Im Jahre 1977 hat Steffen Gränitz , in der Zeit seiner Meisterprüfung, erstmals seine bis heute sehr beliebte Lammsalami hergestellt. Schon damals schätzten unsere Kunden die Lammsalami sehr und legten durchaus den ein oder anderen Weg zurück, um diese zu kaufen. Die Rezeptur mit den typischen Gewürzen, wie Koriander und Knoblauch, haben wir bis heute beibehalten.

Schon einige Jahre später kamen weitere Lammprodukte, wie Lammknacker und Lammschinken hinzu.

Seit 2002 haben wir uns zusätzlich auf Kalbs– und Ziegenspezialitäten sowie verschiedenste Wildspezialitäten konzentriert.

Im Jahre 2004 erweiterten wir unser Wildspezialitätensortiment immer mehr, so dass wir unseren Kunden eine umfangreiche Produktpalette bieten können.

2007 haben wir erstmals unsere „Scharfe Harthauer“ und unseren selbst geräucherten Käse produziert.
Unsere jüngste Neuheit ist unser „Harthauer Schinken“, welcher über Fichtennadeln geräuchert wird.