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Bavettesteak vom Durocschwein, Pettorina, Wet Aged

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12,03 €

Inhalt: 0.285 Kilogramm (42,21 € / 1 Kilogramm)

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Produktnummer: V-262935154164.198
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Produktinformationen "Bavettesteak vom Durocschwein, Pettorina, Wet Aged"

Bavettesteak vom Schwein – zarte Pettorina mit kräftigem Aroma

Das Bavette Steak vom Durocschwein, auch als Pettorina bekannt, ist ein echter Geheimtipp für alle, die Schweinefleisch mal von einer ganz neuen Seite erleben möchten. Dieser besondere Cut stammt aus dem unteren Brustbereich und erinnert mit seiner länglichen, faserigen Struktur an das klassische Bavette Steak vom Rind – nur eben mit der saftigen Kraft und dem intensiven Eigengeschmack des Durocschweins.

Durch das behutsame Wet Aging erhält das Fleisch seine unverwechselbare Zartheit und entwickelt gleichzeitig ein kräftiges, nussiges Aroma. Das Fleisch ist fein marmoriert, saftig und bleibt auch bei starker Hitze auf dem Grill wunderbar zart. Wer also ein Bavettesteak kaufen möchte, das überrascht und begeistert, trifft mit diesem Stück vom Duroc eine ausgezeichnete Wahl.

Ideal geeignet für den Grill, aber auch in der Pfanne ein Genuss – am besten nur mit etwas grobem Salz und frisch gemahlenem Pfeffer veredeln, damit der ursprüngliche Geschmack voll zur Geltung kommt. Wichtig: Immer quer zur Faser schneiden, um den optimalen Biss zu erzielen.

Das Duroc Bavettesteak ist ein echter Charakter-Cut – intensiv, urwüchsig, handwerklich. Es zeigt eindrucksvoll, wie vielseitig und hochwertig Schweinefleisch sein kann. Wer das Besondere sucht, sollte hier unbedingt zugreifen.

Cuts: Großes Bavette
Fütterung: Grain - Finished
Reifung: Wet Aged
Tier Rasse: Duroc Schwein
Zubereitungsempfehlung : BEEFER, Grillen, Sous Vide 56°C

Bavettesteak vom Durocschwein, Wet Aged (Pettorina)

NährwerteMenge pro 100 g
Energieca. 1.150 kJ / 275 kcal
Fettca. 21 g
- davon gesättigte Fettsäurenca. 8 g
Kohlenhydrate0 g
- davon Zucker0 g
Eiweißca. 22 g
Salzca. 0,1 g

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Das Genuss-Highlight – 1 of 10000 Strip Loin in Bone Es gibt Cuts – und es gibt Legenden. Das 1 of 10000 Strip Loin in Bone vom Rotbunten Rind gehört ganz klar zur zweiten Kategorie. Nur eines von zehntausend Tieren erreicht jene sagenhafte Marmorierung mit einem Beef Marbling Score (BMS) von 9 oder höher, die dieses Dry Aged Meisterstück auszeichnet. Es ist ein Erlebnis für Kenner, die Fleisch nicht einfach essen, sondern zelebrieren. Beim Strip Loin in Bone handelt es sich um das Roastbeef mit Knochen – saftig, kraftvoll, charakterstark. Der Knochen sorgt nicht nur für ein rustikales Erscheinungsbild, sondern verleiht dem Fleisch beim Braten und Grillen zusätzliches Aroma. Die trockene Reifung am Knochen – das klassische Dry Aged Verfahren – intensiviert die Aromen, verleiht dem Fleisch Tiefe, nussige Noten und eine Textur, die sich mit einem einzigen Wort beschreiben lässt: unvergleichlich. Dank der ausgeprägten Marmorierung schmilzt das intramuskuläre Fett bei der Zubereitung sanft dahin und sorgt für ein zartes, saftiges Mundgefühl. In der gusseisernen Pfanne, auf dem Holzkohlegrill oder im Beefer entwickelt das Strip Loin Steak seine volle Pracht – außen kross, innen perfekt rosa. Wenn Sie ein außergewöhnliches Strip Loin Steak kaufen möchten, dann ist das 1 of 10000 vom Rotbunten Rind Ihre Gelegenheit, wahre Fleischkultur zu genießen. Dieses Stück ist nicht einfach Steak – es ist ein Statement auf dem Teller. Für alle, die wissen, dass Exzellenz nicht alltäglich ist.

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Bavettesteak vom Black Angus – Der Geheimtipp unter den Steakcuts Das Bavettesteak, auch bekannt als Rindsbavette, ist ein echter Geheimtipp für Kenner und Fleischliebhaber. Dieser Cut stammt aus dem Bauchlappen des Rinds, nahe am Flank, und überzeugt durch seinen intensiven Eigengeschmack und die grobfaserige, dennoch zarte Struktur. Bei uns stammt das Bavette vom Rind exklusiv vom Black Angus Rind – bekannt für saftiges, aromatisches Fleisch und feine Marmorierung. Durch die Wet Aged-Reifung unter Vakuum entwickelt das Fleisch eine besonders saftige Textur mit einem ausgewogenen Aroma. Perfekt für Kurzbraten bei hoher Hitze – ob in der Pfanne, auf dem Grill oder im Beefer. Das Rind Bavette wird idealerweise rare bis medium rare gegart und immer quer zur Faser aufgeschnitten, um die Zartheit voll zur Geltung zu bringen. Sein intensives Aroma macht dieses Rindfleisch Bavette zu einer hervorragenden Wahl für Liebhaber rustikaler, charaktervoller Steaks. Es passt wunderbar zu kräftigen Beilagen wie Ofenkartoffeln, Grillgemüse oder Chimichurri. Auch in der französischen oder südamerikanischen Küche findet es häufig Verwendung – nicht umsonst gilt das Bavettesteak dort als echter Klassiker. Jetzt Bavettesteak vom Black Angus online kaufen – direkt bei Ihrer Metzgerei. Ein Cut für alle, die mehr wollen als Rinderfilet und Entrecôte: aromatisch, authentisch, außergewöhnlich. Gönnen Sie sich ein Stück Steakkultur mit Charakter.

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Bavettesteak vom Schwein – zarte Pettorina mit kräftigem Aroma Das Bavette Steak vom Durocschwein, auch als Pettorina bekannt, ist ein echter Geheimtipp für alle, die Schweinefleisch mal von einer ganz neuen Seite erleben möchten. Dieser besondere Cut stammt aus dem unteren Brustbereich und erinnert mit seiner länglichen, faserigen Struktur an das klassische Bavette Steak vom Rind – nur eben mit der saftigen Kraft und dem intensiven Eigengeschmack des Durocschweins. Durch das behutsame Wet Aging erhält das Fleisch seine unverwechselbare Zartheit und entwickelt gleichzeitig ein kräftiges, nussiges Aroma. Das Fleisch ist fein marmoriert, saftig und bleibt auch bei starker Hitze auf dem Grill wunderbar zart. Wer also ein Bavettesteak kaufen möchte, das überrascht und begeistert, trifft mit diesem Stück vom Duroc eine ausgezeichnete Wahl. Ideal geeignet für den Grill, aber auch in der Pfanne ein Genuss – am besten nur mit etwas grobem Salz und frisch gemahlenem Pfeffer veredeln, damit der ursprüngliche Geschmack voll zur Geltung kommt. Wichtig: Immer quer zur Faser schneiden, um den optimalen Biss zu erzielen. Das Duroc Bavettesteak ist ein echter Charakter-Cut – intensiv, urwüchsig, handwerklich. Es zeigt eindrucksvoll, wie vielseitig und hochwertig Schweinefleisch sein kann. Wer das Besondere sucht, sollte hier unbedingt zugreifen.

Inhalt: 0.285 Kilogramm (42,21 €* / 1 Kilogramm)

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Bone-in Ribeye Steak, Rib-Eye Steak mit Knochen, Entrecôte, Côte de Boeuf, vom Rotbunten Rind, Dry Aged
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Entrecôte in Bone vom Rotbunten Rind – Dry Aged Rib-Eye mit Knochen für intensiven Fleischgenuss Das Entrecôte mit Knochen, auch bekannt als Bone-in Ribeye Steak oder Côte de Boeuf, ist ein eindrucksvolles Stück Fleisch mit Charakter und Tiefe. Dieses Rib-Eye Steak mit Knochen stammt vom Rotbunten Rind und wurde mehrere Wochen Dry Aged – trocken am Knochen gereift – um seinen vollen Geschmack und seine mürbe Textur zu entfalten. Ein Steak, das sowohl optisch als auch geschmacklich Maßstäbe setzt. Das Rotbunte Rind steht für regionale Qualität, artgerechte Haltung und einen fein-würzigen Eigengeschmack. Durch die Reifung am Knochen entwickelt das Entrecôte am Knochen ein unverwechselbares, leicht nussiges Aroma, das beim Braten oder Grillen besonders intensiv zur Geltung kommt. Die feine Marmorierung sorgt für saftigen Biss und ein butterzartes Mundgefühl – ein echtes Fest für den Gaumen. Ob in der Pfanne, im Ofen oder auf dem Grill zubereitet – dieses Rib-Eye mit Knochen verlangt nach hoher Hitze und einer gewissen Ruhezeit, um seine Aromen voll auszuspielen. Serviert mit etwas grobem Salz, frischem Rosmarin und einer kräftigen Beilage wird daraus ein Gericht, das jeden Genießer begeistert. Sie möchten ein Bone-in Ribeye Steak kaufen, das traditionelles Handwerk, edle Herkunft und intensiven Fleischgeschmack vereint? Dann ist dieses Dry Aged Entrecôte am Knochen vom Rotbunten Rind genau die richtige Wahl – für besondere Momente und höchsten Fleischgenuss.

Inhalt: 0.39 Kilogramm (77,74 €* / 1 Kilogramm)

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Cap of Rib Eye vom Rotbunten Rind, Dry Aged
Cap of Rib Eye vom Rotbunten Rind, Dry Aged
Wähle dein Einzelstück aus (in kg): 0.600
Cap of Rib Eye vom Rotbunten Rind – Ein Edelstück für Kenner Das Cap of Rib Eye, auch als Ribeye Cap bekannt, zählt unter Fleischliebhabern zu den kostbarsten und aromatischsten Stücken, die ein Rind zu bieten hat. Es handelt sich um den äußeren Muskel des Rib Eye – fein marmoriert, außergewöhnlich zart und voller Geschmack. Ein echter Gourmet-Cut, der in der Spitzengastronomie als Geheimtipp gehandelt wird. Beim Cap of Rib Eye vom Rotbunten Rind trifft handwerkliche Metzgerkunst auf eine seltene Rinderrasse mit Charakter. Das Fleisch dieser Tiere ist kräftig im Geschmack, dabei wunderbar saftig und feinfasrig. Durch die traditionelle Dry Aged Reifung am Knochen reift das Fleisch über Wochen hinweg und entwickelt dabei intensive Aromen mit nussiger Note und einer zarten Textur, die auf der Zunge schmilzt. Dieses Stück eignet sich ideal zum Kurzbraten oder Grillen bei mittlerer Hitze. Wer es einmal probiert hat, schwört auf seine buttrige Saftigkeit und das markante Aroma. Einfach mit Meersalz und frisch gemahlenem Pfeffer gewürzt, entfaltet das Ribeye Cap sein volles Potenzial – pur, ehrlich und intensiv. Das Cap of Rib Eye kaufen heißt, sich für ein exklusives Fleischstück mit Charakter zu entscheiden. Es eignet sich perfekt für besondere Anlässe, anspruchsvolle Genießer oder das sonntägliche Steak deluxe. Wer das Besondere sucht und Wert auf höchste Fleischqualität legt, wird bei diesem Cut ins Schwärmen geraten. Ein Stück für Kenner – und für alle, die es werden wollen.

Inhalt: 0.6 Kilogramm (60,83 €* / 1 Kilogramm)

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Chuck Steak vom Rotbunten Rind, Wet Aged
Chuck Steak vom Rotbunten Rind, Wet Aged
Wähle dein Einzelstück aus (in kg): 0.600
Beef Chuck Roll vom Rotbunten Rind – zartes Wet Aged Fleisch mit Biss Das Chuck Steak vom Rotbunten Rind ist ein traditionsreicher Zuschnitt aus der Schulter, der besonders bei Kennern geschätzt wird. Es handelt sich um ein kerniges Stück Fleisch – auch bekannt als Beef Chuck Roll – das durch seine feine Marmorierung, seine tiefrote Farbe und seinen aromatisch-rindfleischigen Geschmack überzeugt. Im Gegensatz zu stark durchwachsenen Stücken der Schulter zeigt das Chuck Steak eine ausgewogene Struktur mit einem zarten Biss. Dank der sorgfältigen Wet Aged Reifung in der Vakuumverpackung über mehrere Wochen entwickelt das Fleisch seine volle Geschmacksfülle. Die Reifung im eigenen Saft macht das Chuck Steak besonders saftig und zart, ohne dass es seinen rustikalen Charakter verliert. Der Geschmack ist intensiv, aber nicht aufdringlich – genau richtig für Liebhaber ehrlichen Fleischgenusses. Das Chuck Steak eignet sich hervorragend zum Kurzbraten, Schmoren oder auch für den Grill. In dicken Scheiben geschnitten und kräftig angebraten, wird es zum Herzstück jedes Steaktellers. Auch als Gulaschfleisch oder für Eintöpfe ist es eine hervorragende Wahl, da es beim Schmoren seinen vollen Geschmack entfaltet und wunderbar mürbe wird. Wer ein Chuck Steak kaufen möchte, das aus regionaler Zucht stammt und in handwerklicher Verarbeitung reift, ist mit diesem Cut vom Rotbunten Rind bestens beraten. Es verbindet bäuerliche Fleischqualität mit moderner Reifetechnik – und liefert ein ehrliches, kräftiges Stück Fleisch, das auf dem Teller für Begeisterung sorgt.

Inhalt: 0.6 Stück (79,82 €* / 1 Stück)

Varianten ab 23,14 €*
47,89 €*
Einzelstücke
Clubsteak, Strip Loin in Bone Steak vom Rotbunten, Dry Aged
Clubsteak, Strip Loin in Bone Steak vom Rotbunten, Dry Aged
Wähle dein Einzelstück aus (in kg): 0.555
Club Steak vom Rotbunten Rind – Der Klassiker mit Knochen und Charakter Das Club Steak, auch als Strip Loin in Bone bekannt, ist ein echter Klassiker unter den Premium-Cuts – kraftvoll im Geschmack, herrlich saftig und mit einer schönen Marmorierung, die das Herz jedes Fleischliebhabers höherschlagen lässt. Dieses Steak stammt aus dem Rücken des Rinds, genauer gesagt dem flachen Roastbeef, und wird mit Knochen geschnitten – was ihm noch mehr Aroma verleiht. Unser Club Steak vom Rotbunten Rind wird Dry Aged – also trocken am Knochen gereift. Diese traditionelle Methode sorgt dafür, dass sich das volle Aroma entfalten kann. Das Ergebnis ist ein intensiver, nussiger Geschmack, der durch die natürliche Marmorierung des Rotbunten Rinds noch verstärkt wird. Zart in der Textur, kräftig im Biss – genau so, wie es sich für ein echtes Steak gehört. Auf dem Grill oder in der Pfanne ist dieses Steak ein echtes Erlebnis. Durch den Knochen bleibt es besonders saftig und aromatisch. Kurz und heiß angebraten, anschließend bei indirekter Hitze bis zum gewünschten Garpunkt gezogen – so kommt das Club Steak perfekt zur Geltung. Ein wenig grobes Meersalz, vielleicht ein Hauch Rosmarin – und der Genuss ist perfekt. Wer ein echtes Steak-Highlight sucht und Club Steak kaufen möchte, bekommt hier einen Zuschnitt, der in keiner anspruchsvollen Fleischküche fehlen darf. Ob beim BBQ mit Freunden, als Hauptdarsteller eines festlichen Menüs oder einfach als Belohnung nach einer langen Woche – dieses Strip Loin Steak am Knochen überzeugt mit Kraft, Eleganz und vollem Geschmack.

Inhalt: 0.555 Kilogramm (72,67 €* / 1 Kilogramm)

Varianten ab 26,91 €*
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Einzelstücke
Clubsteak, Strip Loin in Bone vom Wagyu Rind, Dry Aged, New York Cut
Clubsteak, Strip Loin in Bone vom Wagyu Rind, Dry Aged, New York Cut
Wähle dein Einzelstück aus (in kg): 0.665
Club Steak vom Wagyu Rind – Der New York Cut in seiner edelsten Form Das Club Steak vom Wagyu Rind, auch als Strip Loin in Bone oder New York Cut bekannt, ist ein Hochgenuss für Fleischliebhaber mit höchsten Ansprüchen. Dieser edle Cut wird mitsamt Knochen aus dem flachen Roastbeef geschnitten und vereint das intensive Aroma der Trockenreifung mit der legendären Marmorierung des Wagyu-Rinds – eine Kombination, die Kenner weltweit ins Schwärmen bringt. Die außergewöhnlich feine Fettverteilung im Fleisch sorgt beim Braten oder Grillen für eine unvergleichliche Saftigkeit. Das Fett schmilzt nahezu auf der Zunge und verleiht dem Steak ein samtiges Mundgefühl und eine nussige Tiefe, wie man sie nur von erstklassigem Wagyu kennt. Die Dry Aged Reifung intensiviert das natürliche Aroma zusätzlich und sorgt für eine zarte, fast buttrige Textur, die ihresgleichen sucht. Zubereitet wird dieses Premium-Steak am besten auf dem Grill oder in der gusseisernen Pfanne. Erst scharf anbraten, dann schonend auf den perfekten Garpunkt bringen – idealerweise medium rare. Der Knochen speichert die Hitze und sorgt dafür, dass das Fleisch besonders saftig bleibt. Ein wenig Meersalz reicht völlig aus, um den vollen Geschmack zu unterstreichen. Wer ein Club Steak kaufen möchte, das wirklich aus der Spitzenklasse stammt, trifft mit dieser Wagyu-Variante die perfekte Wahl. Ob für besondere Anlässe, als kulinarisches Geschenk oder einfach als persönliches Highlight: Dieses Steak ist ein Statement. Ein Bekenntnis zu Qualität, Genuss und kompromissloser Handwerkskunst.

Inhalt: 0.665 Kilogramm (226,68 €* / 1 Kilogramm)

Varianten ab 138,27 €*
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Denver Cut vom Black Angus Rind, Dry Aged
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Denver Cut Rindersteak – Dry Aged und vollmundig Der Denver Cut vom Black Angus Rind ist ein echter Geheimtipp unter Steakliebhabern – ein Zuschnitt aus dem hinteren Bereich der Schulter (Chuck Flap), der durch feine Marmorierung, zarte Textur und intensiven Geschmack begeistert. Dieses Stück, das oft unterschätzt wird, gehört bei Fleischkennern längst zur Königsklasse. Die Dry Aged Reifung am Knochen über mehrere Wochen hebt den ohnehin kräftigen Eigengeschmack des Cuts auf ein neues Niveau – nussig, leicht buttrig, mit feinen Reifearomen. Black Angus steht für Qualität: feine Faserung, optimale Fettverteilung und eine Saftigkeit, die jedes Steak zu einem Erlebnis macht. Beim Denver Cut kommt all das perfekt zur Geltung. Trotz seiner Herkunft aus dem Schulterbereich ist dieses Stück wunderbar zart – besonders durch das langsame Wachstum der Tiere und die schonende Verarbeitung. Ob scharf angegrillt, rückwärts gegart oder sous-vide zubereitet – der Denver Cut überzeugt in jeder Variante. Ideal medium rare serviert, mit einer Prise grobem Salz und einem Spritzer Zitrone oder Kräuterbutter, entwickelt er ein kraftvolles Aroma mit samtiger Struktur. Auch als Highlight auf dem BBQ-Teller macht er eine ausgezeichnete Figur. Wenn Sie einen Denver Cut kaufen möchten, der auf Herkunft, Reifung und Fleischqualität setzt, dann ist dieses Dry Aged Stück vom Black Angus Rind genau das Richtige. Für alle, die nicht das Offensichtliche suchen – sondern das Besondere lieben.

Inhalt: 0.115 Stück (166,96 €* / 1 Stück)

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Entrecote Steak vom Rotbunten Rind, Wet Aged
Entrecote Steak vom Rotbunten Rind, Wet Aged
Wähle dein Einzelstück aus (in kg): 0.300
Entrecôte vom Rotbunten Rind – Zartes Wet Aged Steak mit Charakter Ein Steak, das auf ganzer Linie überzeugt: Unser Entrecôte vom Rotbunten Rind vereint klassische Steakqualität mit regionaler Herkunft und sanfter Reifung. Dieses Wet Aged Entrecôte reift mehrere Wochen unter Vakuum und entwickelt dabei eine außergewöhnlich saftige Textur sowie einen runden, intensiven Fleischgeschmack – perfekt für alle, die ein ausgewogenes, ehrliches Steak suchen. Das Entrecôte stammt aus dem vorderen Rücken des Rinds, ist wunderbar marmoriert und besitzt das charakteristische Fettauge, das beim Braten für Saftigkeit und volles Aroma sorgt. Das Fleisch der rotbunten Rinder ist bekannt für seinen harmonischen Geschmack, seine feine Faserung und seine Zartheit – die ideale Grundlage für ein echtes Genusssteak. Ob in der Pfanne gebraten oder auf dem Grill zubereitet: Dieses Entrecôte entwickelt eine herrlich aromatische Kruste und bleibt innen zartrosa – vorausgesetzt, man gönnt ihm die nötige Ruhe und Hitze. Einfach mit Salz und Pfeffer würzen oder mit einem aromatischen Steakgewürz verfeinern – mehr braucht es nicht, um dieses Stück Fleisch voll zur Geltung zu bringen. Wer Entrecôte kaufen möchte, findet hier ein Wet Aged Steak, das sowohl Kenner als auch Hobbygriller überzeugt. Ideal für besondere Abende, Steakliebhaber oder alle, die sich einfach mal ein exzellentes Stück Fleisch gönnen wollen. Auch als Geschenk für Gourmets ist dieses Steak ein echter Volltreffer. Mit dem Entrecôte vom Rotbunten Rind holen Sie sich Steakqualität auf den Teller, die nicht laut sein muss, um zu beeindrucken – sondern durch Reife, Handwerk und Herkunft glänzt. Ein ehrliches Stück Fleisch, das zeigt, wie gutes Rindfleisch wirklich schmecken kann.

Inhalt: 0.3 Kilogramm (56,93 €* / 1 Kilogramm)

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Entrecote Steak vom Wagyu Rind, Dry Aged, Rib Eye
Entrecote Steak vom Wagyu Rind, Dry Aged, Rib Eye
Wähle dein Einzelstück aus (in kg): 0.220
Wagyu Entrecôte – Dry Aged Luxus vom Feinsten Ein Entrecôte, das neue Maßstäbe setzt: Unser Dry Aged Wagyu Entrecôte ist das Filet unter den Steakliebhabern – intensiv marmoriert, zart wie Butter und voller umamireicher Aromen. Dieses Rib Eye vom Wagyu-Rind bringt alles mit, was das Herz echter Fleischkenner höherschlagen lässt: Geschmackstiefe, Saftigkeit und ein unverwechselbares Mundgefühl, das man so nur vom Wagyu kennt. Das Besondere: Die außergewöhnlich feine Fettverteilung, auch bekannt als Marmorierung, macht dieses Steak so einzigartig. Beim Braten oder Grillen schmilzt das intramuskuläre Fett langsam und verleiht dem Fleisch eine unvergleichlich zarte Textur sowie einen Geschmack, der an geröstete Nüsse, Butter und einen Hauch Süße erinnert. Die zusätzliche Dry Aged Reifung intensiviert das Aroma und bringt noch mehr Tiefe ins Fleisch – ein Fest für den Gaumen. Wer Wagyu Entrecôte online kaufen möchte, entscheidet sich bewusst für das Beste, was der Fleischmarkt zu bieten hat. Dieses Steak eignet sich perfekt für den Grill oder die gusseiserne Pfanne – kurz angebraten, mit etwas Meersalz vollendet. Mehr braucht es nicht, um dieses Premiumstück zur Geltung zu bringen. Das Wagyu Entrecôte ist nicht nur ein Stück Fleisch, sondern ein Erlebnis – ideal für besondere Abende, kulinarische Geschenke oder den eigenen Gourmetmoment. Wer Qualität, Handwerk und Luxusfleisch zu schätzen weiß, wird an diesem Dry Aged Rib Eye nicht vorbeikommen. Ein Meisterstück der Fleischreifung, das mit Tiefe, Eleganz und unvergleichlichem Geschmack überzeugt. Wagyu in Reinform – für alle, die mehr als nur ein Steak wollen.

Inhalt: 0.22 Kilogramm (441,82 €* / 1 Kilogramm)

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Entrecote vom Rotbunten Rind, Butter Aged
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Entrecôte vom Rotbunten Rind – Butter Aged für einzigartige Zartheit Dieses Entrecôte ist ein wahres Genusskunstwerk: Mit der innovativen Butter Aged Reifung erhält das Steak vom Rotbunten Rind ein außergewöhnlich zartes Mundgefühl und ein unvergleichlich cremiges Aroma. Eingebettet in einer dichten Hülle aus echter Butter, reift das Fleisch mehrere Wochen lang kontrolliert und entwickelt dabei eine Geschmacksfülle, die ihresgleichen sucht – nussig, samtig, intensiv. Das Fleisch stammt vom rotbunten Rind, einer robusten Rasse mit ausgezeichneter Fleischqualität und ausgewogener Marmorierung. Das charakteristische Fettauge im Entrecôte sorgt beim Braten oder Grillen für maximale Saftigkeit und aromatische Tiefe. Die feine Faserung des Fleisches garantiert ein zartes Ergebnis – egal ob medium rare oder durchgebraten. Die Butterreifung bringt eine besonders milde Note mit sich und bewahrt gleichzeitig die natürliche Saftigkeit des Steaks. Beim Anbraten karamellisiert die äußere Fettschicht und bildet eine aromatische Kruste, die das butterweiche Innere perfekt umhüllt. Ein Entrecôte wie dieses verlangt nach wenig Drumherum – etwas Salz, ein Hauch Pfeffer, vielleicht ein Zweig Rosmarin – mehr braucht es nicht. Wer Entrecôte kaufen möchte und das Außergewöhnliche sucht, liegt mit diesem Butter Aged Steak goldrichtig. Ideal für Genießer, die neue Geschmackswelten erkunden wollen, für feine Grillabende oder als exklusives Geschenk für Steakliebhaber. Dieses Entrecôte ist ein Paradebeispiel für moderne Fleischreifung mit traditionellen Wurzeln – sorgfältig ausgewählt, liebevoll veredelt und mit vollem Geschmack gereift. Ein Steak für besondere Momente, das gleichzeitig sanft und intensiv ist – wie ein Gedicht auf dem Teller.

Inhalt: 0.295 Kilogramm (121,56 €* / 1 Kilogramm)

Varianten ab 31,61 €*
35,86 €*
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Einzelstücke
Entrecote vom Rotbunten Rind, Dry Aged
Entrecote vom Rotbunten Rind, Dry Aged
Wähle dein Einzelstück aus (in kg): 0.365
Entrecôte vom Rotbunten Rind – Dry Aged für intensiven Fleischgenuss Für alle, die echtes Steakhandwerk zu schätzen wissen, ist dieses Dry Aged Entrecôte vom Rotbunten Rind ein wahrer Hochgenuss. Es vereint kräftigen Eigengeschmack mit feiner Marmorierung, gereift am Knochen und mit der Ruhe, die es braucht, um zum geschmacklichen Meisterwerk zu reifen. In traditioneller Trockenreifung mehrere Wochen veredelt, entfaltet dieses Entrecôte ein nussig-würziges Aroma und eine zarte, dennoch strukturierte Konsistenz.Der Zuschnitt als Entrecôte bringt das charakteristische Fettauge mit, das beim Braten oder Grillen für Saftigkeit und Röstaromen sorgt. Durch das Dry Aging verliert das Fleisch auf natürliche Weise Wasser, gewinnt aber gleichzeitig an Geschmackskonzentration, Tiefe und zarter Struktur. Ob auf dem Grill oder in der gusseisernen Pfanne – dieses Steak entwickelt eine herrlich aromatische Kruste und bleibt innen wunderbar saftig. Für Genießer, die es pur mögen: grobes Meersalz, ein Hauch Pfeffer und etwas Ruhe nach dem Garen genügen, um das volle Potenzial dieses edlen Cuts zur Geltung zu bringen. Wer Dry Aged Entrecôte kaufen möchte, trifft mit diesem Produkt eine hervorragende Wahl – sei es für ein exklusives Abendessen, den besonderen Grillmoment oder als Geschenk für wahre Fleischliebhaber. Dieses Steak steht für ehrliche Herkunft, perfekte Reifung und meisterliches Metzgerhandwerk. Ein Entrecôte, das nicht nur sättigt, sondern begeistert – intensiv im Geschmack, handwerklich veredelt und mit jedem Bissen ein Stück Fleischkultur pur.

Inhalt: 0.365 Kilogramm (105,04 €* / 1 Kilogramm)

Varianten ab 14,50 €*
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Entrecote vom Wasserbüffel, Wet Aged
Entrecote vom Wasserbüffel, Wet Aged
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Entrecôte vom Wasserbüffel – Wild-aromatisch, edel gereift Das Entrecôte Steak vom Wasserbüffel ist eine absolute Rarität und begeistert mit einem einzigartigen Geschmacksprofil, das zwischen Rind und Wild changiert. Durch die Wet Aged Reifung entwickelt dieses außergewöhnliche Fleisch eine wunderbar saftige Textur, bleibt dabei aber angenehm kräftig im Aroma – für alle, die gerne neue, exklusive Fleischwelten entdecken. Wasserbüffelfleisch ist von Natur aus magerer als klassisches Rindfleisch, punktet jedoch mit einer tiefdunklen Farbe, feiner Faserstruktur und einem erdig-nussigen Charakter, der durch die Reifung unter Vakuum noch weiter veredelt wird. Das Entrecôte – mit seinem typischen Fettauge – bringt auch beim Wasserbüffel die perfekte Balance aus Zartheit, Saftigkeit und Geschmack. Beim Braten oder Grillen entwickelt sich eine feine Kruste, während das Innere herrlich saftig und aromatisch bleibt. Das Fleisch verträgt sowohl klassisches Steakgewürz als auch raffinierte Begleiter wie Waldpilzbutter, Thymian oder eine fruchtige Rotweinreduktion. Wer Wasserbüffel Steak kaufen möchte und nach Abwechslung zur gewohnten Rindfleischqualität sucht, wird dieses Stück lieben. Ob als Hauptdarsteller eines festlichen Dinners oder als Highlight auf dem Grill – dieses Wet Aged Entrecôte vom Wasserbüffel ist ein Erlebnis für den anspruchsvollen Gaumen. Seine Natürlichkeit, das besondere Aroma und die nachhaltige Herkunft machen es nicht nur geschmacklich, sondern auch ethisch zu einer hervorragenden Wahl. Ein Wasserbüffel Steak für Abenteurer, Fleischkenner und alle, die echte Tiefe im Geschmack suchen. Wasserbüffel-Entrecôte – kräftig, elegant und unvergesslich.

Inhalt: 0.47 Kilogramm (100,68 €* / 1 Kilogramm)

Varianten ab 18,12 €*
47,32 €*
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Einzelstücke
Flank Steak vom Durocschwein aus eigener Haltung, Wet Aged / Fianco
Flank Steak vom Durocschwein aus eigener Haltung, Wet Aged / Fianco
Wähle dein Einzelstück aus (in kg): 0.245
Flank Steak vom Durocschwein – das zarte Fianco mit Charakter Wer einmal ein echtes Flank Steak vom Durocschwein probiert hat, weiß, dass es sich hier nicht um irgendeinen Zuschnitt handelt – sondern um ein echtes Stück Fleischerhandwerk. Dieses sogenannte Fianco stammt aus der dünnen Bauchmuskulatur des Tieres und zählt zu den Geheimtipps unter Grillfreunden und Fleischkennern. Sein intensives Aroma und die grobfaserige Struktur machen es zu einem Erlebnis für den Gaumen – vorausgesetzt, man weiß, wie man es richtig zubereitet. Unser Flankensteak stammt vom Durocschwein aus eigener, artgerechter Haltung. Das Fleisch reift mehrere Tage im Wet Aging-Verfahren, wodurch es noch zarter und saftiger wird. Diese kontrollierte Reifung intensiviert das Aroma und sorgt für eine ausgezeichnete Textur – genau das, was Grillfans lieben. Ein gut abgehangener Cut wie dieser entwickelt eine komplexe Geschmackstiefe, die bei kurzgebratenem Schweinefleisch selten zu finden ist. In der Zubereitung zeigt sich das Flank Steak von seiner besten Seite, wenn es kurz, heiß und direkt gegrillt oder in der Pfanne scharf angebraten wird. Danach darf es gerne ein paar Minuten ruhen und wird quer zur Faser in dünne Scheiben aufgeschnitten. Ideal als Hauptgericht mit Chimichurri oder als Highlight in einem rustikalen Sandwich. Auch für asiatisch inspirierte Marinaden ist dieser Cut perfekt geeignet – ein echtes Multitalent. Ob beim BBQ oder in der Pfanne: Mit diesem Flank Steak vom Durocschwein holen Sie sich ein echtes Stück Metzgerkunst auf den Teller. Ein Must-have für alle, die hochwertiges Schweinefleisch online kaufen möchten und auf der Suche nach außergewöhnlichem Genuss sind.

Inhalt: 0.245 Kilogramm (42,20 €* / 1 Kilogramm)

Varianten ab 4,64 €*
10,34 €*
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Einzelstücke
Flank-Steak-vom-Wagyu
Flank Steak vom Wagyu Rind, Wet Aged
Wähle dein Einzelstück aus (in kg): 1.385
Feiner Genuß mit einem Flank Steak vom Wagyu Rind Das Flank Steak vom Wagyu Rind ist ein besonderer Cut mit intensiver Marmorierung, beeindruckender Saftigkeit und einer einzigartigen Kombination aus Zartheit und Fleischcharakter. Als Flankensteak aus dem Bauchlappen des Rinds geschnitten, bringt dieser Zuschnitt besonders ausgeprägte Fasern mit, die durch die mehrwöchige Wet Aged Reifung im Vakuum sanft aufgebrochen werden – für ein butterzartes Ergebnis mit vollem Wagyu-Aroma. Wagyu steht weltweit für edelstes Rindfleisch, das durch feinstes intramuskuläres Fett und einen charakteristischen, buttrigen Geschmack begeistert. Im Flank Steak zeigt sich diese Qualität auf besonders eindrucksvolle Weise: Das Fleisch bleibt trotz der kräftigen Struktur zart im Biss, unglaublich saftig und bietet eine feine, leicht nussige Tiefe. Die Nassreifung sorgt dabei für ein klares, reines Aroma mit eleganter Frische. Das Flankensteak eignet sich ideal für den Grill oder die heiße Pfanne. Kurz und kräftig gebraten, danach etwas ruhen lassen und quer zur Faser aufschneiden – so wird das Wagyu Flank zu einem echten Highlight. Perfekt mit grobem Salz, einer kräftigen Marinade oder asiatischen Aromen wie Soja, Ingwer und Sesamöl. Wenn Sie ein Flank Steak kaufen möchten, das durch Zartheit, Schmelz und intensiven Geschmack besticht, ist dieses Wet Aged Stück vom Wagyu Rind eine hervorragende Wahl. Für alle, die höchsten Fleischgenuss mit besonderem Charakter verbinden möchten.

Inhalt: 1.385 Kilogramm (146,74 €* / 1 Kilogramm)

Varianten ab 49,89 €*
203,23 €*
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Einzelstücke
Flank Steak vom Wasserbüffel, Wet Aged
Flank Steak vom Wasserbüffel, Wet Aged
Wähle dein Einzelstück aus (in kg): 0.305
Flank Steak vom Wasserbüffel – Außergewöhnlicher Fleischgenuss Ein Flank Steak vom Wasserbüffel ist nichts für Durchschnitt – sondern für Genießer mit Anspruch. Dieser besondere Cut aus der Bauchmuskulatur bringt nicht nur kräftigen Geschmack auf den Teller, sondern auch eine exotische Note, die man so schnell nicht vergisst. Die Struktur ist grobfaserig, das Fleisch mager und zugleich aromatisch – ein echtes Erlebnis für Liebhaber besonderer Fleischsorten. Unser Flankensteak vom Wasserbüffel stammt aus sorgfältiger Aufzucht und wird im Wet Aging-Verfahren mehrere Tage gereift. So entwickelt das Fleisch seine charakteristische Zartheit und Tiefe. Im Vergleich zu klassischem Rindfleisch ist Wasserbüffelfleisch besonders nährstoffreich und dabei fettärmer – und überzeugt mit einem intensiven, leicht wildartigen Aroma. Für alle, die beim Grillen oder Braten gern neue Wege gehen, ist dieser Zuschnitt genau richtig. In der Zubereitung ist das Flank Steak unkompliziert, wenn man ein paar Grundregeln beachtet: scharf anbraten oder grillen, nicht zu lange garen und anschließend quer zur Faser aufschneiden – so bleibt es saftig und entfaltet seinen vollen Geschmack. Es passt perfekt zu kräftigen Gewürzen, Kräuterbutter, rauchigen Rubs oder asiatischen Marinaden. Auch als Highlight auf einem BBQ-Buffet oder in feinen Streifen auf einem Salat macht es eine erstklassige Figur. Mit diesem Flank Steak vom Wasserbüffel holen Sie sich nicht nur außergewöhnliches Fleisch online auf den Tisch, sondern auch ein Stück Natur und Ursprünglichkeit. Ideal für Fleischliebhaber, die das Besondere suchen und bewusst zu hochwertigen Produkten greifen möchten. Entdecken Sie die Welt des Wasserbüffels – Biss für Biss.

Inhalt: 0.305 Kilogramm (50,03 €* / 1 Kilogramm)

15,26 €*
Einzelstücke
Flat Iron Steak vom Black Angus, Wet Aged
Flat Iron Steak vom Black Angus, Wet Aged
Wähle dein Einzelstück aus (in kg): 0.390
Flat Iron Steak vom Black Angus – Der zarte Geheimtipp für Steakliebhaber Das Flat Iron Steak vom Black Angus gehört zu den Schnitten, die Kenner mit leuchtenden Augen bestellen – und dennoch für viele ein Geheimtipp geblieben sind. Geschnitten aus dem Schulterbereich, genauer dem Schulterscherzel, überrascht dieses Steak mit einer feinen Marmorierung, intensiven Rindfleischaromen und einer Zartheit, die man dieser Muskelpartie kaum zutraut. Die Bezeichnung „Flat Iron“ stammt übrigens von seiner Form, die an ein antikes Bügeleisen erinnert. Unser Flat Iron Steak stammt vom hochwertigen Black Angus Rind und wird im bewährten Wet Aging-Verfahren gereift. Diese Reifemethode sorgt für eine besonders saftige Konsistenz und harmonische Geschmacksentfaltung. Das Fleisch ist gut durchzogen, aber nicht übermäßig fett – ideal für alle, die ein zartes, saftiges Steak mit echtem Rindfleischcharakter schätzen. Bei der Zubereitung punktet das Flat Iron Steak mit Vielseitigkeit: Ob auf dem Grill, in der Pfanne oder als Sous-vide gegartes Edelstück – es liefert stets erstklassige Ergebnisse. Wichtig ist eine kräftige Kruste durch hohe Hitze, danach darf es gern ruhen, bevor es quer zur Faser aufgeschnitten wird. So bleibt der Saft im Fleisch und jeder Bissen wird zum Genuss. Wer Steak online kaufen möchte und nach einem Stück mit Charakter sucht, liegt mit dem Flat Iron Steak vom Black Angus genau richtig. Es vereint edle Herkunft, zarte Textur und kräftiges Aroma – eine seltene Kombination, die in der Steakküche für Begeisterung sorgt. Ein Muss für echte Fleischliebhaber und Grillprofis.

Inhalt: 0.39 Kilogramm (55,90 €* / 1 Kilogramm)

Varianten ab 11,18 €*
21,80 €*
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Kammsteak vom Pietrain-Schwein eingelegt in Kräuter Butter Marinade
Kammsteak vom Pietrain-Schwein eingelegt in Kräuter Butter Marinade
Kammsteak vom Pietrain-Schwein in feiner Kräuter-Butter-Marinade Unser Kammsteak vom Pietrain-Schwein ist ein echter Hochkaräter auf dem Grill – zart, saftig und voll im Geschmack. Das fein durchwachsene Fleisch stammt vom kräftigen Nackenbereich des Pietrain-Schweins, einer Rasse, die für ihren hohen Fleischanteil und ihre ausgezeichnete Marmorierung bekannt ist. Damit das Fleisch beim Braten besonders aromatisch und zart wird, wird es von Hand in eine würzige Kräuter-Butter-Marinade eingelegt – ein Zusammenspiel aus frischen Kräutern, hochwertiger Butter, etwas Knoblauch und einer feinen Gewürznote. Die Marinade zieht tief ins Fleisch ein und verleiht dem Steak beim Grillen oder Braten ein saftig-buttriges Aroma mit einer angenehmen Kräuternote. Außen entsteht eine schöne goldene Kruste, innen bleibt das Kammsteak wunderbar zart – ein echtes Erlebnis für Genießer. Besonders auf dem Grill entfaltet dieses Steak seine ganze Stärke: der Duft von Kräutern, Butter und geröstetem Fleisch ist einfach unwiderstehlich. Servieren Sie es klassisch mit Kartoffelsalat, Ofenkartoffeln oder frischem Baguette – oder kombinieren Sie es mediterran mit Grillgemüse und einem kräftigen Glas Rotwein. Auch in der Pfanne gelingt es hervorragend und eignet sich somit auch für die schnelle, aber hochwertige Küche unter der Woche. Wer Kammsteak kaufen möchte, das sowohl durch Qualität als auch durch Geschmack überzeugt, trifft mit dieser Variante die richtige Wahl. Jetzt mariniertes Kammsteak vom Pietrain-Schwein online bestellen und ein echtes Stück Grillkultur erleben – handwerklich mariniert, sorgfältig ausgewählt und einfach köstlich. Zutaten der Marinade: RapsölSalzRapsfett, ganz gehärtetDextroseGewürzextraktWürze

Inhalt: 0.5 Kilogramm (32,76 €* / 1 Kilogramm)

Varianten ab 4,30 €*
16,38 €*
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Kammsteak vom Pietrain-Schwein eingelegt in Pfeffry Marinade
Kammsteak vom Pietrain-Schwein eingelegt in Pfeffry Marinade
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Kammsteak – herzhaftes Geschmackserlebnis in Pfeffry-Marinade Ein echtes Highlight für Liebhaber würziger Steaks: Unser Kammsteak vom Pietrain-Schwein in aromatischer Pfeffry-Marinade vereint zartes Fleisch mit einer kräftigen Würzung und wird damit zum Star auf dem Grill oder in der Pfanne. Das Schweinekammsteak stammt aus dem Nackenbereich – einem Teilstück, das durch seine feine Marmorierung und seinen natürlichen Fettanteil für unvergleichliche Saftigkeit und vollen Fleischgeschmack sorgt. Die Pfeffry-Marinade bringt mit einer harmonischen Mischung aus schwarzem Pfeffer, Knoblauch, Paprika und feinen Gewürzen eine pikant-würzige Note ins Spiel, ohne den Eigengeschmack des hochwertigen Pietrain-Schweinefleischs zu überdecken. Beim Braten oder Grillen entsteht eine herrliche Kruste, während das Innere zart und saftig bleibt – ein Fest für Fleischfreunde, die kräftige Aromen lieben. Ob auf dem Holzkohlegrill, in der Grillpfanne oder unter dem Backofengrill – das Kammsteak in Pfeffry-Marinade ist unkompliziert in der Zubereitung und liefert stets ein überzeugendes Ergebnis. Serviert mit Bratkartoffeln, Grillgemüse oder einem frischen Bohnensalat wird daraus ein vollwertiges, deftiges Hauptgericht, das rundum begeistert. Wer Kammsteak kaufen möchte, das mit Handwerkskunst, Sorgfalt und Geschmack überzeugt, trifft mit dieser Spezialität die richtige Wahl. Unsere Kammsteaks vom Pietrain-Schwein stammen aus artgerechter Haltung und werden in unserer Metzgerei Gränitz fachgerecht zugeschnitten und mariniert. Jetzt Kammsteak online bestellen und ein Stück echter Grillfreude genießen – würzig, zart, saftig und mit ganz viel Charakter. Zutaten der Marinade: RapsölSalzRapsfett, ganz gehärtetDextroseGewürzextraktWürze

Inhalt: 0.5 Kilogramm (32,76 €* / 1 Kilogramm)

Varianten ab 3,83 €*
16,38 €*
Kochkurs „Rindfleisch für Genießer“ mit einfachen Mitteln – Steak, Schmorgericht und Ofengericht
Kochkurs „Rindfleisch für Genießer“ mit einfachen Mitteln – Steak, Schmorgericht und Ofengericht
Termine: 16.10.2026
„Rindfleisch für Genießer“ Kochkurs in Chemnitz mit einfachen Mitteln lecker kochenTauchen Sie mit uns in die Welt des Rindfleisches ein und lernen Sie unter fachkundiger Anleitung, wie Sie mit einfachen Mitteln köstliche Gerichte aus dem besten Fleisch zaubern. In diesem Kochkurs zeigen wir Ihnen, wie Sie mit einem Steak, einem klassischen Schmorgericht und einem unkomplizierten Ofengericht verschiedene Facetten des Rindfleisches zubereiten und genießen können.Was Sie erwartet:Basis-Wissen über Rindfleisch: Gemeinsam entdecken wir, wie Rindfleisch in unterschiedliche Cuts zerlegt wird, und worauf Sie bei der Auswahl achten sollten.Kreative Gerichte mit einfachen Mitteln: Sie erfahren, wie Sie aus den besten Stücken ein saftiges Steak, ein schmackhaftes Schmorgericht und ein zartes Ofengericht ohne große Ausstattung zaubern können.Praxisnahe Tipps zur Zubereitung: Wir zeigen Ihnen, wie Sie mit wenigen Zutaten und Grundausstattung beeindruckende Ergebnisse erzielen.Abschließende Verkostung: Genießen Sie die zubereiteten Speisen und entdecken Sie die Vielfalt des Rindfleisches in entspannter Atmosphäre.Der Ticketpreis enthält:Getränke (Wasser, Softdrinks, Bier …)Verkostung der zubereiteten GerichteEine Broschüre mit Zubereitungstipps und Rezepten für zu HauseVeranstaltungsort: Reddy Küchen Werner-Seelenbinder-Straße 2, 09120 Chemnitz Beginn: 18:00 UhrDauer: ca. 4 StundenTeilnehmerzahl: 11 bis 12 PersonenZubereitet werden:- Rindergulasch mit Rotwein & Himbeeren- Kurzgebratenes Entrecôte mit Chimichurri, Pfannengemüse & Pilz-Pfannensoße- Überbackenes Rindergeschnetzeltes nach Shakshuka- ArtFür Rückfragen zum Seminarinhalt oder Ablauf stehen wir Ihnen selbstverständlich zur Verfügung. Die Anreise mit öffentlichen Verkehrsmitteln ist unkompliziert – sprechen Sie uns einfach an.Unser Team freut sich darauf, gemeinsam mit Ihnen die Geheimnisse des Rindfleisches zu entdecken!
119,00 €*
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Wie kann ich Ihnen helfen? Ich bin Fleischer in der 5. Generation! Für Ihre Fragen stehe ich Ihnen gern zur Verfügung. Benny Gränitz
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Mit freundlichen Grüßen Benny Gränitz
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