Bavettesteak vom Wagyu Rind, Wet Aged
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Cap of Rib Eye vom Wagyu Rind, Dry Aged
24,84 €*
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Cap of Rib Eye vom Wagyu Rind – Die Königsklasse des Fleischgenusses
Das Cap of Rib Eye vom Wagyu Rind ist zweifellos einer der exklusivsten Zuschnitte, die ein Metzger zu bieten hat. Auch bekannt als Ribeye Cap oder Spinalis Dorsi, vereint dieses rare Teilstück das Beste aus zwei Welten: die einzigartige Fettmarmorierung des Wagyu mit der aromatischen Tiefe eines perfekt gereiften Rib Eye. Ein Hochgenuss für echte Kenner und Fleischliebhaber, die das Außergewöhnliche suchen.
Wagyu-Rinder sind berühmt für ihr extrem fein marmoriertes Fleisch, das beim Braten förmlich auf der Zunge zergeht. Durch die Dry Aged Reifung am Knochen entwickelt das Fleisch zusätzlich komplexe, nussige Aromen und eine unvergleichlich zarte Struktur. Dieses Cap vereint saftige Textur mit intensiver Umami-Note – ein kulinarisches Erlebnis der Extraklasse.
Das Ribeye Cap eignet sich hervorragend für den Grill oder die gusseiserne Pfanne. Aufgrund des hohen intramuskulären Fettanteils sollte es vorsichtig gegart und mit Fingerspitzengefühl behandelt werden. Medium rare serviert, mit etwas Meersalz veredelt – mehr braucht es nicht, um wahre Begeisterung auszulösen.
Mit unserem Cap of Rib Eye entscheiden Sie sich für höchste Fleischqualität und ein Genusserlebnis, das seinesgleichen sucht. Es ist das Filet unter den Steakkennern – intensiver, saftiger, luxuriöser. Ein Stück für den besonderen Anlass, für das perfekte Dinner oder als edles Geschenk für echte Gourmets. Für alle, die Fleisch nicht einfach essen, sondern zelebrieren.
Inhalt: 0.24 Kilogramm (103,50 €* / 1 Kilogramm)
Varianten ab 16,04 €*
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Entrecote vom Rotbunten Rind, Gin Aged
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Ein Meisterwerk der Fleischreifung: Gin Aged Entrecôte vom Rotbunten Rind
Bei Metzgerei Gränitz präsentieren wir Ihnen unser Gin Aged Entrecôte vom Rotbunten Rind – ein Fleischprodukt, das neue Maßstäbe in Sachen Geschmack und Qualität setzt. Unser Entrecôte wird nicht nur traditionell dry aged, sondern auch in einer einzigartigen Gin-Mischung gereift, was dem Fleisch eine zusätzliche aromatische Tiefe verleiht.
Diese spezielle Reifungsmethode bringt die natürlichen Fleischaromen des Rotbunten Rinds zur vollen Entfaltung und verleiht dem Entrecôte einen subtilen Hauch von Wacholder und anderen Botanicals, die in Gin enthalten sind. Das Ergebnis ist ein Steak, das sich durch seinen unverkennbaren Geschmack und seine Zartheit auszeichnet und bei jedem Bissen ein wahres Fest für die Sinne bietet.
Egal, ob Sie ein erfahrener Steakliebhaber sind oder einfach nur ein außergewöhnliches Fleischerlebnis suchen, das Gin Aged Entrecôte vom Rotbunten Rind wird Sie nicht enttäuschen. Besuchen Sie uns und erleben Sie den unvergleichlichen Genuss, den nur eine so sorgfältige und innovative Reifung bieten kann.
Inhalt: 0.369 Kilogramm (108,92 €* / 1 Kilogramm)
Varianten ab 26,68 €*
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Keule vom Wasserbüffel, Wet Aged
51,74 €*
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Inhalt: 1.345 Kilogramm (38,47 €* / 1 Kilogramm)
Varianten ab 48,09 €*
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Hähnchenbrustfilet mit Haut aus besonders artgerechter Tierhaltung in Sachsen
Hähnchenbrustfilet mit Haut aus besonders artgerechter Tierhaltung in Sachsen
von der Metzgerei Gränitz ist eine hochwertige regionale Spezialität, die Sie
unbedingt probieren sollten. Die Metzgerei Gränitz bezieht ihre
Hähnchenbrustfilets von sorgfältig ausgewählten Bauernhöfen in Sachsen, die
sich der besonders artgerechten Tierhaltung verschrieben haben.
Die Hähnchenbrustfilets stammen von Hähnchen, die in Sachsen
unter optimalen Bedingungen in besonders artgerechter Tierhaltung aufwachsen. Sie haben
ausreichend Platz, um sich frei zu bewegen und sich von natürlicher Nahrung wie
Gras und Insekten zu ernähren. Die Haut der Hähnchenbrustfilets sorgt für
zusätzlichen Geschmack und eine knusprige Textur.
Die Metzgerei Gränitz legt großen Wert auf regionale
Herkunft und Qualität. Die Hähnchenbrustfilets werden sorgfältig ausgewählt,
fachgerecht zerlegt und mit der Haut versehen, um die Qualität und den
Geschmack zu bewahren.
Um das Hähnchenbrustfilet mit Haut aus besonders artgerechter Tierhaltung in
Sachsen von der Metzgerei Gränitz zu kaufen, können Sie entweder den
Metzgereiladen persönlich besuchen oder bequem online bestellen. Die Produkte
werden sorgfältig verpackt und tiefgekühlt geliefert, um Ihnen die bestmögliche
Qualität zu garantieren.
Entdecken Sie das Hähnchenbrustfilet mit Haut aus
besonders artgerechter Tierhaltung in Sachsen von der Metzgerei Gränitz und genießen Sie eine
hochwertige regionale Spezialität. Kaufen Sie noch heute ein und verwöhnen Sie
sich mit dem zarten Fleisch und der knusprigen Haut, die von einer renommierten
Metzgerei mit langjähriger Erfahrung und einem Fokus auf regionale Herkunft und
Qualität stammen.
34,02 €*
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Beef Hammer vom Black Angus, Wet Aged
Beef Hammer vom Black Angus – Der König unter den Schmorstücken
Der Beef Hammer vom Black Angus ist ein echter Gigant in der Welt des Rindfleischs – optisch imposant, geschmacklich kraftvoll und ideal für lange Garzeiten. Dieser Cut stammt aus der Rinderhaxe und wird mitsamt dem langen Röhrenknochen angeboten, was ihm sein charakteristisches, hammerähnliches Aussehen verleiht. Durch die Wet Aged-Reifung entwickelt das Fleisch eine saftige, mürbe Struktur mit intensivem Aroma – perfekt für Schmorgerichte, BBQ-Sessions oder besondere Sonntagsbraten.
Beim langsamen Garen – ob im Dutch Oven, Backofen oder Smoker – wird der Beef Hammer butterzart. Das Fleisch fällt regelrecht vom Knochen und begeistert mit einer kräftigen Fleischnote, wie man sie nur bei gut marmoriertem Black Angus Beef findet. Der Knochen verleiht dem Gericht zusätzlich Tiefe und sorgt für eine besonders aromatische Sauce.
Ideal geeignet für klassische Schmorgerichte mit Wurzelgemüse, dunklem Bier oder Rotwein, aber auch für BBQ-Fans, die "low and slow" lieben. Wer Eindruck machen möchte – sowohl geschmacklich als auch optisch – setzt mit diesem Cut das richtige Statement.
Jetzt Beef Hammer kaufen – bei Ihrer Metzgerei Gränitz. Frisch zugeschnitten, vakuumverpackt und perfekt für lange Garzeiten vorbereitet. Ein Feststück für Kenner und Genießer, das jedes Essen zu einem besonderen Ereignis macht.
31,47 €*
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Nutria
Metzgerei Gränitz bietet Nutriafleisch von frei lebenden Tieren aus Deutschland an
Erleben Sie ein neues Geschmackserlebnis mit dem Nutriafleisch der Metzgerei Gränitz, das aus freilebenden Tieren aus Deutschland stammt und von unserer erfahrenen Jägerin geschlachtet wurde. Unser Nutriafleisch überzeugt durch seinen intensiven Geschmack und seine Gesundheit, da die Tiere in freier Wildbahn viel Bewegungsfreiheit haben. Entdecken Sie die Vielfalt der Nutria, die ursprünglich aus Südamerika stammt und durch Pelztierfarmen in Europa verbreitet wurde. Die Nutria, auch bekannt als "Biberratte", wird oft mit der Bisamratte aus Nordamerika verwechselt, kommt in Deutschland jedoch nur selten vor und ist leicht zu fangen. Nutriafleisch war in den 1950er Jahren ein Novum als Genussmittel und kann heute auf ausgewählten Speisekarten als "Biber" gefunden werden.
Die Nutria hat in Südamerika bereits seit langer Zeit einen hohen Stellenwert, da die dortigen Ureinwohner bereits seit Jahrhunderten Nutria-Rezepte kennen. Im Mittelalter wurde das Fleisch der Biber bereits als Fisch während der Fastenzeit von Mönchen gegessen. Die Biber-Rezepte wurden häufig auf die Biberratte übertragen. Das Fleisch der Nutria ist zart und ähnelt dem des Spanferkels und war bereits vor langer Zeit ein begehrtes Gericht.
Rezept:
Zutaten:
1 ganzes Nutria
2 Esslöffel Tomatenmark
1 Flasche Rotwein
1 Liter Wagyu-Bouillon
4 Schalotten
4 Knoblauchzehen
4 Karotten
4 Stangen Sellerie
4 Lorbeerblätter
1 Zweig Rosmarin
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Olivenöl zum Braten
Zubereitung:
1. Nutria vorbereiten: Das Nutria gut waschen und trockentupfen. Die Keulen und das Filet auslösen und in große Stücke schneiden.
2. Gemüse vorbereiten: Die Schalotten, Knoblauchzehen, Karotten und Selleriestangen schälen und in große Stücke schneiden.
3. Braten: Eine große Pfanne mit Olivenöl erhitzen und das Nutriafleisch von allen Seiten anbraten, bis es schön gebräunt ist. Das Fleisch aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
4. In derselben Pfanne das Wurzelgemüse anbraten, bis es weich ist. Dann das Tomatenmark hinzufügen und kurz mitbraten.
5. Sauce zubereiten: Das gebratene Gemüse mit dem Rotwein ablöschen und die Wagyu-Bouillon hinzufügen. Die Sauce aufkochen lassen und dann zugedeckt für etwa 10 Minuten bei niedriger Hitze köcheln lassen.
6. Das Nutriafleisch wieder in die Sauce geben und zugedeckt für etwa 1,5 Stunden bei niedriger Hitze schmoren lassen, bis das Fleisch zart und saftig ist.
7. Servieren: Das Nutria aus der Sauce nehmen und auf einer Platte anrichten. Die Sauce durch ein Sieb gießen und als Beilage servieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und frischen Rosmarin als Garnitur verwenden.
Welche Beilagen und Getränke sind zu empfehlen?
Dazu empfehlen sich klassische Beilagen wie Kartoffelpüree, Risotto, Nudeln oder Gemüse wie Grünkohl, Karotten, Rote Bete oder Zucchini. Als Getränk eignet sich ein kräftiger Rotwein, der die Aromen des Nutriafleisches unterstützt, oder auch ein Bier.
Wie lange dauert das?
Es ist schwer zu sagen, wie lange das komplette Nutria-Rezept mit Tomatenmark, Rotwein und Wagyu-Bouillon dauern wird, da es von einer Reihe von Faktoren abhängt, wie zum Beispiel der Größe und dem Gewicht des Nutria-Stücks, dem verwendeten Kochutensil und der gewünschten Garstufe des Fleisches.
Im Allgemeinen dauert es bei mittelhoher Hitze zwischen 45 Minuten und einer Stunde, um das Nutria-Fleisch zu braten, bis es gut durchgegart ist und eine schöne Kruste hat. Anschließend kann man es weitere 30 Minuten in der Sauce schmoren, bis es zart und saftig ist. Insgesamt kann man 1,5 h – 2,5 h planen.
Wir empfehlen, das Nutria-Fleisch bei niedriger bis mittelhoher Hitze langsam zu braten und die Sauce öfter umzurühren, um sicherzustellen, dass das Fleisch gleichmäßig gar wird und die Sauce ihre Aromen entfaltet. Am besten ist es, das Fleisch mit einem Fleischthermometer zu überprüfen, um sicherzustellen, dass es auf die gewünschte Innentemperatur erreicht hat.
66,92 €*
Filetkopf vom Rotbunten Rind, Dry Aged
Filetkopf vom Rind – Dry Aged Genuss vom Rotbunten mit Biss und Eleganz
Der Filetkopf vom Rotbunten Rind ist ein echter Geheimtipp für Fleischliebhaber, die zarte Struktur mit echtem Charakter verbinden möchten. Als vorderster Teil des Filets bringt dieses Stück etwas mehr Biss mit, überzeugt aber zugleich mit einer feinen Faserung, intensiver Aromatik und beeindruckender Saftigkeit – vor allem, wenn es wie hier Dry Aged am Knochen reifen durfte.
Durch die traditionelle Trockenreifung entwickelt der Filetkopf ein nussiges, leicht buttriges Aroma und eine Tiefe, wie man sie nur durch Zeit und Handwerk erzeugen kann. Das Fleisch stammt vom Rotbunten Rind – einer regionalen Rasse, bekannt für ihr fein marmoriertes, geschmackvolles Fleisch. Gerade der Filetkopf profitiert von dieser Qualität: Er bleibt beim Garen besonders saftig, hat aber mehr Textur als das klassische Mittelstück des Filets.
Perfekt geeignet ist dieses Teilstück für Genießer, die Filet lieben, aber den vollen Fleischgeschmack nicht missen wollen. Ob als Medaillons geschnitten, im Ganzen rosa gegart oder sous-vide zubereitet – der Filetkopf macht in jeder Küche eine ausgezeichnete Figur. Auch gegrillt oder in der gusseisernen Pfanne überzeugt er durch seine Zartheit und das intensive Aroma, das durch die Reifung besonders hervorsticht.
Wer Rinderfiletkopf kaufen möchte, findet hier ein echtes Stück Metzgerwissen – nicht alltäglich, aber dafür umso besonderer. Ideal für das festliche Menü, für Grillfreunde mit Anspruch oder als Highlight im Steakabend unter Kennern.
Dieses Dry Aged Filetstück ist der Beweis, dass wahre Fleischqualität oft dort beginnt, wo andere Cuts enden. Ein Filetkopf mit Herz, Handwerk und Herkunft – für echten Genuss ohne Kompromisse.
164,83 €*
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Beef Brisket vom Rotbunten Rind, Wet Aged
Beef Brisket vom rotbunten Rind – Regional, gereift und voller Geschmack
Dieses Beef Brisket vom rotbunten Rind steht für ehrliches Metzgerhandwerk und regionale Qualität. Die Rinderbrust stammt von robusten, langsam gewachsenen Tieren aus artgerechter Haltung – ein Garant für intensives Aroma und eine schöne Marmorierung. Durch die schonende Wet Aged-Reifung wird das Fleisch wunderbar zart, bleibt dabei aber saftig und geschmackvoll – ideal für alle BBQ-Fans, die Wert auf Herkunft und Charakter legen.
Das Rinder Brisket eignet sich perfekt für die klassische Low-and-Slow-Zubereitung im Smoker, Grill oder Backofen. Über mehrere Stunden bei niedriger Temperatur gegart, entfaltet es sein volles Potenzial: butterzart, aromatisch und mit kräftigem Biss. Ob als Pulled Beef, am Stück mit feiner Kruste oder in Scheiben geschnitten – dieses Brisket überzeugt in jeder BBQ-Disziplin.
Im Gegensatz zu standardisierten Importstücken bringt unser Brisket vom rotbunten Rind eine feine, natürliche Fleischtextur mit – perfekt für alle, die nicht nur zartes Fleisch, sondern auch vollen, ursprünglichen Rindfleischgeschmack suchen. Kombinieren Sie es mit Rubs, Raucharomen oder kräftigen BBQ-Saucen – und genießen Sie ein Stück Grillkultur mit regionaler Seele.
Jetzt Brisket kaufen – direkt in Ihrer Metzgerei. Vakuumverpackt, fachmännisch zugeschnitten und versandbereit. Für alle, die echtes Beef Brisket mit Herkunft, Qualität und Handwerk auf dem Teller wollen.
43,73 €*
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Tomahawk Steak vom Duroc Schwein aus eigener Haltung, Dry Aged
Dry Aged bedeutet bei uns mindestens 4 Wochen trocken gereift und dann sauber pariert. Im Kühlhaus des Urgroßvaters reifen wir bis heute unser Fleisch. In diesem uralten Kühlraum herrschen perfekte Bedingungen, um Fleisch nach neuesten Standards trocken reifen zu lassen. Der Trockenreifeprozess macht das Fleisch besonders zart und lässt ein intensives Aroma entwickeln, da bei dieser Methode zusätzlich Wasser entzogen wird. Es kommt zu einer Konzentration der Aromen im Fleisch. Dry Aging gilt als die Königsdisziplin aller Reifeverfahren. Das Fleisch wird nach Abschluss des Reifeverfahrens sehr schnell gefrostet und kommt gefroren zu Ihnen. In Ausnahmefällen wird das Fleisch nach dem Reifen frisch direkt zu Ihnen verschickt. Das Mindesthaltbarkeitsdatum und die Lagertemperatur erkennen Sie auf dem Etikett. Das Fleisch ist nach Ankunft mindestens 4 Wochen bei -18° C haltbar.
66,46 €*
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Baby Back Ribs vom Rotbunten Rind, Dry Aged (Loin Rib)
31,06 €*
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Rinderrippchen – Dry Aged Loin Ribs vom rotbunten Rind
Ein echtes Highlight für Fleischkenner: Unsere Baby Back Ribs vom Rind, auch als Loin Ribs bekannt, stammen vom regionalen rotbunten Rind und werden aufwendig dry aged – also trocken am Knochen gereift. Diese Rinderrippchen vereinen intensives Aroma mit zarter Struktur und sind ein absoluter Geheimtipp für Grillfreunde, die auf der Suche nach dem Besonderen sind.
Im Gegensatz zu klassischen Schweinerippchen bieten diese Rippchen vom Rind deutlich mehr Tiefe im Geschmack: kräftig, kernig und mit fein marmorierten Muskelpartien, die sich beim Garen in echte Zartheit verwandeln. Durch die Trockenreifung gewinnen die Ribs an Komplexität und entwickeln eine feine Nussnote sowie eine beeindruckende Textur. Perfekt für die Zubereitung im Smoker, auf dem Grill oder im Backofen – am besten „low and slow“ gegart, um das volle Potenzial auszuschöpfen.
Mariniert mit einer würzigen Rub-Mischung, veredelt mit BBQ-Glaze oder pur mit etwas Salz und Pfeffer – diese Rinderrippchen machen immer eine gute Figur auf dem Teller. Sie sind ideal für Genießer, die klassische Ribs neu erleben wollen, und bringen echtes Steakhouse-Feeling in die heimische Küche.
Jetzt Rinderrippchen kaufen – direkt bei Ihrer online Metzgerei. Dry Aged Beef in Form von Rippchen – intensiver, ehrlicher und seltener Fleischgenuss, handwerklich gereift und mit viel Liebe zum Detail verarbeitet. Für alle, die das Außergewöhnliche suchen.
Inhalt: 0.847 Kilogramm (36,67 €* / 1 Kilogramm)
Varianten ab 16,68 €*
Produktinformationen "Bavettesteak vom Wagyu Rind, Wet Aged"
Bavettesteak vom Wagyu – Intensives Aroma trifft auf zarteste Struktur
Das Bavettesteak vom Wagyu-Rind ist ein ganz besonderer Cut für echte Steakliebhaber. Auch bekannt als Bavette Steak, Rind Bavette oder Rindsbavette, stammt dieses Stück aus dem Bauchlappen des Rinds und überzeugt durch seine grobfaserige Struktur, seinen intensiven Geschmack und – in diesem Fall – durch die legendäre Marmorierung des Wagyu-Fleischs. Ein Rindfleisch Bavette, das zarter kaum sein könnte und gleichzeitig vollmundig und charakterstark bleibt.
Durch das Wet Aging entwickelt das Fleisch unter Vakuum seine optimale Reife, bleibt saftig und gewinnt an Geschmackstiefe. Beim Braten oder Grillen schmilzt das feine intramuskuläre Fett des Wagyu-Rinds langsam dahin und sorgt für ein cremiges Mundgefühl, das mit klassischen Rindfleischsorten nicht vergleichbar ist. Das Bavette vom Rind eignet sich hervorragend für die Zubereitung bei hoher Hitze und sollte immer quer zur Faser aufgeschnitten werden, um seine Zartheit voll zu entfalten.
Ideal für Kurzgebratenes, Steakteller oder raffinierte Fleischgerichte mit internationalen Einflüssen. Ob pur mit etwas Meersalz, mit asiatischer Glace oder würzigem Chimichurri – dieses Steak spielt in einer eigenen Liga und ist der Star auf jedem Teller.
Jetzt Bavettesteak vom Wagyu online kaufen – in Ihrer Metzgerei für exklusiven Fleischgenuss. Wer Wagyu liebt und einen charaktervollen Cut sucht, wird dieses Bavette nicht mehr missen wollen. Kraftvoll im Geschmack, außergewöhnlich zart – ein echtes Stück Steak-Exzellenz.
| Cuts: | Großes Bavette |
|---|---|
| Fütterung: | Grain - Finished |
| Reifung: | Wet Aged |
| Tier Rasse: | Wagyu Rind |
| Zubereitungsempfehlung : | BEEFER, Grillen, Pfanne, Sous Vide 56°C |
| Nährwerte | Menge pro 100 g |
|---|---|
| Energie | ca. 1.650 kJ / 395 kcal |
| Fett | ca. 32 g |
| - davon gesättigte Fettsäuren | ca. 14 g |
| Kohlenhydrate | ca. 0 g |
| - davon Zucker | 0 g |
| Eiweiß | ca. 28 g |
| Salz | ca. 1,0 g |
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EinzelstückeEntdecken Sie unsere Einzelstücke, eine sorgfältig kuratierte Auswahl an exklusiven Fleischdelikatessen, die nur in limitierten Mengen verfügbar sind. Diese speziellen Produkte bieten eine außergewöhnliche Qualität und sind ideal für Kenner und Liebhaber seltener Fleischsorten.Was sind Einzelstücke? Unsere Einzelstücke umfassen eine Palette von speziell ausgewählten Fleischprodukten, die sich durch ihre Herkunft, Reifung oder besondere Zubereitung von anderen unterscheiden. Jedes Stück ist ein Ausdruck von höchster Metzgerkunst und bietet ein unvergleichliches Geschmackserlebnis.Warum bei uns kaufen? Jedes Fleischstück in unserer Einzelstück-Kollektion stammt aus nachhaltiger und ethischer Produktion. Diese Produkte sind nicht nur wegen ihrer Qualität, sondern auch wegen ihrer Exklusivität und Seltenheit besonders. Wir bieten nur das Beste vom Besten, sorgfältig ausgewählt von unseren erfahrenen Metzgern.mehr erfahren..mehr erfahren » |
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General OvernightWir sind ein Unternehmen, das hochwertiges Fleisch an unsere Kunden versendet. Wir legen großen Wert darauf, dass unsere Produkte frisch und in einwandfreiem Zustand bei unseren Kunden ankommen. Daher nutzen wir für den Versand ausschließlich den Anbieter General Overnight, der für seine zuverlässige und schnelle Lieferung bekannt ist. Unsere Lieferungen erfolgen in der Regel innerhalb von 1-3 Werktagen, wobei der Versand über Nacht erfolgt und Versandtage von montags bis donnerstags sind. Ausgenommen hiervon sind Feiertage und die Tage zuvor in Sachsen. Samstagszustellungen sind gegen Aufpreis möglich. Wir informieren unsere Kunden immer unverzüglich, wenn es zu Lieferengpässen oder Verzögerungen kommen sollte. mehr erfahren »mehr erfahren » |
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Wet AgedEntdecken Sie unser Wet Aged Fleisch von der Metzgerei Gränitz, ideal für Feinschmecker und Liebhaber von exquisitem, gereiftem Fleisch. Dieses Produkt, bekannt für seinen intensiven Geschmack und seine besondere Zartheit, bietet ein unvergleichliches kulinarisches Erlebnis.Was ist Wet Aged Fleisch?Wet Aged Fleisch ist ein Reifeprozess, bei dem das Fleisch in einem Vakuumbeutel reift. Dieser Prozess dauert in der Regel mehrere Wochen. Das Fleisch reift in seinem eigenen Saft, was dazu beiträgt, die Zartheit zu erhöhen und die Aromen zu intensivieren. Bei der Metzgerei Gränitz legen wir großen Wert auf die Qualität und den Reifeprozess, um Ihnen ein Produkt von höchster Güte zu bieten.Das Fleisch wird 4 Wochen im Vakuum gereift. Dadurch wird es wunderbar zart und bleibt saftig. Das Fleisch wird nach Abschluss des Reifeverfahrens sehr schnell gefrostet und kommt gefroren zu Ihnen. In Ausnahmefällen wird das Fleisch nach dem Reifen frisch direkt zu Ihnen verschickt. Das Mindesthaltbarkeitsdatum und die Lagertemperatur erkennen Sie auf dem Etikett. Das Fleisch ist nach Ankunft mindestens 4 Wochen bei -18° C haltbar.Warum bei uns kaufen?Unser Wet Aged Fleisch stammt von regionalen Bauern, die das Futter selbst erzeugen und mit minimalem Lebendtransport arbeiten. Das garantiert nicht nur Frische, sondern unterstützt auch die lokale Landwirtschaft und Nachhaltigkeit. Unsere Tiere werden artgerecht gehalten und ohne Lebendtransport geschlachtet, was zu einem ethisch verantwortungsvollen und qualitativ hochwertigen Produkt führt.Lokale Qualität: Wir arbeiten mit Bauern in der Region Chemnitz und dem Erzgebirge zusammen, um die beste Qualität zu garantieren.Nachhaltige Praktiken: Fast ohne Lebendtransport und mit einem klaren Fokus auf Nachhaltigkeit.Traditionelles Metzgerhandwerk: Unsere Techniken basieren auf Generationen von Erfahrung und Leidenschaft für das Handwerk.Jedes Stück Wet Aged Fleisch wird sorgfältig ausgewählt und nach traditionellen Methoden in der Metzgerei Gränitz verarbeitet, um Ihnen das beste Geschmackserlebnis zu bieten. mehr erfahren..mehr erfahren » |
Buffet bestellt für 25 Personen, super lecker👍💪, mehr als ausreichende Menge, würde super aufgebaut und erklärt 👍 absolut weiter zu empfehlen!!! Wir werden auf jeden Fall beim nächsten Mal auf euch zurückkommen 💪👍