Falsches Filet vom Black Angus-Rind, Wet Aged
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Produktinformationen "Falsches Filet vom Black Angus-Rind, Wet Aged"
Falsches Filet vom Rind – Zartes Schmankerl vom Black Angus
Das falsche Filet vom Black Angus Rind ist ein echter Geheimtipp für Liebhaber zarter Schmorgerichte. Trotz seines Namens steht es dem echten Filet in Sachen Genuss kaum nach – ganz im Gegenteil: Mit seiner feinen Faserung und kräftigen Struktur ist dieses Teilstück ideal für Gerichte mit Tiefe und Aroma. Durch die Wet Aged Reifung wird das Fleisch zusätzlich zarter und geschmackvoller – perfekt für Küche mit Anspruch und Charakter.
Das falsche Filet stammt aus der Schulter des Rindes und wird wegen seiner Form oft mit dem edlen Filet verwechselt – daher auch der Name. Im Gegensatz zum echten Filet bringt es jedoch etwas mehr Biss mit, was es ideal für längere Garzeiten macht. Beim Schmoren oder langsamen Garen im Bräter entfaltet es seine volle Kraft: saftig, aromatisch und wunderbar mürbe.
Besonders das Fleisch vom Black Angus Rind – bekannt für seine ausgeprägte Marmorierung und sein nussiges Aroma – sorgt für ein besonders intensives Geschmackserlebnis. Ob als Rinderbraten, Boeuf Bourguignon, für Gulasch oder sogar als Roastbeef-Ersatz aufgeschnitten – die Einsatzmöglichkeiten sind vielseitig.
In der modernen Küche gewinnt das falsche Filet vom Rind immer mehr an Beliebtheit, weil es Genuss, Nachhaltigkeit und Wirtschaftlichkeit perfekt vereint. Ein Cut, der zeigt, wie viel Gutes in den vermeintlich weniger bekannten Stücken steckt – und der beweist, dass handwerkliche Metzgerkunst auch abseits der Edelstücke wahre Schätze birgt.
Ein Fleischstück mit Charakter, Tiefe und Herkunft – ideal für Schmorfreunde, kreative Köche und alle, die Wert auf Qualität legen.
| Cuts: | Falsches Filet |
|---|---|
| Fütterung: | Grain - Finished |
| Reifung: | Wet Aged |
| Tier Rasse: | Angus Rind |
| Zubereitungsempfehlung : | Dutch oven, Grillen, Schmoren, Smoken, Sous Vide 80°C |
Falsches Filet vom Black Angus-Rind, Wet Aged
Zart, marmoriert und intensiv im Geschmack – durch Wet Aged-Reifung besonders saftig und aromatisch
| Nährwerte | Menge pro 100 g |
|---|---|
| Energie | ca. 1.200 kJ / 290 kcal |
| Fett | ca. 22 g |
| - davon gesättigte Fettsäuren | ca. 9 g |
| Kohlenhydrate | 0 g |
| - davon Zucker | 0 g |
| Eiweiß | ca. 20 g |
| Salz | ca. 0,1 g |
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Buffet bestellt für 25 Personen, super lecker👍💪, mehr als ausreichende Menge, würde super aufgebaut und erklärt 👍 absolut weiter zu empfehlen!!! Wir werden auf jeden Fall beim nächsten Mal auf euch zurückkommen 💪👍