Chuck Steak vom Wagyu Rind, Dry Aged

Produktinformationen "Chuck Steak vom Wagyu Rind, Dry Aged"

Chuck Steak vom Wagyu Rind – Kraft trifft auf Eleganz

Das Chuck Steak ist traditionell ein kräftiger Cut mit Charakter – und wenn es vom Wagyu Rind stammt, wird daraus ein ganz neues Geschmackserlebnis. Dieses Stück aus dem vorderen Rückenbereich – der Beef Chuck Roll zwischen Nacken und Schulter – besticht durch intensive Aromen und eine sagenhafte Saftigkeit. Beim Wagyu sorgen feinste Fettäderchen für eine Marmorierung, die weltweit ihresgleichen sucht. In Kombination mit der Dry Aged Reifung entsteht ein Steak, das in jeder Hinsicht beeindruckt.

Unser Chuck Steak vom Wagyu vereint rustikale Tiefe mit luxuriöser Zartheit. Die Trockenreifung am Knochen intensiviert das ohnehin schon ausgeprägte Umami-Aroma des Wagyu-Fleisches. Der Biss ist zart, das Mundgefühl buttrig weich – und doch bleibt der typische Charakter dieses Cuts erhalten: kernig, würzig, authentisch.

Auf dem Grill oder in der gusseisernen Pfanne entfaltet dieses Steak sein volles Potenzial. Es darf kräftig angebraten werden, bevor es bei mittlerer Hitze medium rare vollendet wird. Der hohe Fettanteil sorgt dafür, dass es beim Braten regelrecht schmilzt – ein Fest für Genießer. Ein Hauch Meersalz, ein wenig Pfeffer – mehr braucht es nicht.

Wer Chuck Steak kaufen will und dabei keine Kompromisse eingeht, wird mit dieser Wagyu-Variante mehr als glücklich. Es ist ein Steak für wahre Genießer, für Gourmets mit Sinn für Ursprünglichkeit und Finesse. Eine seltene Kombination aus Kraft und Eleganz – und ein Beweis dafür, dass selbst ein rustikaler Zuschnitt ganz großes Kino auf dem Teller sein kann.

Cuts:	Chuck Steak
Fütterung:	Grain - Finished
Reifung:	Dry Aged
Tier Rasse:	Wagyu Rind
Zubereitungsempfehlung :	BEEFER, Grillen, Pfanne, Sous Vide 56°C

Nährwerte	Menge pro 100 g
Energie	ca. 1.700 kJ / 410 kcal
Fett	ca. 36 g
- davon gesättigte Fettsäuren	ca. 16 g
Kohlenhydrate	0 g
- davon Zucker	0 g
Eiweiß	ca. 19 g
Salz	ca. 0,1 g

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Roster ohne Darm - Rowdies, handwerkliche Herstellung, 4 Stück

Bratwurst ohne Darm – "Rowdies" Roster ohne Hülle, voller Geschmack Unsere Bratwurst ohne Darm, liebevoll Rowdies genannt, ist die perfekte Wahl für alle, die es herzhaft, aber zart mögen. Diese Rostbratwurst ohne Darm wird in echter Handwerkskunst hergestellt und kommt ganz ohne Hülle aus – was bleibt, ist purer Genuss. Außen leicht kross, innen saftig und fein gewürzt, überzeugt sie durch ihre weiche Bissstruktur und ihren vollmundigen Geschmack. Hergestellt aus bestem Schweinefleisch, verfeinert mit Naturgewürzen und besonders schonend verarbeitet, bietet diese Roster ohne Darm eine angenehme Alternative zur klassischen Bratwurst im Naturdarm. Durch den fehlenden Darm sind die „Rowdies“ besonders beliebt bei Kindern, Senioren oder einfach allen, die es gern zart und unkompliziert mögen – ohne auf Würze und Qualität zu verzichten. Ob auf dem Grill, in der Pfanne oder im Ofen: Die Bratwurst ohne Hülle lässt sich hervorragend zubereiten und entwickelt eine feine, goldbraune Kruste. Besonders gut passt sie zu Kartoffelsalat, Brötchen mit Senf oder einfach solo als Snack für zwischendurch. Auch für größere Mengen beim Fest oder Buffet ist sie ideal – schnell gemacht, vielseitig und beliebt bei Jung und Alt. Wer Bratwurst ohne Darm kaufen möchte, die durch Geschmack, Handwerk und eine besonders zarte Konsistenz überzeugt, wird bei der Metzgerei Gränitz fündig. Die „Rowdies“ stehen für traditionelle Rezeptur, ehrliche Zutaten und unkomplizierten Genuss – rustikal, weich, würzig. Einfach gut. Zutaten:80 % SchweinefleischTrinkwasserSpeisesalzGewürzeStabilisator: DiphosphateAntioxidationsmittel: Ascorbinsäure, NatriumisoascorbatMILCHZUCKER

Inhalt: 0.5 Kilogramm (29,78 €* / 1 Kilogramm)

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Einzelstücke

Keule vom Wasserbüffel, Wasserbüffelfleisch, Wet Aged

Wähle dein Einzelstück aus (in kg): 1.345

Keule vom Wasserbüffel – kräftig, mager und voller Charakter Die Keule vom Wasserbüffel ist eine ganz besondere Delikatesse für Kenner und Genießer. Dieses außergewöhnliche Büffelfleisch stammt vom Wasserbüffel, einem Tier mit besonders magerem, aber dennoch aromatischem Fleisch. Durch das Wet-Aging – die kontrollierte Reifung unter Vakuum – wird das Wasserbüffel Fleisch zarter, geschmacklich intensiver und wunderbar saftig. Ein echtes Erlebnis für alle, die kulinarisch gern neue Wege gehen. Im Vergleich zur klassischen Rinderkeule ist das Fleisch vom Wasserbüffel dunkler, fettärmer und kräftiger im Geschmack. Es eignet sich hervorragend für Schmorgerichte, Braten oder Gulasch. Durch langsames Garen in aromatischem Sud, mit Rotwein, Zwiebeln und Wurzelgemüse, entfaltet es sein volles Potenzial – zart, würzig und mit unverkennbarem Eigengeschmack. Auch als Low & Slow auf dem Smoker oder Sous-vide gegart begeistert diese Keule mit feiner Faserstruktur und saftigem Biss. Jetzt Büffelfleisch kaufen und Qualität erleben, die aus naturnaher Haltung, fachgerechter Zerlegung und meisterlicher Reifung entsteht. Dieses Wasserbüffelfleisch bringt Charakter auf den Teller – kraftvoll, ursprünglich und unverwechselbar im Geschmack.

Inhalt: 1.345 Kilogramm (38,47 €* / 1 Kilogramm)

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Käse-Tomate Roster, "Pizza Bratwurst", 4 Stück

Pizza-Bratwurst – mediterraner Genuss vom Rost Unsere Tomaten-Käse-Bratwurst, gerne auch Pizzabratwurst genannt, ist eine handwerklich hergestellte Spezialität, die sonnige Aromen mit herzhaftem Biss vereint. In unserer Metzgerei Gränitz wird sie mit viel Liebe zum Detail gefertigt – aus bestem Schweinefleisch, sonnengereiften Tomatenstückchen und fein schmelzendem Käse. Das Ergebnis ist eine Bratwurst, die beim Grillen oder Braten zum wahren Geschmackserlebnis wird. Beim Erhitzen entfaltet sich das Aroma der getrockneten Tomaten, der Käse wird herrlich cremig, und die Gewürze sorgen für die perfekte Balance aus würzig und mild. Diese Käse-Tomate-Roster ist ein echter Geheimtipp für Grillabende, Picknicks oder die schnelle Küche mit dem gewissen Etwas. Besonders gut harmoniert sie mit frischem Baguette, mediterranen Dips oder einem knackigen Salat. Wer Bratwurst mit Käse und Tomate liebt, wird von dieser Pizza-Bratwurst Kreation begeistert sein. Sie ist nicht nur eine kreative Alternative zur klassischen Rostbratwurst, sondern bringt auch ein Stück Urlaub auf den Teller. Die mediterrane Note macht sie zum idealen Begleiter für laue Sommerabende – und zum Star auf jedem Grillrost. Jetzt Pizza-Bratwurst kaufen und echten Geschmack aus traditioneller Herstellung genießen. Unsere Wurst ist frei von künstlichen Zusätzen, wird mit Sorgfalt produziert und überzeugt durch Qualität, Frische und außergewöhnliches Aroma. Ob als Grillwurst, Pfannengericht oder Brotzeit-Highlight – diese Käsebratwurst mit Tomate bringt Abwechslung und Genuss auf den Teller.Unsere Roster werden selbstverständlich ohne Emulgatoren oder Geschmacksverstärker hergestellt, um dir ein natürliches und authentisches Geschmackserlebnis zu bieten.Zutaten:50 % Schweinefleisch20 % Schweinefett15 % Käsewürfel (Gouda)8 % TomateTrinkwasserSpeisesalzStabilisator: DiphosphateAntioxidationsmittel: Ascorbinsäure, NatriumisoascorbatMilchzuckerSchweinedarm als Hülle

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Bacon-Cheddar-Roster, Käsebratwurst, handwerkliche Herstellung, 4 Stück

Bacon-Cheddar-Roster – Würzige Käse-Bratwurst mit dem Extra an Geschmack Unsere Käse-Bratwurst ist keine gewöhnliche Bratwurst – sie ist ein kraftvoller Genussmoment für alle, die es herzhaft lieben. Die Bacon-Cheddar-Roster verbindet saftiges Fleisch mit würzigem Cheddar-Käse und herzhaftem Bacon – eine Kombination, die nicht nur beim Grillen für Begeisterung sorgt. In traditioneller Handarbeit gefertigt, vereint diese Bratwurst mit Käse und Speck besten Geschmack mit ehrlichem Metzgerhandwerk. Beim Anbraten schmilzt der Cheddar im Inneren und verbindet sich mit dem kräftigen Aroma des geräucherten Bacons – ein würziger, cremiger Kern trifft auf fein gewürzte Bratwurst. Außen goldbraun, innen saftig und aromatisch – so schmeckt die perfekte Käsebratwurst, wie man sie selten findet. Ideal für Grillabende, Pfannengerichte oder als deftige Brotzeit-Variante mit Senf und frischem Brötchen. Besonders beliebt bei Käseliebhabern und BBQ-Fans, bringt diese Spezialität Abwechslung auf den Rost. Und das Beste: Sie wird nur in kleinen Chargen gefertigt – mit Sorgfalt, Erfahrung und ausgesuchten Zutaten. Kein industrielles Massenprodukt, sondern ein echtes Stück Metzgerleidenschaft. Jetzt Käsebratwurst kaufen – exklusiv in Ihrer Metzgerei. Die Bacon-Cheddar-Roster wird frisch hergestellt, vakuumiert und gekühlt verschickt. Für alle, die wissen, wie eine gute Bratwurst schmecken muss – herzhaft, saftig und mit dem gewissen Extra. Zutaten: 80 % SchweinefleischCheddar (40% Fett i. Tr.)BaconSpeisesalzGewürze

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Einzelstücke

Suppenhuhn, aus besonders artgerechter Tierhaltung in Sachsen

Kräftige Brühe mit Herkunft – Suppenhuhn aus Sachsen Für alle, die echte Hausmannskost und regionale Qualität schätzen: Unser Suppenhuhn aus besonders artgerechter Tierhaltung in Sachsen steht für Geschmack, Verantwortung und Handwerkskunst. Die Tiere wachsen langsam und natürlich auf – mit Auslauf, frischer Luft und hochwertigem Futter. So entsteht ein Suppenhuhn, das in Aroma, Textur und Nährwert deutlich über dem Standard liegt. Im Gegensatz zu jungen Masthähnchen liefert ein ausgewachsenes Suppenhuhn eine kräftige Brühe mit intensiver Farbe, tiefem Geschmack und natürlicher Kraft. Das Fleisch ist fest, aromatisch und ideal für klassische Gerichte wie Hühnersuppe, Frikassee oder Ragout. Auch kalt als Salat oder in Pasteten entfaltet es seinen vollmundigen Charakter. In der Metzgerei Gränitz achten wir auf regionale Herkunft, kurze Wege und stressfreie Verarbeitung. Das Ergebnis ist ein Suppenhuhn, das traditionelles Handwerk mit modernen Ansprüchen an Tierwohl und Qualität vereint. Besonders in der kalten Jahreszeit ist es die perfekte Grundlage für kräftigende Suppen und nahrhafte Eintöpfe. Wenn Sie ein Suppenhuhn kaufen möchten, das aus sächsischer Haltung stammt und mit Geschmack, Struktur und Verantwortung überzeugt, dann ist unsere Spezialität genau das Richtige. Für ehrliche Küche mit Tiefe – traditionell, regional, nährend.

26,44 €*

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Chuck Steak vom Wagyu Rind, Dry Aged

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Chuck Steak vom Wagyu Rind – Kraft trifft auf Eleganz

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