Beef Rib vom Wagyu, Wet Aged

Metzgerei Gränitz

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Produktinformationen "Beef Rib vom Wagyu, Wet Aged"

Der BeefRib-Cutbezeichnet einRippenstückdes Rindes. Es wird aus dem Bauch des Rindes geschnitten und wird gekennzeichnet durch eine dünne Fettschicht welche zwischen den Fleisch und den Knochen liegt. Der Cutist ähnlich wie der St. Louis Cut beim Schwein.

Natürlich stammt diese Bezeichnung aus dem Land der Grill- und Fleischspezialisten, den U.S.A und wird dort für seinen intensiven Geschmack geschätzt.

Cuts:	Beef Ribs
Fütterung:	Grain - Finished
Reifung:	Wet Aged
Tier Rasse:	Wagyu Rind
Zubereitungsempfehlung :	Dutch oven, Schmoren, Smoken, Sous Vide 80°C

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Vegas Cut vom Duroc Schwein aus eigener Haltung, Wet Aged, Cuscino

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Das Fleisch wird 4 Wochen im Vakuum gereift. Dadurch wird es wunderbar zart und bleibt saftig. Das Fleisch wird nach Abschluss des Reifeverfahrens sehr schnell gefrostet und kommt gefroren zu Ihnen. In Ausnahmefällen wird das Fleisch nach dem Reifen frisch direkt zu Ihnen verschickt. Das Mindesthaltbarkeitsdatum und die Lagertemperatur erkennen Sie auf dem Etikett. Das Fleisch ist nach Ankunft mindestens 4 Wochen bei -18° C haltbar.

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Beef Rib vom Wagyu, Wet Aged

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