Duroc Schwein

Wir halten auf dem Bauernhof in Gornsdorf unsere eigenen Duroc Schweine. Wir konzentrieren uns damit sehr stark auf gesunde, natürliche und transparente Haltung und Herkunft. Die Duroc Schweine haben dort viel Auslauf, bekommen selbst angebautes Getreide, frisches Obst und Kuhmilch zu fressen und wachsen sehr langsam und natürlich auf, da wir keinerlei Antibiotika, Wachstumsbeschleuniger oder Ähnliches füttern. Das Duroc Schwein kommt aus dem Nordosten der USA. Das Fleisch ist durch das intramuskuläre Fett (Marmorierung) und dem geringen Wasseranteil sehr saftig. Das werden Sie beim Braten feststellen mehr erfahren »

.script-only-element { display: none; } Hersteller Metzgerei Gränitz

.script-only-element { display: none; } Fütterung Grain - Finished

.script-only-element { display: none; } Paket Paket

.script-only-element { display: none; } Reifung Dry Aged Fleisch zum selber Reifen Frisch Schockgefrostet ausgeliefert Wet Aged

.script-only-element { display: none; } Schinken aus eigener Herstellung Spezialitäten

.script-only-element { display: none; } Steak mit Knochen Kotelett Porterhouse Steak T-Bone Steak Tomahawk

.script-only-element { display: none; } Tier Rasse Angus Rind Duroc Schwein Wagyu Rind Wasserbüffel

.script-only-element { display: none; } Wurst aus eigener Herstellung Brühwurst Klassiker Knacker Kochwurst Rohwurst Salami Schinken Wurst vom Duroc Schwein

.script-only-element { display: none; } Zubereitungsempfehlung BEEFER Dutch oven Grillen Kochen Pfanne Schmoren Smoken Sous Vide 56°C Sous Vide 80°C

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Einzelstücke

Duroc Burger-Patty nach Heston Blumenthal 2Stück

Diese Burger-Patty sind alles andere als gewöhnlich, denn sie werden nach dem aufwändigen Verfahren des britischen Star-Kochs Heston Blumenthal hergestellt. Verwendet wird dabei nur bestes Fleisch vom Duroc-Schweinen des Züchters unseres Vertrauens. Dieses wird nach Zugabe von ganz wenigen Gewürzen zunächst in der Körnung 5mm gewolft und strangförmig auf einer Folie nebeneinander platziert. Anschließend wird es eingeschlagen und zu einer Art überdimensionalen "Bonbon" gewickelt. Dabei wird erreicht, dass die äußere Form des Fleisches stabilisiert, dessen Struktur aber nicht gebrochen wird, so wie es z.B. beim Kneten und Pressen geschehen würde. Die Hackfleischfasern liegen parallel zueinander. Nach dem Schockfrosten werden hieraus die Burger-Patty geschnitten. Diese können nach den Auftauen entweder auf dem Grill oder in der Pfanne bzw. auf der Griddle-Platte / Plancha zubereitet werden. Je nach Geschmack wird das Patty z.B. mit einem Pfannenwender noch etwas flacher in Form gebracht. Zu festes Drücken oder gar kneten sollte dabei jedoch vermieden werden, um die offene Textur des Fleisches zu erhalten. Durch die Kombination aus Fleisch mit idealem Fettanteil für Burger und dieser besonderen Herstellungsmethode sind die Patty sehr locker im Biss und bleiben unvergleichlich saftig. Eine Verpackungseinheit beinhaltet 2 Burger Patties zu je 200 g. Zutaten: - 98% Duroc-Schweinefleisch aus Gornsdorf - Speisesalz - Gewürze

Inhalt: 0.4 Kilogramm (33,13 €* / 1 Kilogramm)

13,25 €*

Einzelstücke

Rancher Steak vom Duroc Schwein aus eigener Herstellung, Wet Aged

Stück in Kilogramm auswählen: 0.200

Das Fleisch wird 4 Wochen im Vakuum gereift. Dadurch wird es wunderbar zart und bleibt saftig. Das Fleisch wird nach Abschluss des Reifeverfahrens sehr schnell gefrostet und kommt gefroren zu Ihnen. In Ausnahmefällen wird das Fleisch nach dem Reifen frisch direkt zu Ihnen verschickt. Das Mindesthaltbarkeitsdatum und die Lagertemperatur erkennen Sie auf dem Etikett. Das Fleisch ist nach Ankunft mindestens 4 Wochen bei -18° C haltbar.

Inhalt: 0.105 Kilogramm (34,29 €* / 1 Kilogramm)

Varianten ab 3,60 €*

3,60 €*

Einzelstücke

Tafelspitz vom Duroc Schwein, Picanha, Top Butt Cap, Wet Aged / Tapilla

Stück in Kilogramm auswählen: 0.880

Inhalt: 0.36 Kilogramm (34,31 €* / 1 Kilogramm)

Varianten ab 12,35 €*

12,35 €*

Einzelstücke

Skirt Steak vom Duroc Schwein aus eigener Haltung, Wet Aged

Stück in Kilogramm auswählen: 0.165

Das Fleisch wird 4 Wochen im Vakuum gereift. Dadurch wird es wunderbar zart und bleibt saftig. Das Fleisch wird nach Abschluss des Reifeverfahrens sehr schnell gefrostet und kommt gefroren zu Ihnen. In Ausnahmefällen wird das Fleisch nach dem Reifen frisch direkt zu Ihnen verschickt. Das Mindesthaltbarkeitsdatum und die Lagertemperatur erkennen Sie auf dem Etikett. Das Fleisch ist nach Ankunft mindestens 4 Wochen bei -18° C haltbar.

Inhalt: 0.06 Kilogramm (34,33 €* / 1 Kilogramm)

Varianten ab 2,06 €*

2,06 €*

Einzelstücke

Bavettesteak vom Durocschwein, Wet Aged / Pettorina

Stück in Kilogramm auswählen: 0.385

Der Cut: Das Bavette bezeichnet ein Steak, das aus dem flachen Bauchmuskel geschnitten wird und somit relativ mager ist. Die Bezeichnung stammt aus Frankreich und wird für seinen intensiven Geschmack geschätzt. Der neue Trend für die Grillsaison. Der Zuschnitt eignet sich besonders gut zum Marinieren und anschließendem Kurzbraten. Nach der Zubereitung sollte man das Steak quer zur Faser in dünne Scheiben schneiden.

Inhalt: 0.124 Kilogramm (34,27 €* / 1 Kilogramm)

Varianten ab 4,25 €*

4,25 €*

Einzelstücke

Vegas Cut vom Duroc Schwein aus eigener Haltung, Wet Aged, Cuscino

Stück in Kilogramm auswählen: 0.190

Das Fleisch wird 4 Wochen im Vakuum gereift. Dadurch wird es wunderbar zart und bleibt saftig. Das Fleisch wird nach Abschluss des Reifeverfahrens sehr schnell gefrostet und kommt gefroren zu Ihnen. In Ausnahmefällen wird das Fleisch nach dem Reifen frisch direkt zu Ihnen verschickt. Das Mindesthaltbarkeitsdatum und die Lagertemperatur erkennen Sie auf dem Etikett. Das Fleisch ist nach Ankunft mindestens 4 Wochen bei -18° C haltbar.

Inhalt: 0.09 Kilogramm (34,33 €* / 1 Kilogramm)

Varianten ab 3,09 €*

3,09 €*

Einzelstücke

Flat Iron Steak vom Duroc Schwein, Wet Aged

Stück in Kilogramm auswählen: 0.435

Inhalt: 0.065 Kilogramm (34,31 €* / 1 Kilogramm)

Varianten ab 2,23 €*

2,23 €*

Einzelstücke

Schweinskeule vom Durocschwein aus eigener Haltung, Schnitzel, Gulasch

Stück in Kilogramm auswählen: 1.520

Inhalt: 0.439 Kilogramm (32,48 €* / 1 Kilogramm)

Varianten ab 14,26 €*

14,26 €*

Einzelstücke

T-Bone Steak vom Duroc Schwein, Dry Aged

Stück in Kilogramm auswählen: 0.490

Inhalt: 0.274 Kilogramm (52,52 €* / 1 Kilogramm)

Varianten ab 14,39 €*

14,39 €*

Einzelstücke

Schweinekamm Steak vom Durocschwein, Wet Aged, Nacken

Stück in Kilogramm auswählen: 1.085

Schweinekamm ist der Nacken vom Schwein welcher sich für viele Gerichte aber vorallem für Steaks zum Kurzbraten eignet.

Inhalt: 0.318 Kilogramm (41,60 €* / 1 Kilogramm)

Varianten ab 13,23 €*

13,23 €*

Einzelstücke

Haxe vom Durocschwein, Grillhaxe ohne Schwarte

Stück in Kilogramm auswählen: 1.255

Haxe vom Durocschwein, Grillhaxe ohne Schwarte.

Inhalt: 0.618 Kilogramm (36,73 €* / 1 Kilogramm)

Varianten ab 22,70 €*

22,70 €*

Einzelstücke

Boston Butt vom Duroc Schwein aus eigener Haltung, für pulled pork

Stück in Kilogramm auswählen: 8.025

Wir sind ein Unternehmen, das hochwertiges Fleisch an unsere Kunden versendet. Wir legen großen Wert darauf, dass unsere Produkte frisch und in einwandfreiem Zustand bei unseren Kunden ankommen. Daher nutzen wir für den Versand ausschließlich den Anbieter General Overnight, der für seine zuverlässige und schnelle Lieferung bekannt ist. Unsere Lieferungen erfolgen in der Regel innerhalb von 1-3 Werktagen, wobei der Versand über Nacht erfolgt und Versandtage von montags bis donnerstags sind. Ausgenommen hiervon sind Feiertage und die Tage zuvor in Sachsen. Samstagszustellungen sind gegen Aufpreis möglich. Wir informieren unsere Kunden immer unverzüglich, wenn es zu Lieferengpässen oder Verzögerungen kommen sollte.

Inhalt: 4.095 Kilogramm (31,87 €* / 1 Kilogramm)

Varianten ab 130,51 €*

130,51 €*

Einzelstücke

Flank Steak vom Durocschwein aus eigener Haltung, Wet Aged / Fianco

Stück in Kilogramm auswählen: 0.285

Das Fleisch wird 4 Wochen im Vakuum gereift. Dadurch wird es wunderbar zart und bleibt saftig. Das Fleisch wird nach Abschluss des Reifeverfahrens sehr schnell gefrostet und kommt gefroren zu Ihnen. In Ausnahmefällen wird das Fleisch nach dem Reifen frisch direkt zu Ihnen verschickt. Das Mindesthaltbarkeitsdatum und die Lagertemperatur erkennen Sie auf dem Etikett. Das Fleisch ist nach Ankunft mindestens 4 Wochen bei -18° C haltbar.

Inhalt: 0.15 Kilogramm (34,33 €* / 1 Kilogramm)

Varianten ab 5,15 €*

5,15 €*

Einzelstücke

St. Louis Cut vom Duroc Schwein aus eigener Haltung

Stück in Kilogramm auswählen:

Kopf

Rücken

Keule

Bauch

Schulter