Babek mit Kreuzkümmel, Luftgetrocknet, Dry Aged

Metzgerei Gränitz

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Produktinformationen "Babek mit Kreuzkümmel, Luftgetrocknet, Dry Aged"

Babek ist eine spanische grobe, würzige Bratwurst welche wir nach originalrezept handwerklich in unserer Metzgerei herstellen.

Die Babek wird von unserem bulgarischen Metzger mit Kreuzkümmel hergestellt. Dieser ungewöhnliche Geschmack ist für uns in deutschland ein schöner Kontrast zu regionalen Wurst.

Die Luftgetrocknet (Dry Aged) Variante wurde über 4 Wochen in unserem speziellen Reiferaum gereift bis sie richtig schön fest und aromatisch sind.

Eine Verpackungseinheit je 4 Stück (Berechnung nach Gewicht).

Zutaten:

- 98% Schweinefleisch

- Pökelsalz (Kochsalz mit Konservierungsstoff Natriumnitrit)
- Gewürze
- Schweinedarm als Hülle

Reifung:	Dry Aged, Frisch
Tier Rasse:	Pietrain Schwein
Wurst aus eigener Herstellung:	Rohwurst, Salami

Babek mit Kreuzkümmel

Luftgetrocknet & Dry Aged – orientalisch inspiriert, intensiv gewürzt

Nährwerte	Menge pro 100 g
Energie	ca. 1.800 kJ / 430 kcal
Fett	ca. 38 g
- davon gesättigte Fettsäuren	ca. 15 g
Kohlenhydrate	< 0,5 g
- davon Zucker	< 0,5 g
Eiweiß	ca. 22 g
Salz	ca. 4,8 g

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Knacker

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