icon Bavettesteak vom Durocschwein, Wet Aged / Pettorina | 0.372 | V-262935154164.195

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Denver Cut vom Rotbunten Rind, Wet Aged
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Rumpsteak vom Wagyu aus Japan A5 Qualität BMS 10-12
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Entdecken Sie das exklusive Rumpsteak vom Wagyu aus Japan – A5 Qualität, BMS 10-12Erleben Sie den unvergleichlichen Geschmack von echtem Wagyu-RindfleischWenn Sie nach einem kulinarischen Erlebnis suchen, das seinesgleichen sucht, dann ist das Rumpsteak vom Wagyu aus Japan in A5 Qualität die perfekte Wahl. Mit einem Beef Marbling Score (BMS) von 10 bis 12 bietet dieses Steak eine außergewöhnliche Marmorierung, die für eine unübertroffene Zartheit und einen intensiven Geschmack sorgt.Authentische A5 Qualität – Ein Symbol für Luxus und GeschmackDas Wagyu-Rumpsteak aus Japan wird nach strengen Kriterien bewertet, um die A5-Qualität zu garantieren, die höchste Einstufung, die für Wagyu-Rindfleisch vergeben wird. Diese Einstufung zeugt von einer nahezu perfekten Marmorierung, exzellenter Fleischfarbe, Textur und höchstem Fettglanz – Merkmale, die Wagyu weltweit berühmt machen.Perfektion aus Japan: Ein Meisterwerk der FleischkunstJedes Rumpsteak wird sorgfältig von erfahrenen Metzgern zugeschnitten, um die Qualität und die exquisite Textur des Fleisches zu bewahren. Die Rinder, von denen dieses Fleisch stammt, werden in Japan nach traditionellen Methoden aufgezogen, die eine stressfreie Umgebung und eine spezielle Fütterung umfassen, um das optimale Wachstum und Wohlbefinden der Tiere zu gewährleisten.Zubereitungstipps für Ihr Wagyu-RumpsteakFür das ultimative Geschmackserlebnis empfehlen wir, das Rumpsteak vom Wagyu bei hoher Hitze kurz anzubraten und es dann bei niedrigerer Temperatur zu Ende zu garen. So bleibt die Saftigkeit erhalten und die feinen Fettmarmorierungen können sich optimal entfalten. Ein leichtes Würzen mit Salz genügt, um die natürlichen Aromen dieses exquisiten Fleisches hervorzuheben.Jetzt bestellen und ein Stück Luxus nach Hause holenBesuchen Sie unsere Webseite und sichern Sie sich Ihr Rumpsteak vom Wagyu aus Japan. Erleben Sie mit jedem Bissen die reiche Tradition und handwerkliche Perfektion, die dieses Steak zu einem wahren Juwel für Fleischliebhaber macht. Gönnen Sie sich und Ihren Liebsten ein unvergessliches kulinarisches Erlebnis – mit dem Wagyu-Rumpsteak von der Metzgerei Gränitz, wo Tradition auf Qualität trifft.

Inhalt: 0.212 Kilogramm (320,00 €* / 1 Kilogramm)

Varianten ab 67,84 €*
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Bavettesteak vom Durocschwein, Wet Aged / Pettorina
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Der Cut: Das Bavette bezeichnet ein Steak, das aus dem flachen Bauchmuskel geschnitten wird und somit relativ mager ist. Die Bezeichnung stammt aus Frankreich und wird für seinen intensiven Geschmack geschätzt. Der neue Trend für die Grillsaison. Der Zuschnitt eignet sich besonders gut zum Marinieren und anschließendem Kurzbraten. Nach der Zubereitung sollte man das Steak quer zur Faser in dünne Scheiben schneiden.

Inhalt: 0.125 Kilogramm (34,32 €* / 1 Kilogramm)

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Bürgermeisterstück vom Rotbunten, Wet Aged, Tri Tip
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Der Cut: American Tri-Tip-Steak Der Bürgermeister Cut bezeichnet ein Steak, das aus der Keule geschnitten wird und somit relativ mager ist. Natürlich stammt diese Bezeichnung aus dem Land der Grill- und Fleischspezialisten, den U.S.A und wird dort für seinen intensiven Geschmack geschätzt. Der neue Trend für die Grillsaison! Der Zuschnitt eignet sich besonders gut zum Sous-Vide-Garen und anschließendem Kurzbraten oder Grillen. Nach der Zubereitung sollte man das Steak quer zur Faser in dünne Scheiben schneiden.

Inhalt: 1.335 Kilogramm (34,90 €* / 1 Kilogramm)

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Porterhouse Steak vom Rotbunten, Dry Aged
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Wir sind ein Unternehmen, das hochwertiges Fleisch an unsere Kunden versendet. Wir legen großen Wert darauf, dass unsere Produkte frisch und in einwandfreiem Zustand bei unseren Kunden ankommen. Daher nutzen wir für den Versand ausschließlich den Anbieter General Overnight, der für seine zuverlässige und schnelle Lieferung bekannt ist. Unsere Lieferungen erfolgen in der Regel innerhalb von 1-3 Werktagen, wobei der Versand über Nacht erfolgt und Versandtage von montags bis donnerstags sind. Ausgenommen hiervon sind Feiertage und die Tage zuvor in Sachsen. Samstagszustellungen sind gegen Aufpreis möglich. Wir informieren unsere Kunden immer unverzüglich, wenn es zu Lieferengpässen oder Verzögerungen kommen sollte. mehr erfahren »

Inhalt: 0.635 Kilogramm (57,10 €* / 1 Kilogramm)

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Chuck Steak vom Rotbunten Rind, Wet Aged
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Starone Smoker Wettkampfsmoker KCBS
Für jeden der nicht genügend Platz hat für einen großen BBQ Smoker, bietet auch StarOneSmoker die optimale Größe zwischen Garraum zu Platzbedarf, um sich das Barbecue Erlebnis nachhause holen zu können. Die StarOneSmoker arbeiten nach dem RFS Prinzip (Reverse Flow Smoker), dabei befindet sich die Feuerbox direkt unter der Garkammer, die warme Luft strömt an den Seiten nach oben. Mit diesem besonderen Luftzugsystem und einer zusätzlichen Isolierschicht zur Außenwand, kann im Garraum die Temperatur sehr gleichmäßig gehalten werden. An drei oben offenen Seiten des Garraumes kann durch die Öffnungen der Rauch in den Garraum ziehen um dadurch das typische Raucharoma zu erhalten. Der kleine Smoker richtet sich an die Caterer und Gastronomen.Der Smoker hat vier Einschübe, diese haben zueinander einen Abstand von 15 cm. Dieses Modell ist für Privat bzw. für Wettkampfteams entwickelt worden. Dieser Smoker wiegt 165kg! Ein Rost besitzt die Größe eines 1/1 Rostes nach Gastronorm (530mmx650mm). Durch die Breite des Smokers von 325mm können auch die 1/2 GN Behälter benutzt werden. Außerdem passen auch die Ofenbräter eines Schwedischen Möbelhauses. Ein weiteres Alleinstellungsmerkmal ist die Wasserzuführung von außen. Dadurch kann beliebig zwischen Dampf- und Heißphase gewechselt werden. Dies erspart dem ambitionierten Griller ein vielfaches an Zeit! Zum Lieferumfang gehört neben den Rosten auch die passende Wasserflasche. Reverse Flow Smoker Dieser Smoker arbeitet nach dem RFS Prinzip (Reverse Flow Smoker), bei dieser Bauart werden die heißen Rauchgase zunächst von der Feuerbox durch ein geschlossenes System an den Seiten der Garkammer entlang geführt. Erst danach gelangt der Rauch in den Garraum, verteilt sich dort und wird dann über einen Schornstein auf der Rückseite ausgeleitet. Bei dieser Bauart ergibt sich eine gleichmäßigere Temperaturverteilung im Garraum und es gibt nicht, wie bei der klassischen Bauweise, den sogenannten Hotspot im Garraum auf der Seite der Feuerbox. Ausstattung Der Smoker hat neun Einschübe, diese haben zueinander einen Abstand von 7,5 cm. Das Catering Modell wiegt 345kg! Größe Ein Rost besitzt die Größe eines 2/1 Rostes nach Gastronorm (530mmx650mm). Durch die Breite des Smokers von 550mm können auch die 1/1 GN Behälter benutzt werden. Somit entfällt ein teurer Neukauf von andermaßigen Teilen. Gimik Als zusätzliches Gimick gibt es einen externen Wasseranschluß. Damit hält man den Garraum feucht und das Gargut trocknet nicht so schnell aus. Bei der Zubereitung von Sparribs setzt man nach der Rauchphase die Wasserflasche auf und leitet somit ohne zusätzliches Einpacken der einzelnen Ribs die Dämpfphase ein. Dies erspart dem Caterer bzw. Gastronom ein vielfaches an Zeit!
3.991,76 €*
Einzelstücke
Rancher Steak vom Duroc Schwein aus eigener Herstellung, Wet Aged
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Das Fleisch wird 4 Wochen im Vakuum gereift. Dadurch wird es wunderbar zart und bleibt saftig. Das Fleisch wird nach Abschluss des Reifeverfahrens sehr schnell gefrostet und kommt gefroren zu Ihnen. In Ausnahmefällen wird das Fleisch nach dem Reifen frisch direkt zu Ihnen verschickt. Das Mindesthaltbarkeitsdatum und die Lagertemperatur erkennen Sie auf dem Etikett. Das Fleisch ist nach Ankunft mindestens 4 Wochen bei -18° C haltbar.

Inhalt: 0.105 Kilogramm (34,29 €* / 1 Kilogramm)

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Falsches Filet vom Black Angus-Rind, Wet Aged
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Hier befinden sich alle Cuts, welche Hitze über eine lange Dauer benötigen. Dazu zählen der Sauerbraten oder Gulasch, wie ihn schon die Großmutter gekocht hat aber auch Stücke wie der Boston Butt für Pulled Pork, welcher vorzugsweise im Smoker über viele Stunden gesmoked wird. Alle Stücke werden "low and slow" zubereitet und eignen sich nur bedingt oder gar nicht zum Kurzbraten oder Grillen.

Inhalt: 0.565 Kilogramm (30,18 €* / 1 Kilogramm)

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Einzelstücke
Clubsteak, Strip Loin in Bone Steak vom Rotbunten, Dry Aged
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Der "Strip Loin Bone-Cut, oder besser bekannt als Clubsteak" bezeichnet ein Steak, das aus dem Rinderrücken geschnitten wird und somit relativ mager ist. Natürlich stammt diese Bezeichnung aus dem Land der Grill- und Fleischspezialisten, den U.S.A und wird dort für seinen intensiven Geschmack geschätzt. Der neue Trend für die Grillsaison. Der Zuschnitt eignet sich besonders gut zum Marinieren und anschließendem Kurzbraten.

Inhalt: 0.435 Kilogramm (58,34 €* / 1 Kilogramm)

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