Baby Back Ribs vom Rotbunten Rind, Dry Aged (Loin Rib)

Metzgerei Gränitz

Produktinformationen "Baby Back Ribs vom Rotbunten Rind, Dry Aged (Loin Rib)"

Rinderrippchen – Dry Aged Loin Ribs vom rotbunten Rind

Ein echtes Highlight für Fleischkenner: Unsere Baby Back Ribs vom Rind, auch als Loin Ribs bekannt, stammen vom regionalen rotbunten Rind und werden aufwendig dry aged – also trocken am Knochen gereift. Diese Rinderrippchen vereinen intensives Aroma mit zarter Struktur und sind ein absoluter Geheimtipp für Grillfreunde, die auf der Suche nach dem Besonderen sind.

Im Gegensatz zu klassischen Schweinerippchen bieten diese Rippchen vom Rind deutlich mehr Tiefe im Geschmack: kräftig, kernig und mit fein marmorierten Muskelpartien, die sich beim Garen in echte Zartheit verwandeln. Durch die Trockenreifung gewinnen die Ribs an Komplexität und entwickeln eine feine Nussnote sowie eine beeindruckende Textur. Perfekt für die Zubereitung im Smoker, auf dem Grill oder im Backofen – am besten „low and slow“ gegart, um das volle Potenzial auszuschöpfen.

Mariniert mit einer würzigen Rub-Mischung, veredelt mit BBQ-Glaze oder pur mit etwas Salz und Pfeffer – diese Rinderrippchen machen immer eine gute Figur auf dem Teller. Sie sind ideal für Genießer, die klassische Ribs neu erleben wollen, und bringen echtes Steakhouse-Feeling in die heimische Küche.

Jetzt Rinderrippchen kaufen – direkt bei Ihrer online Metzgerei. Dry Aged Beef in Form von Rippchen – intensiver, ehrlicher und seltener Fleischgenuss, handwerklich gereift und mit viel Liebe zum Detail verarbeitet. Für alle, die das Außergewöhnliche suchen.

Cuts:	Loin Rib
Fütterung:	Grain - Finished
Reifung:	Dry Aged
Tier Rasse:	Rotbuntes Rind
Zubereitungsempfehlung :	Schmoren, Smoken, Sous Vide 80°C

Baby Back Ribs vom Rotbunten Rind, Dry Aged (Loin Rib)

Nährwerte	Menge pro 100 g
Energie	ca. 1.150 kJ / 275 kcal
Fett	ca. 22 g
- davon gesättigte Fettsäuren	ca. 9 g
Kohlenhydrate	0 g
- davon Zucker	0 g
Eiweiß	ca. 20 g
Salz	ca. 0,1 g

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Baby Back Ribs

Baby Back Ribs – Zarte Rippchen für den perfekten BBQ-Genuss Unsere Baby Back Ribs vom Pietrain Schwein sind ein Traum für Grillfans. Zart im Biss und mit typischer Fleisch-Fett-Struktur liefern diese Schweinerippchen genau das, was man sich von einem echten BBQ-Highlight erwartet. Sie stammen aus dem oberen Rückenbereich des Schweins, direkt an der Wirbelsäule entlang – dort, wo das Fleisch besonders saftig und feinfasrig ist. Kein Wunder also, dass diese Rippchen in den USA zum Grillstandard gehören und auch hierzulande immer beliebter werden. Bei uns erhalten Sie Baby Back Ribs in Metzgerqualität, perfekt vorbereitet, mit idealer Dicke und vollem Geschmack. Ob im Ofen, auf dem Grill oder im Smoker – mit der richtigen Würzmischung und etwas Geduld verwandeln sich diese Rippchen in butterzarte Köstlichkeiten, die sich ganz leicht vom Knochen lösen. Das Geheimnis liegt in der langsamen Zubereitung bei niedriger Temperatur – klassisch im "Low and Slow"-Verfahren, am besten über mehrere Stunden. Sie eignen sich hervorragend für Grill Rub, Marinaden oder Glasuren mit Honig, BBQ-Sauce oder Chili – je nach Geschmack und Stil. Dazu ein knackiger Coleslaw, Maiskolben und ein kühles Bier – und schon fühlt man sich wie beim Grillfest im Süden der USA. Jetzt Baby Back Ribs kaufen – direkt in unserem Online Shop. Ob für das nächste BBQ, den Smoker-Wettbewerb oder einfach nur, weil Sie Lust auf richtig gute Rippchen haben: Diese Spezialität bringt Geschmack, Qualität und Vorfreude direkt zu Ihnen nach Hause.

Inhalt: 0.5 Kilogramm (27,84 €* / 1 Kilogramm)

Varianten ab 7,22 €*

13,92 €*

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Baby Back Ribs mit extra Fleisch

Baby Back Ribs mit extra Fleisch – Mehr Genuss, mehr BBQ Unsere Baby Back Ribs mit extra Fleisch sind ein echtes Highlight für alle, die beim Grillen keine Kompromisse machen wollen. Diese besonders fleischigen Rippchen stammen aus dem oberen Rückenbereich des Schweins, direkt unterhalb des Filets – dort, wo das Fleisch besonders zart, saftig und aromatisch ist. Im Vergleich zu klassischen Ribs bieten sie deutlich mehr Biss und Fleischanteil – ideal für den großen Hunger und höchste Ansprüche beim BBQ. Das Besondere: Diese Ribs sind bewusst so zugeschnitten, dass sie mehr Fleisch zwischen und auf den Knochen haben. Dadurch bleiben sie beim langsamen Garen besonders saftig und entfalten ihr volles Aroma – egal ob im Smoker, auf dem Grill oder im Backofen. Perfekt geeignet für die 3-2-1-Methode oder das klassische "Low & Slow"-Verfahren. Würzen Sie die Rippchen ganz nach Ihrem Geschmack – mit einem rauchigen BBQ Rub, einer süß-scharfen Marinade oder einer würzigen Glaze. Serviert mit Cole Slaw, Grillgemüse oder frischem Maiskolben werden sie zum Star auf jedem Grillteller. Ideal für Grillabende mit Freunden, für Wettkämpfe oder wenn einfach mal richtig gutes Fleisch auf den Tisch soll. Jetzt Baby Back Ribs mit extra Fleisch online kaufen – bei Ihrer Metzgerei für hochwertige Fleischspezialitäten. Wir liefern vakuumverpackt und frisch – direkt zu Ihnen nach Hause. Mehr Fleisch, mehr Geschmack, mehr BBQ – genau so müssen Ribs sein.Wir empfehlen etwa 500 g pro Person zu bestellen.

Inhalt: 0.9 Kilogramm (35,29 €* / 1 Kilogramm)

Varianten ab 20,01 €*

31,76 €*

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Baby Back Ribs ohne Silberhaut

Baby Back Ribs ohne Silberhaut – Grillgenuss ohne Kompromisse Unsere Baby Back Ribs ohne Silberhaut sind die perfekte Wahl für alle, die sich beim BBQ auf das Wesentliche konzentrieren möchten: zartes Fleisch, voller Geschmack und unkomplizierte Zubereitung. Die feine Silberhaut auf der Knochenseite – bei vielen Rippchen ein zäher Störfaktor – wurde hier bereits fachmännisch entfernt. So können Marinaden und Rubs besser einziehen, das Fleisch wird besonders saftig und zart, und der Grillspaß beginnt direkt ohne Vorbereitung. Die Rippchen stammen aus dem oberen Rückenbereich des Schweins – dort, wo das Fleisch feinfasrig, mager und herrlich aromatisch ist. Besonders beliebt bei BBQ-Fans, eignen sich diese Rippchen ideal für das langsame Garen im Smoker, für die klassische Zubereitung im Backofen oder auf dem Grill. Die fehlende Silberhaut sorgt dafür, dass sich das Fleisch nach dem Garen ganz leicht vom Knochen löst – ein Genuss vom ersten bis zum letzten Bissen. Egal ob süßlich-würzig mit Honig und Paprika, rauchig mit Hickory-Rub oder scharf mit Chili und Knoblauch – diese Baby Back Ribs nehmen jede Würze perfekt auf und liefern das volle Aroma direkt auf den Teller. Sie sind ideal für BBQ-Einsteiger und Profis gleichermaßen. Jetzt Baby Back Ribs ohne Silberhaut kaufen – frisch zugeschnitten, vakuumiert und versandbereit in Ihrer Metzgerei. Mehr Geschmack, weniger Aufwand – und garantiert das bessere BBQ-Erlebnis!

Inhalt: 0.5 Kilogramm (30,24 €* / 1 Kilogramm)

15,12 €*

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Einzelstücke

Baby Back Ribs vom Rotbunten Rind, Dry Aged (Loin Rib)

Wähle dein Einzelstück aus (in kg): 0.455

Rinderrippchen – Dry Aged Loin Ribs vom rotbunten Rind Ein echtes Highlight für Fleischkenner: Unsere Baby Back Ribs vom Rind, auch als Loin Ribs bekannt, stammen vom regionalen rotbunten Rind und werden aufwendig dry aged – also trocken am Knochen gereift. Diese Rinderrippchen vereinen intensives Aroma mit zarter Struktur und sind ein absoluter Geheimtipp für Grillfreunde, die auf der Suche nach dem Besonderen sind. Im Gegensatz zu klassischen Schweinerippchen bieten diese Rippchen vom Rind deutlich mehr Tiefe im Geschmack: kräftig, kernig und mit fein marmorierten Muskelpartien, die sich beim Garen in echte Zartheit verwandeln. Durch die Trockenreifung gewinnen die Ribs an Komplexität und entwickeln eine feine Nussnote sowie eine beeindruckende Textur. Perfekt für die Zubereitung im Smoker, auf dem Grill oder im Backofen – am besten „low and slow“ gegart, um das volle Potenzial auszuschöpfen. Mariniert mit einer würzigen Rub-Mischung, veredelt mit BBQ-Glaze oder pur mit etwas Salz und Pfeffer – diese Rinderrippchen machen immer eine gute Figur auf dem Teller. Sie sind ideal für Genießer, die klassische Ribs neu erleben wollen, und bringen echtes Steakhouse-Feeling in die heimische Küche. Jetzt Rinderrippchen kaufen – direkt bei Ihrer online Metzgerei. Dry Aged Beef in Form von Rippchen – intensiver, ehrlicher und seltener Fleischgenuss, handwerklich gereift und mit viel Liebe zum Detail verarbeitet. Für alle, die das Außergewöhnliche suchen.

Inhalt: 0.455 Kilogramm (36,66 €* / 1 Kilogramm)

Varianten ab 13,57 €*

16,68 €*

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Baby Back Ribs vom Schwein eingelegt in Pfeffry Marinade

Wähle dein Einzelstück aus (in kg): 0.500

Baby Back Ribs eingelegt – Perfekt gewürzt in Pfeffry-Marinade Unsere eingelegten Baby Back Ribs sind die perfekte Lösung für alle, die ohne großen Aufwand ein geschmackliches Highlight auf den Grill bringen möchten. Sorgfältig zugeschnitten und bereits fix und fertig in unserer hauseigenen Pfeffry-Marinade eingelegt, bieten diese Baby Back Ribs vom Schwein alles, was das BBQ-Herz begehrt: zartes Fleisch, kräftige Würze und ein Aroma, das beim Grillen wunderbar karamellisiert. Die Marinade ist eine feine Komposition aus Gewürzen – intensiv, aber ausgewogen. Sie verleiht den Rippchen eine pikante Tiefe, ohne den Eigengeschmack des saftigen Schweinefleischs zu überdecken. Bereits durchzogen und perfekt vorbereitet, können die Ribs direkt auf den Grill oder in den Ofen gelegt werden. Das spart Zeit und sorgt für konstant hervorragende Ergebnisse. Ob für spontane Grillabende, ein entspanntes BBQ mit Freunden oder als unkomplizierte Lösung für den Feierabend – diese marinierten Rippchen gelingen immer. Sie sind der Beweis, dass Bequemlichkeit und Qualität sich nicht ausschließen müssen. Und der Duft, der beim Grillen entsteht, macht garantiert jedem Appetit. Jetzt Baby Back Ribs kaufen – direkt bei Ihrer Metzgerei. Frisch mariniert, vakuumiert und sofort grillbereit geliefert. Gönnen Sie sich zarten Fleischgenuss mit kräftiger Note – ohne Vorbereitung, aber mit maximalem Geschmack.

Inhalt: 0.5 Kilogramm (26,90 €* / 1 Kilogramm)

13,45 €*

Einzelstücke

Baby Back Ribs, Sous Vide vorgegart

Wähle dein Einzelstück aus (in kg): 0.500

Baby Back Ribs Sous Vide – Vorgarung für zarten Genuss ohne Aufwand Unsere Baby Back Ribs Sous Vide vorgegart sind die perfekte Lösung für alle, die beim BBQ Wert auf Zartheit, Geschmack und Gelingsicherheit legen. Durch das schonende Sous-Vide-Verfahren – also das Garen im Vakuum bei niedriger Temperatur – wird das Fleisch butterweich, saftig und aromatisch, ohne dass Sie stundenlang den Grill oder Smoker beaufsichtigen müssen. Die Baby Back Ribs stammen aus dem oberen Rückenbereich des Schweins und sind besonders feinfasrig und saftig. Sie wurden bereits mehrere Stunden lang bei konstanter Temperatur gegart und sind somit sofort einsatzbereit: einfach kurz angrillen, mit Ihrer Lieblings-BBQ-Sauce glasieren oder im Ofen erhitzen – und in wenigen Minuten genießen Sie perfekt gegarte Rippchen, die sich mühelos vom Knochen lösen. Ideal für Grillabende mit wenig Vorbereitungszeit, für spontane Gäste oder auch als Highlight beim Familienessen. Die vorgegarten Rippchen überzeugen durch intensive Fleischqualität, angenehme Rauchnote und ein rundes Mundgefühl. Kein Stress, kein Austrocknen, kein Risiko – nur Genuss, wie man ihn vom Profi erwartet. Jetzt vorgegarte Baby Back Ribs online kaufen – in Ihrer Metzgerei. Wir liefern die Rippchen frisch gegart, vakuumiert und küchenfertig verpackt. Einfach aufwärmen, glasieren und genießen – BBQ war noch nie so entspannt und so köstlich. Zubereitungsempfehlung Die vakuumierten Rippchen zunächst im Wasserbad erwärmen (ca. 70 °C, sie müssen nur vollständig warm werden). Anschließend aus dem Beutel nehmen, mit einer BBQ-Glace oder -Sauce einpinseln, zum Beispiel mit der Blues Hog Original BBQ Sauce, und im vorgeheizten Backofen bei 150 °C Umluft für etwa 20 Minuten glasieren. Dadurch entsteht eine leicht karamellisierte Oberfläche mit intensivem BBQ-Aroma.

Inhalt: 0.5 Kilogramm (37,02 €* / 1 Kilogramm)

18,51 €*

Einzelstücke

Beef Rib vom Black Angus, Wet Aged

Wähle dein Einzelstück aus (in kg): 1.030

Beef Rib vom Black Angus – Der Star auf dem Grill Dieses Beef Rib vom Black Angus ist pure Fleischeslust für BBQ-Fans, die wissen, worauf es ankommt. Der Zuschnitt stammt aus dem vorderen Rücken des Rinds – auch bekannt als Short Rib oder Querrippe – und überzeugt mit einer intensiven Marmorierung, kräftigem Bindegewebe und einem unverwechselbar tiefen Rindfleischaroma. Durch die Wet Aged-Reifung wird das Fleisch zusätzlich zart und entfaltet beim Garen seine volle Kraft. Was dieses Stück so besonders macht? Die Kombination aus kernigem Biss und saftiger Struktur. Beim Schmoren oder Smoken verwandelt sich das Fett langsam in Aroma, das sich durch jede Faser zieht. Das Black Angus Rind bringt ohnehin eine außergewöhnliche Fleischqualität mit – kräftig, nussig, vollmundig. Genau das, was ein echtes Beef Rib auszeichnet. Am besten wird dieses Prachtexemplar bei niedriger Temperatur über viele Stunden gegart – ob im Smoker, im Dutch Oven oder auf dem Grill mit indirekter Hitze. Außen entsteht eine kräftige Kruste, innen bleibt das Fleisch zart und saftig. Perfekt mit einem kräftigen Rub, Rauchholz und etwas Geduld. Dazu passen Grillgemüse, Coleslaw oder einfach ein kaltes Bier. Ein Muss für Fleischliebhaber, die auf der Suche nach echtem BBQ-Erlebnis sind. Ob für Wettkampfgriller, Beef-Enthusiasten oder das nächste große Gartenfest – dieses Rib überzeugt nicht nur geschmacklich, sondern auch optisch. So geht Genuss, wenn man Fleisch wirklich versteht.

Inhalt: 1.03 Kilogramm (31,11 €* / 1 Kilogramm)

Varianten ab 22,87 €*

32,04 €*

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Einzelstücke

Beef Rib vom Wagyu, Wet Aged

Wähle dein Einzelstück aus (in kg): 1.650

Beef Rib vom Wagyu – Luxuriöses Geschmacks-Erlebnis Das Beef Rib vom Wagyu ist ein Statement für höchste Fleischqualität und intensiven Genuss. Dieser edle Cut stammt aus den fein marmorierten Querrippen des Wagyu-Rinds und überzeugt durch außerordentliche Zartheit, saftige Textur und tief nussiges Aroma. Die aufwändige Wet Aged-Reifung sorgt für weiche Fasern, während das intramuskuläre Fett sanft schmilzt und ein butterartiges Mundgefühl hinterlässt – ein echtes Highlight für Fleischkenner. Bereits beim Anfassen erkennt man die hohe Qualität des Fleischstücks: Die ausgeprägte Marmorierung verspricht nicht nur Geschmack, sondern auch eine gleichmäßige Zartheit beim Garen. Beim klassischen "Low and Slow"-Verfahren im Smoker oder Dutch Oven werden Fett und Bindegewebe langsam in aromatische Flüssigkeit verwandelt. Das Ergebnis: saftige Fleischfasern, die fast vom Knochen gleiten, umhüllt von einer Würzkante, die allen Fans rustikaler BBQ-Küche das Wasser im Mund zusammenlaufen lässt. Unser Tipp vom Metzger: Das Beef Rib leicht mit Meersalz und grobem Pfeffer einreiben, langsam bei 110–120°C garen und gegen Ende eventuell mit einer dezenten BBQ-Sauce glasieren. So bleibt die Echtheit des Wagyu-Aromas erhalten und entfaltet sich voll. Dazu harmonieren klassische BBQ-Beilagen wie Maisbrot, gegrillte Maiskolben, Krautsalat oder Ofenkartoffeln – sie ergänzen die fleischige Tiefe, ohne abzulenken. Für besondere Gelegenheiten ist dieses Wagyu Beef Rib ein würdiger Hauptdarsteller: sei es beim Wettkampf-Smoke, im heimischen Garten oder als exklusives Gänsehaut-Stück auf der geschmacklichen Bühne. Mit diesem Cut holen Sie sich Wagyu auf höchstem Niveau nach Hause – handwerklich gereift, markant im Geschmack und ein echtes Erlebnis für alle Sinne. Präsentieren Sie es stolz, servieren Sie es mit Ruhe – Ihre Gäste werden überrascht und begeistert sein.

Inhalt: 1.65 Kilogramm (47,73 €* / 1 Kilogramm)

Varianten ab 17,42 €*

78,75 €*

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Einzelstücke

Loin Ribs vom Wagyu Rind, Dry Aged

Wähle dein Einzelstück aus (in kg): 1.450

Luxus vom Knochen – Loin Ribs vom Wagyu Rind Mehr Genuss geht kaum: Die Loin Ribs vom Wagyu Rind sind ein echtes Meisterstück für alle, die beim Fleisch das Besondere suchen. In der Metzgerei Gränitz werden diese außergewöhnlichen Rippchen mit viel handwerklichem Feingefühl aus dem Rücken des Wagyu Rinds gewonnen und über mehrere Wochen gereift. Das Ergebnis: ein unvergleichlich zarter, aromatisch intensiver Cut, der jedes BBQ in ein Festmahl verwandelt. Wer Loin Ribs kaufen möchte, die Eleganz und Kraft vereinen, trifft hier die perfekte Wahl. Das Wagyu Rind ist weltbekannt für seine außergewöhnliche Marmorierung und seinen buttrig-nussigen Geschmack. Bei den Loin Ribs treffen diese edlen Eigenschaften auf den kraftvollen Charakter des Rückencuts – viel saftiges Fleisch zwischen den Knochen, fein durchzogen und voller Tiefe. Die Dry Aged-Reifung sorgt zusätzlich für ein konzentriertes Aroma mit nussiger Note und perfekter Textur. Ob im Smoker, im Ofen bei niedriger Temperatur oder auf dem Grill – diese Ribs verlangen Zeit und Liebe zur Zubereitung. Doch der Aufwand lohnt sich: Außen kräftige Röstaromen, innen saftig-weich mit zartem Schmelz – ein Erlebnis, das man nicht vergisst. Auch mit dezenten Gewürzen oder asiatisch inspirierten Marinaden entfalten die Loin Ribs vom Wagyu ihren vollen Charakter. Wenn Sie Loin Ribs vom Wagyu Rind kaufen möchten, entscheiden Sie sich für absolute Spitzenqualität – einzigartig in Geschmack, Struktur und Genusswert. Für besondere Anlässe, anspruchsvolle Gaumen und alle, die sich das Beste gönnen möchten.

Inhalt: 1.45 Kilogramm (154,96 €* / 1 Kilogramm)

Varianten ab 88,33 €*

224,69 €*

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Einzelstücke

Prime Auslese! Short Rib vom Black Angus, Beef Rib, Wet Aged

Wähle dein Einzelstück aus (in kg): 1.020

Exklusives Short Rib vom Black Angus – kraftvoll, saftig, unwiderstehlich Das Short Rib vom Black Angus aus unserer Prime Auslese ist ein echtes Highlight für Fleischliebhaber, die Wert auf intensives Aroma, perfekte Marmorierung und kräftige Struktur legen. Dieses besonders fleischige Rippenteil wurde Wet Aged gereift und stammt vom hochgeschätzten Black Angus Rind – bekannt für zartes, geschmacksintensives Fleisch, das in der Grill- und BBQ-Szene weltweit geschätzt wird. Die Short Ribs zeichnen sich durch ihren hohen Anteil an intramuskulärem Fett und kräftigen Fasern aus, die beim langsamen Garen zerfallen und das Fleisch butterweich machen. Ob als Beef Rib auf dem Smoker, im Dutch Oven geschmort oder sous-vide gegart – dieses Stück entfaltet bei low & slow Zubereitung sein volles Potenzial. Schon beim Anschnitt offenbart sich die satte Marmorierung, die für ein unvergleichliches Geschmackserlebnis sorgt. Wer Short Rib kaufen möchte, entscheidet sich für ein Stück Fleisch, das mit rustikaler Kraft, handwerklicher Qualität und unverkennbarem Charakter überzeugt. Der kräftige Rindfleischgeschmack, gepaart mit der Saftigkeit des Black Angus Cuts, macht dieses Stück zum Liebling bei Grillmeistern, Fleischkennern und BBQ-Fans gleichermaßen. Jetzt Short Rib vom Black Angus aus der Prime Auslese kaufen und ein echtes Genussstück entdecken, das mit Tiefe, Biss und echtem Charakter begeistert – ideal für den Grill oder Schmorgerichte der Extraklasse.

Inhalt: 1.02 Kilogramm (40,37 €* / 1 Kilogramm)

Varianten ab 24,83 €*

41,18 €*

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Einzelstücke

Short Rib vom Black Angus, Wet Aged

Wähle dein Einzelstück aus (in kg): 1.178

Short Ribs vom Black Angus – Der Star unter den Schmorstücken Short Ribs vom Black Angus sind ein Hochgenuss für echte Fleischliebhaber. Dieser Cut, auch als Querrippe bekannt, stammt aus dem Brust- und Rippenbereich des Rinds und überzeugt durch seinen intensiven Geschmack, seine starke Marmorierung und seinen hohen Bindegewebsanteil – ideale Voraussetzungen für ein saftiges, aromatisches Schmorgericht. Unsere Short Ribs werden sorgfältig Wet Aged, um Zartheit und Geschmack zu perfektionieren. Das Fleisch der Short Ribs ist durchzogen von feinem Fett, das beim langsamen Garen zerfließt und dem Gericht seinen unverwechselbaren Schmelz verleiht. Besonders in der amerikanischen BBQ-Küche gelten sie als Kult: Im Smoker über Stunden gegart, mit einer rauchigen Kruste und butterzartem Inneren, sind sie ein Erlebnis für alle Sinne. Auch klassisch im Bräter mit Wurzelgemüse, Rotwein und kräftigen Gewürzen geschmort, entfalten die Ribs ihr volles Aroma. Das Black Angus Rindfleisch verleiht diesem Cut eine ganz besondere Note. Die Tiere wachsen stressfrei auf, was sich in der Qualität des Fleisches deutlich widerspiegelt: vollmundig, saftig, unverwechselbar. Ob für BBQ-Fans, Schmorfleisch-Enthusiasten oder Feinschmecker – wer Short Ribs kaufen möchte, trifft mit diesem Produkt eine ausgezeichnete Wahl. Verwandeln Sie Ihre Küche in ein Beef-Paradies und gönnen Sie sich echtes Soulfood mit Charakter. Unsere Short Rib vom Black Angus sind das perfekte Fleisch für besondere Anlässe – oder einfach, wenn Sie sich etwas Gutes tun wollen.

Inhalt: 1.178 Kilogramm (40,37 €* / 1 Kilogramm)

Varianten ab 33,10 €*

47,56 €*

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Einzelstücke

Short Rib vom Wagyu Rind, Wet Aged

Wähle dein Einzelstück aus (in kg): 1.800

Short Ribs vom Wagyu Rind – Der Inbegriff von Zartheit und Tiefe Short Ribs vom Wagyu Rind sind eine Klasse für sich – ein Cut, der selbst Kenner ins Staunen versetzt. Durch die legendäre Marmorierung des Wagyu-Fleisches verschmelzen Saftigkeit, Geschmackstiefe und Zartheit zu einem kulinarischen Meisterwerk. Diese Rippenstücke stammen aus dem vorderen Brustbereich und vereinen Muskelfleisch mit feinen Fettadern, die beim Garen für ein unvergleichlich zartes Ergebnis sorgen. Dank sorgfältiger Wet Aged Reifung entfaltet dieses besondere Fleisch seine aromatische Fülle besonders ausgewogen. Die Reifezeit macht die Short Ribs noch zarter und intensiver im Geschmack – ein Hochgenuss für alle, die feine Struktur und tiefes Aroma schätzen. Egal, ob Sie die Ribs im Smoker, Sous-vide oder klassisch im Bräter zubereiten: Das Ergebnis ist stets ein butterzartes Fleisch, das sich mühelos vom Knochen löst. In der Grill- und BBQ-Welt gelten Wagyu Short Ribs längst als Geheimtipp – ihr hoher Fettanteil sorgt für saftige Bissfestigkeit und ein unverwechselbar nussiges Aroma. Wer Short Ribs kaufen will, die höchsten Ansprüchen gerecht werden, trifft mit dieser Spezialität aus der Metzgerei Gränitz eine exzellente Wahl. Erleben Sie, was Fleisch wirklich sein kann: Ein aromatisches Erlebnis mit Tiefgang, das seinesgleichen sucht. Unsere Wagyu Short Ribs sind nicht einfach ein Produkt – sie sind ein Fest für alle, die Handwerk, Herkunft und Genuss zu schätzen wissen.

Inhalt: 1.8 Kilogramm (93,48 €* / 1 Kilogramm)

Varianten ab 70,58 €*

168,26 €*

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Spare Ribs vom Pietrainschwein

Wähle dein Einzelstück aus (in kg): 1.000

Spare Ribs vom Pietrain-Schwein – Grillklassiker mit echtem Biss Für alle, die es beim Grillen gern saftig und herzhaft mögen, sind unsere Spare Ribs vom Pietrain-Schwein ein Muss. Dieses besondere Fleisch stammt von robusten Pietrain-Schweinen, die für ihre ausgeprägte Muskelfleischqualität bekannt sind. Was das bedeutet? Weniger Fett, dafür mehr Struktur – perfekt für Spare Ribs mit zartem Biss und intensivem Eigengeschmack. Ideal für Kenner, die Wert auf mageres, aber dennoch saftiges Fleisch legen. Spare Ribs kaufen von der Metzgerei Gränitz heißt, sich auf beste Handwerkskunst und kompromisslose Fleischqualität zu verlassen. Die Rippen werden sorgfältig aus dem Bauchlappen geschnitten, gleichmäßig pariert und bieten damit eine hervorragende Basis für die unterschiedlichsten Grill- und BBQ-Rezepte. Ob Sie sie klassisch mit „Low & Slow“-Methode im Smoker zubereiten, mit einer würzigen Marinade im Ofen backen oder direkt auf dem Grill knusprig karamellisieren – das Ergebnis begeistert garantiert. Besonders gut kommen die Pietrain-Spare Ribs mit einer Honig-Senf-Glasur oder einem rauchigen Rub zur Geltung. Ihr feinfaseriges Fleisch nimmt Aromen hervorragend auf und bleibt auch bei längerem Garen schön saftig. Die typische Rippenstruktur sorgt für den echten BBQ-Charakter und macht jede Portion zum echten Hingucker auf dem Grillteller. Verwandeln Sie Ihre nächste Grillparty in ein Fest für Fleischliebhaber – mit unseren Spare Ribs vom Pietrain-Schwein setzen Sie auf Qualität, Geschmack und ehrliches Handwerk aus Ihrer Metzgerei Gränitz.

Varianten ab 7,71 €*

25,17 €*

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Einzelstücke

St. Louis Cut vom Duroc Schwein

Wähle dein Einzelstück aus (in kg): 0.985

Rippchen mit Format – St. Louis Cut vom Duroc Schwein aus eigener Haltung Für echte BBQ-Liebhaber ist der St. Louis Cut das Maß der Dinge – und wenn er dann noch vom Duroc Schwein aus eigener Haltung stammt, wird daraus ein Rippchengenuss auf höchstem Niveau. Diese spezielle Zuschnittform stammt ursprünglich aus den USA und wird dort seit Jahrzehnten von Grillmeistern geschätzt: gerade geschnitten, fleischig, saftig – ideal für Low & Slow. Das Duroc Schwein ist bekannt für seine ausgeprägte Marmorierung und den hohen Anteil an intramuskulärem Fett – perfekt für saftige, zarte Rippchen mit kräftigem Aroma. Die Tiere wachsen langsam, mit viel Platz und hochwertigem Futter auf – das schmeckt man in jeder Faser. Unsere eigene Haltung garantiert kurze Wege, artgerechte Aufzucht und maximale Frische. Die Rippchen im St. Louis Cut eignen sich hervorragend für den Smoker, Grill oder Ofen. Ob klassisch mit BBQ-Rub, asiatisch glasiert oder mediterran mit Kräutern – dieser Cut nimmt Aromen wunderbar auf und bleibt dennoch eigenständig im Geschmack. Durch die gleichmäßige Form lassen sich die Rippchen perfekt garen und sauber portionieren – ideal auch für größere Runden. Wenn Sie Rippchen im St. Louis Cut kaufen möchten, die nicht nur optisch überzeugen, sondern auch mit Haltung, Qualität und Handwerkskunst punkten, dann ist diese Spezialität vom Duroc Schwein genau richtig. Für Grillabende mit Anspruch – saftig, würzig, unwiderstehlich.

Inhalt: 0.985 Kilogramm (34,56 €* / 1 Kilogramm)

Varianten ab 19,97 €*

34,04 €*

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Einzelstücke

St. Louis Cut vom Pietrain-Schwein mit extra Fleisch

Wähle dein Einzelstück aus (in kg): 0.733

St. Louis Cut vom Pietrain-Schwein – Rippchen mit extra Fleischgenuss Der St. Louis Cut ist ein echter Klassiker unter den BBQ-Fans – und unser Cut vom Pietrain-Schwein hebt diese Spezialität auf ein neues Level. Charakteristisch ist der Zuschnitt: rechteckig, ebenmäßig und mit besonders viel Fleisch zwischen den Rippen. Genau das macht diesen Cut so beliebt: intensive Aromen, saftige Bissfestigkeit und ein ideales Verhältnis von Fleisch und Fett. Das Pietrain-Schwein steht für exzellente Fleischqualität – mager, aber dennoch geschmackvoll und fein marmoriert. Die Tiere wachsen unter besten Bedingungen auf, was sich deutlich im Aroma des Fleisches widerspiegelt. Unsere Metzger achten darauf, dass dieser Cut mit extra viel Fleisch versehen ist – perfekt für alle, die von Rippchen mehr erwarten als nur Knochen. Der St. Louis Cut eignet sich hervorragend für klassische Barbecue-Zubereitungen: low & slow im Smoker, im Ofen bei Niedrigtemperatur oder auch auf dem Grill. Mit einer kräftigen Marinade oder einem rauchigen Rub vorbereitet, entwickeln diese Rippchen eine Kruste, die außen knusprig und innen wunderbar zart ist. Wer mag, kann sie am Ende glasieren – etwa mit Honig, BBQ-Sauce oder Bierlack. Wenn Sie Rippchen im St. Louis Cut kaufen möchten, die mit Handwerk, Geschmack und einem extra Fleischanteil überzeugen, treffen Sie mit unserem Produkt aus Pietrain-Schwein eine ausgezeichnete Wahl. Für Grillfreunde, Genießer und Liebhaber ehrlichen Fleischgeschmacks.

Inhalt: 0.733 Kilogramm (31,21 €* / 1 Kilogramm)

Varianten ab 14,89 €*

22,88 €*

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Baby Back Ribs vom Rotbunten Rind, Dry Aged (Loin Rib)

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Rinderrippchen – Dry Aged Loin Ribs vom rotbunten Rind

Baby Back Ribs vom Rotbunten Rind, Dry Aged (Loin Rib)

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