Black Angus Schinken, Rinderschinken, ganzer Schinken

Metzgerei Gränitz

22,64 €*

Inhalt: 0.3 Kilogramm (75,47 €* / 1 Kilogramm)

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Produktnummer: SW20180878.1

Produktinformationen "Black Angus Schinken, Rinderschinken, ganzer Schinken"

Ganzer Schinken vom Black Angus – Zart, aromatisch und unvergleichlich edel

Unser ganzer Black Angus Rinderschinken ist ein wahres Feinkostprodukt für Liebhaber edler Wurstwaren. Hergestellt aus ausgesuchtem Fleisch der Black Angus Rinder, überzeugt dieser Schinken mit seiner tiefroten Farbe, zarten Struktur und einem wunderbar ausgewogenen Geschmack. Luftgetrocknet, fein gereift und mit viel Fingerspitzengefühl verarbeitet, steht dieser ganze Schinken für höchsten Genuss und traditionelles Metzgerhandwerk.

Der Rinderschinken wird aus der Oberschale gewonnen – einem besonders zarten Teilstück mit feiner Faserung. Nach dem Zuschnitt wird das Fleisch mild gesalzen, mit ausgewählten Gewürzen eingerieben und schonend über mehrere Wochen hinweg luftgetrocknet. Das Ergebnis ist ein Schinken, der durch seine zarte Konsistenz, seine nussige Note und die dezent herzhafte Würzung beeindruckt. Der natürliche Fettanteil des Black Angus Rinds rundet das Aroma perfekt ab, ohne schwer zu wirken.

Ob fein aufgeschnitten zur Antipasti-Platte, als edler Belag für rustikale Brote oder hauchdünn zur Verfeinerung von Salaten – dieser Black Angus Schinken passt zu vielen Gelegenheiten und verleiht jedem Gericht eine besondere Note. Auch pur, mit etwas Olivenöl und frisch gemahlenem Pfeffer, ist er ein Genuss für sich.

Wer einen ganzen Schinken kaufen möchte, der handwerklich hergestellt, geschmacklich überzeugend und optisch ein Highlight ist, trifft mit diesem Produkt die richtige Wahl. Ein echtes Stück Metzgerkunst, das mit Geduld, Erfahrung und besten Zutaten entsteht. Für Feinschmecker, die nicht irgendeinen Schinken suchen – sondern ein echtes Geschmackserlebnis mit Herkunft, Qualität und Seele.

Zutaten:

99% Angus Rindfleisch
Gewürze
Nitritpökelsalz (Kochsalz mit Konservierungsstoff Natriumnitrit)

Schinken aus eigener Herstellung:	Klassiker
Tier Rasse:	Wagyu Rind
Wurst aus eigener Herstellung:	Schinken

Black Angus Schinken

(luftgetrocknet oder mild geräuchert – aus bestem Rindfleisch)

Nährwerte	Menge pro 100 g
Energie	ca. 950 kJ / 225 kcal
Fett	ca. 13 g
- davon gesättigte Fettsäuren	ca. 5 g
Kohlenhydrate	< 0,5 g
- davon Zucker	< 0,5 g
Eiweiß	ca. 25 g
Salz	ca. 4,0 g

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Inhalt: 0.3 Kilogramm (75,47 €* / 1 Kilogramm)

Varianten ab 2,88 €*

22,64 €*

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Blattsaftschinken, Saftschinken (geschnitten)

Wähle dein Einzelstück aus (in kg): 0.300

Der Blattsaftschinken von Metzgerei Gränitz: Ein kulinarisches Erlebnis der besonderen ArtUnser Saftschinken ist mehr als nur eine Delikatesse – es ist ein Zeugnis unserer Familientradition und unseres Engagements für höchste Qualität. Bei der Metzgerei Gränitz verwenden wir für unseren Blattsaftschinken ein besonderes Stück aus der Schulter des Schweins, das ihm seine einzigartige Textur und Saftigkeit verleiht.Ein uraltes Familienrezept perfektioniert über Generationen, dieses Rezept für unseren Saftschinken stammt aus einer langen Tradition des Metzgerhandwerks in unserer Familie. Seit Generationen haben wir es perfektioniert, um einen Schinken herzustellen, der sich durch seine außergewöhnliche Saftigkeit, rauchige Note und geschmacksintensive Natur auszeichnet.Präzision und Sorgfalt auf jedem Schritt Die Herstellung unseres Blattsaftschinkens beginnt mit der sorgfältigen Auswahl des Fleisches. Nur das beste Stück aus der Schulter wird für diesen speziellen Schinken verwendet. Nach dem Schneiden wird das Fleisch nach unserem Familienrezept gewürzt und verarbeitet, bevor es in unserer Räucherkammer über Buchenholz geräuchert wird. Dieser Prozess verleiht dem Schinken sein unverwechselbares rauchiges Aroma und macht ihn zu einem unvergesslichen Geschmackserlebnis.Genießen Sie den Geschmack von Tradition Der Blattsaftschinken von Metzgerei Gränitz ist nicht nur ein Genuss für den Gaumen, sondern auch ein Stück unserer Familienhistorie, das wir gerne mit Ihnen teilen. Genießen Sie ihn dünn geschnitten auf einem frischen Stück Brot, als Teil eines herzhaften Sandwiches oder als Highlight auf Ihrem Antipasti-Teller. Egal, wie Sie ihn genießen, unser Blattsaftschinken bringt ein Stück unserer Tradition zu Ihnen nach Hause.Bestellen Sie jetzt Ihren Blattsaftschinken in unserem Online-Shop und erleben Sie den Geschmack von Tradition und Qualität, für die die Metzgerei Gränitz seit fünf Generationen steht.Zutaten:SchweineschulterNitritpökelsalz (Kochsalz mit Konservierungsstoff Natriumnitrit)WasserGewürzeStabilisator: PhosphateGlucosesirupAntioxidationsmittel: Ascorbinsäurenatürliches AromaRauch

Inhalt: 0.3 Kilogramm (41,73 €* / 1 Kilogramm)

Varianten ab 3,16 €*

12,52 €*

Coppa Schinken

Coppa Schinken – Mediterrane Delikatesse mit Charakter Der Coppa Schinken ist eine wahre Spezialität aus dem Nacken des Schweins und gehört zu den beliebtesten Rohschinken der italienischen Feinkostküche. Sein Name stammt vom italienischen „capo“ – der Kopf –, denn genau aus diesem Bereich wird dieses besondere Stück Fleisch gewonnen. Fein durchzogen mit zartem Fett, entwickelt Coppa Schinken beim Reifen ein unvergleichlich würziges Aroma und eine angenehm mürbe Konsistenz. Unser Coppa wird traditionell von Hand gewürzt, schonend gepökelt und über Wochen hinweg luftgetrocknet. Dabei entfaltet er sein volles, typisches Aroma: leicht nussig, mild-salzig und mit einer feinen Kräuternote, die ihm seinen unverwechselbaren Charakter verleiht. Der hohe intramuskuläre Fettanteil sorgt für eine buttrige Zartheit, die auf der Zunge zergeht. Ob hauchdünn aufgeschnitten als Antipasto, auf einer rustikalen Brotzeitplatte oder als Highlight auf Pizza, Flammkuchen und in Pasta-Gerichten – der Coppa Schinken ist ein Allrounder für Genießer. Er passt hervorragend zu kräftigem Rotwein, frischem Baguette oder aromatischem Käse und macht jede Mahlzeit zu einem kleinen Fest. Wer Coppa Schinken kaufen möchte, erhält hier eine Spezialität mit mediterranem Flair, die in liebevoller Handarbeit gefertigt wird. Ideal für Gourmets, die Qualität und Ursprünglichkeit schätzen. Ein Schinken mit Seele – herzhaft, elegant und voller Genussmomente. Für alle, die italienische Lebensart lieben und sie auf der Zunge spüren wollen. Zutaten:SchweinekammNitritpökelsalz (Kochsalz mit Konservierungsstoff Natriumnitrit)Gewürze

Inhalt: 0.3 Kilogramm (75,47 €* / 1 Kilogramm)

Varianten ab 2,21 €*

22,64 €*

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Der Harthauer Schinken (im Stück)

Harthauer Schinken – Genussklassiker für Kenner Unser Schinken am Stück ist mehr als nur ein Stück Fleisch – er ist ein Ausdruck handwerklicher Tradition, Reifezeit und Geschmackskompetenz. Der Harthauer Schinken, wie wir ihn lieben und schätzen, bringt genau das auf den Punkt: Beste Schweinefleischqualität, über Wochen luftgetrocknet, liebevoll mit Salz, Gewürzen und viel Geduld veredelt. Schon beim Aufschneiden entfaltet sich dieser unverwechselbare Duft von Rauch, Würze und Reife – ein Duft, der an alte Räucherkammern und echte Metzgerkunst erinnert. Dieser Rohschinken begeistert nicht nur optisch mit seiner tiefrot marmorierten Struktur, sondern auch mit seinem fein-nussigen Aroma, das sich durch die langsame Reifung entwickelt. Wer Schinken online kaufen möchte, sucht nicht einfach nur ein Aufschnittprodukt – er sucht ein echtes Stück Handwerk. Genau das liefert der Harthauer Schinken am Stück: ob für das Frühstücksbuffet, als delikate Vorspeise mit Melone oder Feigen, in feinen Würfeln zu Spaghetti Carbonara oder hauchdünn geschnitten auf ofenfrischem Brot – dieser Schinken passt sich jeder Gelegenheit an und veredelt jedes Gericht. Besonders beliebt ist er auch bei Liebhabern von Antipasti-Platten, Vespern und rustikalen Brotzeiten. In hauchdünne Scheiben geschnitten, wird er zum Highlight jeder Jause. Wer gerne selbst Hand anlegt, kann mit dem Schinken am Stück ganz individuell arbeiten – vom Messer bis zum Aufschnittgerät. Auch für den Feinkosthandel, Gastronomie oder den Genuss zu Hause: Ein Schinken dieser Klasse steht für Qualität, die man schmeckt. Ob für besondere Anlässe oder als Vorrat für Kenner – mit dem Harthauer Schinken holen Sie sich ein echtes Stück Metzgertradition direkt in die eigene Küche. Ein Genuss, der nicht nur durch Geschmack, sondern durch Herkunft, Reife und Handarbeit überzeugt. Zutaten:SchweinehüfteNitritpökelsalz (Kochsalz mit Konservierungsstoff Natriumnitrit)GewürzeRauch

Inhalt: 0.3 Kilogramm (47,70 €* / 1 Kilogramm)

14,31 €*

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Edel-Knochenschinken vom Durocschwein aus eigener Haltung

Knochenschinken vom Duroc – Edle Reife am Knochen, voller Geschmack Der Edel-Knochenschinken vom Durocschwein ist eine wahre Delikatesse für Liebhaber traditioneller Schinkenreifung. Mit dem Knochen 6 Monate luftgetrocknet, entfaltet dieser Schinken ein besonders intensives Aroma, das Kenner sofort begeistert. Das hochwertige Fleisch stammt aus eigener, artgerechter Haltung und wird mit viel Ruhe, Salz, Luft und Zeit zu einem Produkt veredelt, das seinesgleichen sucht. Was den Knochenschinken so besonders macht, ist die klassische Reifung am Knochen. Sie verleiht dem Fleisch nicht nur seine tiefe, nussige Note, sondern sorgt auch für eine unvergleichliche Textur – zart, dennoch fest, mit einer feinen Marmorierung und charaktervollen Farbe. Jeder Schnitt durch den Schinken offenbart die Kunst des Metzgerhandwerks und den Stolz auf eine alte Tradition. Wer Knochenschinken kaufen möchte, bekommt hier nicht einfach irgendeinen Schinken, sondern ein echtes Reifestück mit Seele. Ob hauchdünn geschnitten zur Brotzeit, auf rustikalen Platten mit Käse und Feinkost, zu Melone oder als edle Zutat in der gehobenen Küche – dieser Schinken ist vielseitig einsetzbar und passt zu jedem Anlass. Ein Edel-Knochenschinken wie dieser steht für Genuss mit Herkunft. Vom liebevoll aufgezogenen Duroc-Schwein bis zur sorgfältigen Reifung in der hauseigenen Kammer – hier wurde nichts dem Zufall überlassen. Das Ergebnis: ein luftgetrockneter Rohschinken, der mit seiner Tiefe, seinem Duft und seiner Ursprünglichkeit überzeugt. Ideal für anspruchsvolle Genießer, Gastgeber mit Geschmack oder als besonderes Geschenk für Fleischliebhaber. Mit diesem Knochenschinken holen Sie sich ein echtes Stück Metzgerkunst ins Haus – würzig, ausgewogen und mit vollem Charakter gereift. Zutaten: 99% SchweinefleischGewürzeNitritpökelsalz (Kochsalz mit Konservierungsstoff Natriumnitrit)

Inhalt: 0.08 Kilogramm (135,38 €* / 1 Kilogramm)

Varianten ab 7,03 €*

10,83 €*

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Geräucherte Lende, Räucherling Filet

Wähle dein Einzelstück aus (in kg): 0.400

Geräucherte Lende – zartes Filetstück mit feiner Rauchnote Unsere geräucherte Lende, auch liebevoll "Räucherling" genannt, ist ein echtes Feinkoststück aus der Metzgerei. Hergestellt aus dem zartesten Teil des Schweins – dem Lendenfilet – wird dieses edle Stück sorgfältig gepökelt und über Buchenholz mild geräuchert. Das Ergebnis ist ein unglaublich zarter Genuss mit feiner Rauchnote und eleganter Würze, ideal für die kalte Platte oder als edler Brotbelag. Die geräucherte Lende zeichnet sich durch ihre feinfaserige Struktur, einen geringen Fettanteil und ihr mildes, fein abgestimmtes Aroma aus. Sie eignet sich hervorragend für Genießer, die auf Fett verzichten möchten, aber nicht auf Geschmack. In feine Scheiben geschnitten passt sie perfekt zu frischem Baguette, Bauernbrot oder als feine Komponente in Antipasti-Platten und Salaten. Besonders beliebt ist der Räucherling auch als delikate Vorspeise, feiner Snack zwischendurch oder hochwertiger Bestandteil eines Wurstpakets. Durch die milde Räucherung bleibt das Filet saftig und entfaltet ein natürliches Aroma, das sich mit Käse, Senf oder Fruchtaufstrichen wunderbar kombinieren lässt. Wer geräucherte Lende online kaufen möchte, erhält mit diesem Produkt ein echtes Stück Metzgerhandwerk – traditionell hergestellt, mit besten Zutaten und viel Liebe zum Detail. Ideal für Feinschmecker, Frühstücksliebhaber und alle, die besondere Wurstspezialitäten schätzen. Ein Genuss, der auf der Zunge zergeht. Wir empfehlen unseren Schinken hauchdünn zu genießen, damit sich das besondere Aroma noch besser entfalten kann. Zutaten:SchweinelendeNitritpökelsalz (Kochsalz mit Konservierungsstoff Natriumnitrit)GewürzeRauchIn Vakuum verpackt - mind. 1 Woche gekühlt haltbar.

Inhalt: 0.4 Kilogramm (49,33 €* / 1 Kilogramm)

Varianten ab 2,46 €*

19,73 €*

Guanciale Schinken vom Durocschwein aus eigener Haltung

Guanciale vom Durocschwein – original italienische Schinkenspezialität mit Tiefe Unser Guanciale Schinken vom Durocschwein aus eigener Haltung ist eine wahre Delikatesse für Liebhaber authentischer italienischer Küche. Hergestellt aus der Schweinebäckchen- und Halsregion – dem „Guancia“ – bietet dieses luftgetrocknete Schinkenstück ein intensives, fein marmoriertes Aroma, das in der klassischen italienischen Küche eine tragende Rolle spielt. Besonders bekannt ist der Guanciale als unverzichtbare Zutat für echte Pasta Carbonara oder Amatriciana. Das Durocschwein liefert durch seine ausgeprägte Fettmarmorierung die ideale Grundlage für diese Spezialität. Nach traditioneller Art wird der Guanciale trocken gesalzen, mit edlen Gewürzen wie Pfeffer, Rosmarin oder Lorbeer eingerieben und anschließend mehrere Wochen an der Luft gereift. Während dieser Zeit entwickelt der Guanciale seinen typischen, würzig-nussigen Geschmack – kraftvoll, aber ausgewogen. In feine Scheiben geschnitten, eignet sich der Guanciale Schinken perfekt zum Auslassen in der Pfanne. Das dabei austretende Fett verleiht Gerichten ein tiefes, herzhaftes Aroma, das selbst einfachste Speisen in ein kulinarisches Highlight verwandelt. Ob in Pastasoßen, auf Bruschetta, zu Bohnen oder als raffinierter Bestandteil einer Antipasti-Platte – dieser Schinken ist unglaublich vielseitig. Wer Guanciale kaufen möchte und dabei Wert auf Qualität, Handwerkskunst und echte Herkunft legt, wird in dieser Spezialität fündig. Aus eigener, artgerechter Haltung, traditionell gereift und mit viel Liebe hergestellt – ein Produkt, das italienisches Flair und deutsche Metzgerkunst auf köstliche Weise verbindet. Unsere Guanciale Schinken wird aus der Fettbacke unserer Duroc Schweine hergestellt. Sie wird wie ein Schinken trocken gepökelt und ca. 6 Monate Luftgetrocknet.100g versenden wir als Aufschnitt und 700g im Stück.Wenn anders gewünscht bitte einfach einen Kommentar hinterlassen.Vielen Dank für das Bild geht an Eric Reeh Classic Dinner. Zutaten: 99% SchweinefleischGewürzeNitritpökelsalz (Kochsalz mit Konservierungsstoff Natriumnitrit)

Inhalt: 0.7 Kilogramm (51,33 €* / 1 Kilogramm)

Varianten ab 3,10 €*

35,93 €*

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Hirschschinken von freilebenden Hirschen aus sächsischen Wäldern

Hirschschinken – edle Wildspezialität aus sächsischen Wäldern Unser Hirschschinken wird aus dem zarten Rückenfleisch freilebender Hirsche aus den sächsischen Wäldern gefertigt – eine echte Delikatesse für Wildliebhaber und Kenner feiner Schinkenspezialitäten. Sorgfältig von Hand zugeschnitten, mild gepökelt und über Buchenholz geräuchert, entwickelt dieser Schinken vom Hirsch sein charakteristisch würziges, dabei angenehm mildes Aroma und eine feste, mürbe Textur. Der Hirschschinken besticht durch seine dunkle Farbe, den eleganten Wildgeschmack und seine feine Würze. Er ist besonders fettarm, eiweißreich und eignet sich hervorragend als Vorspeise, auf einer deftigen Vesperplatte oder hauchdünn geschnitten mit einem Glas Rotwein als edler Genussmoment. Auch in Kombination mit Feigensenf, Preiselbeeren oder frischem Rucola entfaltet er seinen vollen Geschmack. Durch die natürliche Herkunft der Tiere aus freier Wildbahn und die traditionelle Verarbeitung ist dieser Hirschschinken ein authentisches Naturprodukt – ganz ohne künstliche Zusatzstoffe, dafür mit viel Sorgfalt und Leidenschaft hergestellt. Ein Stück ursprünglicher Genuss, das sich durch seine Qualität deutlich vom Industrieprodukt abhebt. Wenn Sie Hirschschinken kaufen möchten, der mit Herkunft, Handwerkskunst und Geschmack überzeugt, dann ist diese Spezialität aus der Metzgerei Gränitz eine hervorragende Wahl. Ideal auch als Geschenk für Wildfreunde oder als besondere Zutat für Feinschmeckerplatten – Wildgenuss in seiner reinsten Form. Wenn nicht anders gewünscht wird Ihr Schinken im Stück versendet. Zutaten: HirschkeuleNitrit-Pökelsalz (Meersalz jodiert, Konservierungsstoff Natriumnitrit)GewürzeSENFkörnerZuckerstoffeAntioxidationsmittel: Ascorbinsäure (Vitamin C)Rauch Das Hirschschinken-Stück von 300g wurde Laktose- und glutenfrei zubereitet, und ist somit auch besonders geeignet für Laktose- oder glutenintollerante Menschen.

Inhalt: 0.3 Kilogramm (79,50 €* / 1 Kilogramm)

Varianten ab 6,53 €*

23,85 €*

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Kleiner Schinkenspeck

Schinkenspeck – herzhaft, gereift und voll im Geschmack Unser Schinkenspeck ist ein echtes Stück Handwerkskunst – langsam gereift, mild gesalzen und mit viel Geduld zur vollen Geschmacksreife gebracht. Aus dem besten Teil vom Schwein, der Oberschale oder Unterschale, wird dieser kleine Schinkenspeck traditionell hergestellt und anschließend über Buchenholz mild geräuchert. Das Ergebnis: ein kräftiges Aroma, fein durchzogen mit zartem Fett und einer Konsistenz, die auf der Zunge zergeht. Ob dünn aufgeschnitten zur Brotzeit, als würzige Zutat in deftigen Eintöpfen oder als Highlight auf der kalten Platte – Schinkenspeck ist ein echter Allrounder in der Küche. Er verleiht Gerichten wie Sauerkraut, Rührei oder deftigen Aufläufen ein unverwechselbares Aroma und sorgt in feinen Streifen geschnitten auch in Salaten oder Spätzlepfannen für rustikale Würze. Wer Schinkenspeck kaufen möchte, sollte auf Herkunft und Reifezeit achten. In unserer Metzgerei Gränitz setzen wir auf traditionelle Herstellung, sorgfältige Auswahl der Rohstoffe und eine schonende Reifung – für besten Geschmack und höchste Qualität. Unser Schinkenspeck ist perfekt für alle, die es herzhaft, aber ausgewogen mögen. Jetzt Schinkenspeck bestellen und einen echten Klassiker genießen, der in keiner Küche fehlen darf. Ob zur Jause, als Kochzutat oder einfach pur auf frischem Brot – dieser Schinkenspeck bringt Aroma, Tiefe und echtes Metzgerhandwerk auf den Teller. Zutaten:SchweinehüfteNitritpökelsalz (Kochsalz mit Konservierungsstoff Natriumnitrit)GewürzeRauch

Inhalt: 0.3 Kilogramm (47,70 €* / 1 Kilogramm)

Varianten ab 3,29 €*

14,31 €*

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Kochschinken (geschnitten), hausgemacht

Wähle dein Einzelstück aus (in kg): 0.300

Kochschinken – hausgemacht und von Meisterhand zubereitet Unser Kochschinken ist ein echter Klassiker – mild im Geschmack, zart in der Konsistenz und mit Sorgfalt in unserer eigenen Herstellung gefertigt. In der Metzgerei Gränitz verwenden wir dafür ausschließlich ausgesuchte Schweineoberschale, die sorgfältig gepökelt, schonend gegart und aromatisch abgerundet wird. Das Ergebnis ist ein Kochschinken, der durch Qualität, Frische und Geschmack überzeugt. Ob als feiner Aufschnitt fürs Frühstück, für belegte Brötchen oder als Bestandteil einer klassischen Wurstplatte – dieser hausgemachte Kochschinken ist ein vielseitiger Begleiter für jede Gelegenheit. Seine zarte Struktur und die dezente Würzung machen ihn auch bei Kindern sehr beliebt. Wer mag, serviert ihn mit frischem Spargel, auf Flammkuchen oder als raffinierte Zutat in Salaten und Wraps. Im Gegensatz zu industriell hergestellten Varianten besticht unser Kochschinken durch seinen natürlichen Geschmack, die saftige Textur und das Handwerk, das hinter jedem einzelnen Schnitt steckt. Kein Wasserüberschuss, keine künstlichen Aromen – nur ehrlicher Schinken, so wie er sein soll. Jetzt Kochschinken kaufen und ein Stück Metzgertradition genießen. Ob für die kalte Küche, zum Verfeinern warmer Gerichte oder einfach pur auf gutem Brot – dieser geschnittene Kochschinken bringt authentischen Geschmack und handwerkliche Qualität direkt auf Ihren Teller. Zutaten:Schweinskeule (Ober- und Unterschale)Nitritpökelsalz (Kochsalz mit Konservierungsstoff Natriumnitrit)WasserGewürzeStabilisator: PhosphateGlucosesirupAntioxidationsmittel: Ascorbinsäurenatürliches AromaRauch

Inhalt: 0.3 Kilogramm (43,57 €* / 1 Kilogramm)

Varianten ab 3,77 €*

13,07 €*

Kochschinken vom Omega 3 - Strohschwein, aus Königshain, hergestellt von Metzgerei Gränitz

Kochschinken: Mit Fettrand

Kochschinken vom Omega-3-Strohschwein – zart, aromatisch, meisterlich gekocht Der Kochschinken ist ein Klassiker der deutschen Wurst- und Schinkenkultur – und doch wird er selten in einer solchen Qualität gefertigt wie hier: aus bestem Schweinefleisch vom Omega-3-Strohschwein aus Königshain, mit handwerklichem Können und viel Liebe zum Detail. Dieser Schinken ist kein Industrieprodukt – er ist ein ehrliches Stück Metzgerkunst, das mit Tradition und Verantwortung hergestellt wurde. Das zarte, saftige Fleisch stammt von Schweinen, die artgerecht aufgezogen wurden – mit viel Bewegung, natürlicher Fütterung und hohem Anteil an gesunden Omega-3-Fettsäuren im Fleisch. Das macht nicht nur geschmacklich einen Unterschied, sondern auch in der Qualität. Unser Kochschinken wird schonend gepökelt und anschließend langsam gegart. Dadurch entsteht seine typisch milde Würze und seine unvergleichlich zarte Konsistenz. Jeder Biss offenbart die Sorgfalt der Herstellung – und den feinen, leicht süßlichen Eigengeschmack des hochwertigen Schweinefleischs. Der Schinken eignet sich hervorragend für eine herzhafte Brotzeit, als edler Belag auf dem Sonntagsbrötchen oder auch für warme Gerichte wie Spargel mit Schinken oder gefüllte Rouladen. In Streifen geschnitten macht er sich zudem ausgezeichnet in Salaten oder auf Flammkuchen. Wer Kochschinken kaufen möchte, der nicht nur schmeckt, sondern auch mit gutem Gewissen genossen werden kann, findet in diesem Produkt die perfekte Wahl. Ob für den täglichen Genuss oder als besondere Zutat – dieser feine Schinken bringt Qualität, Regionalität und handwerkliche Tradition auf den Teller. Probieren Sie den Unterschied, den echtes Metzgerhandwerk macht – und erleben Sie, wie gut ein Kochschinken vom Strohschwein wirklich schmecken kann.

Inhalt: 0.25 Kilogramm (34,00 €* / 1 Kilogramm)

8,50 €*

Lachsschinken, Räucher-Schinken im Stück

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Lachsschinken – magerer Genuss mit feinem Raucharoma Der Lachsschinken zählt zu den edelsten Schinkenspezialitäten – zart, mager und dennoch voller Aroma. Hergestellt aus dem besonders saftigen Lachsstück des Schweinerückens, verbindet dieser Schinken feine Struktur mit intensivem Geschmack. Durch behutsames Pökeln und anschließendes Kalträuchern erhält er seine charakteristische Farbe, seine milde Würze und das feine, unverwechselbare Raucharoma. Bei diesem Räucherschinken trifft handwerkliche Sorgfalt auf ausgewähltes Fleisch – eine Delikatesse, die auf keiner Vesperplatte fehlen darf. Der Lachsschinken wird im Ganzen geliefert und lässt sich nach Belieben hauchdünn aufschneiden – perfekt für die klassische Brotzeit, zum feinen Frühstück oder als edler Begleiter zu Melone, Spargel oder Antipasti. Sein geringerer Fettanteil macht ihn besonders beliebt bei Genießern, die bewusst essen möchten, aber nicht auf Geschmack verzichten wollen. Trotz seiner Magerkeit bleibt das Fleisch wunderbar saftig – ein Zeichen für Qualität und gekonntes Räucherhandwerk. Wenn Sie Lachsschinken kaufen möchten, der durch Reinheit, Aromatiefe und Textur überzeugt, dann treffen Sie mit dieser Spezialität eine ausgezeichnete Wahl. Der zarte Räucherschinken im Stück eignet sich nicht nur zum Sofortverzehr, sondern auch ideal als Geschenk für Feinschmecker oder zur Vorratshaltung für besondere Momente. Ein echtes Stück Metzgerkunst, das Tradition und Moderne harmonisch vereint – fein abgestimmt, von Hand gefertigt und geschmacklich ein Volltreffer. Zutaten: SchweinefleischPökelsalz (Kochsalz mit Konservierungsstoff Natriumnitrit)GewürzeSaccharoseAntioxidationsmittel: AscorbinsäureRauch

Inhalt: 0.3 Kilogramm (58,03 €* / 1 Kilogramm)

Varianten ab 2,54 €*

17,41 €*

Lammschinken

Wähle dein Einzelstück aus (in kg): 0.300

Lammschinken – zarter Rauchgenuss vom Lamm mit feinem Wildaroma Der Lammschinken ist eine echte Delikatesse für Feinschmecker, die das Besondere suchen. Hergestellt aus dem edlen Schlegel des Lamms, überzeugt dieser Schinken durch seine zarte Struktur, die ausgewogene Marmorierung und ein fein-würziges Aroma. Sorgfältig gepökelt und anschließend schonend über Buchenholz geräuchert, entsteht ein unverwechselbarer Geschmack, der sanft, aber charaktervoll am Gaumen bleibt – eine Rarität in der Welt der Schinken. Durch die behutsame Verarbeitung bleibt das Lammfleisch saftig und aromatisch, ohne zu intensiv zu wirken. Der Lammschinken eignet sich hervorragend für die kalte Küche – hauchdünn aufgeschnitten auf einer rustikalen Vesperplatte, als feine Komponente im Antipasti-Teller oder pur auf frischem Bauernbrot. Auch in Kombination mit Feigensenf, Ziegenkäse oder fruchtigen Chutneys entfaltet er sein volles Potenzial. Seine Wildähnlichkeit macht ihn zudem zu einer spannenden Alternative zu klassischen Schinkensorten. Wer Lammschinken kaufen möchte, der mit Handwerkskunst und regionaler Finesse überzeugt, ist hier genau richtig. Diese Spezialität wird mit größtem Respekt vor dem Tier und hoher Sorgfalt hergestellt – für einen Schinken vom Lamm, der nicht alltäglich ist, aber jeden Tag veredeln kann. Ob als Geschenk für Gourmets oder als Genussmoment für sich selbst: Der Lammschinken ist ein Ausdruck von Qualität, Tradition und dem feinen Gespür für guten Geschmack. Zutaten:LammkeuleNitritpökelsalz (Kochsalz mit Konservierungsstoff Natriumnitrit)GewürzeRauch

Inhalt: 0.3 Kilogramm (81,90 €* / 1 Kilogramm)

Varianten ab 3,46 €*

24,57 €*

Nussschinken vom Pietrainschwein

Nussschinken vom Pietrain-Schwein – magerer Genuss mit feinem Rauch Der Nussschinken vom Pietrain-Schwein ist ein echter Leckerbissen für Schinkenfreunde, die Wert auf Qualität, Handwerk und ein ausgewogenes Aroma legen. Hergestellt aus der sogenannten „Nuss“ – einem besonders zarten, runden Muskel aus der Keule – überzeugt dieser Schinken durch seine Saftigkeit, feine Struktur und einen angenehm milden Geschmack. Die Pietrain-Rasse ist bekannt für ihr besonders mageres Fleisch mit feiner Faser – ideal für einen mageren Schinken, der dennoch nicht trocken wirkt. Schonend gepökelt und über Buchenholz mild geräuchert, entfaltet der Nussschinken ein feinwürziges Aroma mit zartem Rauch. Die gleichmäßige Reifung und die sorgfältige Handarbeit sorgen dafür, dass jede Scheibe perfekt in Textur und Geschmack ist. Besonders beliebt ist dieser Schinken für kalte Platten, als feiner Brotbelag oder zu Spargel, Melone und anderen klassischen Begleitern. Auch auf dem Frühstückstisch, zum Brunch oder als leichter Snack zwischendurch ist er ein echtes Highlight. Wer Nussschinken kaufen möchte, der auf Herkunft, Verarbeitung und Frische setzt, trifft mit dieser Spezialität vom Pietrain-Schwein die richtige Wahl. Der geringe Fettanteil macht ihn besonders leicht und bekömmlich, ohne dabei an Geschmack einzubüßen. Er steht für handwerkliche Metzgerkunst, kontrollierte Qualität und ehrlichen Fleischgenuss – ein Produkt, das Tradition und Moderne genussvoll vereint. Ob für besondere Anlässe oder den täglichen Genuss: Der Nussschinken vom Pietrain-Schwein bringt feine Würze, zarte Konsistenz und handgemachte Qualität auf den Teller. Ein Schinken für Genießer, die das Echte schätzen. Zutaten:SchweinenussNitritpökelsalz (Kochsalz mit Konservierungsstoff Natriumnitrit)GewürzeRauch

Inhalt: 0.3 Kilogramm (47,83 €* / 1 Kilogramm)

Varianten ab 2,19 €*

14,35 €*

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Wagyu Schinken

Edler Genuss – Wagyu Schinken mit feiner Marmorierung Zart, luxuriös und unvergleichlich im Geschmack: Unser Wagyu Schinken ist eine echte Delikatesse für Feinschmecker. Hergestellt aus fein marmoriertem Fleisch vom Wagyu Rind, wird dieser Schinken in der Metzgerei Gränitz mit größter Sorgfalt gepökelt, über Buchenholz sanft geräuchert und anschließend langsam luftgereift. Das Ergebnis: ein Schinken mit zartschmelzender Konsistenz, intensiver Tiefe und feiner Würze. Das Wagyu-Rind ist bekannt für seine außergewöhnliche Fleischqualität – feinfaserig, buttrig, mit einer Marmorierung, die ihresgleichen sucht. Diese Eigenschaften kommen auch im Wagyu Schinken voll zur Geltung: Er ist zart im Biss, mild im Aroma und dabei wunderbar komplex im Geschmack – eine Kombination aus edlem Rauch, dezenter Süße und vollmundigem Fleischton. Ob hauchdünn geschnitten auf einer Antipasti-Platte, als edler Begleiter zu Wein und Käse oder als Highlight auf einem frischen Bauernbrot – dieser Schinken begeistert durch seine Eleganz und Tiefe. Auch in feinen Rezepten, etwa zu Rührei, Spargel oder in Pasta-Gerichten, verleiht er eine luxuriöse Note. Wenn Sie Wagyu Schinken kaufen möchten, der Tradition, Luxus und echtes Handwerk vereint, dann ist diese Rarität aus unserer Manufaktur genau das Richtige. Für Genießer, die das Außergewöhnliche suchen – zart, edel, unvergesslich. Zutaten: 99% Wagyu RindfleischGewürzeNitritpökelsalz (Kochsalz mit Konservierungsstoff Natriumnitrit)

Inhalt: 0.3 Kilogramm (126,77 €* / 1 Kilogramm)

Varianten ab 6,90 €*

38,03 €*

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Wildschweinschinken von freilebenden Tieren

Wildschweinschinken – Natur pur aus sächsischen Wäldern Der Wildschweinschinken von freilebenden Tieren aus den Wäldern Sachsens ist ein echtes Delikatessstück für alle, die ursprünglichen Geschmack und handwerkliche Perfektion zu schätzen wissen. Aus sorgfältig ausgewähltem Fleisch wird dieser Schinken mit viel Fingerspitzengefühl veredelt – trocken gesalzen, behutsam gereift und über Buchenholz mild geräuchert. Das Ergebnis: ein intensiv-würziges Aroma, das an Wald, Wild und handwerkliche Tradition erinnert. Wer Wildschweinschinken kaufen möchte, setzt auf ein Produkt, das mit Charakter überzeugt. Durch das natürliche Futter der Wildtiere – Eicheln, Bucheckern, Kräuter – entsteht ein Fleisch mit kräftiger Farbe, feiner Marmorierung und unverwechselbarem Geschmack. Im Vergleich zu klassischem Schweineschinken ist der Schinken vom Wildschwein deutlich aromatischer, kerniger und dabei angenehm mager. Ob hauchdünn aufgeschnitten zur Brotzeit, als Bestandteil einer raffinierten Vorspeisenplatte oder fein gewürfelt in Wildgerichten – dieser Schinken macht immer eine gute Figur. Kombinieren Sie ihn mit kräftigem Bergkäse, Wildpreiselbeeren oder einem Glas Rotwein und erleben Sie Wildgenuss auf höchstem Niveau. Der Wildschweinschinken eignet sich auch hervorragend als Geschenk für Genießer, die das Besondere suchen. Jede Scheibe erzählt eine Geschichte von Ursprünglichkeit, Respekt vor dem Tier und echter Handwerkskunst. Jetzt Wildschweinschinken kaufen und ein Stück wilder Natur mit jedem Bissen genießen – von Ihrer Metzgerei Gränitz, mit Liebe und Leidenschaft für Wildfleisch zubereitet. Zutaten:WildschweinkeuleNitritpökelsalz (Kochsalz mit Konservierungsstoff Natriumnitrit)SENFGewürzeRauch

Inhalt: 0.3 Kilogramm (62,20 €* / 1 Kilogramm)

18,66 €*

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