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Willkommen bei Gränitz

Der perfekte Einstieg in die Welt von Metzgerei Gränitz

Sie möchten hochwertiges Fleisch online kaufen und unsere Qualität kennenlernen?
In dieser Kategorie finden Sie ausgewählte Bestseller und Premium-Cuts, die sich ideal für Ihre erste Bestellung eignen.

Vom Dry Aged Entrecôte bis zum perfekt gereiften Porterhouse – jedes Stück stammt von regionalen Züchtern und wird in unserer Metzgerei in fünfter Generation mit größter Sorgfalt verarbeitet.

Unsere Einstiegs-Favoriten verbinden kompromisslose Qualität, transparente Herkunft und meisterhafte Reifung. Perfekt für alle, die exzellentes Steak online bestellen und echte Handwerkskunst erleben möchten.

Jetzt Premium Fleisch online kaufen und den Unterschied schmecken.

Der Code fürihren Willkommensrabatt lautet: FEBRUAR25

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Einzelstücke
Rouladenfleisch vom Rotbunten Rind aus der Oberschale geschnitten, Wet Aged, 2 Stück
Rouladenfleisch vom Rotbunten Rind aus der Oberschale geschnitten, Wet Aged, 2 Stück
Wähle dein Einzelstück aus (in kg): 0.350
Rouladenfleisch vom Rotbunten Rind – Tradition trifft Fleischkompetenz Wenn es um echte Klassiker der deutschen Küche geht, steht ein Gericht ganz oben auf der Liste: die Rinderroulade. Und damit sie wirklich gelingt, braucht es nicht irgendein Fleisch – sondern sorgfältig ausgewähltes, perfekt zugeschnittenes Rouladenfleisch vom Rind. Mit unseren Zuschnitten aus der Oberschale des Rotbunten Rindes erhalten Sie genau das: feinfasriges, mageres und zartes Fleisch, das sich ideal zum Füllen, Rollen und Schmoren eignet. Unser Rinderrouladen Fleisch werden ausschließlich aus der Oberschale geschnitten – einem Teilstück der Keule, das durch seine Struktur besonders gleichmäßig und zart ist. Das Fleisch stammt von Rotbunten Rindern, einer traditionellen Rasse mit ausgewogener Fleischqualität und hervorragendem Geschmack. Durch die Wet Aged Reifung im Vakuum entwickelt das Fleisch ein mildes, harmonisches Aroma und bleibt besonders saftig. So entsteht Rouladenfleisch, wie es sein soll: geschmeidig, fein im Biss und voller Geschmack. Zwei gleichmäßig große Rouladenscheiben pro Packung machen die Zubereitung einfach und komfortabel. Ganz klassisch gefüllt mit Senf, Speck, Zwiebeln und Gurken oder kreativ interpretiert mit mediterranen oder herbstlichen Zutaten – dieses Rinderrouladen Fleisch lässt sich vielseitig einsetzen. Beim Schmoren entfaltet es seine volle Stärke: Es bleibt saftig, nimmt Aromen wunderbar auf und entwickelt eine feine Textur, die fast schon auf der Zunge zergeht. Tipp vom Metzger: Braten Sie die Rouladen vor dem Schmoren scharf in Butterschmalz an, damit sich die Poren schließen und sich die Röstaromen optimal entfalten. Anschließend langsam in Brühe, Rotwein oder einer kräftigen Sauce schmoren – so entfaltet sich das ganze Potenzial dieses hochwertigen Fleischstücks. Doch nicht nur für Rouladen sind diese Zuschnitte ein Genuss. Auch in Streifen geschnitten für asiatische Pfannengerichte oder als Geschnetzeltes für kräftige Ragouts macht sich dieses Fleisch hervorragend. Wer Rouladenfleisch kaufen möchte, das sich durch Qualität, Handwerk und Geschmack auszeichnet, wird hier fündig. Ob für Sonntagsklassiker, festliche Essen oder einfach, weil Sie gerne hochwertiges Rinderfleisch genießen: Mit unseren Zuschnitten aus der Oberschale erleben Sie Fleischgenuss auf höchstem Niveau – traditionell, ehrlich und voller Leidenschaft hergestellt.

Inhalt: 0.35 Kilogramm (37,03 €* / 1 Kilogramm)

Varianten ab 5,87 €*
12,96 €*
Mehr
Prime Auslese! Entrecote vom Rotbunten Rind, Wet Aged
Prime Auslese! Entrecote vom Rotbunten Rind, Wet Aged
Wähle dein Einzelstück aus (in kg): 0.790
Gourmet Entrecote Steak vom Rotbunten Rind – zart und aromatisch Das Entrecote vom Rotbunten Rind gehört zu den absoluten Klassikern unter den Steak-Cuts – und in der Prime-Auslese der Metzgerei Gränitz wird es zum echten Hochgenuss. Dieses fein marmorierte Stück aus dem vorderen Rücken verdankt seinen saftigen Biss und den kräftigen Geschmack einer Kombination aus bester Herkunft und handwerklicher Reifung. Unsere Wet Aged Reifung sorgt dabei für besondere Zartheit und eine ausgewogene, aromatische Note. Das Fleisch der Rotbunten Rinder ist bekannt für seine feine Faserstruktur und sein ursprüngliches Aroma. Die Tiere stammen aus verantwortungsvoller bäuerlicher Haltung – das schmeckt man mit jedem Bissen. Beim Entrecote sorgen intramuskuläre Fettäderchen, die sogenannte Marmorierung, für eine wunderbar saftige Textur. Beim Braten oder Grillen schmilzt dieses Fett sanft und verleiht dem Steak seine unverwechselbare Saftigkeit. Ob auf dem Grill oder in der Pfanne zubereitet: Dieses Entrecote Steak entfaltet bei mittlerer Hitze seinen vollen Charakter. Kräftig anbraten, kurz ruhen lassen und dann in Scheiben schneiden – so schmeckt es am besten. Gewürzt mit etwas Meersalz und frischem Pfeffer, dazu ein Klecks Kräuterbutter oder eine Pfeffersauce – mehr braucht es nicht, um dieses Steak perfekt in Szene zu setzen. Das Wet Aged Entrecote vom Rotbunten vereint alles, wofür Metzgerei Gränitz steht: hochwertige Rohware, Reifung mit Geduld und echtes Metzgerhandwerk. Ein Entrecote Steak für Genießer, die es zart, saftig und aromatisch lieben – ehrlich im Geschmack, vielseitig einsetzbar und einfach rundum gelungen.

Inhalt: 0.79 Kilogramm (81,08 €* / 1 Kilogramm)

Varianten ab 0,35 €*
64,05 €*
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Angus Roster Pur, weich, ungebrüht, Rostbratwurst, 4 Stück
Angus Roster Pur, weich, ungebrüht, Rostbratwurst, 4 Stück
Wähle dein Einzelstück aus (in kg): 0.400
Rinderbratwurst – Würziger Grillklassiker aus reinem Angus-Rind Unsere Rinderbratwurst, traditionell auch Roster genannt, ist eine echte Spezialität für Liebhaber kräftiger, ehrlicher Wurst. Hergestellt aus Angus-Rindfleisch, weich, ungebrüht und mit typischer Würzung – ideal für den Grill oder die Pfanne. Diese Rindfleisch Bratwurst bringt vollen Geschmack mit einem saftigen Biss und feinem Rauch. Die Rezeptur basiert auf echter sächsischer Handwerkskunst – grob gewolftes Muskelfleisch, verfeinert mit Gewürzen. So entsteht ein würziger Klassiker, der beim Braten oder Grillen sein volles Aroma entfaltet. Ob mit Senf im Brötchen, auf dem Rost serviert oder zur herzhaften Mahlzeit – diese Bratwurst ist vielseitig und dabei etwas ganz Besonderes. Als Rindfleisch Rostbratwurst ist sie ideal für bewusste Genießer, aber auch für alle, die mal eine neue Geschmacksrichtung entdecken möchten. Der feine Fleischgeschmack des Angus-Rindes verleiht der Wurst eine besondere Tiefe, die bei jeder Biss spürbar ist – saftig, würzig, ehrlich. Perfekt geeignet für Grillabende, deftige Brotzeiten oder die schnelle Küche zwischendurch. Jetzt Rinderbratwurst kaufen – in der Metzgerei Ihres Vertrauens. Unsere Angus-Roster werden frisch zubereitet, vakuumiert und gekühlt geliefert. Qualität, die man schmeckt – von der Wursthülle bis zum letzten Bissen. Entdecken Sie jetzt den Unterschied, den gutes Fleisch und echtes Handwerk machen. Zutaten:95 % AngusrindfleischTrinkwasserSpeisesalzGewürzeStabilisator: DiphosphateAntioxidationsmittelAscorbinsäureNatriumisoascorbatMILCHZUCKER ·         Farbstoff: echtes Karmin   ·         Emulgator: Mono- und Diglyceride von Speisefettsäuren, Mono- und Diglyceride von Speisefettsäuren LACTOSE Schafsdarm als Hülle

Inhalt: 0.4 Kilogramm (40,10 €* / 1 Kilogramm)

Varianten ab 5,08 €*
16,04 €*
Hackfleisch vom Black Angus Rind aus Sachsen, Rinderhackfleisch
Hackfleisch vom Black Angus Rind aus Sachsen, Rinderhackfleisch
Wähle dein Einzelstück aus (in kg): 0.470
Hackfleisch vom Black Angus – Premium-Qualität für Smashed Burger und mehr Unser Hackfleisch vom Black Angus Rind ist die ideale Wahl für alle, die bei Burgern und Hackfleischgerichten keine Kompromisse eingehen möchten. Mit seinem intensiven Rindfleischaroma, der perfekten Fettstruktur und der feinen Marmorierung liefert dieses Rinderhackfleisch die optimale Grundlage für saftige, aromatische Smashed Burger, Bolognese oder Frikadellen mit Charakter. Das Fleisch stammt ausschließlich von ausgesuchten Black Angus Rindern, deren exzellente Fleischqualität weltweit geschätzt wird. Durch die grobe Körnung und den kontrollierten Fettanteil von ca. 20% eignet sich dieses Hackfleisch besonders gut für das scharfe Anbraten in der Pfanne oder auf der Grillplatte – ideal also für den beliebten Smashed-Burger-Stil mit knuspriger Kruste und saftigem Kern. Aber nicht nur für Burger ist dieses Rinderhack ein Volltreffer: Auch für Chili con Carne, gefüllte Paprika, Lasagne oder hausgemachte Fleischbällchen bringt es Tiefe, Saftigkeit und den unverkennbaren Black-Angus-Geschmack auf den Teller. Die Herstellung erfolgt natürlich frisch und in Handarbeit – ohne Zusatzstoffe, ohne Kompromisse. Wer Hackfleisch kaufen möchte und dabei auf echte Qualität setzt, findet hier ein Produkt, das in puncto Geschmack und Verarbeitung Maßstäbe setzt. Unser Black Angus Hackfleisch ist der beste Beweis, dass echtes Metzgerhandwerk auch beim Einfachsten das Beste rausholt – für Küche, Grill und kreative Fleischgerichte mit Anspruch.

Inhalt: 0.47 Kilogramm (35,00 €* / 1 Kilogramm)

Varianten ab 11,53 €*
16,45 €*
Wagyu Burger Patty handgefertigt, 2 Stück
Wagyu Burger Patty handgefertigt, 2 Stück
Wähle dein Einzelstück aus (in kg): 0.280
Wagyu Burger Patty – Handgemachter Luxus für den Grill Ein echter Burger-Traum beginnt mit dem perfekten Patty – und wenn dieses aus reinem Wagyu-Rindfleisch besteht, dann wird aus einem einfachen Burger ein kulinarisches Highlight. Unser Wagyu Burger Patty wird von Hand gefertigt und besteht ausschließlich aus bestem Fleisch unserer Wagyu-Rinder. Die feine Marmorierung, die für diese Rinderrasse so typisch ist, sorgt für einen saftigen, buttrigen Geschmack und ein unvergleichlich zartes Mundgefühl. Diese Burger Patties sind ein Statement für Qualität, Handwerk und Genuss. Jeder einzelne Patty wird in unserer Manufaktur mit Sorgfalt geformt und ist frei von künstlichen Zusatzstoffen – purer Fleischgenuss, wie er sein soll. Egal ob auf dem Grill, in der Pfanne oder im Beefer – die Zubereitung gelingt spielend einfach. Kurz und kräftig angebraten entfalten die Patties ihre volle geschmackliche Kraft und bleiben innen wunderbar saftig. Ideal für Burger-Enthusiasten, BBQ-Liebhaber und alle, die das Besondere zu schätzen wissen. Ein Wagyu Burger Patty eignet sich hervorragend für klassische Cheeseburger mit Cheddar und karamellisierten Zwiebeln, aber auch für kreative Kreationen mit Feigensenf, Rucola oder Trüffelmayonnaise. Ihrer Fantasie sind keine Grenzen gesetzt! Jetzt Wagyu Burger Patties kaufen und zu Hause Burger der Extraklasse zubereiten – ganz ohne Kompromisse, aber mit jeder Menge Geschmack. Überzeugen Sie sich selbst von der Qualität, die man schmeckt – Biss für Biss. Handgemacht, ehrlich und unverkennbar Wagyu.

Inhalt: 0.28 Kilogramm (55,36 €* / 1 Kilogramm)

Varianten ab 13,23 €*
15,50 €*
Angus Knacker von glücklichen Rindern, pures Rindfleisch, 4 Stück, frisch
Angus Knacker von glücklichen Rindern, pures Rindfleisch, 4 Stück, frisch
Wähle dein Einzelstück aus (in kg): 0.250
Rindfleischknacker – Deftiger Genuss aus 100% Angus-Rind Unsere Rindfleisch Knacker sind eine wahre Delikatesse für Liebhaber kräftiger, ehrlicher Wurstwaren. Hergestellt aus bestem Angus-Rindfleisch stehen sie für puren Fleischgeschmack und feine Würzung nach sächsischer Metzgertradition. Außen schonend geräuchert, innen herzhaft würzig – so schmecken echte Rindfleischknacker, wie sie der Metzger selbst am liebsten isst. Für diese Spezialität verwenden wir ausschließlich hochwertiges Muskelfleisch von glücklichen Rindern. Die Rezeptur stammt aus unserem Familienbetrieb und setzt auf natürliche Gewürze und den unverwechselbaren Rauch aus echtem Buchenholz. Das Ergebnis: ein ehrlicher, kerniger Biss mit feiner Rauchnote und ausgewogener Würze. Ob heiß oder kalt – die Knacker sind vielseitig einsetzbar: klassisch mit frischem Brot, als deftige Einlage im Eintopf oder kurz auf dem Grill. Auch beim Wandern, Campen oder zur Brotzeit sind sie ein unkomplizierter Begleiter. Wer gute Knacker sucht, wird hier fündig – ganz ohne Kompromisse beim Geschmack. Bei uns können Sie die sächsischen Rindfleisch Knacker online kaufen – frisch und perfekt für den Versand vorbereitet. Ein Muss für alle, die echte Handwerksqualität zu schätzen wissen. Probieren Sie den herzhaften Klassiker in seiner reinsten Form – direkt vom Metzger Ihres Vertrauens! Eine Verpackungseinheit je 4 Stück (Berechnung nach Gewicht). Zutaten: 98% Black Angus RindfleischPökelsalz (Kochsalz mit Konservierungsstoff Natriumnitrit)GewürzeSchafsdarm als HülleRauch

Inhalt: 0.25 Kilogramm (59,80 €* / 1 Kilogramm)

Varianten ab 3,10 €*
14,95 €*
Baby Back Ribs ohne Silberhaut
Baby Back Ribs ohne Silberhaut
Baby Back Ribs ohne Silberhaut – Grillgenuss ohne Kompromisse Unsere Baby Back Ribs ohne Silberhaut sind die perfekte Wahl für alle, die sich beim BBQ auf das Wesentliche konzentrieren möchten: zartes Fleisch, voller Geschmack und unkomplizierte Zubereitung. Die feine Silberhaut auf der Knochenseite – bei vielen Rippchen ein zäher Störfaktor – wurde hier bereits fachmännisch entfernt. So können Marinaden und Rubs besser einziehen, das Fleisch wird besonders saftig und zart, und der Grillspaß beginnt direkt ohne Vorbereitung. Die Rippchen stammen aus dem oberen Rückenbereich des Schweins – dort, wo das Fleisch feinfasrig, mager und herrlich aromatisch ist. Besonders beliebt bei BBQ-Fans, eignen sich diese Rippchen ideal für das langsame Garen im Smoker, für die klassische Zubereitung im Backofen oder auf dem Grill. Die fehlende Silberhaut sorgt dafür, dass sich das Fleisch nach dem Garen ganz leicht vom Knochen löst – ein Genuss vom ersten bis zum letzten Bissen. Egal ob süßlich-würzig mit Honig und Paprika, rauchig mit Hickory-Rub oder scharf mit Chili und Knoblauch – diese Baby Back Ribs nehmen jede Würze perfekt auf und liefern das volle Aroma direkt auf den Teller. Sie sind ideal für BBQ-Einsteiger und Profis gleichermaßen. Jetzt Baby Back Ribs ohne Silberhaut kaufen – frisch zugeschnitten, vakuumiert und versandbereit in Ihrer Metzgerei. Mehr Geschmack, weniger Aufwand – und garantiert das bessere BBQ-Erlebnis!

Inhalt: 0.5 Kilogramm (30,24 €* / 1 Kilogramm)

15,12 €*
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Probierpaket der Metzgerei Gränitz aus Chemnitz 1.050 Gramm
Probierpaket der Metzgerei Gränitz aus Chemnitz 1.050 Gramm
Wurst Probierpaket – Gränitz Wurstspezialitäten zum Kennenlernen Unser Wurst Probierpaket ist die perfekte Gelegenheit, die Vielfalt und Qualität der Metzgerei Gränitz aus Chemnitz kennenzulernen. Mit rund 1.050 Gramm feinster Wurstspezialitäten erhalten Sie eine Auswahl traditionell hergestellter Produkte, die für ehrliches Metzgerhandwerk, regionale Rezepturen und herzhaften Geschmack stehen. Ideal für Einsteiger, neugierige Genießer oder als kulinarisches Geschenk mit Substanz. Im Paket enthalten sind mehrere Sorten unserer beliebtesten Hausmacher Wurst – jede für sich ein Stück sächsische Wurstkultur. Von deftiger Leberwurst über würzige Mettwurst bis hin zu fein abgeschmeckter Schinkenrotwurst oder Knacker ist alles dabei, was das Herz begehrt. Alle Produkte werden nach hauseigenen Rezepturen hergestellt, sorgfältig gewürzt und schonend gegart oder geräuchert – für echten Geschmack ohne Kompromisse. Ob aufs Brot, zur Brotzeitplatte oder einfach pur aufgeschnitten: Dieses Metzgerei Probierpaket bietet Ihnen eine kleine, aber feine Reise durch unsere Wursttheke. Ideal auch als Mitbringsel oder Geschenk für Feinschmecker, die traditionelle Fleisch- und Wurstwaren zu schätzen wissen. Und wer die Metzgerei Gränitz noch nicht kennt, wird nach diesem Probierpaket sicher mehr entdecken wollen. Das Wurst Probierpaket steht für Vielfalt, Geschmack und Qualität aus Meisterhand. Probieren Sie, was gute Wurst ausmacht – mit besten Zutaten, viel Leidenschaft und einem hohen Anspruch an Handwerk und Herkunft. Ein köstlicher Einstieg in die Welt der Gränitz-Wurstwaren – deftig, authentisch und einfach richtig gut. Inhalt:HaussalamiLachsschinken1 Paar Schinkenknacker1 Paar PfefferbeißerHausmacher Leberwurst geräuchertRäucherkäse im StückZutaten: Zutaten Haussalami: 40 % Schweinebauch, 30 % Schweinefleisch, 28 % Rindfleisch, Nitritpökelsalz (Kochsalz mit Konservierungsstoff Natriumnitrit), Gewürze, SENF, SELLERIE, Glucosesirup, Antioxidationsmittel: Ascorbinsäure, Natriumascorbat, Knoblaucharoma, RauchZutaten Lachsschinken: Schweinerücken, Nitritpökelsalz (Kochsalz mit Konservierungsstoff Natriumnitrit), Gewürze, RauchZutaten Schinkenknacker: 90 % Schweinefleisch, 8 % Schweinebauch, Nitritpökelsalz (Kochsalz mit Konservierungsstoff Natriumnitrit), Gewürze, Dextrose, Antioxidationsmittel: Natriumascorbat, Ascorbinsäure, Schweinedarm als Hülle, RauchZutaten Pfefferbeißer: 70 % Schweinefleisch, 28 % Schweinebauch, Pökelsalz (Kochsalz mit Konservierungsstoff Natriumnitrit), Gewürze, Schweinedarm als Hülle, RauchZutaten Hausmacher Leberwurst geräuchert: 30 % Schweinefleisch, 30 % Schweineleber, 30 % Schweinefett, Trinkwasser, Zucker, Pökelsalz (Kochsalz mit Konservierungsstoff Natriumnitrit), SENF, Gewürze, Speisesalz, echtes Karmin, Rauch Zutaten Räucherkäse: Edamer Käse (Pasteurisierte KuhMILCH, Speisesalz, Säuerungskulturen, mikrobielles LAB, Farbstoff: Beta-Carotin), Rauch

Inhalt: 1.05 Kilogramm (37,32 €* / 1 Kilogramm)

39,19 €*
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Wie kann ich Ihnen helfen? Ich bin Fleischer in der 5. Generation! Für Ihre Fragen stehe ich Ihnen gern zur Verfügung. Benny Gränitz
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Mit freundlichen Grüßen Benny Gränitz
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