nicht auf Geschmack verzichten wollen. Trotz seiner Magerkeit bleibt das Fleisch wunderbar saftig – ein Zeichen für Qualität und gekonntes Räucherhandwerk. Wenn Sie Lachsschinken kaufen möchten, der durch Reinheit, Aromatiefe und Textur überzeugt, dann treffen Sie mit dieser Spezialität eine ausgezeichnete Wahl. Der zarte Räucherschinken im Stück eignet sich nicht nur zum Sofortverzehr, sondern auch ideal als Geschenk für Feinschmecker oder zur Vorratshaltung für besondere Momente. Ein echtes Stück Metzgerkunst, das Tradition und Moderne harmonisch vereint – fein abgestimmt, von Hand gefertigt und geschmacklich ein Volltreffer. Zutaten: SchweinefleischPökelsalz (Kochsalz mit Konservierungsstoff Natriumnitrit)GewürzeSaccharoseAntioxidationsmittel: AscorbinsäureRauch

Inhalt: 0.3 Kilogramm (58,03 €* / 1 Kilogramm)

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Duroc Leberwurst im Glas von glücklichen Schweinen, inkl. 3 € Pfand

Duroc Leberwurst im Glas – Feinster Brotaufstrich mit Herkunft und Herz Entdecken Sie die exquisite Leberwurst im Glas von glücklichen Duroc Schweinen, die wir mit Liebe und Sorgfalt herstellen. Diese besondere Delikatesse vereint traditionelle Rezepturen mit höchster Qualität und einem unvergleichlichen Geschmackserlebnis. Unsere Leberwurst wird ausschließlich aus dem Fleisch unserer eigenen Duroc-Schweine hergestellt, die unter besten Bedingungen auf unserem Bauernhof in Gornsdorf (Sachsen) aufwachsen. Unsere Tiere werden artgerecht gehalten – mit viel Auslauf, hofeigenem Futter, frischer Milch und Obst. Auf Antibiotika und Wachstumsförderer verzichten wir konsequent. Unsere Duroc Leberwurst im Glas wird nach bewährter Handwerkstradition hergestellt – mit natürlichen Zutaten, frischer Schweineleber, feinen Gewürzen und viel Sorgfalt. Jedes Glas Leberwurst enthält den vollmundigen, reichhaltigen Geschmack dieser außergewöhnlichen Schweinerasse, die für ihr aromatisches, saftiges Fleisch bekannt ist. Durch die schonende Verarbeitung und das sorgfältige Abfüllen bleibt der authentische Charakter der Wurst vollständig erhalten. Die Leberwurst wird nach überlieferten Rezepturen hergestellt – ohne industrielle Hilfsmittel. Wir verwenden ausschließlich frische, regionale Rohstoffe – ohne künstliche Zusatzstoffe oder Konservierungsmittel. Unsere Duroc Leberwurst im Glas passt perfekt zu einer herzhaften Brotzeit, schmeckt hervorragend auf Sauerteigbrot oder Bauernbrötchen und macht sich wunderbar auf jeder kalten Platte. Auch als Zutat in Eintöpfen oder zum Verfeinern rustikaler Speisen ist sie ein Genuss. Die Glasabfüllung sorgt für Frische und Aromaschutz – ideal für Vorrat oder Geschenk. Wer Leberwurst im Glas kaufen möchte, findet hier ein echtes Stück Metzgerhandwerk mit Herkunft und Charakter. Einfach online bestellen – wir sorgen für schnellen, sicheren Versand und garantieren Frische und Geschmack. Zutaten: 35 % Durocschwein30 % Schweineleber25 % DurocschweinefleischTrinkwasserNitritpökelsalz (Kochsalz mit Konservierungsstoff Natriumnitrit)SENFGewürzeSpeisesalzechtes KarminMaltodextrinDextrose

Inhalt: 0.2 Kilogramm (46,85 €* / 1 Kilogramm)

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Kümmelknacker (Sächsische Ur-Knacker), 4 Stück

Kümmelknacker – Sächsische Knacker mit Tradition und Charakter Wer einmal eine echte sächsische Knacker probiert hat, weiß: Hier steckt mehr drin als nur Wurst. Unsere Kümmelknacker – nach traditioneller Rezeptur gefertigt – sind ein wahres Stück Handwerkskultur. Grob gekörnt, kräftig gewürzt und mit einem feinen Hauch Kümmel veredelt, bieten sie ein authentisches Geschmackserlebnis, wie es früher auf keinem Bauernhof fehlen durfte. Vier Stück in bester Qualität, hergestellt mit viel Hingabe und nach bewährter sächsischer Art – das ist Heimat in ihrer würzigsten Form. Der typische Biss, der kräftige Duft und die leicht rauchige Note machen diese Ur-Knacker zu einem echten Genuss für Liebhaber herzhafter Wurstwaren. Der Kümmel sorgt nicht nur für ein unverwechselbares Aroma, sondern auch für eine angenehme Bekömmlichkeit – ganz im Sinne der alten Rezepturen. Ob zur Brotzeit mit Senf und Gewürzgurke, als deftiger Snack für unterwegs oder zur rustikalen Vesperplatte: Diese Kümmelknacker sind vielseitig einsetzbar und immer ein Highlight. Wer Kümmelknacker kaufen möchte, die mit echtem Metzgerhandwerk, regionaler Identität und traditioneller Würzung überzeugen, ist hier genau richtig. Diese sächsischen Knacker stehen für Qualität, Bodenständigkeit und unverfälschten Geschmack – ein Produkt, das sich treu geblieben ist und gerade deshalb so besonders schmeckt. Ideal für Wurstfreunde, die das Echte suchen und Wert auf Herkunft, Geschmack und Handwerkskunst legen. So schmeckt Sachsen – herzhaft, würzig und ehrlich. Wir empfehlen die Knacker kühl und trocken zu lagern. Hierdurch sind sie sehr lange haltbar. Zutaten: 70 % Schweinefleisch28 % SchweinebauchPökelsalz (Kochsalz mit Konservierungsstoff Natriumnitrit)GewürzeSchweinedarm als HülleRauch

Inhalt: 0.4 Kilogramm (39,15 €* / 1 Kilogramm)

Varianten ab 0,00 €*

15,66 €*

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Produktinformationen "Falsches Filet vom Duroc Schwein, aus eigener Haltung"

Falsches Filet vom Schwein – Zartes Teilstück vom Duroc mit Charakter

Das falsche Filet vom Schwein ist ein echter Geheimtipp für alle, die zartes, aromatisches Schweinefleisch jenseits der Klassiker suchen. Dieses schlanke Teilstück stammt aus der Schulter und erinnert in Form und Größe an das edle Filet – daher der Name. Doch was es wirklich besonders macht, ist seine Vielseitigkeit in der Küche und der unverwechselbare Eigengeschmack des Duroc-Schweins.

Das Fleisch stammt aus eigener artgerechter Haltung und wird mit größter Sorgfalt verarbeitet. Es überzeugt durch eine feine Faserstruktur, leicht marmoriertes Muskelfleisch und eine angenehme Saftigkeit. Wer falsches Filet vom Schwein online kaufen möchte, findet in diesem Cut eine hervorragende Grundlage für zarte Medaillons, gefüllte Braten, Schmorgerichte oder kurzgebratene Stücke aus der Pfanne oder vom Grill.

Besonders beliebt ist das falsche Filet wegen seiner zarten Bissfestigkeit und des intensiveren Aromas im Vergleich zum echten Filet. Es eignet sich hervorragend für Gewürzmarinaden, bleibt beim Garen wunderbar saftig und lässt sich vielseitig kombinieren – mit Kräutern, Knoblauch, Senfkrusten oder fruchtigen Saucen.

Das Fleisch vom Durocschwein steht für höchste Qualität, feinen Geschmack und nachhaltige Herkunft. In diesem Stück vereinen sich handwerkliche Metzgerkunst und moderner Fleischgenuss auf besondere Weise. Ideal auch für preisbewusste Genießer, die nicht auf Qualität verzichten wollen.

Ob für Alltagsküche oder besondere Anlässe – das falsche Filet vom Schwein ist eine geschmackvolle Wahl. Ein unterschätztes Stück mit Potenzial zum Lieblingsteil, das mit seiner Zartheit und Vielseitigkeit immer wieder überrascht.

Cuts:	Falsches Filet
Fütterung:	Grain - Finished
Reifung:	Wet Aged
Tier Rasse:	Duroc Schwein
Zubereitungsempfehlung :	Dutch oven, Schmoren, Smoken, Sous Vide 80°C

Bavettesteak vom Durocschwein, Wet Aged (Pettorina)

Nährwerte	Menge pro 100 g
Energie	ca. 1.150 kJ / 275 kcal
Fett	ca. 21 g
- davon gesättigte Fettsäuren	ca. 8 g
Kohlenhydrate	0 g
- davon Zucker	0 g
Eiweiß	ca. 22 g
Salz	ca. 0,1 g

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